Pelēka maize ar dzīvo raugu no kviešiem (w / s) un pilngraudu miltus Panasonic SD-2501

Pelēka maize ar dzīvo raugu no kviešiem (w / s) un pilngraudu miltus Panasonic SD-2501

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu cepamie milti, augstākās kvalitātes	500 g
Pilngraudu milti	100 g
Sāls	2 tējk
Cukurs	2 tējk
Presētais raugs "Lux Extra"	7 g
Ūdens	350 ml
Piena pulveris (siers) sūkalas (izšķīdina ūdenī)	1 ēd.k. l. + 1/2 tējk
Nerafinēta saulespuķu eļļa	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Visus 600 g miltu iesijā traukā: 500 g augstākās kvalitātes miltu un 100 g pilngraudu miltu. Rūpīgi samaisiet miltus līdz viendabīgai masai.

Izmēra atsevišķā glāzē 2 ēdamkarotes izsijātu miltu, tas būs nepieciešams, lai "iedarbinātu" raugu. Ievietojiet tajā pašā glāzē 7 g saspiesta rauga, samaisiet un piepildiet ar vārītu ūdeni (100 ml), uzsildītu (vai atdzesētu) līdz aptuveni + 37 ° C. Rūpīgi samaisiet stikla saturu, aptiniet to ar dvieli un pārklājiet ar vāku.

Izšķīdiniet sūkalu pulveri atlikušajā ūdenī (250 ml) (to sauc par "seruma atšķaidīšanu").

Iesijāto miltu bļodā pievieno visu sāli un visu cukuru. Izņemiet spaini no maizes automāta un ielejiet tajā visus bļodas miltus.

Pēc tam, kad iegūtā masa sāk pieaugt glāzē, ielejiet to maizes automāta spainī (virs miltiem). Tad tur ielej gatavo sūkalu un saulespuķu eļļu.

Ielieciet spaini atkal maizes automātā, izvēlieties programmu "01", XL izmērs, garozas krāsa pēc garšas. Pēc tam nospiediet pogu Sākt.

¹) Mīklas laikā kontrolējiet precīzu ūdens daudzumu, parādoties mīklas maizītei. Jums var būt nepieciešams pievienot 1 ēdamkaroti ūdens.
²) Pēc iespējas kārtīgi samaisiet miltus, līdz iegūst viendabīgu maisījumu.

Trauks ir paredzēts

1000 g

Gatavošanas programma:

01 (XL izmērs, garoza pēc garšas)

Piezīme

Šī maizes recepte ir mana "studenta" mēģinājumu rezultāts, lai Panasonic maizes ražotājā iegūtu labi paceltu, skaistu un garšīgu pelēko maizi. Šī ir otrā recepte pēc parastās baltās, taču tā notiek, ka šeit tā bija pirmā. Es izmantoju "Ryazanochka" maizes ceptuves kviešu miltus un Grunele pilngraudu miltus (Altaja).

p.s. Es vēlos pateikt lielu paldies Tatjanai (Administrator) par atsauksmēm un ieteikumiem, kā arī Natālijai (Talija) par recepti "Ikdienas baltmaize uz dzīvā / presētā rauga Panasonic SD-2500 maizes automātā". Jūs daudz palīdzējāt, lai sāktu darbu.

[Jurijs]

Jurijs, Jurij, tieši šodien nodomāju, ka dažreiz ir nepieciešams cept HP Panasonic, lai netiktu sajaukts ar klaipiem un pavardu. Un mēs ļoti mīlam pelēko, tāpēc es drīz izmēģināšu jūsu brīnišķīgo recepti!

Es drīz mēģināšu

Pēc tam dalieties iespaidos un pastāstiet mums par savām niansēm

Maize ir lieliska! Elastīga un "gumijota" drupa, garšīgs aromāts un plāna garoza. Es nedaudz atkāpjos no receptes: es cepu ar tūlītēju raugu un parastajām sūkalām. Bet esmu ļoti apmierināts ar rezultātu)))

[Bober_kover]

Bober_kover, Ņina, paldies par padomu!