Bagels a la turku simits

Bagels a la turku simits

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
8 SABIEDRĪBĀM
OPARA:
Raugs	50 g
Ūdens	50 ml.
Milti	100 g
DARĪTS:
Opara	visi
Silts ūdens	170 ml.
Cukurs	2 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk
Milti	400.g.pmē
Rafinēta augu eļļa	6 ēd.k. l.
SPRAY:
Sezams	apmēram 1 kaudze.

Gatavošanas metode

Sākumā mēs sagatavojam mīklu no skābes, ūdens un miltiem. Kad tas sasniedz briedumu (tas sāk apmesties, uzsitot uz bļodas dibena), mēs turpinām mīcīt mīklu.

To sajauc no uzskaitītajām sastāvdaļām, izņemot eļļu (pievienojiet eļļu partijas beigās)
Mīklai jābūt diezgan stingrai un labi mīcītai.

Mēs noņemam trauku ar mīklu siltā vietā fermentācijai ..

Kamēr mīkla tuvojas, sagatavo sezama sēklas - apcep sausā pannā, līdz tā kļūst gaiši zeltaini brūna.

Nu mīkla ir atnākusi, sadalām to 8 daļās .. Katru daļu sarullējam bumbiņā.

Tad mēs katru bumbu velmējam 50-60 cm garā virvē. Salieciet to uz pusēm, savijieties, pagriežot aiz galiem. un nostipriniet tos gredzenā.

Izveidotos barankas iemērciet aukstā ūdenī, pēc tam velmējiet sezama sēklās.

Ievietojiet bagels uz ietaukotas vai nelipīgas cepšanas lapas

Blanku apliecinājums (zem filmas)


Mēs cepam bagels, kas ir uzkarsēts līdz 180-200 * No cepeškrāsns līdz sārtumam (25-35 minūtes)
Cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns veida.

Piezīme

Skāba mīkla:

"Mūžīgais raugs", kartupeļu apiņš (Skāba mīkla bez miltiem). Cepšanas receptes. Ilgu laiku es nobriedu un šaubījos par šīs receptes nepieciešamību rauga audzēšanai maizes cepšanai. Tas, kas mani pamudināja aprakstīt receptes forumā, bija diezgan bieži uzdotie jautājumi par dažādiem jautājumiem ...Jurijs K

[Nataša]

Nataša, ak, es mīlu Simitu!
(Es sapņoju par viņiem ...)
Un izskatās, ka izskatās, ka izrādās?!
Es mēģināšu to izdarīt! Paldies. HP izvilks partiju?

[Ritočka,]

Es nevaru klusēt!
Ritočka, tas vēl nav viss! Nataločka Es visu nerakstīju! Lai pabeigtu kārdinājumu, skatieties, ko un kā viņa tos ēd!

Tahina (tahina, tahini) - sezama pasta Ievietojiet sezama sēklas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un nedaudz tos apcep cepeškrāsnī. laiku pa laikam kratot cepešpannu. lai sezama sēklas nedeg. / Es to izdarīju mikroviļņu krāsnī / ...natapit

Kaija ir obligāta !!!
Un tahini es iemērku šķeltos gabalus.

Esmu jau ielicis mīklu. Ja maizītes nepieprasīs, būs maizītes

[garša]

Bliiin! Tāpēc šorīt !!!!!!!
Kaijas, jūs sakāt?
Dievs, man bija divas tējas paciņas, kas atvestas no Stambulas. Milzīgi iepakojumi! Es to dzēru tikai gadu. Es to pagatavoju tāpat kā viņi ... Es to nedevu nevienam no savas ģimenes. Bet tas jau bija beidzies.
Šis garša - simit un glāze karstas tējas (es arī nopirku šo glāzi) uz prāmja pāri Bosfora šaurumam !!!
Gribi Gribi gribi!

Brūvēts tāpat kā viņi ...

Kā tas ir? Vai ir kādi smalkumi? Atpūtas pilnībai:

... ar prāmi pāri Bosfora šaurumam.

[Turku]

Vai ir kādi smalkumi?

Marysechka, viņi uz karstas (verdošas) tējkannas, sava veida divstāvu ierīces, uzliek tējkannu ar tējas lapām. Un jūs to redzat kafejnīcā. Visa lieta tiek uzkarsēta. Vairāk nekā mēs esam pieraduši ...
Un man tik ļoti patika!
Tā bija viņu tēja, ko es dzēru. Nopirka Turku lapa lielveikalā. Es to atvedu mājās.
Es biju ļoti apmierināta.

Nu, mēs to sakārtojām ar tēju, lai atjaunotu komponentu uztveres autentiskumu
atmosfēra un garša

[mamusi]

Un izskatās, ka izskatās, ka izrādās?!

mamusi, ja tiek ievērota mīklas konsistence, tā izskatās. Tādi sausi, ne sulīgi.

paskaties ar ko un kā viņa tos ēd!

Marysya27, jā, ar makaroniem tas ir KAUT KAS !!!

viņi uzliek tējkannu uz karstā (verdošā) tējkannas, sava veida divstāvu ierīces, kas viņiem ir. Un jūs to redzat kafejnīcā. Visa lieta tiek uzkarsēta. Vairāk nekā mēs esam pieraduši ...

Mēs uzliekam tējkannu uz samovāra, tējkanna labi sasilst - tik forši)))

Es joprojām sapņoju par mazu jēra gaļas cepšanu, piemēram, žāvētājus, savākšanu uz auklas un pakāršanu uz samovāra, lai pavadītu apkārtni)))

Paldies meitenēm par apmeklējumu un laipnu, sirsnīgu sarunu

Mēs uzliekam tējkannu uz samovāra, tējkanna labi sasilst - tik forši)))

Ak, kāds skaistums !!!
Pat acs priecājas, un dvēsele atpūšas
Paldies par recepti un fotogrāfiju!

Sveiciens
Eļļas vēl neesmu nopircis, pagaidām vienkārši baudīsim ar tēju
Rezultāta nav, bet process rit pilnā sparā

Mīkla:



8gab × 116g:


Es to nosūtīju uz krāsni:

Un šeit ir rezultāts


Palīdziet sev un pievienojieties

Tas ir tik ļoti garšīgi

Kas viņi ir! Tātad, nokožot, jūs dzirdat gurkstēšanu, Marīzija!
Un man nav laika izcept visu, ko plānoju ...
(Manai dienai nepieciešami pīrāgi ar āboliem, un man tie patīk kā konveijers))))
Man tas jau ir apnicis!
Bet es noteikti atkārtošu šos virtuļus!

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, es nesu ziņojumu. Cepts, bet ne tik skaists kā jūs, bet garšīgs un gaisīgs. Un jūs varat jautāt, kāpēc jums ir nepieciešams tos mazgāt aukstā ūdenī? Darīja visu pēc receptes. Ir jau visu aprijis. Tas nesasniedza tahīnu, sezama bija maz.

[Ceru]

Meitenes, paldies par ziņojumiem. Gudras meitenes !!!

Un jūs varat jautāt, kāpēc jums ir nepieciešams tos mazgāt aukstā ūdenī?

Ceru, par peldēšanos bija ierakstīts receptē, kas tika pielāgota mūsu raugam. Es domāju, ka sezama sēklas pielīp.



Mana mājsaimniecība vienā mirklī aizslaucīja barankas un atkal pieprasīja. BET šodien es cepu kviešu maizi ar to ūdenī, ar augu eļļu un pievienojot linu miltus. Mīklu, uz viņu, ielieciet vakar pēcpusdienā. Viņa pielika to pie radiatora un ietina dvielī. Viņai ātri izklaidējās. Piparkūku vīrietis mīcījās ar maizes gatavotāju. Līdz vakaram mīkla pieauga, bet krāsns bija par vēlu. Sakrampējies un ieliec ledusskapī. No rīta viņa nolika to uz galda un pēc brokastīm sadalīja maizēs. Mīkla ātri uzpeldēja. Cepts, iesmērēts ar pienu. Ļoti laba maize.
Un viņa nesolīja barankas savai mājsaimniecībai. Sapņos man joprojām ir kanēļa maizītes ar krējuma sieru ... Iespējams, es mobilizēšos nākamajam ubagam))

[Nadjušičs]

Nadjušičs, Nadia, arī nevarēja pretoties? Sagatavots yummy

... un pieprasiet vēlreiz.

Šodien es to ieliku maizītēs (katrā 74 g) uz svaigi pagatavotas skābes:

Drīz es to nosūtīšu uz krāsni.
(* Mīkla stāvēja nakti; mīkla cēlās ~ 6 stundas; iemērc 3 stundas):

Testuško ir:

Sapņos joprojām kanēļa maizītes ar krējuma sieru ...

arī nevarēja pretoties?

Jā, jau kā nieze likt mīklu kaut kam ... un tagad es domāju par varbūt atkal maisiņu maisīšanu vai kaut ko citu. Ļoti interesanta ideja pagatavot maizītes.

atbalstu

[Marysya27]

Marysya27, Tas ir tik skaisti! Un kāda smarža ... es to varu sajust tieši ...

Arī maizītes ir labas. Bet ... Viņi teica, ka barankas ir nedaudz garšīgākas
Push. Kad mēs pagriežam bageles, mīkla izrādās nedaudz blīvāka, pateicoties iesaiņošanai ar putekļiem.

Man ļoti garšo smalkmaizīšu drupa. Un grauzdēta sezama garša dod tik brīnišķīgu aromātu un garšu.