Pip dolmasi

[Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!]

Pip dolmasi

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: azerbaidžāņu

Sastāvdaļas
Uzpildīšana
malta aitas gaļa	250 g
rīsi	50 g
sausa piparmētra	garša
sāls	garša
malti melnie pipari	garša
cilantro, dilles	4-5 vet.
Aizpildiet
buljons	300 ml
tomātu	1 dators.
sviests	30 g
sāls	garša
Mērce
katyk (gatyg) Man ir jogurts	100 ml
ķiploki	1-2 zobi.
sāls	garša
malti melnie pipari	garša
zaļumi (cilantro, pētersīļi, dilles)	2-3 slapjš.
----------------------	---------------
jaunas pistācijas lapas (skābenis, liepa, jāņogas) apmēram	80 gab.

Gatavošanas metode

Noplūkt jaunas lapas. Noņemiet kātiņu.

Vāra lapas sālsūdenī vienu līdz divas minūtes.

Pievienojiet maltajai gaļai sausus rīsus, sāli un piparus. Pievieno sausu piparmētru un sasmalcinātus zaļumus. Labi samaisa.

Ielieciet malto gaļu uz platas lapas daļas. Ja lapas ir ļoti mazas, tad jūs varat ņemt divas lapas un ievietot tās viena virs otras.

Aptiniet malto gaļu.

Liek ļoti cieši katliņā.

Sagrieziet tomātu šķēlēs. Lieciet virsū. Sakārtojiet sviesta gabaliņus.

Ielej buljonu. Ja buljons nav sāļš, tad pievienojiet sāli. Pārklāj ar plāksni, kurai vajadzētu cieši nosegties, un piespiediet dolmas. Uzlieciet uguni. Ļaujiet tai vārīties. Uzskrūvējiet uguni un vāriet 1 stundu.

Pievienojiet zaļumus, ķiplokus, kas izlaisti caur presi, katyk (gatyg) vai jogurtu. Pagaršo ar sāli un pipariem. Sajauc.

Pasniedz pipo dolmas ar mērci.

Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Piezīme

Recepte ir saliekama. Vienā avotā es lasīju, ka šī ēdiena lapas tiek savāktas maija sākumā. Piemērotas ir tikai jaunas lapas. Visbiežāk lietotās lapas ir pistācijas. Ar šīm lapām ēdiens iegūst unikālu garšu un aromātu. Šim ēdienam tiek izmantotas liepas un skābenes lapas. Es izmantoju arī jāņogu lapas.
Pip dolmas ir viena no dolma šķirnēm. Mēs zinām vairāk par dolmu no vīnogu lapām. Gatavošanas pip dolmas un dolma no vīnogu lapām ir līdzīgas.
Dolmas ir ļoti maza izmēra. Vienā avotā izlasīju ieteikumu dolmas savīt uz auklas, piemēram, krelles, un pēc tam ievietoju kastrolī.
Izrādās ļoti garšīgs ēdiens. Man vairāk patika jāņogu lapas dolmas. Ar viņu arī bija vieglāk strādāt. Iesakiet!

[Andžela]

Andžela, Es gatavoju šos, tikai bez tomāta, vienkārši ieleju tos ar krējuma mērci. Tā kā viņi ir mazi, viņi ātri sagatavojas. Mums patīk skāba vīnogu lapa. Bietes gatavoju arī no lapas, no jāņogām neesmu mēģinājis.
Un vīnogas šeit vēl pat nezied, tikai lapa ir izaugusi, jauni, tas ir tas, kas jādara.

[Marina]

Marina, Es nekad to neesmu darījis no vīnogām. Es to izmēģināju kopā ar cilvēkiem, mani tas neuztrauca. Man pašam jāizmēģina. Man tas ļoti patīk biešu lapās. Un ir recepte.

Kāpostu ruļļi biešu lapās Noskalojiet rīsus un vāriet līdz pusgatavam. Noskalojiet lapas. Katru lapu turiet verdošā ūdenī 30-60 sekundes. Ritiniet gaļu ar vienu sīpolu caur gaļas mašīnā. Pagaršo ar sāli, pipariem un samaisa ...ang-kay

Un tik garšīgi

Kastrolis "Dolma" stilā Blanšē mangoldu vai biešu lapas 1-2 minūtes. Nogrieziet kātu un biezas vēnas. Visas sausās garšvielas un rozmarīnu sasmalcina javai. Sīpolu sagrieziet kubiņos un apcepiet eļļā. Pievienot lokam ...ang-kay

bez tomātiem, vienkārši ielej tos ar krējuma mērci

Šāda veida dolma ielej ar buljonu. Es tomātus redzēju tikai vienā avotā. Man tas patīk. Es nolēmu to nolikt.

Angela, liels paldies! Pagatavoja gandrīz precīzi pēc receptes, no novirzēm tikai malto vistu un cūkgaļu un skābo krējumu kā mērci ar visām sastāvdaļām. Lapas bija jāņogas. Tas ir ļoti garšīgs, šie dolmasīni ātri griežas gatavas maltas gaļas klātbūtnē.Vienu gabalu, kas ir pelmeņa izmērs, gaļas garša ar zaļumiem un jāņogām ir lieliska. Mums visiem tas patika!

[Marina]

Marina, Es ļoti priecājos, ka recepte noderēja. Man ļoti patika arī jāņogu lapas garša.