Apelsīnu savīta kūka

[Garšīgas Lieldienas visiem!]

Apelsīnu savīta kūka

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
Opara
piens	60 ml
presēts raugs	15 g
cukurs	1/2 tējk
milti	2 tējk
Mīkla
mīklu	visi
Apelsīns svaigs	110 ml
ola C1	1 dators.
dzeltenums	1 dators.
augstākās kvalitātes kviešu milti	550 g
presēts raugs	20 g
cukurs	120 g
mīļā	30 g
skābais krējums	1 ēd.k. l.
konjaks	1 ēd.k. l.
sviests	100 g
sāls	3/4 tējk
divu apelsīnu miziņa	visi
vaniļas	garša
apelsīnu sukādes	100 g
rozīnes	100 g
Sīrups
cukurs	100 g
ūdens	100 ml
alkohols (rums, konjaks)	30 ml
---------	-------
forma 1,2 l.	3 gab.
mīksts sviests mīklas eļļošanai	50-80 g

Gatavošanas metode

Vāra sīrupu no ūdens un cukura. Atdzesē. Pievieno spirtu un sukādes ar rozīnēm. Atstāj iedarboties 4-5 stundas. Izņemiet un izmetiet caurdurī.

Mīklai pienu nedaudz uzkarsē. Izšķīdiniet tajā raugu. Pievieno pārējās sastāvdaļas. Sajauc. Pārklājiet un atstājiet 10-15 minūtes.

Noņemiet apelsīnu miziņu.

Un izspiest sulu.

Olu un dzeltenumu sakuļ ar cukuru, medu un sāli līdz pūkainumam.

Mīklu lej traukā, pievieno sakultas olas ar cukuru. Ielej sulu un brendiju. Pievieno skābo krējumu. Raugu samaļ ar miltiem. Pievieno vaniļu un miziņu. Sāciet mīcīt ar āķi. Tiklīdz visi milti ir samitrināti un mīkla savākta,

pamazām pievieno mīkstu sviestu. Pievienojiet katru daļu pēc sajaukšanas iepriekšējā.

Mīciet gludu, mīkstu mīklu. Viegli putekļojiet galdu ar miltiem. Novietojiet mīklu uz galda. No tā izveido bumbu.

Eļļojiet traukus ar eļļu. Ielieciet tajā mīklu. Pārklājiet un novietojiet siltā vietā. Fermentācija 3 stundas.

Fermentācijas vidū mīciet mīklu.

Mīklas tilpumam vajadzētu palielināties apmēram 2–2,5 reizes. Iegūstiet mīklu. Grumbu un sadaliet vajadzīgajā daļu skaitā. Es dalīju ar trim.

Katru mīklas gabalu sarullē plānā 2-3 milimetru biezā slānī. Eļļojiet ar eļļu. Sadaliet 1/3 no rozīnēm un sukādēm.

Saritināt. Saspiediet malu.

Pārgriezt uz pusēm. Negrieziet līdz malai.

Salieciet vienu sloksni gliemezī tā, lai griezums izskatās uz āru.

Uzlieciet nesagriezto daļu uz augšu. Aptiniet otro sloksni ap šo daļu ar izgriezumu.

Eļļojiet veidnes un apkaisa ar miltiem. Ievietojiet tajās sagataves. Piesegt. Novietošanai siltā vietā.

Pierādīšana 2-3 stundas.

Liekam cept līdz 170 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 35-45 minūtes. Vēlme pārbaudīt ar koka iesmu.

Dabūt to. Brīvs no formas. Atdzesē uz režģa.

Garšīgas Lieldienas visiem!

Piezīme

Garšīga, salda un ļoti aromātiska kūka. Drupa ir mitra, smaga, smalki poraina. Kā mēs sakām "asi". Recepte ir izdomāta. Iesakiet!

[Eņģelis]

Es ļoti mīlu konditorejas izstrādājumus ar apelsīniem
EņģelisTiciet vai nē, bet es tieši to darīju vakar, eksperimentējot ar apelsīnu kūciņām.

[Gaļina]

Gaļina, Es nekad neesmu sajutusi apelsīnu smaržas smalkmaizītēs. Viss mainījās pirms pāris gadiem.

eksperimentēja ar apelsīnu kūkām.

Šogad visi eksperimentē ar apelsīnu mīklu. ES uztaisīju. kā es gāju uz YouTube. Un tur .... Ir pat dažas sakritības.
Paldies, ka apstājāties)

Pierādīšana 2-3 stundas.

Nē, paskatieties, kāda veida mīkla, es nezinu, kā kurš, bet man patīk šķipsnu neapstrādātu mīklu, tā vienkārši prasa, lai saspiestu gabalus

[Lerele]

Lerele, jā! Tik smaržīgs, taukains un saulains)

Andžela, paldies par tik garšīgo maltīti! Es varu iedomāties, kāda smaržīga kūka! Un ir pašmāju sukādes! Gaidīšu, kamēr atnāks meita un ceps. Bet viņai nepatīk rozīnes. Vai jūs to varat aizstāt ar žāvētām dzērvenēm vai ķiršiem (ķiršu pats žāvējāt)?

[Žanna]

Žanna, Paldies. Var izmantot jebkuru pildvielu.