Humuss "Tuvie Austrumi" (+ video)

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: arābu

Sastāvdaļas
aunazirņi Aunazirņi, vārīti	500gr.
Nerafinēta olīveļļa	4. l.
koncentrēta tahini pasta	4. l.
citronu sula	1/2 citrona
svaigi maltu ķimeņu	1h l.
salda vai kūpināta paprika	1h l. bez slaida
sāls	garša
aunazirņu novārījums	150 ml.
ķiploki	5 zobs

Gatavošanas metode

Mērcē aunazirņus 12 stundas. Un tas ir labāk par 24, mainot ūdeni mērcēšanas laikā, vāriet to līdz maigumam, dažreiz tas aizņem vairāk nekā stundu, noskalojiet, lai atdzist

nosūtiet aunazirņus, olīveļļu, garšvielas, sāli, citronu sulu blenderī un kārtīgi sasmalciniet, tad pievienojiet tahini sezama pastu, izspiestus ķiplokus un kārtīgi sablendējiet, pievienojot aunazirņu novārījumu, panākot vēlamo konsistenci!

Uzlieciet trauku, pievienojiet veselus aunazirņus, apkaisa ar kūpinātu papriku un pārlej ar olīveļļu. Ciedriem bagātajā Libānā humusu pārkaisa ar priežu riekstiem!
Labu apetīti!