Sundae bez krējuma ar šokolādes skaidiņām (+ video)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Piens 3,2%	500 ml
Dzeltenumi	4 lietas
Cukurs	170 g
Vaniļas cukurs	1 paciņa
Šokolādes čipsi	garša

Gatavošanas metode

Es dalos ar vienu no mūsu ģimenes iemīļotākajām pašmāju saldējuma receptēm. Varat gatavot bez saldējuma gatavošanas, tas izrādās lieliski. Recepte ir vienkārša, bet saldējums ir lielisks!

Dzeltenumus sakuļ līdz viendabīgai masai vai blenderim kopā ar cukuru un vaniļas cukuru. Labāk, līdz iegūst baltu masu. Cukurs nav jāizšķīdina.

Pēc tam iegūto maisījumu apvieno ar nedaudz uzsildītu pienu.

Mēs uzliekam vidēju siltumu un nepārtraukti maisām (!!!).

Kad cukurs izšķīst un masa kļūst viendabīga, pievienojiet nedaudz uguns un vāriet to līdz šķidram iebiezinātam pienam. Ir svarīgi nepārspīlēt, lai dzeltenumi nesarocītos. Ja ir termometrs, tad temperatūrai vajadzētu sasniegt apmēram 75-80 grādus. Bet es to daru "no acīm", tas vienmēr darbojas. Kad ir sasniegta vēlamā konsistence (video es parādīju, kādai tai vajadzētu būt), noņemiet no uguns un atdzesējiet. Tas var būt istabas temperatūrā, bet man nepatīk gaidīt un ievietot to vēsā ūdenī.

Ja jums nav saldējuma ražotāja, ielejiet to traukā un ievietojiet saldētavā. Saldējumu maisa ik pēc 30 minūtēm 4 stundas. Ja ir saldējuma ražotājs, vienkārši ievietojiet to bļodā, iestatiet taimeri uz 25-30 minūtēm. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet šokolādes skaidiņas (augļus / ogas). Man ir konditorejas šokolādes "pilieni". Vai arī jūs varat vienkārši sasmalcināt šokolādes tāfelīti mazos gabaliņos.

Mēs to ielej veidnēs un nosūta uz saldētavu vismaz 4 stundas. Principā pēc saldējuma pagatavošanas jūs jau varat ņemt paraugu (tiem, kam patīk mīkstais saldējums). Visu to labāko!