Kūka "Eva" (+ video)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Klasisks biskvīts
Olu	3 gab
Cukurs	0,5 kaudze
Milti	0,5 kaudze
Cepamais pulveris	0,5 stundas l.
Šokolādes biskvīts
Olu	3 gab
Cukurs	0,5 kaudze
Milti	0,5 kaudze
Kakao	1 ēd.k. l.
Cepamais pulveris	0,5 stundas l.
Krēms
Olu	3 gab
Cukurs	1 kaudze.
Kakao	2 ēd.k. l.
Piens	1 kaudze.
Sviests	180g
Konjaks	1 ēd.k. l.
Uzpildīšana
Ķirsis	100g
Cukurs	1 ēd.k. l.
Konjaks	2 ēd.k. l.
Praline	100g

Gatavošanas metode

Lai iegūtu klasisku biskvītu, sakuļ baltumus stiprās putās.

Olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru līdz gaišai krāsai.

Pievienojiet miltus un cepamo pulveri, samaisiet.

Daļās mīklā pievienojiet saputotus olu baltumus. Pēc garšas varat pievienot vanilīnu.

Ielieciet veidni galvenajiem papīriem, pa 1 tējkarotei šūnā un cepiet līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī. 5 minūtes līdz vārīšanai. Izrādījās 20 cepumi.

Ielejiet atlikušo mīklu ø20 cm veidnē un cepiet kūku 20 minūtes, līdz izžūst zobu bakstāmais.

Šokolādes biskvītam olas sakuļ ar cukuru, pievieno miltus, kas sajaukti ar kakao un cepamo pulveri, mīca mīklu.

Lej 20 cm veidnē un cep kūku apmēram 20 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.

Sasaldētos ķiršus pārkaisa ar brendiju un pārkaisa ar cukuru.

Krēmam olas, cukuru un kakao sajauc līdz viendabīgai masai, pievieno pienu.

Maisot, uzvāra un sabiezē. Noņem no uguns.

Nelielus cepumus iemērciet vēl karstajā masā ar izliekto pusi un nekavējoties velmējiet pralinē. Ielieciet ledusskapī.

Atdzesētajā olu krēmā pievieno mīkstu sviestu un, ja vēlas, brendiju un sakuļ.

Lai atlaidinātu kūkas, noteciniet sīrupu no atkausētiem ķiršiem.

Novietojiet vienu trešdaļu krēma uz izmērcētās šokolādes garozas un izlīdziniet. Zem katra ķirša ielieciet mazus cepumus.

Ielieciet vieglu garozu uz kūkas statīva, iemērciet sīrupā, ielieciet pusi no atlikušā krēma. Sakārtojiet atlikušos ķiršus un apkaisa ar atlikušajiem praliniem.

Uz augšu ielieciet šokolādes garozu.

Izlīdziniet kūka malas ar atlikušo krēmu. Pārnest atlikumus uz korneti ar zvaigznītes piestiprinājumu un izrotāt kūku.

Piezīme

Vēl viens deserts no grāmatas Svētku galds, no sadaļas Saldais galds īpašiem gadījumiem. Biskvīta kūka ar klasiskiem vieglajiem un šokolādes cepumiem, šokolādes krēmu, piedzēries ķiršu un karamelizētiem riekstiem. Neskatoties uz diezgan nepretenciozo sastāvu, tā izrādījās ļoti garšīga kūka. Es to ēdu 5 dienas un nonācu pie secinājuma, ka jo ilgāk tas stāv, jo garšīgāks tas kļūst. Es parādīju šīs kūkas pralinē recepti Kulinārijas recepte (pēc tatyana1): Valriekstu praline (+ video).