Siera kūka bez cepšanas "Chereshenka"

[visu produktu temperatūrai pātagu laikā jābūt aptuveni vienādai]

Siera kūka bez cepšanas "Chereshenka"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Fonds:
biskvīts	200 g
sviests	100 g
Siera kūka:
maskarpones siers istabas temperatūrā	450 g
kondensētais piens	200 g
želatīns plāksnēs	12-15 g
ūdens vai ķiršu sula želatīnam	50-60 ml
Ķiršu pildījums:
ķirši bez kauliņiem	600-700 g
cukurs	75 g
kukurūzas ciete	25 g
maza citrona sula	1 dators. (~ 30 ml)
ūdens	125 ml

Gatavošanas metode

Ķiršu pildījuma pagatavošanai labāk izmantot tumšāku ogu, ja ķirsim ir bāla krāsa, varat pievienot dažus pilienus krāsas.

Ogu katliņā pievieno cukuru, cieti un citrona sulu. Maisiet un ielieciet vidēju siltumu.

Maisīšanas laikā uzvāra un cukurs ir pilnībā izšķīdis, tas prasīs dažas minūtes.

Ielej ūdeni un nepārtraukti maisot, mērci sabiezē. Tas aizņems ne vairāk kā 10 minūtes.

Noņemiet kastroli no uguns un sadaliet pildījumu divās vienādās daļās.

Vienu daļu kārtīgi sakuļ ar blenderi, bet otru pagaidām noliek malā, jo tā būs nepieciešama gatavās siera kūkas rotāšanai.

Smalki sagrieziet cepumus siera kūkas pamatnei. Jūs varat izmantot jebkuru sīkfailu (savu iecienītāko), es to paņēmu.

Izkausē sviestu, atdzesē līdz istabas temperatūrai un labi maisot, apvieno ar cepumiem.

Gredzens, man ir no noņemamas formas ar diametru 21 cm, ielieciet to uz trauka un ielieciet no iekšpuses ar biezu plēvi. Ielieciet sīkdatņu drupatas, vienmērīgi sadaliet to apakšā un labi saspiediet, šim nolūkam es izmantoju glāzi. Gatavo pamatni ielieciet ledusskapī uz 30 minūtēm.

Kamēr pamatne atrodas ledusskapī, sāciet gatavot krēmu. Lai to izdarītu, iemērciet želatīnu 15 minūtes aukstā ūdenī.

Beat mascarpone vidējā ātrumā līdz vienmērīgai. Maskarpones vietā var izmantot jebkuru krējuma sieru.

Pievieno iebiezinātu pienu un saldo ķiršu biezeni. Beat ar mazu ātrumu līdz vienmērīgai. Saspiediet želatīnu un samaisiet siltā ūdenī vai sulā, līdz tas pilnībā izšķīst. Pakāpeniski pievienojiet želatīnu krēmveida ķiršu masai un labi samaisiet ar mazu ātrumu.

Var izmantot jebkuru želatīnu, galvenais ir visu produktu temperatūrai pātagu laikā jābūt aptuveni vienādailai krēmā neveidotos pārslas.

Izņemiet pamatni no ledusskapja, uzlejiet to ar krējumu. Jūs varat nedaudz kratīt veidni, lai vienmērīgāk sadalītu krēmu. Visu liek atpakaļ ledusskapī uz 3-4 stundām, līdz tas sastingst.

Gatavo siera kūku izņem no ledusskapja, noņem veidni un plēvi. Paņemiet ķiršu mērces otro pusi un pārklājiet ar to siera kūkas augšdaļu. Ja mērce ir ļoti bieza, tad to atkārtoti uzsilda mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, bet pirms siera kūkas pārklāšanas atdzesē līdz istabas temperatūrai. Ja vēlaties, izrotājiet ar svaigiem ķiršiem. Mērces vietā siera kūku var papildināt ar ķiršu ievārījumu. Labu apetīti!

Taņa, paldies. Interesanta recepte. Es to vēl neesmu izdarījis. Noteikti mēģināšu

Es to vēl neesmu izdarījis. Noteikti mēģināšu

Nataša, mēģiniet to pagatavot nav grūti, bet rezultātā garšīga, smalka siera kūka. Tas, ka tas ir maigs, redzams fotoattēlā uz putas slāņa, taču tas labi saglabā formu. Bāzei varat ņemt mazāk saldus cepumus, piemēram, sausu "Maria" vai "Ļeņingrada". Lai veicas, ceru, ka jums patiks

[Tatjana1103]

Tatjana1103, skaista deserta iespēja. Vai esat mēģinājis gatavot ēdienu ar ķiršiem vai avenēm? Kā tas garšo?

[Ilona]

Vai esat mēģinājis gatavot ēdienu ar ķiršiem vai avenēm? Kā tas garšo?

Ilona, diemžēl neesmu izmēģinājis ķiršus un avenes, man nav problēmu, kur tos piestiprināt, bet recepšu ar ķiršiem nav daudz, tāpēc nolēmu izmēģināt. Recepte nepievīla, manam vīram tas īpaši patika. Manai ģimenei ir kūka, kuru visi mīl:

ķiršu pīrāgs Garšīgs, maigs, sulīgs, bet tajā pašā laikā drupans pīrāgs ar vieglu gurkstēšanu. Nomazgājiet ķiršus, nosusiniet tos un noņemiet no tiem sēklas. Mīkstināto sviestu sakuļ ar cukuru un vaniļu. Ievadiet pa vienam ...Tatjana1103

Tajā ķiršus es viegli varu aizstāt ar ķiršiem, protams, nedaudz mainās garša, bet tas ir garšīgs gan ar ķiršiem, gan ķiršiem.
Ja šajā siera kūkā jūs nomainīsiet ķiršus ar ķiršiem, tad es nedaudz palielinātu cukuru, jo pat ar saldajiem ķiršiem siera kūka nav ļoti salda