Par raugu

Sveiki dārgie maiznieki! Es droši vien uzdošu ļoti stulbu jautājumu)))), bet jūs kā iesācējs varat! Pirmo reizi mūžā es izvedu raugu. Vakar es to pārsūtīju uz apkopes režīmu. Mērķis ir barot vienu reizi dienā, no rīta, lai līdz vakaram tas sasniegtu maksimumu un es varētu likt mīklu uz nakti. Šeit. Rūms līdz vakaram bija maksimumā, viss bija ok. Mīklu man nevajadzēja, bet es nonācu stuporā - no maniem 30 gramiem startera man vajag, piemēram, vakarā 5 gramus. Un ko darīt ar lielāko daļu rauga? Es saspiedu 5g, un 25 - vienkārši uzlieciet to līdz nākamajai barošanai no rīta? Vai arī, ja jūs traucējat, jums jābaro? Un, ja jums ir jābaro katru reizi, kad iekniebāt mīklu, tad kā ir ar barošanas grafiku vienu reizi dienā no rīta? Galvas vērpšana! Ja jūs varat palīdzēt atbildēs, es būšu ļoti pateicīgs! Tā kā internets ir pilns ar receptēm, kā atteikties, kā turpināt vadīt pašu skābskābi - tas ir arī pilns. Bet tieši šis brīdis ir kaut kā nokavēts ...

Es saspiedu 5g, un 25 - vienkārši uzlieciet to līdz nākamajai barošanai no rīta? Vai arī, ja jūs traucējat, jums jābaro? Un, ja jums ir jābaro katru reizi, kad iekniebāt mīklu, tad kā ir ar barošanas grafiku vienu reizi dienā no rīta? Galvas vērpšana! Ja jūs varat palīdzēt atbildēs, es būšu ļoti pateicīgs! Tā kā internets ir pilns ar receptēm, kā atteikties, kā turpināt vadīt pašu skābskābi - tas ir arī pilns. Bet tieši šis brīdis ir kaut kā nokavēts ...

Vienkārši atstājiet līdz nākamajai barībai vai atdzesējiet ledusskapī, ja tas nav cepts katru dienu.

Liels paldies! Un kā jūs varat uzmanīgi mainīt vakara uzturēšanas režīmu, lai viņai nebūtu stresa? Tomēr viņa ir tik jauna ... es baidos sabojāt

Rūms līdz vakaram bija maksimumā, viss bija ok. Mīklu man nevajadzēja, bet es nonācu stuporā - no maniem 30 gramiem startera man vajag, piemēram, vakarā 5 gramus. Un ko darīt ar lielāko daļu rauga? Es saspiedu 5g, un 25 - vienkārši uzlieciet to līdz nākamajai barošanai no rīta?

Es to daru: 3 grami rauga, 20 grami ūdens, 25 grami rudzu miltu. Es tos baroju vienu reizi dienā. No 48 gramiem nākamajai barošanai es ņemu 3 gramus, 45 gramus, ja jums nav nepieciešams cept, pēc tam nosūtiet to ledusskapī. Uz šiem atlikumiem es cepu pankūkas, pankūkas, smalkmaizītes - nu, ļoti garšīgi. Tāpat uz pārpalikumiem, kas nav vecāki par nedēļu, varat cept lieti lietotu lietuviešu maizi.

Liels paldies! Un kā jūs varat uzmanīgi mainīt vakara uzturēšanas režīmu, lai viņai nebūtu stresa? Tomēr viņa ir tik jauna ... es baidos sabojāt

Barošanas režīmu mainu šādi:
10 g skābenes 20 g ūdens, 20 g rudzu miltu (ja lietojat rudzu skābi)
vai
20g saldskābes, 40g ūdens, 40g miltu.

Piemēram, pulksten 10 esmu paēdis, otrreiz pulksten 22. Sēklas nogatavošanās ir atkarīga no tā stipruma, miltiem un temperatūras apkārt, dažreiz jau ir iespējams barot pēc 8-10 stundām.