Biskvīts ar cukini un sieru (+ video)

Biskvīts ar cukini un sieru (+ video)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla
Milti	2 kaudzes
Sviests	90g
Ūdens	50ml
Skābais krējums	2 ēd.k. l.
Sāls	0,5 stundas l.
Cepamais pulveris	0,5 stundas l.
Uzpildīšana
Cukini	1 dators
Ricotta vai trekns biezpiens	100g
Parmezāns	2 ēd.k. l.
Cietais siers	3. l.
Ķiploki	1 zobs.
rozmarīns	šķipsnu
Sāls pipari	garša
Olīvju eļļa	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Blenderu bļodā ielej miltus, pievieno kubiņos sagrieztu aukstu sviestu, sāli un visu sasmalcina drupās.

Pievieno ūdeni, skābo krējumu un cepamo pulveri un sakuļ, līdz izveidojas mīklas kamols.

Aptiniet to plastmasā un atdzesējiet 30 minūtes.

Pa to laiku pagatavo pildījumu. Sagrieziet cukini 2-3 mm biezās paplāksnēs.

Pievienojiet rikotai (vai tauku biezpienam) cieto sieru, parmezānu vai citu gardu sieru, kas sarīvēts uz smalkas rīves. Izspiediet ķiploka daiviņu (no ķiploku bultiņām es paņēmu karoti makaronu). Labi samaisa.

Uz miltiem pārkaisa pergamenta mīklu izrullē plānā, platā sulā. Izklājiet siera pildījumu, nesasniedzot malas. Novietojiet cukini krūzes uz augšu. Pārkaisa ar sāli, pipariem, rozmarīnu. Pārlej ar olīveļļu.

Cepiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu.

Pasniedziet karstu vai aukstu.

Piezīme

Neticami garšīgs un maigs pīrāgs ar plānu drupanu mīklu un sulīgu aromātisku trīs sieru, cukini un rozmarīna pildījumu. Parmezāna un rozmarīna kombinācija piešķir šim biskvītam maģisku Vidusjūras garšu. Parmezānu var aizstāt ar citu sieru ar tādu pašu spilgtu garšu, piemēram, pecorino, gueyre.