Lagmans vidus krievu valodā - recepte ar fotoattēlu Makūkerā: labākās receptes

Lagmans krievu valodā

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: uzbeku

Sastāvdaļas
Saldie pipari (bulgāru)	3-4 gab
Tomāti	2 shi
Burkāns	3 gab
Selerijas	2 gab
Sīpolu sīpoli	3 vārti
Redīsu zaļš	1 dators
Kāposti	1 dakšas
Zaļie	1 saišķis
Ķiploki	3 krustnagliņas
Kartupeļi	5 vienumi
aitas gaļa	300 g
jēra ribiņas	400 g
liellopu vai teļa gaļa	400 g
garšvielas un garšvielas	garša
sāls	garša
dārzeņu eļļa	200 g

Gatavošanas metode

Lagmans iekšā ... centrālā krievu valoda, BET !!! ar Vidusāzijas akcentu. Un jums nekas nav jāpasaka par pļāvējiem. Es sevi pazīstu.

Sāksim ar dārzeņiem. Tas ir, mēs sāksim sagatavošanu, sagatavojot dārzeņus. Mums tas ir vajadzīgs ... visiem saprotams un vienkāršs komplekts.

Daudzkrāsaini pipari ..., bet, protams, ir nepieciešams, lai kopā ar "garšīgu" un skaistu tas izrādījās, mēs to sagriezām diezgan plānās sloksnēs.

Tomāti. Applaucēt un nodīrāt ādu. Un tad mēs sagriežam. Nav bieza !!!

Sakne ... atvainojiet, mēs sagriezīsim šādus augļus.
Burkāns. Mēs sagriež ne pārāk biezās svītrās - kubiņos. Selerijas. Mēs arī izšķīdinām saknes salmiņos un arī diezgan plānas.

Lučoka. Balta ir obligāta. Uzbeku. (Es nevaru dot garantiju, bet es to nopirku no uzbekiem. Mani pavadīja drausmīgs zvērests, ka tas bija tikai vakar no Taškentas.) Bet, spriežot pēc tā izskata, es gāju. Mēs to sagriež kubiņos.

Un mēs atstāsim selerijas galotnes tādas, kādas tās bija. Arī zaļo redīsu salmiņos un sasmalciniet kāpostus. Plānas plāksnes.

Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs. Sasmalciniet pētersīļus. Ne tik daudz ..., bet tā - vispār sasmalcina.
Un, gandrīz aizmirstot, mēs arī sagriezīsim kartupeļus ne pārāk lielos gabalos.

Nu, garšvielas ir garšvielas.
Zira. Ļoti smaržīgs. Tas vienkārši reibina. Īsts. Kalns.
Ziniet, kad es pērku garšvielas un vienmēr ņemu tās pašas uzbeku valodas, man ir iespēja salīdzināt. Irānas zira, lielāka un vieglāka. Un viņas aromāts nav tik izteikts. Bet zira no Uzbekistānas ... Tas ir pilnīgi atšķirīgs kalikons. Starp citu, arī ar pārējo.
Ne karsti pipari. Paprika.
Sausie tomāti. Šeit nav komentāru. Tā patiešām ir vasaras un Taškentas saules smarža.
Un maisījums. Es precīzi nezinu, kas tur ir. Šis, jau pieminētais, garšvielu pārdevējs piecas minūtes uzbūra šo maisījumu. Viņš piebilda, sajauca, atkal pievienoja, tad satricināja un atkal ..., vārdu sakot, viņš iestudēja izrādi. Un tad viņš teica:
- Adīna ir maza bagāža. Jebkurš ēdiens. Tev vienalga. Godīgs vārds !!!
Un jūs zināt - es to nenožēloju !!!
Jā. Nu, un sāls, protams.
Gaļa. Turklāt jūs zināt, ka tas nav pēdējais komponents lagmanā.
No sērkociņu kastītes sagrieziet liellopu gaļu. Paņemsim jēra ribiņas. Un jēra gaļa.

Nu labi. Šķiet, ka viss ir gatavs. Tāpēc mēs sildām plīti un ...
Kazaņa. Kā parasti, uzkarsē un ielej tajā eļļu. Dārzeņu. Lai gan krājumā ir kokvilnas sēklas, mēs paņēmām saulespuķes. Nedaudz. Mūsu gadījumā tiek apturēti divi simti gramu.
Un tad es šeit neatveru nevienu Ameriku, viņi iemeta pusi no sīpola un apcepa. Līdz praktiski līdz melnumam. Un viņi to vēlāk izmeta.

Un turpināsim.
Gaļa. Mēs to ieliekam katlā.
Pirmkārt, viss ir jērs. Un apcep. Mēs to cepam!
Un tad mēs sāksim liellopu gaļu.
Rūpējies tikai par savām rokām. Vāra, gurgles, šļakatas.

Un izņem to no katla ... pagaidām.

Un šajā ļoti ... sviesta gaļā mēs sākam likt dārzeņus.
Mēs ejam pēc principa - no cieta līdz mīkstam. Ar mazām, piecām minūtēm, pauzēm.
Mēs sākam ar burkāniem un selerijām.

Tad mēs cepsim un cepsim, līdz burkāns nedaudz mīkstina, ir piesātināts ar eļļu, un gaļu atgriezīsim katlā.
Un mēs turpināsim cept lielā karstumā. Nepārtraukti maisot.Mēs cenšamies nodrošināt, lai katla saturs būtu apcepts eļļā, mazāks kontakts ar katla sienām.

Un tad arī redīsu ieliekam katlā.
Un neaizmirstiet sajaukt. Uzmanīgi. Bet! Smalks.

Mēs sūtām kartupeļus uz katlu kopā ar ūdeni, kurā tas gulēja.

Kāposti ... un viens tomāts. Un samaisa. Šeit jūs varat sālīt pirmo reizi.

Kad tas atkal vārās, pagaidiet piecas minūtes un ielieciet piparus katlā.

Spice.
Otrais tomāts.
Šeit jums atkal ir nepieciešams sālīt. Sasniegt normālu, tā teikt, sāļumu.

Un aizveriet vāku. Un tad uz neliela - lēnas uguns, praktiski uz oglēm, ļaujiet katlam pamazām rīstīties. Tas ir, nevis katls, bet tas, kas atrodas katlā.

Pēc pusstundas katlā pievienojiet smalki noskalotus ķiplokus un selerijas kātiņus. Un tad atkal to pārklājiet un atstājiet mierā. Vēl piecpadsmit minūtes.

Šeit. Un pēc šīm piecpadsmit minūtēm mēs atveram katlu.

Gatavosim nūdeles. Nūdeles tika pirktas no veikala, kur pārdod ļoti labus pašmāju izstrādājumus. Paši darīt, lai nebūtu pārāk slinki, bet vienkārši nepietiek pieredzes.