Ogu putekļu sūcējs

Šodien es mēģināju putekļsūcēt avenes - ideja beidzās ar fiasko.



Kā es saprotu, problēma ir tā, ka avenes, saspiežot, sāk ātri izdalīt sulu, kas traucē maisa blīvējumu.

Ar mellenēm šādas problēmas nebija, tās izsūknēja gaisu un lieliski pielodēja:



Protams, avenes var iepriekš izlikt uz dēļa un sasaldēt, tad problēma ar sulu tiks atrisināta. Bet divas lietas apstājas:

• nevajadzīgas kustības;
• skaļums palielinās.

Acīmredzot avenes vienkārši jāiesaiņo maisiņā. Vai arī mēģiniet ietīt to pārtikas plēvē šodienas tēma pamudināja uz ideju.

Šefpavārs, nav tik daudz nevajadzīgu kustību.
Tagad es sūcu lauka zemenes, tās ir ļoti nogatavojušās un, ja tās nav sasalušas, tās izvilks sulu. Man ir Caso300, tam ir slapja maisa aizzīmogošanas funkcija, bet sulai ir žēl.
Es to ievietoju somā un iesaldēju. Pēc tam, kad es izņemšu iepakojumu, pieklauvēju pie tā, ogas tiek vienmērīgi sadalītas. Es izsūcīšu. Es visu daru ātri.

Tāda pati problēma ar upenēm, iepriekšēja sasaldēšana ietaupa. Vai arī var pagatavot ledus ievārījumu.

ogas tiek vienmērīgi sadalītas

Iesaldē tikai kokteiļiem. Tomēr maisos ar iepriekš sasaldētām ogām veidojas daudz tukšumu.

Un, ja jūs uzreiz sasmalcināt un sasaldējat aptuveni porciju traukos, ir tik zemas ar gludām sienām. Jūs varat ievietot vienu virs otra. Piemēram, atkausē ledusskapī vienu līdz divas dienas. Tas ir tas, ko es darīšu šogad.

Es negribu iepriekš sasmalcināt. Lai arī tas ir sasmalcināts, ļaujiet to uzglabāt sākotnējā struktūrā.

Es eksperimentēšu ar daļēju sasalšanu. Piemēram, ielieciet uz stundu saldētavā. Lai oga vēl nebūtu akmens, bet pēkšņi sula tā vairs nebeigsies.

saldētas ogas veido daudz tukšumu.

Ir izeja - nopērciet citu saldētavu vai lādi
Mēs to izdarījām, mēs jau nopirkām ceturto (lādi) diviem ledusskapjiem.
Nopietni, jā, jā, tas neizvelk sulu no saldētas ogas.

Tomēr maisos ar iepriekš sasaldētām ogām veidojas daudz tukšumu.

Jebkura oga ir sasaldēta savā veidā, tikai pieredze var izvēlēties vēlamo uzglabāšanas iespēju.
Vislabāk ir vispirms iesaldēt mīkstās sulīgās ogas vairumā un pēc tam ievietot maisiņos (gan vakuuma, gan parastajos). Kaprīzākais uzglabāšanā ir aveņu, no sasalšanas tā galu galā sadalās mazos gabaliņos. Pēc iepriekšējas sasaldēšanas ieteicams to nosūkt ar putekļsūcēju. Vienkārši nespiediet pārāk daudz, tas saplīsīs.

Pieredze ir sapratusi, ka, lai pilnībā izmantotu vietu kastēs, ogas labāk uzglabāt iepakojumos bez taras. Tas ir, ievietot iepriekš sasaldētas ogas maisos un maisiņus cieši noslēgt ar parastu mezglu, atstājot brīvu vietu. Tad, sakraujot iepakojumus kastēs pa vienam, iepakojumi neuzpūšas, bet pēc iespējas cieši pieguļ, aizpildot visus tukšumus. Cenšos pakas sakraut kaudzēs, pēc ogu nosaukumiem, tad ir ērti tās paņemt un nolikt atpakaļ. Tādējādi ir "monolīts" kastes pildījums ar ogām.
Pretstatā vakuumam, kad iesaiņojums ar ogām kļūst stingrs un uzpūsts, kas neļauj iepakojumus salocīt monolītā, un paliek liels daudzums tukšumu.

Otrs iemesls, kāpēc ne vakuums: ja ir nepieciešams izmantot iepakojumu, tas ir jāatver, kas jebkurā gadījumā pārkāpj iepakojuma integritāti un neiespējamību to nekavējoties evakuēt. Tādēļ:
- ja mazi maisi, tad kastēs daudz tukšumu, kas apēd vietu
- ja ir lieli iepakojumi, tad tas arī apēd vietu ar tukšumiem, un pēc atvēršanas būs nepieciešams ogas atkal izsūkt, tajā pašā iepakojumā, kas ir neērti. Vai arī paņemiet jaunu maisu vakuumam, kas palielinās filmas patēriņu, kas arī ir nevēlams.
Uzglabāšanas vietu putekļošanas laikā apēd arī plašas šuvju somas, kas arī stipri izliekas (kas skaidri redzams tēmas pirmās ziņas augšējā fotoattēlā)

Parasti personīga pieeja katrai ogai, katram auglim

[Tatjana]

Nopietni, jā, jā, tas neizvelk sulu no saldētas ogas.

Jā, es to izmēģināju. Es to turēju tikai vienu stundu saldētavā - oga pēc taustes palika svaiga un mīksta, bet sula tā neiznāca, viss tika vakuumā un normāli noslēgts. Bet es kļuvu pēc padoma Tatjana vienkārši iesaiņojiet mazos parastos iepakojumos - tas patiešām ietaupa vietu. Iespējams, putekļsūcējs saldētavai nav vajadzīgs.

Iespējams, putekļsūcējs saldētavai nav vajadzīgs.

Tas notiek, ja mitruma sasalšana no satura netraucē. Kamēr ir gaiss, pastāv arī iespēja pārnest tvaiku no ogām vai dārzeņiem uz vēsāku maisa sienu. Un jo ilgāk šāds maiss tiek uzglabāts, jo vairāk veidojas ledus.

Iepakojumos, kur pēc vakuuma blīvētāja saturs ir cieši iesaiņots folijā, pat pēc dažiem gadiem saldētavā nav sala.

Un jo ilgāk šāds maiss tiek uzglabāts, jo vairāk veidojas ledus.

un ne tikai ogas ... sagriezti gurķi, tomāti maisa sienām dod sals, bez vakuuma.

Un jo ilgāk šāds maiss tiek uzglabāts, jo vairāk veidojas ledus.

Atkal pieredze ir mūsu kļūdu un ... mūsu pašu novērojumu un eksperimentu dēls.

Ne visu veidu ogas un augļus, dārzeņus sagrābj sals. Personīgi atkarīgs no veida, no veseluma vai sagriešanas. To var noteikt tikai pēc to novērošanas.
Parasti parasto sasalšanu pietiek ar gadu. Un ir tādi, kas tiek droši uzglabāti un gadiem ilgi bez problēmām.

Jā, sagrieztus dārzeņus var aizaugt ar salu, bet, ja tie ir veseli, tos uzglabās gadiem ilgi - tas ir pārbaudīts. Tāpēc es izvēlos saldēšanai mazus tomātus, ļoti sarkanus un nogatavojušos, labi nogatavojušos rudens tomātus. nekad nav bijuši iesaldēti. Veseliem tomātiem virsū nav salauzta plēve, kas pasargā mīkstumu no problēmām