Augļu un ogu saldējums

Augļu un ogu saldējums

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Upenes (var sasaldēt)	250-300g
Ābolu mērce	125g
Cukurs	100g
Apgriezts sīrups	100g
Ciete	20g
Piens	530g
Citronskābe	garša

Gatavošanas metode

Jums jāgatavo kartupeļu biezeni no upenēm: vai nu berzēt caur sietu-berzēt, vai arī sasmalcināt ogas blenderī un berzēt caur parasto sietu. Ābolu mērci es ņemu gatavu, kas ir bērnu pārtika - tas jau ir viendabīgs un lieliski piemērots.
Izšķīdiniet cieti ar pāris ēdamkarotēm auksta piena no mūsu 530g. Pārējo pienu sajauc ar cukuru un apgrieztu sīrupu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet atšķaidītu cieti, maisot pienu. Ļaujiet tai vārīties, līdz sabiezē. Izslēdziet un atdzesējiet. Jūs varat pagaidīt, jūs varat to atdzist ūdens vannā.
Sajauciet mūsu iegūto piena želeju ar upeņu biezeni un ābolu mērci. Pārbaudiet garšu, ja nepieciešams, pievienojiet citronskābi. Gadās, ka jāņogas sanāk ļoti saldas, un garšā nepietiek ar skābumu, tad saldējums šķitīs salds.
Sasaldē saldētavā. Ja saldētavas nav, tad to var sasaldēt parastajā saldētavā. Bet jums jāmaisa maisījums ar maisītāju ik pēc 30 minūtēm, lai neiegūtu lielu ledus bloku. Jums būs jāpārspēj 3-4 reizes, līdz maisījums pietiekami stipri sabiezē no sala.

Piezīme

Recepti paņēmu diezgan sen LJ no Chaideka. Tikai piena vietā bija ūdens. Un invertā sīrupa nebija, bet bija 200g cukura. Apgrieztais sīrups pazemina sasalšanas temperatūru - saldējumā būs mazāk ledus kristālu.

[Anna]

Anna, Liels paldies! Man tikko beidzās saldējums, izmēģināšu tavējo .. bet ne pārāk skābu? Man nepatīk saldumi, bet es gribu saldāku saldējumu .. un arī ogas, kā es saprotu, var aizstāt?! Piemēram, zemenēm, vai ne?

Liels paldies par recepti. No Temka Olin nokopēja sevi, bet es zaudēšu. Un tagad papļāpāt, šī yummy vienmēr būs pie rokas. Es vienkārši nevaru gaidīt, kad saldētavā būs brīva vieta

[Olya]

OlyaLūdzu, garšas skābums ir ļoti atkarīgs no jāņogu salduma / skābuma. Pirms sasalšanas jums jāgaršo maisījums un jāpielāgo garša, ja kaut kas noiet greizi. Es to vienkārši mīlu ar skābu. Tas ir, es to nedaru skābu-skābu, bet tā, lai skābums būtu jūtams. Pirmo reizi to darīju ar iepirktajām jāņogām, un tas bija vienkārši salds, man tas nepatika. Pirms tam es to darīju ar mājās gatavotām jāņogām - tas ir skābs un man nebija jāpievieno papildu citronskābe. Ogas, protams, var aizstāt. Tagad grāmatā Chadeyka ir izskatījis šādus deklamējumus. Tur viņa dod receptes ar melleņu, persiku, aveņu biezeni. Vienīgais ir tas, ka tas pilnībā aizstāj augļu un ogu daļu ar vēlamo biezeni.

Alla, jūs esat laipni gaidīti. Prieks, ja tas noderēs.

Paldies par recepti, Anya, mēs arī to mīlam.
Es to ņemu cūciņa bankā!

[mamusi]

mamusi, jūs esat laipni gaidīti. Saldējums ir patiešām garšīgs.

[Anya]

Anya, Paldies par precizējumu! Esmu pedantisks, pats brrr ... bet kas ir pieaudzis, tas ir pieaudzis tagad viss ir skaidrs! ES mēģināšu..