Meze "Jazha Safra"

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: arābu

Sastāvdaļas
sausas lēcas	75 g
rāceņu sīpols	1/2 gab.
pētersīļi	3-4 vet.
sezama	60 g
ķiploki	1 zobs.
olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
citronu sula	1 ēd.k. l.
ūdens	3-4 ēd.k. l.
vistas fileja	250 g
sāls	garša
malti melnie pipari	garša
Amba mērce	1-2 ēd.k. l.
dārzeņu eļļa	cepšanai

Gatavošanas metode

Pārlej ar lēcām ar lielu daudzumu ūdens. Vāra līdz maigumam. Iemest caurduri. Ļaujiet ūdenim iztukšot. Foršas lēcas.

Sausā pannā viegli apcep sezama sēklas. Ielieciet augstu glāzi. Pievieno sāli, piparus, citronu sulu, eļļu un ūdeni.

Biezenis.

Cepiet vistas fileju līdz maigumam. Pārnes uz salvetes, lai absorbētu taukus. Atdzesē.

Fileju sagriež kubiņos.

Smalki sagrieziet pētersīļus un sīpolu.

Ielieciet bļodā filejas, lēcas, sīpolus un pētersīļus. Pievieno sezama pastu un Mērce "Amba" (Es nepievienoju mērci).

Lai visu sajauktu. Iesniegt ar ar Amba mērci

Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Piezīme

Kas ir meze?

Meze vai mezze Vidusjūras austrumu daļā ir uzkodu vai mazu ēdienu kolekcija, ko bieži pasniedz kopā ar alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, arak, ouzo, raki, raki vai dažādiem vīniem.
Libānas virtuvē un Kaukāza reģionā, īpaši armēņu un gruzīnu virtuvē, šie ēdieni tiek pasniegti kā uzkodas kā daļa no lielāka ēdiena. Ja meze nav pievienots alkoholam, to sauc par arābu vārdu mukabbilat.
Turcijā meze tiek pasniegta ar raki (anīsa aperitīvu) iestādēs, kuras sauc par meyhan. Turcijas meze bieži sastāv no baltā siera, melones, karstajiem pipariem ar valriekstiem, jogurta, aukstu baklažānu salātiem, artišokiem, dolmas un kotletēm.
Grieķijā, tostarp Kiprā, meze ir mazs ēdiens, karsts vai auksts, bieži sālīts. Jūras veltes bieži tiek pasniegtas kā meze. Restorānos pasniegtā meze, saukta par mezedepolion, tiek pasniegta ar papildinājumu, tādu dzērienu kā ouzo.
Grieķu meze: fetas siera plāksne, aromatizēta ar olīveļļu un pārkaisa ar oregano, pasniegta ar olīvām un maizi
Libānā meze ir nacionālais ēdiens. Ir veģetāriešu, gaļas vai zivju meze. Dažādas uzkodas tiek pasniegtas uz šķīvja vairākas reizes, parasti no piecām līdz desmit. Ir standarta ēdienu pasniegšanas secība, parasti vispirms tiek pasniegtas olīvas, tahini, salāti un jogurti, pēc tam ēdieni ar dārzeņiem un olām. Pēc tam seko mazi gaļas vai zivju ēdieni, un visbeidzot tiek pasniegti daudz saturīgāki ēdieni, piemēram, grilēta gaļa. Dažādas iestādes piedāvā dažādus ēdienus ar savām īpašībām, taču shēma paliek nemainīga. Dabiski, ka dažādi ēdieni tiek pasniegti dažādos gada laikos, piemēram, rudens beigās gaļas vietā tiek pasniegti gliemeži. Tā kā tiek pasniegts liels skaits ēdienu, nav paredzams, ka katrs ēdiens būtu jāēd pilnībā.
Serbijā meze var ietvert sieru, kajaku (skābo krējumu), salami, kūpinātu šķiņķi, dažāda veida maizi, savukārt Bosnijā un Hercegovinā tas parasti sastāv no cietajiem un krējuma sieriem, krējuma, sausā meso (žāvēta sālīta kūpināta liellopa gaļa), sālījums un sujuk (sausas karstas desas).
Albāņu meze plāksne parasti sastāv no prosciutto (perforēts šķiņķis), salami, marinētiem sieriem, kam pievienota grauzdēta paprika un / vai olīvas.
Vikipēdija.

Es izspiegoju recepti vietnē "Povarenok". Interesants variants. Mums neparasts, bet garšīgs. Iesakiet!