Borščs ar liellopa ribām bez eļļas piles un bez cepšanas čuguna katlā (+ video)

Borščs ar liellopa ribām bez eļļas piles un bez cepšanas čuguna katlā (+ video)

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Liellopa ribiņas	1500 g
kāposti	800 g
kartupeļi	800-1000 g
saldie zaļie pipari	2 gab.
selerijas	70 g
svaigi tomāti	2 gab.
svaigi burkāni	400 g
svaigas bietes	2 gab.
mazi sīpoli	4 vārti
čilli	1 dators.
koncentrēta tomātu mērce	3 ēd.k. l.
svaigi pētersīļi	70 g
svaigas dilles	70 g
Zaļie sīpoli	100 g
svaigi malti melnie pipari	1 tējk
citrona sula pēc vajadzības	1 dators.
dzeramais ūdens
sāls	garša
svaigi ķiploki	7 zobs.
skābs krējums, sinepju melnie pipari, zaļumi, pasniedzot	garša
Lauru lapa	2-3 gab.

Gatavošanas metode

Mēs mazgājam gaļu, es paņēmu liellopa ribiņas, pagatavoju to 1 stundu, sūtot bietes kubiņos gaļas vārīšanas laikā 40 minūtēs no vārīšanās sākuma

20 minūtēs mēs nosūtām burkānus, mazu sīpolu ar veselām galvām, sagrieztus lielos 4 daļās un selerijas

vāriet ar lēnu vārīšanos, sāli pēc garšas, pēc 15 minūtēm un nosūtiet sasmalcinātus kartupeļus

pēc vēl 10 minūtēm kāposti

pievieno 2 uz pusēm tomātus, čili, 2-3 ēdamk. ēdamkarotes gardas koncentrētas tomātu mērces un vāriet, līdz tiek pagatavoti kāposti un kartupeļi

Man patīk, ka kāposti nedaudz kraukšķina, 5 minūtes pirms vārīšanas nosūta lauru lapas, pētersīļus, dilles, zaļos sīpolus, izslēdz uguni

apkaisa boršču ar ķiplokiem, pasniedz ar skābu krējumu un zaļumiem

Labu apetīti!!!

Piezīme

Visi, kuriem es devu savu boršču recepti, viņi to tagad gatavo tikai šādā veidā, bērni mīl šo boršču, tas nav taukains, bez eļļas sīpoli nepeld, bez speķa un cepšanas, manā bērnībā tikai tāpēc es negribēja ēst boršču, mans borščs garšīgs un veselīgs! Šo boršču var ēst aukstu! Man arī nepatīk dārzeņus sasmalcināt, es sagriež visu lielāku! Es mīlu biezos borščus, lai boršči būtu pirmais un otrais ēdiens, ko ēst, lietot piedevu un pusdienas laikā būt pilnam!

Ooh, borščs !!
Interesanta recepte, bet ar bietēm man ir šaubas, es to sautēju buljonā. Atsevišķā pannā garšojiet ar makaroniem, un pēc tam krāsa un garša ir lieliska.
Ģimenē mēs arī necepam zupās, pareizāk sakot, ļoti reti, pārsvarā zupās bez gaļas.
Manas vecmāmiņas gatavoja bez cepšanas, mana māte bez tā, un es arī.

[Lerele]

Lerele,

Manas vecmāmiņas gatavoja bez cepšanas, mana māte bez tā, un es arī.

Labi padarīts !!! Cepšana zupās ir lieka, bietes ir normālas krāsas un pats borščs ir skaists !!!

Es vienmēr vispirms lieku kāpostus un pēc tam kartupeļus. Jums ir pretēji. Vai kartupeļu pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā kāposti?

[$ vetLana]

Es vienmēr vispirms lieku kāpostus un pēc tam kartupeļus. Jums ir pretēji. Vai kartupeļu pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā kāposti?

$ vetLana, Labs jautājums!!! Man kāposti patīk nedaudz kraukšķīgi, tāpēc man patīk tos mazliet nepietiekami pagatavot !!! Cik atceros, viņi vienmēr pēc kartupeļiem lika kāpostus, bet es nestrīdēšos, visi gatavo savu ceļu !!! Es mīlu arī kraukšķīgos skābētos kāpostus borščos !!! Es nedomāju, ka kāpostu pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā kartupeļi, varbūt tas ir atkarīgs arī no kāpostu un kartupeļu šķirnes?

Kolēģis, spriežot pēc tā, ka šī nav jūsu pirmā recepte ar uzsvaru uz "bez eļļas piles", es gribu jautāt - kāds te triks? Vai šīs receptes ir paredzētas tiem, kam ir alerģija pret augu eļļām? Kā normāla mērena eļļas deva kādam nodara kaitējumu? Kādas ir šādu recepšu cimes?
Es to noteikti negatavošu, jo es mīlu augu eļļas pirmajā un otrajā kursā, es uzskatu, ka tās ir noderīgas un nepieciešamas veselībai, kā arī garšīgas kopā ar dārzeņiem. Veselībai kaitīga nav eļļa, bet pārmērība.Tāpēc, piedodiet, es pats to negatavošu un iesaku citiem padomāt, vai viņu šādi ēdieni ir "bez eļļas piles" ...
Robinsonam Krūzo tuksneša salā nebija eļļas dzirnavu, taču viņš vismaz no kazas piena saputo sviestu, cik vien labi spēja. Šeit ir ekscentrisks cilvēks ...
Sakiet, kāds ir šādu recepšu triks?

Kāds te triks?

Fakts ir tāds, ka bez cepšanas ēdiens ir veselīgāks savā sulā, zupu cepšana ir padomju uztura izmaksas, kad gaļas trūkuma dēļ cilvēki vārīja zupas vienā cepšanā, kad zupās ir pietiekami daudz gaļas, tad tajos ir par daudz eļļas !!! Daudzi nepieļauj taukainos ēdienus, tieši tur ir vajadzīga eļļa, tāpēc tas ir, gatavojot plovu, borščos tā nebūt nav vajadzīgā sastāvdaļa !!! Garšīgs borščs ar dārzeņu un gaļas buljonu + skābs krējums !!! Padomju bērnībā es redzēju ukraiņu borščus, kas cepti ar sīpoliem un speķi, bērni bija spiesti ēst šādus borštus, šādus borščus varēja ēst tikai cilvēki ar veselām aknām un kuņģi, kā arī fiziski strādājoši kokmateriālu cirtēji, kalnrači un celtnieki !!!

Garšīgs borščs ar dārzeņu un gaļas buljonu + skābs krējums !!!

Varbūt kādam patīk tik maiga versija ... Bet ar sīpoliem - nevis ceptiem, bet sautētiem sviestā, ar burkāniem, petiolate selerijām, tomātiem - IMHO ir daudz garšīgāks nekā vienkārši stulbi vārīti dārzeņi buljonā.
Mēģiniet atgriezties pie pamatiem, izšļakstīt nedaudz eļļas, - tas noteikti nebūs sliktāk ...
Shl. Šeit, Ukrainā, pat tagad zīdaiņiem ir atļauts sūkāt mazus bekona gabaliņus, ko viņi dara ar prieku. Jo tur nav stulbi tauki, bet gan vitamīnu un olbaltumvielu krājums. Nelietojiet padomju kulinārijas laikrakstus pirms ēšanas ...

Fakts, ka bez cepšanas trauks ir veselīgāks savā sulā, zupu cepšana ir padomju ēdienu izmaksas, kad gaļas trūkuma dēļ cilvēki uz vienas cepšanas gatavoja zupas.

Ļaujiet man jums nepiekrist. Ir vairāki iemesli, kādēļ pat no uztura zāļu viedokļa dārzeņus vienkārši ir nepieciešams iepriekš sautēt: Dārzeņu cepšana (sautēšana) - kāpēc to darīt?

Un pat no "garšas sajūtu" viedokļa ir nepieciešams arī sautēt dārzeņus, īpaši tiem, kas nespēj izturēt neapstrādātu sīpolu garšu un smaržu. Un tam jums nav jābūt kalnračiem.

Sautēšana un cepšana ir dažādi jēdzieni:
- sautējiet - viegli sautējiet dārzeņus, lai tikai noņemtu dārzeņu garšu un smaržu, bet nemainītu krāsu.
- cepšana - sautējiet dārzeņus līdz gaišai (vai spēcīgai) krāsai, krāsa mainās uz tumšāku.

- cepšana - sautējiet dārzeņus līdz gaišai (vai spēcīgai) krāsai, krāsa mainās uz tumšāku.

Bet tikai nejaukt cepšanu ar karamelizāciju - tas ir tad, kad dārzeņus, kas satur cukurus, lēnām sautē eļļā un pašu sulā, ilgi, ilgi, 45 minūtes vai ilgāk, līdz tumsai, bet bez mājiena dedzināšanas ... Borščā šādi karamelizēti dārzeņi arī papildina to patīkamo saldo garšu ... Es parasti vāru sīpolus un burkānus borščiem, un ne tikai ...

īpaši tiem, kas nespēj izturēt neapstrādātu sīpolu garšu un smaržu

Bet kā ir ar tiem, kuri kopš bērnības necieš ceptu vai brūnu sīpolu smaržu? un tāds peldošs sviests borščos un zupās !!! Uzbeku Basma, Shurpa, Dymlyama, Armēņu Khashlama, viņi neuzskatīja, ka tos var sautēt sviestā, šajos ēdienos ir pietiekami daudz dārzeņu sulas un gaļas, un viņiem sviests nemaz nav vajadzīgs, tauku astes ir pietiekami !!! Pietiek arī ar manu boršču uz liellopa ribām un taukiem !!! Lai gan ir veģetārie boršči !!!

tas ir, ja dārzeņiem, kas satur cukuru, nepieciešams ilgs laiks, 45 minūtes un ilgāk

Šī metode ir iespējama arī ... lai sasniegtu paredzēto rezultātu gatavajā produktā

Katram ir sava gaume, kāds dod priekšroku cepšanai eļļā un sautēšanai, man labāk dārzeņus cepu vai nu uz grila, vai cepeškrāsnī

Un kā ar tiem, kuri kopš bērnības necieš ceptu vai brūnu sīpolu smaržu? un tāds peldošs sviests borščos un zupās !!!

Es atzīmēju "tiem, kas nevar izturēt neapstrādātu sīpolu smaržu", es sevi pieskaita šai kategorijai

Ko darīt? Pagatavojiet divus podus uzreiz: ar neapstrādātiem sīpoliem un sautētiem. Un visi būs laimīgi un sātīgi

Un kā ar tiem, kuri kopš bērnības necieš ceptu vai brūnu sīpolu smaržu? un tāds peldošs sviests borščos un zupās !!! Uzbeku Basma, Shurpa, Dymlyama, Armēņu Khashlama, viņi neuzskatīja, ka tos var sautēt sviestā, šajos ēdienos ir pietiekami daudz dārzeņu sulas un gaļas, un viņiem sviests nemaz nav vajadzīgs, tauku astes ir pietiekami !!!

Agaaaaa! Tātad dzīvnieku tauki ir normāli, bet augu kakao?
Basmā, šurpā, dūmos, hašlamā vispirms katlā liek tauku tauku asti šķēlēs, pēc tam pārējo - kārtās. Pilafs ir arī visgaršīgākais pārī ar "tauku astes sviestu", bet kur ir šī tauku aste, svaiga un laba, lai to dabūtu no mums ...

Es sevi pieskaitu šai kategorijai

Vai jums nepatīk arī cepti sīpoli?

Agaaaaa! Tātad dzīvnieku tauki ir normāli, bet augu kakao?

ja borščs jau satur dzīvnieku taukus, kāpēc jums vajadzīgi papildu augu tauki?

[noņemta neapstrādāta garša]

Man labāk patīk dārzeņus cept vai nu uz grila, vai krāsnī

Tas ir arī veids, kā dārzeņus ātri sautēt tā, lai tie būtu noņemta neapstrādāta garša un ieguva gaišu krāsu shēmu.
Jūs varat arī "cept" dažādos veidos, dažādās eļļās: no speķa taukiem līdz ... sausai pannai Maillard reakcijai, un ar to pietiks
Es gribētu sautēt nelielu daudzumu mājās gatavota gī, man un 1-2 tējk. eļļas ir pietiekami, lai tā būtu un palīdzētu pildīt sautēšanas lietderības funkciju (skatīt saiti uz lietderību iepriekš)

dzīvnieku tauki jau ir, kāpēc jums vajadzīgi papildu augu tauki?

Viss ir labs saprātīgā daudzumā un vislabāko rezultātu sasniegšanai

Vai jums nepatīk arī cepti sīpoli?

Tas ir atkarīgs no kāda mērķa. Ja turpina to izmantot kā sautējumu, tad tas ir normāli. Ja pārtikai - nē.

Es gribētu sautēt nelielu daudzumu mājās gatavota gī, man un 1-2 tējk. eļļas ir pietiekami, lai tā būtu un palīdzētu pildīt sautēšanas lietderības funkciju (skatīt saiti uz lietderību iepriekš)

Labi, ka iemācījies sautēšanu apvienot ar ieguvumiem veselībai, man labāk patīk iztikt bez sviesta, kur tas tiešām ir lieks, ja es ēdu griķu biezputru, man noteikti vajag sviestu, ar veselīgu olīveļļu, es noteikti to neēdīšu, tāpēc Es neiebilstu ar eļļu, bet kur bez tās tiešām nevar iztikt !!! Ēd mazāk taukainu un ceptu ēdienu, un esi vesels !!!

Ēd mazāk tauku un esi vesels !!!

Ko es daru Paldies par vēlmi
Es jau trīs gadus esmu veģetārietis, un visu veidu pārstrādē lieliski tieku galā ar gaļu
Es gatavoju tikai ar mājās gatavotu ghee vai olīvu

[Administrators]

Ko es daru Paldies par vēlmi
Es jau trīs gadus esmu veģetārietis, un visu veidu pārstrādē lieliski tieku galā ar gaļu
Es gatavoju tikai ar mājās gatavotu ghee vai olīvu

Būt radikālam veģetārietim ir arī slikti veselībai, jūs nevarat jokot ar B12 vitamīnu



Administrators, Man jums ir ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens !!! Laiks izņems recepti !!!

Būt radikālam veģetārietim ir arī slikti veselībai, jūs nevarat jokot ar B12 vitamīnu

Jūs uzmanīgi nelasījāt manu ierakstu, es neēdu gaļu

Nu, es domāju, ka autora tēmā par boršču nav pilnīgi pareizi pieskarties šai tēmai

Atnesiet savu ēdienu - redzēsim, mēs redzēsim

Ēd mazāk taukainu un ceptu ēdienu, un esi vesels !!!

Kā saka mana kolēģe, arī ēdiena gatavošanas un ēšanas cienītāja, saka: "Vai vēlaties dzīvot ilgi vai dzīvot garšīgi?" Es vēl neesmu par to izlēmis, bet es tiecos uz otro ...

Katrai receptei ir tiesības pastāvēt, un katrai receptei ir fani. Tāpēc paldies un nepievērs mums uzmanību, ja kaut kas ir pretrunā ar viņa kulinārijas pasaules uzskatu ... jūs nevarat visiem patikt ...

Borščs ir garšīgs uz dārzeņu un gaļas buljona + krējuma !!!

Bagātīgs buljons + daudz svaigu dārzeņu, 20 sastāvdaļas unikālai gaumei, krāsai un aromātam.
Un kam paredzēts skābs krējums?

Un kam paredzēts skābs krējums?

par unikālu garšu

Ēd mazāk tauku

... Igor, es būtībā nepiekrītu. Vispārīgi, racionalizēti aicinājumi uz nesaprotamiem ierobežojumiem. Mūsu ķermenim, tāpat kā visām citām uzturvielām, ir vajadzīgi tauki. Tāpēc tas jāizmanto vienā vai otrā formā. Es pārfrāzētu: "Ēdiet taukus mēreni."

Mūsu ķermenim, tāpat kā visām citām uzturvielām, ir vajadzīgi tauki. Tāpēc tas jāizmanto vienā vai otrā formā. "

Es tam nevaru nepiekrist! Mīts par holesterīna bīstamību jau sen ir izkliedēts, un ir pierādīts, ka holesterīna trūkums pārtikā, īpaši dzīvnieku izcelsmes, rada lielas veselības problēmas. Un paaugstināts holesterīna līmenis asinīs ir tikai zīme, ka ne viss ir kārtībā ar veselību un, pirmkārt, ar vairogdziedzeri un aknām. Tauki, kas satur holesterīnu, mums ir vitāli svarīgi!

Es pārfrāzētu: "Mēreni ēst taukus"

Tam ir arī savas nianses, kas atkarīgas no daudziem faktoriem, un ne tikai no ģenētikas. Iesaki Tālo ziemeļu iedzīvotājiem taukus lietot mērenībā, un viņi izmirs kā mamuti. Iesakiet uzbekiem ēst zemu tauku saturu "diētisko" plovu, un pēc dažām paaudzēm šāda aula kļūs tukša ... Katram ir savs mērs, un kuri gēni ir iekļauti jūsu ciltsrakstā, bieži vien nav iespējams precīzi noteikt, pat ja jūs izskatāties pēc īsta ārieša un jums ir ziemeļniecisks raksturs ..

Un kam paredzēts skābs krējums?

Skābo krējumu pievieno šķīvī, nevis katlā !!!

Mūsu ķermenim, tāpat kā visām citām uzturvielām, ir vajadzīgi tauki. Tāpēc tas jāizmanto vienā vai otrā formā. "

Tāpēc es neaizliedzu jums ēst taukus un eļļas, jūsu veselībai !!! Vietnē ir daudz boršču ar ceptiem sīpoliem un speķi, es rakstīju, ka bērnībā borššu neēdu tikai viena iemesla dēļ, ka tur bija peldoši sīpoli, kas cepti ar sviestu, un speķa gabaliņi, ukraiņu boršči !!! Tāpēc es gatavoju tādu boršču, kuru man patīk ēst !!! Ticiet man, uz liellopa ribām ir pietiekami daudz dabisko tauku, un papildu eļļa borščā ir lieka !!!

Skābo krējumu pievieno šķīvī, nevis katlā !!!

Jā?

Tāpēc es gatavoju tādu boršču, kuru man patīk ēst !!!

Zelta vārdi! Ne atņemt, ne pievienot!

Tāpēc es neaizliedzu jums ēst taukus un eļļas, jūsu veselībai !!

Igor, es rakstīju par taukiem ne tikai, lai strīdētos ar tevi, bet arī par tiem, kas nāks pēc mums. Viņiem vajadzētu saprast ēdiena kaitējumu un ieguvumus, nevis neprātīgi sekot ieteikumam kaut ko neēst. Kopumā komentārs nebija par šo boršču, bet vienkārši par "mazāk tauku". Tauki var būt borščā, nevis peldošu bekona gabalu veidā ar ceptiem sīpoliem.

Tusya Tasya !!! ES piekrītu!!! Es gatavoju boršču ar liellopa ribām, ticiet man, tauku ir pietiekami daudz, tāpēc es vairs neko necepu eļļā !!! Man pietiek, kam Dieva dēļ pietrūkst liet, cep, es nevienam nestrīdos !!!! Es domāju, ka katrs pats izlems, kādu boršču ēst, ar gaļu bez gaļas, taukainu vai liesu !!! 90. gados mani mēģināja barot ar šprotēm borščus, starp citu, ukraiņi, es pat nedzēru šņabi un ēdu tādu boršču !!! Es uzaugu zivju zemēs, man nekad nebūtu ienācis prātā gatavot boršču ar zivīm !!!

Reiz mēģināju pagatavot boršču pēc savas iecienītās avīzes receptes, arī bez kartupeļiem. Viss, vasaras versijai, tagad es negatavoju savādāk. Jo garša, krāsa, aromāts .. mmm.
Ziemā, jā, es arī visu izlikšu ar tomātu ... bet ne vasarā.

Es nekad nebūtu domājusi gatavot boršču ar zivīm !!!

Ak, un velti, Igor! Neesmu mēģinājis ar šprotēm, domāju, ka tas būs atkritumi, bet ar gobiem tomātu borščos izrādījās negaidīti garšīgi. Pat Dņepras lejtecē tiek pagatavoti boršči ar līņiem. Tie ir iepriekš cepti. Borščs ir garšīgs, bet kauli

Es joprojām gatavoju boršču ar liellopa ribām, ticiet man, tauku ir pietiekami daudz,

Es atkal nesaprotu! Man vienkārši nepatika frāze "ēst mazāk tauku" vai tamlīdzīgi. Pat ne frāze, bet vārds Mazāk. Tas ir viss. Tīri precizēts tiem, kuri nezina, ka ķermenim ir nepieciešami tauki un nevajadzētu tiekties uz nulli. Man patika borščs un pat ar liellopa gaļu. Var redzēt, ka tas ir sagatavots ar mīlestību un dvēseli.

[Tusja Tasja]

Tusja Tasja, Paldies!!! Atpakaļ pie taukiem !!! Šeit pareizi tika atzīmēts, ka ēdiens ir atkarīgs no klimata, karstās valstīs viņi cenšas ēst mazāk taukainus, it īpaši Vidusjūras reģionā, galvenokārt ir dārzeņi, olīveļļa, zivis, tur ziemeļos pats klimats nosaka, ka jums ir jāēd taukainas zivis un taukaina gaļa, jaunībā mani aicināja uz Čukotku armijā, mūs uzreiz brīdināja, ka, ja jūs atteiksieties no sviesta, jūs šeit puvi, sviestu deva 2 reizes vairāk nekā tiem, kas kalpoja kontinentālajā daļā, Āfrikā jūs varat ēst tikai banānus un greipfrūtus

[Igors]

Skābo krējumu pievieno šķīvī, nevis katlā !!!

Igors, jā, un daudz ...
Es jautāju, vai ir vērts izvēlēties garšvielas un garšvielas tik smalki, lai vēlāk tās savu garšu atšķaidītu ar tik daudz skāba krējuma ...
Tagad es paskatījos - un visi tavi pirmie ēdieni tiek pasniegti ar krējumu .... Lai veicas!

Šeit pamatoti tika atzīmēts, ka pārtika ir atkarīga no klimata, karstās valstīs viņi cenšas ēst mazāk tauku

Nu, godīgi sakot, man jāsaka, ka Kaukāzā un karstajās Vidusāzijas valstīs viņi nenoniecina ļoti treknu ēdienu un pat gluži pretēji. Atcerieties plovu, samsu, kazu ... Un ko mēs varam teikt par super taukskābju hašu Armēnijā, Azerbaidžānā un Gruzijā, kalepache (kalepazi, tabbakhi) Irānā un Turcijā, turklāt Bulgārijā ... Aizkuņģa dziedzeris uzreiz nokrīt no šādiem ēdieniem vidusmēra eiropietim, un šīs tautas pie tā ir pieradušas jau kopš bērnības, un to viņi tur ēd ne tikai svētku dienās - vienkāršu lauksaimniecības strādnieku ļoti kaloriju pārtiku ...

[Igors]

Igors, paldies par recepti. Es gatavošu ēdienu, bet lēnā plītī katla nav. Man arī nepatīk cepšana pirmajos ēdienos, papildu kalorijas nav vajadzīgas, un ēdienam jābūt līdzsvarotam, un labāk ēst olīveļļu ar salātiem.
Starp citu, Tanya Admin ir recepte "Borscht (vieglā versija)", bez eļļas un cepšanas es to arī regulāri lietoju, nez kāpēc šādas diskusijas par eļļu nebija

Starp citu, Tanjai Admin ir recepte "Borscht (lite version)"

Administrators jums palīdzēt Jā, ir tāds borščs, izcils pēc garšas un izskata, es to ļoti mīlu
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...08271.0

Starp citu, Tanjai Admin ir recepte "Borscht (vieglā versija)", bez eļļas un cepšanas

Es nevienam neuzspiežu savu personīgo viedokli, bet no savas personiskās puses paziņoju, ka boršča jēdziens un statuss tagad ir nogrimis apakšā ...
Ja jūs stulbi gatavojāt sasmalcinātus dārzeņus, kur noteikti ir bietes, tad šī ir tikai dārzeņu zupa gaļas vai dārzeņu buljonā. Un tiešām "lielisks un briesmīgs" borščs ir kaut kas cits! Šī nav tikai zupa, kur bietes ir neaizstājama sastāvdaļa. Īsts borščs ir kulinārijas mākslas darbs - un tas, kā likums, ir cepts, taukains un bagātīgs, kam vajadzētu būt parasto cilvēku pārtikai, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu, apvienojot pirmo un otro ēdienu vienā ...
Es pilnīgi saprotu visus - gadu gaitā, it īpaši pēc 50 gadiem, ne visi jau var atļauties tik augstas kaloritātes ēdienreizes, kas nav diētas, un ir jāizdomā kaut kādas vieglas un diētiskas versijas. Bet kāds ir šo versiju sakars ar īstu boršču, ar cepšanu, sasmalcinātu, vēlams vecu dzeltenu speķi, bez diētas gaļas šmatiem, ar ķiploku virtuļiem ..? Vai nav vieglāk to saukt par to, kas tas ir - tikai dārzeņu zupa? Bez viltības sev un citiem priekšā ... Tas ir tāpat kā ar lepnumu rīsu putru ar vistas kājām nosaukt par plovu ... Vienkārši kauns ir īstam borščam un plovam ... Pazūd visi cieni no šādiem ēdieniem, ar sastāvdaļu un procesuālo vienkāršošanu un samazināšana ...Tātad khashlama vai dimlyam valodā jūs varat pievienot bietes un saukt to par boršču ... Kāpēc ne? Vai arī sauciet Vidusāzijas hunonu ar vistu par tvaicētu vistu ...

Mums ir jāsagatavo šis bizness ...

[Kapet]

Kapet, pat majonēze aizmirsa pieminēt daudzus citus ēdienus. Starp citu, tur varat atvērt atsevišķu tēmu un runāt par sāpīgiem jautājumiem. Un mums, mūsdienu iedzīvotājiem, ir jārūpējas par savu veselību, lai izdzīvotu līdz pensijai

Kapet, vēl viena majonēze aizmirsa pieminēt

Majonēze ir ļoti garšīga un veselīga mērce, ja tā ir mājās gatavota un pareizi pagatavota. Nebiedējiet mūs ar plaši izplatītiem nepareiziem uzskatiem, kuru pamatā ir padomju rūpnieciski ražotās majonēzes kvalitāte - lai kā jūs sauktu sūdus, tā arī paliks sūdi. Un franči ļoti mīl šo mērci, kaut arī viņu veselība rūpējas ne mazāk kā mūsējā ...

[Kapet]

Atcerieties boršča vēsturi, sākotnēji tajā nebija pat kartupeļu, jo to ieveda Pētera Lielā valdīšanas laikā, borščs bija uz bietēm un kāpostiem, tomātu vēl nebija, krievi vārīja kāpostu zupu, Sarkans ir gatavots no kartupeļiem (no 19. gadsimta otrās puses nabadzīgo zupa, bet ne daudzi ļāva to pagatavot gaļā un kaulu buljonā, labākajā gadījumā to cepa ar speķi, tāpēc šī cepšana sākās, gavēņa laikā tiek pagatavoti boršči bez gaļas, sēnes pievieno utt., Boršču arī dažviet gatavo kopā ar zivīm, bet es esmu tālu no zivju borščiem !!! Tātad boršču un zupu cepšana no nabadzības ir pagājusi un tradīcija ir pārgājusi mūsu laikos, ja tur ir laba gaļa uz kauliem, ribas, labi svaigi dārzeņi, garšaugi, bez cepšanas un liekā eļļa borščos nav nepieciešama !!! Ja jums patiešām patīk cept un tas jums ir ļoti garšīgi, jūsu veselībai, gatavojiet, kā jūs esat lietojis Man patīk borščam pievienot saldos piparus, tomātus uz pusēm, dažreiz pupiņas, vairāk zaļumu, varbūt tas ir nepareizi un ne pēc receptes, bet es daru garšīgi un kur Šī recepte, ja vienmēr borščs tika gatavots dažādos veidos !!!

Kapet, pat majonēze aizmirsa pieminēt daudzus citus ēdienus. Starp citu, tur varat atvērt atsevišķu tēmu un runāt par sāpīgiem jautājumiem. Un mums, mūsdienu iedzīvotājiem, ir jārūpējas par savu veselību, lai izdzīvotu līdz pensijai

Rūpniecības līmenī majonēzi gatavoja no lētākajām eļļām un izejvielām, un, ja jūs gatavojat mājās olīveļļu, uz mājas cāļu olām pievienojiet citronu sulu, sinepes, šī ir brīnišķīga un veselīga mērce, jūs to nedomājat. Es pat to negribu saukt par majonēzi

jums ir jārūpējas par savu veselību, lai dzīvotu līdz pensijai

Tāpēc vērojiet savu veselību, jūs jau nevarat būt cepti un taukaini !!!

jo tas tika atvests Pētera valdīšanas laikā 1
... Sarkanu ražo no kartupeļiem (no 19. Gadsimta otrās puses)

Viņi to ieveda, bet aktīvi sāka lietot diezgan nesen, pēc tam, kad Krievijas impērijā regulārie karaspēks 1840. gadā apspieda kartupeļu nemierus.

Starp citu, pašas biešu zupas, kāpostu zupa, paši boršči nonāca pie mums no Senās Grieķijas, kur ilgi pirms slāvu ciltīm viņi gatavoja šķidros sautējumus ar šo dārzeņu. Tāpēc mūžīgais strīds: "vai borščs ir oriģināls ukraiņu vai krievu ēdiens?" - nav jēgas. Vienkārši mūsdienu boršču prototips sasniedza Maskavu caur Kijevas Rusas teritoriju. Ģeogrāfija tomēr ...

[Kapet]

Kapet, Krievijā, acīmredzot, viņi vārīja kāpostu zupu, jo vēl nezināja par bietēm.Kur radies vārds borščs? Varbūt no Lietuvas viņi tur arī uz bietēm vārīja boršču, bet ēd auksti

[Igors]

Igors, Es tikko izteicu vienu no versijām, kas man šķita objektīvāka, un atrisināju "urā-patriotiskos" strīdus kulinārijas vidē. Lai par to runātu saprātīgi, jums ir jābūt uzticamiem vēsturiskiem dokumentiem, un šeit, attiecībā uz boršču, viss ir pilnīgi skumji ... Tas ir tāpat kā tas, kā mūsu Viljams Pokhlebkins 15. gadsimtā "atklāja" Domostroy pieminekli par hodgepodge, un tikai tāpēc, ka es tur atradu vārdu "sāls" ... Viss ciems smējās ...

[Igors]

Igors, Es tikko izteicu vienu no versijām, kas man šķita objektīvāka, un atrisināju "urā-patriotiskos" strīdus kulinārijas vidē. Lai par to runātu saprātīgi, jums ir jābūt uzticamiem vēsturiskiem dokumentiem, un šeit, attiecībā uz boršču, viss ir pilnīgi skumji ... Tas ir tāpat kā tas, kā mūsu Viljams Pokhlebkins "atklāja" 15. gadsimtā "Domostroy" pieminēt hodgepodge. .. Visi smējās aul ...

Es nevēlos nebūt pieticīgs, bet es gribu teikt, ka mans borščs būtu paticis mūsu senčiem, kuri dzīvoja 18.-19. Gadsimtā, kuri manā vārītajā borščā nevarēja atļauties visas iepriekš uzskaitītās sastāvdaļas !!!

Katrai versijai ir tiesības pastāvēt. Kādam tas patīk šādā veidā, un kādam citam. Arguments ir kaut kāds bezjēdzīgs.
Bet kaut kā man šķiet, ka brūninot, burkāni un bietes kaut kā labāk atklājas. Bet tas ir tīri mans viedoklis. Un galu galā dārzeņus var riepot ar 1 tējkaroti eļļas. Es to daru multivarkā.
Un visi izvēlas eļļas, krējuma, majonēzes utt. Lietderības mēru.

Un jūs varat riepas dārzeņus 1 tējkarote eļļas

Es labāk tos cepu sausā čuguna pannā, tāpēc dārzeņi tiek cepti arī Kharcho, aromāts un krāsa ir lieliski

Arguments ir kaut kāds bezjēdzīgs.

Borščam, tāpat kā plovam, ir daudz šķirņu un receptes, strīdi !!! Ukrainā boršču pat gatavo dažādos veidos !!! Es teiktu, ka nevis īsti strīdi, bet gan diskusijas !!!