Zillertalers Krapfens

[Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!]

Zillertalers Krapfens

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: austrietis

Sastāvdaļas
Mīkla
mizoti rudzu milti	200 g
augstākās kvalitātes kviešu milti	200 g
ola C1	1 dators.
ūdens	170-180 g.
sāls	1/2 tējk
Uzpildīšana
kartupeļi	250 g
biezpiens	200 g
mazais rāceņi	1 dators.
zaļie sīpoli	staru kūlis
augu vai sviesta eļļa	1 ēd.k. l (15 g)
sāls	garša
malti melnie pipari	garša
rafinēta augu eļļa	300 ml

Gatavošanas metode

No miltiem, ūdens, olām un sāls mīciet cietu mīklu. Ielieciet mīklu maisiņā un ļaujiet tai atpūsties 30-40 minūtes.

Vāra kartupeļus viņu "formas tērpos". Noskalo ar aukstu ūdeni un notīra. Smalki sagriež rāceņu sīpolu. Viegli apcep eļļā.

Sasmalciniet kartupeļus. Pievieno ceptus sīpolus.

Pievieno biezpienu un sasmalcinātus zaļos sīpolus. Pagaršo ar sāli un pipariem. Sajauc.

Mīklu izrullē kā uz pelmeņiem. Izgrieziet apļus apmēram 10 centimetru diametrā.

Ielieciet pildījumu.

Blīvējiet šuvi. Krapfēnus izlīdziniet.

Ja vēlaties, sagrieziet malu cirtaini.

Uzkarsē eļļu. Krapfēnus apcep dziļos taukos līdz zeltaini brūnai.

Liek uz papīra dvieļa. Pasniedziet siltu.

Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Piezīme

Ārzemju emuāra recepte.
Tas ir garšīgi. Iesakiet!

Paldies ļoti interesanta recepte. Vai jūs domājat, ka varat tos vārīt vai tvaicēt? Mīkla nepeldēs? Tikai nepatīk cepts ēdiens?

[Olga]

Olga, nepavisam.

jūs varat tos vārīt vai tvaicēt

Var. Man ir šāda recepte

Tiroles klimpas "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen) No miltiem, sviesta, olām un sāls mīciet stingru mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Pārklājiet mīklu un atstājiet 20-30 minūtes. Sasmalcinātu sīpolu viegli apcep sviestā. Pievienot sasmalcinātu ...ang-kay

Tas būtībā ir tas pats, bet ūdenī)

Andžela, es to izdarīju! Liels paldies. Bija jāpievieno milti - tas bija ļoti šķidrs, un Kesha nevēlējās mīcīt. Miltiem pievienoja 4 karotes (2 katra veida), man bija rudzi ar klijām. Pildījums ir ļoti garšīgs, pat ja to ēdat ar karotēm; Es to papildināju ar dillēm un savvaļas ķiplokiem. Otro reizi mūžā es spēlēju dziļus taukus. Tagad es zinu, ka lēna plīts nav paredzēta tikai želejas gaļai!
Man šķiet, ka cepšanas režīmā eļļa sakarst mazāk nekā uz plīts. Nekas neizšļakstās, nemaz nav cepta smaka, bet klimpas nav tik ruddy kā jūsu. Man tas patīk.
.
Paldies par recepti un ideju.

[Olga]

Olga, joprojām cepta! Forši.

Milti bija jāpievieno ļoti plāni, un Kesha nevēlējās mīcīt. Miltiem pievienoja 4 karotes (2 katra veida), man bija rudzi ar klijām.

Tas ir savādi. Mana mīkla kopumā bija saspringta. Bet šeit nav briesmīgi pievienot miltus. Mīkla ir neraudzēta, nevis raugs. Un es mīcīju ar rokām.
Es priecājos, ka recepte tik ātri piepildījās, un rezultāts man patika)

[ang-kay]

ang-kay, tad es arī sajaucu rokas. Ja mana atmiņa mani neviļ, jums ir arī polāri. Es iesaku izmēģināt dziļu cepšanu. Rezultāts ir atšķirīgs, nevis kā čeburekā, eļļa neplūst, un mīkla izskatās kā mikroshēmas. Vissvarīgākais ir tas, ka nekas neizšļakstās un nesmaržo

[Olga]

Man bija jāpievieno milti

Olga, Esmu nelietis !!! Es uzrakstīju 100 gramus miltu, bet man vajag 200 gramus. Es lūdzu piedošanu. Tāpēc viņa arī mazliet piebilda)

arī multene polaris

Tā.

Es iesaku izmēģināt dziļu cepšanu

Es nešaubos, ka tas ir labāk. Tur, cepot, temperatūru var iestatīt līdz 160 grādiem. Būs dziļi tauki, piemēram, uz plīts. Bet es negribu sabojāt bļodu, un sviesta daudzums ievērojami palielināsies, lai produkti būtu peldoši. Man ir mazs katls litrā. Ļoti ērti.

Nu jauki, ka viss nostājās savās vietās

[ang-kay]

ang-kayŠodien saldēti krappfēni tika tvaicēti karikatūrā! Nu, ļoti garšīgi, paldies, Angela, man tas garšo labāk nekā dziļa cepšana

[Olga]

Olga, tas ir lieliski! Tavai veselībai!