Piti Šeki

[Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!]

Piti Šeki

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: azerbaidžāņu

Sastāvdaļas
aunazirņi	50 g
zema tauku jēra b / c	400 g
priekšgala	1 dators.
kastaņi (man ir mazi, jauni kartupeļi)	6-8 gab.
žāvēta ķiršu plūme	4 lietas.
resna aste	50-80 g
sāls	garša
safrāns (man ir kurkuma)	1/2 tējk
sausa piparmētra
kādi zaļumi
sumaks
malti melnie pipari

Gatavošanas metode

Aunazirņus visu nakti iemērc aukstā ūdenī. Iztukšojiet un izskalojiet ūdeni.

Sīpolu sagriež kubiņos. Izgrieziet tauku asti divās plānās šķēlēs.

Gaļu sagriež gabaliņos. Gabali ir mazi.

Ja nav īpašu māla podu, mēs ņemam, kuras porcijas ir. Mēs noliekam gaļu. Uz gaļas ielieciet sīpolus un aunazirņus. Piepildiet ar ūdeni. Sāls, pipari.

Uz augšu ielieciet tauku astes plāksni. Taukainā aste darbosies kā segums.

Mēs ņemam lielāko čuguna pannu. Mēs to uzliesmojām. Ielieciet podus pannā.

Tiklīdz buljons ir vārījies un putas ir pazudušas, mēs to noņemam. Mēs padarām uguni minimālu. Tagad piti vajadzētu nomierināties. Nedrīkst būt acīmredzama vārīšanās. Mēs atstājam 3 stundas nīkt.

Pievieno kastaņus (man ir kartupeļi), ķiršu plūmi. Pievienojiet safrānu (kurkumu). Mēs vairāk izveidojam uguni, pagaidiet vārīšanos. Mēs piestiprinām degli līdz minimumam. Mēs nīksimies vēl divas stundas.

Petejs ir pirmais un otrais. Plēst šķīvī pita maizi, no katla ielej buljonu. Apkaisa ar zaļumiem, sausu piparmētru un sumaku. Ielieciet gaļu un dārzeņus ar tauku asti citā plāksnē. Mīca ar dakšiņu. Apkaisa ar zaļumiem.

Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Piezīme

Petejs kā Šeki. Šis ir Azerbaidžānas virtuves nacionālais ēdiens. Tas tiek pagatavots īpašos podos. Baku un Šeki ir piti. Baku stila piti ietver gan kartupeļus, gan kastaņus. Kastanus pie mums nopirkt nav iespējams, tāpēc es tos aizstāju ar kartupeļiem. Es neizliekos autentisks)
Es satiku variantus, kad piti vārīja krāsnī, bet tas komentāros izraisīja sašutuma vētru. Lai nomainītu plīti, es paņēmu sievasmātes veco pannu. Es to izmantoju tikai maizes cepšanai. Šeit viņa arī negaidīti noderēja. Lai mūsdienīgi uzņemtu šo ēdienu, varat izmantot spiediena katlu un lēnu plīti.
Jā, gatavošanas process ir ļoti garš. Bet mūsu iejaukšanās prasa minimumu. Bet tas ir tā vērts. Tas ir garšīgi. Iesakiet!