Bezglutēna zaļā griķu maize bez rauga, soda un olām)

Bezglutēna zaļā griķu maize bez rauga, soda un olām)

Kategorija: Īpaša maize

Sastāvdaļas
Zaļie griķi	500gr
Ūdens mērcēšana	250ml
Ūdens slīpēšana	250ml
Sāls	1,5-2 tējk
Koriandra graudi	1 tējk
Hmeli suneli	1. tējk
Garšvielas pēc izvēles
Dažas linu sēklas, ķirbju sēklas utt.
Cukurs	2 ēd.k. l

Gatavošanas metode

Es padalīšos ar maizes bez miltiem un bez rauga recepti.
No rīta iemērciet 500 g zaļo griķu ar 250 ml tīra ūdens. Dažreiz samaisiet.

Pēc 15-17 stundām šo griķi sablendē, pakāpeniski pievienojot 250 ml ūdens. Konsistence kā skābs krējums, bet ne šķidra
Pievieno 1,5-2 tējk sāls, koriandra, ķimenes, suneli apiņus vai citas garšvielas, 2 ēdamkarotes cukura vai medus. Samaisiet

Ielieciet pergamentu cepšanas traukā, cieši aizveriet ar foliju un, pats galvenais, ielieciet ļoti siltā vietā.
Nākamajā rītā noņemiet plēvi un cepiet 200, 180 ° C temperatūrā 1 stundu vai līdz tā kļūst maiga.
Mīklai varat pievienot nedaudz linu sēklas, ķirbi utt.

Trauks ir paredzēts

1 klaips

Gatavošanas programma:

Blenderis, krāsns

Atvainojiet, es nevaru normāli ievietot attēlus, blondīne))))

Un es nevaru ievietot videoklipu, lai parādītu, cik maize ir maiga))))

Kas vairāk līdzinās maizei vai kastrolis? Kā mīkla ceļas? Interesanta recepte!

Es domāju, ka tik daudzas stundas karstumā sākas fermentācija, pateicoties tam, tā paaugstinās

Es domāju, ka tik daudzas stundas karstumā sākas fermentācija, pateicoties tam, tā paaugstinās

tieši tā tas ir. Fermentācijas dēļ mīkla nedaudz paceļas un ir poraina.
Tas izskatās un garšo pēc pelēkas maizes. Pateicoties garšvielām, nav pat griķu garšas




Šodienas))))

Ziņkārīgs. Un kāda ir atšķirība: nekavējoties pievienojiet raugu un cepiet maizi vai gaidiet, kamēr mīkla pati rūgst vienā dienā tā paša rauga dēļ?
Tas nav apgalvojums autoram, paldies viņai par recepti, tā ir vēlme izprast šo jautājumu.

Ziņkārīgs. Un kāda ir atšķirība: pievienojiet raugu uzreiz un cepiet maizi vai pagaidiet, kamēr mīkla pati rūgst vienā dienā tā paša rauga dēļ?
Tas nav apgalvojums autoram, paldies viņai par recepti, tā ir vēlme izprast šo jautājumu.

Es nedomāju, ka savvaļas raugam ir laiks pamosties 12-16 stundu laikā, iespējams, šeit ir piedalījušās citas baktērijas.
Daudzi cilvēki nelieto raugu, šī recepte viņiem derēs.
Es cepu gan saldskābi, gan raugu un soda maizi, un sportiskās intereses labad izmēģināju šo recepti, jo nesapratu, kā var pagatavot griķu maizi

Manuprāt, atšķirība kuņģa-zarnu traktā būs pa lēcieniem vai šajā versijā. Tas ir tas pats, kas fermentācija. Šeit ir jautājums, bet tā ir ļoti silta vieta, tas ir par to, cik daudz grādos

Manuprāt, atšķirība kuņģa-zarnu traktā būs pa lēcieniem vai šajā versijā. Tas ir tas pats, kas fermentācija. Šeit ir jautājums, bet tā ir ļoti silta vieta, tas ir par to, cik daudz grādos

30 grādi, es domāju. Kas attiecas uz maizes pierādīšanu