Šokolādes-kafijas cupcakes ar ķirbju biezeni un bezē

[Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!]

Šokolādes kafijas cupcakes ar ķirbju biezeni un bezē

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Ķirbju pīrāgu maisījums
kanēlis	1,5 tējk.
muskatrieksts	1/2 tējk
ingvers	1/2 tējk
neļķes	1/4 tējk
Pamatu
cepumi (man ir cepumi)	100 g
sviests	60 g
cukurs	20 g
ķirbju pīrāgu maisījums	1 tējk
šokolāde	100 g
Mīkla
augstākās kvalitātes kviešu milti	125 g
brūnais cukurs (parasts)	200 g
kakao	30 g
cepamais pulveris	3/4 tējk
soda	1/2 tējk
ķirbju pīrāgu maisījums	1 tējk
ola C1	1 dators.
piens	120 ml
espresso	120 ml
ķirbju biezenis	55 g
sāls	1/2 tējk
vaniļa (aromatizētājs)	garša
Bezē cepures
olbaltumvielas	4 gab (120 g)
cukurs	200 g
citronu sula	1/2 tējk
vaniļas	garša

Gatavošanas metode

Izmēriet pareizo garšvielu daudzumu. Visus samaisa.

Rupji sagrieziet šokolādi.

Ielieciet cepumus, cukura un garšvielu maisījumu smalcinātājā. Pagatavo drupatu.

Ielejiet izkausētu sviestu. Pirms apvienošanas sajauciet.

Drupai vajadzētu izskatīties kā mitras smiltis.

Sadaliet smilšu maisījumu kapsulās, atstājot pāris ēdamkarotes.

Labi iespiedieties.

Virsū lej šokolādi, atstājot pāris ēdamkarotes. Ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 5 minūtēm. Izņem no krāsns. Ļaujiet nedaudz atdzist.

Visiem ēdieniem jābūt istabas temperatūrā. Maisojiet miltus ar kakao, cepamo sodu, garšvielu maisījumu un cepamo pulveri. Atlaidiet olu bļodā, pievienojiet cukuru un sāli. Pievieno ķirbju biezeni. Sakuļ ar mikseri.

Ielej pienu. Sajauc.

Sijā sausās sastāvdaļas. Sajauc.

Ielej kafiju. Sajauc.

Mīkla izrādās diezgan šķidra.

Mīklu ielej veidnēs, pārklājot pamatni. Aizpildiet veidlapas līdz 1/3 no to tilpuma. Virsū pārkaisa drumstalas un šokolādi.

Cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, 20-25 minūtes. Dabūt to. Ļauj atdzist.

Sajauciet olbaltumvielas ar cukuru un citronu sulu. Mēs uzliekam ūdens vannu.

Nepārtraukti maisot, nogādājiet olbaltumvielas 65-70 grādu temperatūrā.

Mēs ielej kombaina bļodā. Beat līdz vienmērīgai, spīdīgai un stabilai. Pievienojiet vaniļas garšu. Mēs sajaucam. Mēs pārnesam uz maisu ar sprauslu.

Mēs noliekam vāciņus un sadedzinām ar degli. Šaušana ir izvēles solis.

Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Piezīme

Recepte tika izspiegota ārzemju emuārā.
Neticami garšīgas cupcakes. Smaržīgs, pikants. Ļoti garšīgs. Mīkla ir maiga, šokolāde. Šokolāde neizkūst līdz galam un atdziestot, tā sadalās gabalos. Iesakiet!

Andžela, kas par skaistumu! Es to aizvedu pie grāmatzīmēm! Es ļoti gribu cept!

[Irina]

Irina, Paldies. Viņi ir visu pūļu vērti)

[Andžela]

Andžela, liels paldies par tik garšīgu un skaistu kūku
Kā vienmēr, man ir jautājumi

1. Es gribētu pats izcept pamata cepumus.
Lūdzu, iesakiet recepti.

2. Es baidos no neapstrādātiem proteīniem, bet es ļoti vēlos tik skaistas cepures!
Vai kūkas ar cepurēm uz brīdi var ievietot cepeškrāsnī? Vai arī mīklas daļa pasliktināsies (izdegs / izžūs)?

Vēlreiz paldies!

[Medisona]

Medisonapaldies par uzslavu.

Lūdzu, iesakiet recepti.

Jebkurš smilšu mīklas sīkfails. Tad ielieciet drupatā mazāk eļļas.

... Es baidos no neapstrādātiem proteīniem, bet es ļoti vēlos tik skaistas cepures!

Labi nomazgājiet olas. Iepriekš iemērc soda šķīdumā. Veikala olās pārbauda salmanellu, olas ņem ar veselām čaumalām. Salmonellu galvenokārt atrod dzeltenumā. Starp citu, tā ir taisnība. Plus olbaltumvielas tiek sasildītas. Jūs varat ievietot cepeškrāsnī zem grila. Minūtes par 5. Jā, jūs joprojām varat lietot albumīnu. Tas parasti ir droši)