Adjika Far East (+ video)

Adjika Far East (+ video)

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
tomātu	1-1,5kg
svaigi saldie sarkanie paprikas	3-4gab
čilli	garša
sāls	garša
melnie smaržīgie pipari	1h l.
ķiploki	1-2 vārti

Gatavošanas metode

Mēs sagatavojam tomātus, papriku, ķiplokus, mazgājam, mizojam, sagriežam nosūtīšanai uz gaļas mašīnā.
Pagrieziet tomātus, bulgāru piparus, karstos čili piparus gaļas mašīnā

Pēc garšas pievienojiet sāli, izspiest ķiplokus, svaigi maltu melno piparu, visu kārtīgi samaisiet un piepildiet stikla burkas. Es paņēmu kannas no Nutella apakšas un aizsūtīju uz ledusskapi!
Adžika ir gatava! Labu apetīti!!!

Piezīme

Esmu dzimusi, augusi un ilgi dzīvojusi Habarovskā !!! Habarovskā mēs taisām tādu adžiku !!! Ļoti garšīgi un veselīgi !!!

Es apstiprinu, ka tas ir ļoti garšīgs! Mana bērnība pagāja Tālo Austrumu raķešu vietās Amūras apgabalā un Primorskas teritorijā. Tēvs pat pieņēma šo adžiku ar tēju. Tiesa, mana māte burkām no augšas pievienoja nedaudz rafinētas augu eļļas. Iespējams, lai saglabātu to labāk. Vai arī mīkstiniet smagumu, jo bērni arī ēda.

Visu kārtīgi samaisām un piepildām stikla burkas, es paņēmu burkas no Nutella apakšpuses un aizsūtīju uz ledusskapi !!!

Kas ??? Neapstrādāts ???

[mamusi]

mamusi, Rita, neapstrādāta. Glabā ledusskapī ne ilgāk kā trīs mēnešus, ja zem eļļas plēves. Bet to apēd ātrāk.

ēd ātrāk

Tad Bonsai! Jūs varat arī izmēģināt!
Paldies!

[mamusi]

Kas ??? Neapstrādāts ???

Jā, Tālajos Austrumos adzhika netiek vārīta, es neatceros, ka tā būtu skāba, bet kāds pat pamanīja, ka, ja tā ir skāba, tas nenozīmē, ka adzhika ir sabojāta, marinēti tomāti tiek fermentēti ar nolūku !!! ilgstošai uzglabāšanai pievieno etiķi vai citronu sulu, tagad tomātus pārdod visu gadu, tāpēc nelielu daudzumu adžikas pagatavo neapstrādātu, lai tas kalpotu maksimāli mēnesi !!!

mamusi, Rita, neapstrādāta. Glabā ledusskapī ne ilgāk kā trīs mēnešus, ja zem eļļas plēves. Bet to apēd ātrāk.

Paldies Svetlana !!! Es nekad neesmu mēģinājis sasaldēt adžiku, nez vai to var sasaldēt? noteikti ne stikla traukā, jo tas pārsprāgs, un vai tā garša tiek zaudēta sasaldējot?

[Igors]

Igors, tātad nevis saldētavā, bet ledusskapī, jo netika veikts liels neapstrādāta adžikas krājums. Parasti augusta beigās viņi nopirka maltus tomātus no "civiliedzīvotājiem", sasmalcināja tos manuālā gaļas mašīnā, mazgāja mazas burkas ar verdošu ūdeni un soda, izskaloja ar tīru spirtu, ielej burkās un uzglabāja ledusskapja vidējā plauktā. . Tas sliktāk tika uzglabāts pazemē un garāžā. Principā varat sasaldēt pa daļām, bet, atkausējot, pat taupīgi, ledusskapī tas pazudīs ar ūdeni un zaudēs garšu. Tāpēc es tam neredzu jēgu arī tāpēc, ka šī adžika paredz augstas kvalitātes nogatavotus maltus tomātus. Tikai tad tas ir patiešām garšīgs.

[Igors]

Igors, tātad nevis saldētavā, bet ledusskapī, jo netika veikts liels neapstrādāta adžikas krājums. Parasti augusta beigās viņi nopirka maltus tomātus no "civiliedzīvotājiem", sasmalcināja tos manuālā gaļas mašīnā, mazgāja mazas burkas ar verdošu ūdeni un soda, izskaloja ar tīru spirtu, ielej burkās un uzglabāja ledusskapja vidējā plauktā. . Tas sliktāk tika uzglabāts pazemē un garāžā.

Jā, es atceros, Svetlana, viņi to saglabāja !!!

vai to var sasaldēt?

jā, tas ir iespējams, ja nepieciešams.
Jebkurā veidā atkausēts ir veselīgāks nekā vārīts.
Sāls un, ja vēlaties, cukurs (medus) neļauj maltiem dārzeņiem sasalst kauliņā.
Ar gaļu un kartupeļiem

dārzeņi ar sāli ir ērti sasaldēti

Paldies par recepti.
Sezonā sasaldēju tomātus, papriku un čili. Pēc vajadzības es no viņiem gatavoju līdzīgu mērci. Un arī citi. Interesei ir nepieciešams mēģināt iesaldēt gatavo produktu.

jā, tas ir iespējams, ja nepieciešams.
Jebkurā veidā atkausēts ir veselīgāks nekā vārīts.
Sāls un, ja vēlaties, cukurs (medus) neļauj maltiem dārzeņiem sasalst kauliņā.
Ar gaļu un kartupeļiem

dārzeņi ar sāli ir ērti sasaldēti

Man jāmēģina iesaldēt, paldies !!!!

Paldies par recepti.
Sezonā sasaldēju tomātus, papriku un čili. Pēc vajadzības es no viņiem gatavoju līdzīgu mērci. Un arī citi. Interesei ir nepieciešams mēģināt iesaldēt gatavo produktu.

Jā, es arī esmu ļoti ieinteresēta, varu ritināt tomātus ar papriku un sasalt, un, kad atkusnis pievieno sāli un ķiplokus, varbūt tas ir pareizāk !! Es dzirdēju, ka tomāti ir sasaluši, es nezinu par papriku

ES to dzirdēju

Tas lieliski sasalst un iet uz karstajiem ēdieniem un salātiem. Es sasaldēju pusītes, nomizotas no kātiņa un sēklām. Pirms atšķaidīšanas es neatkausēju. Es to mazgāju zem tekoša ūdens no sala, ja tāds ir. Un es to sagriezu, kamēr tas joprojām ir spēcīgs. ...

Tas lieliski sasalst un iet uz karstajiem ēdieniem un salātiem. Es sasaldēju pusītes, nomizotas no kātiņa un sēklām. Pirms atšķaidīšanas es neatkausēju. Es to mazgāju zem tekoša ūdens no sala, ja tāds ir. Un es to sagriezu, kamēr tas joprojām ir spēcīgs. ...

+1 Es vienmēr daru to pašu. Pildīšanai iesaldēju arī veselus piparus (bez sēklām)!
Sasodīts, man tas joprojām ir!
Un saldētavā atrodas vēl viens maiss ar pilnkrējuma tomātiem. Nav pabeigta.

Jā, adžika netiek pagatavota Tālajos Austrumos

Ne tikai Tālajos Austrumos. Es to darīju visu savu dzīvi. Kopš pagājušā gada ledusskapī atrodas vēl trīs kannas, un viņiem nekas nav darīts un netiks darīts. Man ir tikai dažādas proporcijas.

+1 Es vienmēr daru to pašu. Pildīšanai iesaldēju arī veselus piparus (bez sēklām)!
Sasodīts, man tas joprojām ir!
Un saldētavā atrodas vēl viens maiss ar pilnkrējuma tomātiem. Nav pabeigta.

Man tas pats.) Līdz šim joprojām ir pāris maisi ar pusēm papriku un krējumu ar tomātiem. Ļoti ērti. Un ziemā ir arī budžets, lai būtu šāds krājums. Zupām, mērcēm, pamatēdieniem ... Lieliski!

Es to darīju visu savu dzīvi.

Un es nekad neskaitu!?
Ej etiķi, Tan?

tikai citas proporcijas

Nu padalieties!
Lai tā būtu salīdzināšanas iespēja. Vai es varu, autore?

Un es nekad neskaitu!?
Ej etiķi, Tan? Nu padalieties!
Lai tā būtu salīdzināšanas iespēja. Vai es varu, autore?

Jā, protams, ka var !!! Es atzinīgi vērtēju visas gardās adžikas receptes un dažādas proporcijas !!!

Nu padalieties!

Autore ir Elena, es to daru atbilstoši tās proporcijām. Liels paldies par to!

Ej etiķi, Tan?

Tējkaroti uz litru burkas.

IMHO. Ja jūs veicat ražu ziemā, tad labāk pievienot cukuru un etiķi. Adjika Igors nav preparāts, tā drīzāk ir mērce otrajiem ēdieniem, nevis pikanta garšviela. Tas ir pilnīgi dabiski un dārzā saulrietā smaržo pēc vasaras saules. Mani vīrieši mīl to sajaukt ar 20% skābo krējumu kā burjatu pozu mērci. Odesas ikri no ceptiem zilajiem un baklažānu ikri, kas vārīti uz plīts, ir viens un tas pats, bet patiesībā ir divas lielas atšķirības. Tā tas ir arī ar šo adžiku.

Balsojot par recepti ar divām rokām, es gribētu teikt, ka šāda adžika tika un tiek izgatavota Uzbekistānā un citās NVS valstīs! Un Maskavā mēs to darām bez šaubu ēnas!
Tātad "Tālo Austrumu" definīcija ir nedaudz neatbilst galīgajai patiesībai!
Ak, pat ledusskapī notiek fermentācijas-fermentācijas process, taču tas nemaz netraucē to izmantot!
Piemēram, man tas patīk asāk - tieši šeit slēpjas receptes universālums: ikviens var gatavot savu gaumi!

Jā, recepte ir labi zināma, man jaunums ir tas, ka tūlīt ir auksts. Es daru ar šo, bet ar mārrutkiem, un tas rūgst istabas temperatūrā.
Varbūt ar mārrutkiem arī rūgst ledusskapī, man patīk raudzēts.
Paldies par recepti, pagatavosim svaigu bārbekjū!

Balsojot par recepti ar divām rokām, es gribētu teikt, ka šāda adžika tika un tiek izgatavota Uzbekistānā un citās NVS valstīs! Un Maskavā mēs to darām bez šaubu ēnas!
Tātad "Tālo Austrumu" definīcija ir nedaudz neatbilst galīgajai patiesībai!
Ak, pat ledusskapī notiek fermentācijas-fermentācijas process, taču tas nemaz netraucē to izmantot!
Piemēram, man tas patīk asāk - tieši šeit slēpjas receptes universālums: ikviens var gatavot savu gaumi!

Vienkārši internets ir pārpildīts ar vārītas adžikas receptēm, un mēs Tālajos Austrumos to tikai darījām !!! Es esmu pret jebkādām piedevām, piemēram, eļļu, etiķi utt.

Ļoti laba mērce. Bet puiši, šī nekad nav adžika. Piedod, mēs neesam no austrumiem, mēs esam no Kaukāza. No kaut kurienes adžika aizgāja. Tāpēc ....

Ļoti laba mērce. Bet puiši, šī nekad nav adžika. Piedod, mēs neesam no austrumiem, mēs esam no Kaukāza. No kaut kurienes adžika aizgāja. Tāpēc ....

Katram ir sava adžika, Kaukāzā karsto piparu maisījums ar cilantro, ķiplokiem un saldajiem pipariem, ne visi var ēst tik karstu adžiku, bet lielākajā daļā Krievijas viņi dod priekšroku no tomātiem, asiem pipariem un ķiplokiem !!!

Ak, pat ledusskapī notiek fermentācijas-fermentācijas process, taču tas nemaz netraucē to izmantot!

Pat padara to garšīgāku, infūziju.

lielākajā daļā Krievijas dod priekšroku no tomātu, karstie pipari un ķiploki!

Rusificētā adžika, kurai Kaukāzā ir arī savs vārds - satsebeli.

Oooooo! Cik interesanta saruna šeit notiek!
Sveiki!
Es, protams, fotografēju, bet pajautāšu ....

ar 20% skābo krējumu kā mērci burjatu pozām

Kā tas ir?
(Es nopietni: drukas kļūda? Vai ir tāds ēdiens)

[Oksana]

Bet puiši, šī nekad nav adžika. Piedod, mēs neesam no austrumiem, mēs esam no Kaukāza.

Oksana,
Jums būtu pilnīga taisnība, ja neņemat vērā, ka nosaukums cēlies no padomju laikiem, kad dabā nebija karstu mērču, izņemot adžiku. Tāpēc cilvēki ņēma vārdu par pamatu. Vidusāzijā viņi to arī sauca, un sauca arī par "fantomām" - visticamāk tāpēc, ka cilvēks, kurš to izmēģināja, no filmas varoņa asuma kļūs zaļš!
Mūsu konkrētajā ģimenē nosaukums "rūgtais" ir iesakņojies - un mēs to nesaucam citādi!
Un padomju laikos veikalos bija tikai divas mērces: majonēze (kuru arī neviens nesauca par mērci) un Krasnodara (un diezgan reti "šašliks")!
Es nerunāju par kečupu!

[mamusi]

mamusi, autentiskais nosaukums Buuza Buryat, bet ne mazāk plaši izmantots literatūrā un rusificētās pozās. Recepšu jūra internetā. Tie nav manti, ne pelmeņi, bet pavisam cits ēdiens. Kaut arī gatavošanas princips ir līdzīgs.

[Igriga]

Igriga, Ir arī nosaukumi gaismai, crap utt.

padzirdīt

Paldies, es to izlasīju!

cilvēku un par pamatu ņēma vārdu.

Jā. Tas bieži notiek daudznacionālā valstī.
Par to neko nevar darīt !!!
(Atcerieties plovu! Tā kā to receptes un šķirnes cilvēki ir gatavi rīkoties roku rokā daudzos forumos: "Mūsējais ir īstais!")

[Oksana]

Katram ir sava adžika, Kaukāzā karsto piparu maisījums ar cilantro, ķiplokiem un saldajiem pipariem, ne visi var ēst tik karstu adžiku, bet lielākajā daļā Krievijas viņi dod priekšroku no tomātiem, asiem pipariem un ķiplokiem !!!

Ne šādā veidā. Adžikas galvenā sastāvdaļa ir žāvēti rūgtie pipari un zilā mātīte vai chaman. Viss pārējais ir garšīgas mērces, bet ne adžika. Sori!

Oksana,
Jums būtu pilnīga taisnība, ja neņemat vērā, ka nosaukums cēlies no padomju laikiem, kad dabā nebija karstu mērču, izņemot adžiku. Tāpēc cilvēki ņēma vārdu par pamatu.Vidusāzijā viņi to arī sauca un sauca arī par "fantomām" - visticamāk, pateicoties tam, ka persona, kas to izmēģināja, no filmas varoņa asuma kļūs zaļa!
Mūsu konkrētajā ģimenē nosaukums "rūgtais" ir iesakņojies - un mēs to citādi nesaucam!
Un padomju laikos veikalos bija tikai divas mērces: majonēze (kuru arī neviens nesauca par mērci) un Krasnodara (un diezgan reti "šašliks")!
Es nerunāju par kečupu!

Šeit es esmu no Krasnodaras. Piedodiet, bet es nevaru klusēt, runājot par kaukāziešu ēdienu autentiskumu. Nu, piedodiet, es neesmu no malas ...

kad runa ir par kaukāziešu ēdienu autentiskumu. Nu, piedodiet, es neesmu no malas ...

Tāpat kaukāzieši bieži lauž šķēpus, aizstāvot katru savu iespēju. Tāpat ir ukraiņu sievietes ar boršču.

Šeit es esmu no Krasnodaras.

Kas tas par Kaukāzu?
Es esmu no Novorosijskas ... un tad es klusēju, ka esmu Kaukāzs ...
Kuban tu, golimy Kuban ...



Atcerieties "Kaukāza gūsteknis?"
.....
- Jums, biedri Šurik, ir nepareizs priekšstats par mūsu vietām. Visi zina, ka Kuzbass ir vissavienības kalējs, vai ne? Kubans ir klēts, un Kaukāzs ir vissavienības - ko?

- Veselības kūrorts!

- Veselības kūrorts ... Nē! Kaukāzs ir visas Savienības kalve, kūrorts un klēts.

Kopumā manā bērnībā to sauca par "gorloderu")). Tikai, visticamāk, bez paprikas, jo 80. gadu sākumā manā dzīvotnē tā nebija.

Bet puiši, šī nekad nav adžika.

Es iesaku pareizo formulējumu aizstāt:

Mūsu apgabalā adžiku sauc par pavisam citu.

Viss ir ļoti vienkārši: ir Kubana adžika, un ir Tālie Austrumi.

Kas tas par Kaukāzu?
Es esmu no Novorosijskas ... un tad es klusēju, ka esmu Kaukāzs ...
Kuban tu, golimy Kuban ...



Atcerieties "Kaukāza gūsteknis?"
.....
- Jums, biedri Šurik, ir nepareizs priekšstats par mūsu vietām. Visi zina, ka Kuzbass ir vissavienības kalējs, vai ne? Kubans ir klēts, un Kaukāzs ir vissavienības - ko?

- Veselības kūrorts!

- Veselības kūrorts ... Nē! Kaukāzs ir visas Savienības kalve, kūrorts un klēts.

Nu labi. Bet mūsu senči ir čerkesi, tas ir, kaukāzieši.

Es iesaku pareizo formulējumu nomaiņai: Tas viss ir ļoti vienkārši: ir Kubana adžika un Tālo Austrumu.

Sori.

Jā, man bija jāēd īsta abhāzu adžika, un tā ir tieši pasta, tā ir izgatavota no žāvētiem un dūmos izmērcētiem karstajiem pipariem, tā ir malta un tur pievienota sāls, mātītes, garšaugi, ķiploki, garšvielas un rieksti, tā ir ļoti bieza, pēc tam to atšķaida ar tomātu sulu vai skābo krējumu, un cik tas ir garšīgi!
un, kā man teica, ir svarīgi visu sasmalcināt ar īpašu akmeni, nevis sasmalcināt gaļas mašīnā, izrādās pavisam cita konsistence un garša ...