Poļu kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: pulēt

Sastāvdaļas
POPPY BISCUIT
olas baltums	8 gab
cukurs	180 g
sausa magone	67 g
vanilīns
cepamais pulveris	0,5 stundas l.
sāls (olbaltumvielām)	šķipsnu
kūku milti (ar augstu olbaltumvielu saturu)	130 g
DZELTENS SPONKS
olas dzeltenums	8 gab
olu	2 gab
cukurs	175 g
vaniļas cukurs	1 ēd.k. l.
Kūkas milti	120 g
cepamais pulveris	3/4 tējk
PAPILDUS
krējums ar tauku saturu 33%	500 g
želejas dzeltens (pulveris)	1 iepakojums
želejas sarkans (pulveris)	1 iepakojums

Gatavošanas metode

Pirms vairākiem gadiem es atradu šo recepti kādā Polijas vietnē un tulkoju, nekavējoties to sagatavoju. Es jums rakstu daudzumu gramos (receptē bija karotes / glāzes).
Deserts izrādās viegls, svaigs un garšīgs. Vienīgais nosacījums: ļaujiet tam nostāvēties tik ilgi, cik vajadzētu, tikai pēc tam tas atklāj savu garšu .... Es to nevarēju izturēt un pirmo reizi sagriezu pēc 6 stundām ... ne tas, salīdzinot ar to, kas kļuva par garšu vienā dienā, jauki.
Kas attiecas uz želeju: es želejas pagatavošanai izmantoju pulvera iepakojumus, 1 iepakojums ir paredzēts 400-500 ml ūdens.

Magoņu biskvīts

Puto baltumus un sāli līdz gaišām virsotnēm, pievieno cukuru un vaniļas cukuru un sakuļ ar maksimālo ātrumu, lai iegūtu stiklveida bezē (apmēram 3 minūtes), un pēc tam pievieno miltus, cepamo pulveri. Sajauciet vidējā ātrumā līdz vienmērīgai masai, bet ne ilgāk.

Beigās pievieno magoņu sēklas, sajauc ar karoti.

Liek 25x35 cm lielā traukā ar izklātu cepamo papīru. Manam taisnstūrim ir vajadzīga puse porcijas. Es veidoju 27 * 17,5 formā (puse porcijas)

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep mūsu cepumu apmēram 25 minūtes līdz sausai sērkociņai (vidējā līmenī nav konvekcijas).

Atdzesē, sagriež divās daļās.

Dzeltens biskvīts

Apvienojiet olu dzeltenumus ar olām un cukuru līdz pūkainumam, un pēc tam pievienojiet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, vidējā ātrumā samaisiet līdz viendabīgai masai, bet ne ilgāk, kā tas ir gadījumā ar pirmo biskvītu. Ja dzeltenumi ir bāli, varat pievienot nedaudz krāsvielu.

Veidojiet 25x35 cm ar cepamo papīru. (Es atkārtoju, ja forma ir tāda pati kā mana, tad 1/2 no testa normas)

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ielieciet sūkļa kūku, cepiet apmēram 25 minūtes, līdz sausi paliek (bez konvekcijas, vidēja līmeņa).

Atdzesē.

Katra veida želeju izšķīdina 250 ml karsta ūdens (protams, katra krāsa atsevišķi), atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Krējumu atsevišķi sakuļ līdz mīkstām, bet stingrām virsotnēm, sadala 2 daļās.

Krējuma pirmajā daļā ielejiet dzelteno želeju, apvienojiet (es ņemu banānu). Var krāsot gaiši zaļā krāsā ar pilienu zilas krāsas. Mēs darām to pašu ar sarkano želeju.

Atdzesē ledusskapī līdz pudiņa konsistencei.

Salieciet kūku ar cepamo papīru izklātajā veidnē, nedaudz nospiediet uz leju.

Ļaujiet stundu nostāvēties ledusskapī.

Pēc šī laika mēs varam sagatavot šokolādes glazūru un pirms lietošanas to izkaisīt pīrāga augšdaļā, vai arī vienkārši apkaisa ar cukura pulveri.

Pīrāgu sagriež kūkās pēc mērcēšanas vismaz 12 stundas ledusskapī (vēlams 24 stundas).