Češīras cūkgaļas pīrāgs

[Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!]

Češīras cūkgaļas pīrāgs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Angļu

Sastāvdaļas
Mīkla
augstākās kvalitātes kviešu milti	400 g
ūdens	150 g
sāls	1 tējk
speķi	100 g
sviests	70 g
Uzpildīšana
cūkgaļa)	600 g
priekšgala	1 dators.
liels ābols	1 dators.
milti	1 ēd.k. l.
sāls	garša
malti melnie pipari	garša
muskatrieksts	garša
vīns (man ir sauss balts)	120 ml
cukurs	1 ēd.k. l.
----------	-------
eļļa	cepšanai
ola + piens	eļļošanai
sadalīta forma d 22

Gatavošanas metode

Katliņā ielej ūdeni. Pievieno visus taukus un sāli.

Uzlieciet uguni. Vāra. Taukiem vajadzētu izkust.

Miltus iesijā bļodā. Ielej karstu ūdeni ar taukiem.

Sajauc. Piesegt. Ļauj atdzist. Nedaudz mīciet, lai mīkla būtu gluda. Burtiski 1-2 minūtes. Tas nebūs gluds.

Cūkgaļu sagriež kubiņos. Manējie ir apmēram 2 līdz 2. Sāls un pipari. Sajauc. Smalki sagrieziet sīpolu.

Viegli apcepiet cūkgaļu. Pievieno sīpolu un apcep.

Pievieno miltus. Sajauc.

Ielejiet vīnu. Sajauc. Kad šķidrums sāk sabiezēt, noņemiet no uguns.

Nomizo un serdi ābolu. Sagriež šķēlēs.

Pārklājiet trauka dibenu ar cepamo papīru. 2/3 mīklas izklāj pa dibenu un sāniem.

Izlieciet pusi no gaļas.

Sakārtojiet ābolus. Apkaisīt ābolus ar cukuru.

Pārklājiet atlikušo cūkgaļu pa āboliem.

Izrullē atlikušo mīklu. Pārklājiet pildījumu. Blīvējiet malas. Izveidojiet caurumu centrā. Apsmērē ar olu maisījumu.

Cepiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 1 stundu. Dabūt to. Ļauj nostāvēties 10 minūtes. Brīvs no formas. Pasniedziet siltu.

Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Piezīme

Man ir saliekama recepte. Ārzemju blogos pārlasīju pārdesmit receptes. Mēs nonācām arī pie krievu valodas resursiem. Gandrīz visur bija vienāds sastāvs: mīkla, āboli, cūkgaļa, vīns un noteikts garšvielu komplekts. Dažās vietās es saskāros ar loku. Dažos avotos cūkgaļa tika cepta, bet dažos tā nebija. Gaļu sagrieza mazās karbonādēs un visu ielika pīrāgā. Nelieli gaļas gabaliņi receptēs bija mazākumā. Reiz tur bija malta gaļa pa pusēm ar gabaliņiem un tika nosaukta par "Cheshire pate". Es pat satiku, kur cepa tikai ābolus. Man bija neērti, ka pīrāgs būs ļoti slapjš ar sulām. Es nolēmu pievienot miltus. Es sāku meklēt tālāk. Atradu vienu recepti, kur pildījumam pievienoja miltus. Mīklu izmantoja dažādi. Bija varianti ar gatavu kārtaino mīklu un smilšu maizi. Man patika choux mīklas variācijas. Šī kūka versija ir apvienojusies ar pasauli uz auklas.
Tas ir garšīgi. Mīkla ir drupena, gaļa ir maiga, aromātiska. Pildījums ir sulīgs un neplūst. Pīrāgu var sagriezt un pasniegt perfekti. Iesakiet!

Cik garšīgs pīrāgs!
Paldies, es to ņemu sev!

Andžela, cik garšīgi! Es to aizvedu pie grāmatzīmēm. Un, ja nav speķa, vai jūs varat to aizstāt ar sviestu? Andžela, kad tev ir laiks visam?

[Fatima]

Fatima, Irina, Paldies. Ņemiet, meitenes. Pavārs)

bez speķa,

Paņem sviestu.

ir laiks

Man nav laika)

Tas ir garšīgi! Mana vecmāmiņa cepa šādu pīrāgu, zem gaļas tika izlikti tikai rīsi un sīpoli. To sauca par kurniku. Vecmāmiņa cepa krievu krāsnī, un pīrāga apakšdaļa izrādījās dzintara. Bet tāpat nebūs ar sviestu. Speķi piešķir garšu un maigumu

[Irina]

Irina, paldies par atmiņām. Es nekad neesmu ēdis smalkmaizītes un ēdienus no krāsns. Es arī gribētu.

speķi piešķir maigumu

Piekrītu. Bet, ja nē, tad sviests ies. Jā, jūs varat zosu taukus, pīļu taukus.

Andžela, paldies! Man nebija ne mazākās nojausmas, ka pīrāgā varētu ko tādu apvienot! Es uzskatu, ka tas ir ļoti garšīgs. Es to atzīmēšu ar grāmatzīmi.

[Inna]

Inna, un par cik daudzām lietām mēs nezinām?! Ceru, ka jums patīk)

[Paldies Angela!]

Smaržoja Anglija
Es to ēdu tur
Tagad es organizēju gabalu Anglijas mājās
Paldies Angela!

Reiz es satiku maltu gaļu pa pusēm ar gabaliņiem

Un es vienmēr esmu sastapies ar gabaliņiem. Iespējams, ir atkarīgs no apgabala.

Man nebija ne mazākās nojausmas, ka pīrāgā varētu ko tādu apvienot!

Jā, briti ļoti ciena cūkgaļu ar ābolu mērci.
Šī mērce garšo pēc ne pārāk salda ābolu ievārījuma. Sākumā šī kombinācija man šķita dīvaina, un tad tā gāja ļoti labi.

[Medisona]

MedisonaEs ceru, ka jūs varat.

tas tika malts ar sastaptiem gabaliem.

Varbūt no apkārtnes.
Es izlasīju recepti pat vēsturisku, bez proporcijām. Ir arī gabali.