Karabahas gata

Karabahas gata

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
testam
piens	170 ml
raugs	20 g
olas	2 gab
sviests	80 g
cukurs	120 g
sāls	šķipsnu
vaniļas cukurs	1 tējk
milti	600 g
Pildījumam
izkausēts sviests	150 g
smalks cukurs vai pūdercukurs	130 g
vaniļas cukurs	1 tējk
milti	220 g
eļļošanai
dzeltenums	1 dators
ūdens	1 tējk

Gatavošanas metode

Sagatavojiet mīklu sūkļa veidā. Bļodā ielej siltu pienu, sasmalcina raugu, pievieno tējkaroti cukura no kopējā daudzuma un 4 ēd.k. ēdamkarotes miltu. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Mīklai jābūt bieza krējuma konsistencei. Pārklāj ar plastmasas apvalku un atstāj uz pusstundu.

Kamēr mīkla tuvojas, sagatavo cepšanu. Bļodā sajauciet mīkstinātu sviestu, cukuru, sāli un olas (ēdieniem jābūt istabas temperatūrā). Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.

Atnākušajā mīklā ielej mīklu, labi samaisa un pēc tam pievieno miltus. Mēs mīcām mīklu (es iemīcīju maizes veidotājā). Receptes autore neiesaka pievienot visus miltus uzreiz, jo to var prasīt vēl mazāk. Mīklai jābūt vidējas konsistences, ne ļoti mīkstai, bet arī ne pārāk blīvai. Mīklu noapaļo, ielieciet ar augu eļļu ieziestā traukā, pārklājiet un atstājiet uzrūgt (apmēram 40-45 minūtes). Pēc 40 minūtēm mīciet mīklu un atstājiet atkal uzrūgt.

Mīklu nāca klajā otro reizi, jūs varat pagatavot kūkas. Nedaudz ieeļļojiet galdu ar sviestu, izklājiet mīklu un sadaliet to sešās daļās (jūs varat arī sadalīt astoņās daļās, tad kūkas būs mazākas). Katru mīklas gabalu noapaļo, pārklāj un atstāj uz 10 minūtēm. Tā kā es izpildīju pusi receptes normas, es nonācu pie 3 kūkām apmēram 16-17 cm diametrā.

Gatavošana pildījumu. Mīksto sviestu istabas temperatūrā sajauc ar cukuru, tad pievieno miltus un maisa, līdz mīksta, viendabīga drupa.

Pildījumam jābūt taukainam, viegli savācamam gabaliņā

un to arī viegli drupināt, nospiežot.

Katru mīklas gabalu sarullē mazā 1 cm biezā kūkā. Eļļojiet to ar mīkstinātu sviestu, atkāpjoties no malas. Mēs izklājam pildījumu ar slaidu,

mēs pievelkam mīklas malas un saspiežam tās.

Apgrieziet, nolieciet šuvi uz leju un viegli izvelciet no vidus līdz malām. Nav nepieciešams plāni izrullēt, kūkas biezums ir aptuveni 1,5 cm. Ja zem mīklas ir gaiss, uzmanīgi izurbiet mīklu un atlaidiet gaisu. Plakanās kūkas liek uz cepamā papīra un atstāj uz 20 minūtēm.

Eļļojiet kūkas, uzlieciet zīmējumu ar dakšiņu un duriet. Eļļošanai sajauciet dzeltenumu ar tējkaroti ūdens. Cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem, apmēram 20 -25 minūtes.

Trauks ir paredzēts

6 gab

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Šo video recepti varat detalizēti noskatīties vietnē YouTube.

Cik skaisti! Un es nekad to nedarīju. Es eju, eju) Galja, vai tas ir garšīgi?

Pat no ekrāna var redzēt, ka tas ir garšīgi. Un skaisti ...

[Andžela, Gaļina,]

Andžela, Gaļina, paldies meitenēm!
Veicot pašizolāciju, bija maz laika, lai izdarītu to, ko rokas nesasniedza
Galvenais un galvenais degustētājs novērtēja, teica, ka tas bija garšīgi

[Gaļina]

Tik tauki tas nozīmē garšīgi.
Gaļina, paldies, es to atzīmēšu ar grāmatiņu, es to reizēm pagatavošu!

[Marina]

Marina,

Tas ir garšīgi. Es zinu no pirmavotiem. Paldies par tik krāsainu un gardu recepti. Ak, un kāda no tām smarža !!!!

[liyashik]

Paldies, liyashik
Kūkas ir ļoti garšīgas, un pat pēc vairāku dienu gulēšanas tās nekļuva mazāk garšīgas

Es ilgu laiku skatos rauga gata, man ļoti patīk šī mīkla.Bet es nepārtraukti cepu trīsstūru cepumus ar tādu pašu pildījumu. Es to paņēmu. Paldies!!!

Cik skaisti! Un es nekad to nedarīju. Es eju, eju) Galja, vai tas ir garšīgi?

Ilgu laiku gatavoju tieši pēc šīs receptes))) Garšīgi, bet pildījumā labāk izmantot ghee, nevis mīkstu, mmm ... yummy. Un ir vēl viena recepte, garšīga))) nedaudz atšķirīga. Es vienmēr griezos starp diviem .. Nevaru izvēlēties labāko)))

[Žanna]

Žanna, esat laipni gaidīti!

labāk pildījumā izmantot ghee ..

Tieši ghī Jūs pats varat to izkausēt, es to arī izdarīju.

Un ir vēl viena recepte, garšīga))) nedaudz atšķirīga. Es vienmēr griezos starp diviem .. Nevaru izvēlēties labāko)))

Maro, tad jums jāpadalās ar citu recepti

Maro, tad jāpadalās ar vēl vienu recepti

jā, es pats arī izkausēju sviestu, tas ir garšīgs un tik aromātisks, un pats galvenais - tas nav grūti.
Es mēģināšu pievienot otru recepti vienā no šīm dienām. Varbūt šodien)), ja bērni atļauj, citādi pēc jūras veltēm viņi pārspīlējās

Gaļina, paldies par yummy. Tikai viņi nekļuva tik sarkani kā filmā un jūs. Es baidījos to paturēt, lai nedegtu.

Un šie joprojām ir karsti.

Nākamreiz es cepšu pēc Maroškas receptes (lai salīdzinātu un izvēlētos pati).

[Larisa]

Larisa, paldies par fotoattēlu.

viņi nekļuva tik sarkani kā filmā un jūs. Es baidījos to paturēt, lai nedegtu.

Protams, jums joprojām ir jāpielāgojas. Krāsnis katram ir atšķirīgas

Nākamreiz es cepšu pēc Maroškas receptes (lai salīdzinātu un izvēlētos pati).

Es neredzēju būtisku atšķirību receptēs, domāju, ka plātsmaizes garša neatšķirsies

Nākamreiz es cepšu pēc Maroškas receptes (lai salīdzinātu un izvēlētos pati).

manējie ir tumšāki par šiem un mīkstāki, bet šie, manuprāt, vairāk līdzinās filmā redzamajiem, ļoti garšīgi.
šeit ir manējie pēc tās pašas receptes, kā Galina
Atzīme, noķeriet fotoattēlu)))

Krāsa ir atkarīga arī no tā, kā jūs ieeļļojāt un kāda bija virsma.

Es neredzēju būtisku atšķirību receptēs, domāju, ka plātsmaizes garša neatšķirsies

atšķiras pēc krāsas un maiguma, arī garša ir nedaudz)) galu galā sastāvs ir atšķirīgs, bet .... labi, es nevaru izvēlēties vienu no tiem))) es vienmēr izgatavoju 3 gabalus pēc vienas receptes un 4 savādāk, dažās man patīk maigums. maigums un krāsa, citos - pildījuma daudzums, formas ideālums ... vispār es izspļāvos un gatavošu, iespējams, vienmēr abi varianti, abi ir garšīgi

[Maro]

Maro, paldies par fotoattēlu. Kūkas ir skaistas

atšķiras pēc krāsas un maiguma, nedaudz arī garšo

Mūsu gadījumā krāsa ir atkarīga no fotogrāfa spējas fotografēt (apgaismojums utt.) Un viņa tehnikas, krāsns iespējas utt.

galu galā sastāvs ir atšķirīgs ...

un tomēr sastāvs neatšķiras.Sastāvdaļas ir vienādas. Rokas ir dažādas Pat izgatavojot vienu recepti, dažreiz mēs iegūstam atšķirīgus rezultātus
Piemēram, Andžela veica labu eksperimentu, parādot, kā rauga aizstāšana var mainīt rezultātu.
Vai svaigā rauga nomaiņa ar sauso raugu vienmēr darbojas?

Sasmērē ar vienu dzeltenumu ar ūdeni. Jā, parastā gāzes krāsnī, kur siltums ir tikai no apakšas, ir grūti panākt šāda ruddy vienmērīgumu. Ja godīgi, es gatavoju vēlu vakarā, neļauju mīklai kārtīgi uzrūgt, bet viss izdevās. Un es sāku izmēģināt karstu, un tagad mēs ēdam aukstu, tas joprojām ir garšīgi.
Maroshka receptē ir vairāk mafinu, bet es samazinātu pildījumu (pēc Galina receptes) tikai par 30 gramiem. Es paņēmu sviestu pildījumā 50/50 ghee un sviestu.

un tomēr sastāvs neatšķiras.Sastāvdaļas ir vienādas. Rokas ir dažādas Pat izgatavojot vienu recepti, dažreiz mēs iegūstam atšķirīgus rezultātus

Es domāju sastāvdaļu skaitu)))
Man joprojām garšo svaigs raugs (es lasīju Andželas rakstu, brīnos, paldies, un vispār viņa ir gudra, es bieži krustojos ar viņu receptēs), es nezinu, man patīk vairāk cept dzīvajā, es ņemu maiznīcas ..Starp citu, es to dzirdēju vienu reizi un pat pierakstīju sev, ka sausā līdz svaiga un ātri iedarbojošās daudzums ir atšķirīgs ... tas ir, sausais ne vienmēr ir ātras darbības. 100% svaigs raugs = 40% aktīvais sausais raugs = 33% ātras darbības raugs. Tas ir, atkarībā no tā, ko mēs mainām. Tas ir, ja mēs maināmies uz ātrgaitas (es esmu pret viņiem) - tad 1: 3, bet, ja mēs maināmies uz parastajiem sausajiem, tad jau 1: 2,5 .... atšķirība nav maza. Pieņemsim, ka 20 g dzīvas ir 8 sausas vai 6,6 ātri iedarbīgas. Atšķirība ir 1,5 g, taču daudzi to nezina un maina atbilstoši parastajam 1: 3 ... un rezultāts ir atšķirīgs.
Tas var būt noderīgs.

Sasmērē ar vienu dzeltenumu ar ūdeni. Jā, parastā gāzes krāsnī, kur siltums ir tikai no apakšas, ir grūti panākt šāda ruddy vienmērīgumu.

mēģiniet ievietot nedaudz augstāk vai zemāk un redzēt, kā krāsa izturas))
Kas attiecas uz pildījumu, man vairāk patīk Gaļinas versija)))) viņai ir vairāk pildījuma nekā manai. Bet šeit garšas atšķiras)) Man tas vairāk patīk))) Tikai manai gaumei šī recepte ir ideāli piemērota pildīšanai)) Lai gan ... varbūt tā ir kompensācija - man ir vairāk mafinu - viņai ir pildījumi ... Bet šie ir mani minējumi. Eh ... man rīt atkal būs jācep))) savaldzināta