Pupu zupa ar desām

Pupu zupa ar desām

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Baltās pupiņas	200 g
Bulgārijas zaļie pipari	2 gab.
Sīpolu sīpoli	2 gab.
Zaļumu ķekars	1 dators.
Ķiploki (šķēles)	2 gab.
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Tomāti	500 g
Sāls	1 tējk
Baltie pipari	1/4 tējk
Malti sarkanie pipari vai maltie melnie pipari	1/4 tējk
Cukurs	1/2 tējk
Dārzeņu vai gaļas buljons (pēc izvēles)	1,5 ēd.k.
Kalpot
Sasmalcinātas svaigas dilles vai pētersīļi	2 ēd.k. l.
Desas	garša

Gatavošanas metode

Svaigu un aromātisku maltu tomātu sezonā īpaši garšīga ir bieza pupiņu zupa bez tomātu pastas pievienošanas.

Mērcē pupiņas 1,25 litros ūdens 8-12 stundas. Tālāk saskaņā ar recepti tiek piedāvāts pupiņas vārīt tajā pašā ūdenī. Es tomēr dodu priekšroku citam veidam. Nomazgāju pupiņas, piepildu ar svaigu ūdens daļu un nolieku uz plīts. Pēc vārīšanās es noņemu pannu, iztukšoju ūdeni. Es pievienoju daļu svaiga ūdens un vāra pupiņas līdz mīkstumam. Atkarībā no pupiņu veida 1-1,5 stundu laikā.

Sagatavotos un mazgātos zaļumus smalki sagriež. Jūs varat izvēlēties jebkuru no savām vēlmēm. Es paņēmu selerijas, pētersīļus un skābenes.

Mizojiet un mazgājiet dārzeņus. Sagrieziet papriku "sloksnēs", sīpolu mazos kubiņos un sasmalciniet ķiplokus ar nazi.

Uzkarsē eļļu un sautē tajā sīpolus, ķiplokus un bulgāru piparus.

Nomizojiet tomātus, sagrieziet kubiņos un pievienojiet dārzeņiem kopā ar pupiņām, kas vārīti līdz maigumam.

Pagatavojiet zupu 20 minūtes. Ja nepieciešams, varat pievienot dārzeņu vai gaļas buljonu (vai vienkārši karstu vārītu ūdeni), tādējādi noregulējot zupas biezumu.

Pirms vārīšanas beigām zupai pievienojiet sasmalcinātas desas, sarkanos vai melnos piparus, sāli un nedaudz cukura. Pirms zupas pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm. Pēc izvēles desas var pievienot tieši uz šķīvja.

Piezīme

Pēc receptes "Pupu zupa ar desām" no grāmatas "Ēdiena gatavošana ar prieku" H. Teubners, A. Voltaire, ar nelielām korekcijām.
Pupu zupai ir bieza konsistence, tomēr tai ir viegla garša un aromāts sastāvdaļu sastāva dēļ.

[Korsika]

Korsika, Paldies! Vienkārši, apmierinoši un garšīgi! Tas izskatās kā astūrijas fabada. Man patīk to gatavot vēlā rudenī, kad nogatavojušies malti tomāti ir sakrauti, un pupiņas jau ir svaigas, vēl nav pārakmenējušās ...

[Ilona]

Ilona, Es mīlu tomātus kopš bērnības, bet līdz šim mums nav garšīgu maltu tomātu, un es paņēmu zupu

[Kapet]

Kapet, Tatjana1103, paldies par interesi par recepti! Paldies, ka veltījāt laiku komentēšanai.

Tas izskatās kā astūrijas fabada. Man patīk gatavot to vēlā rudenī,

Konstantīns, Jā un nē . Jā, šķiet, jo dažu sastāvdaļu sastāvs sakritīs. Nē, tas neizskatās, jo atšķirīgās gatavošanas tehnoloģijas dēļ garša ir pilnīgi atšķirīga. Fabada, jebkurai no tās šķirnēm, ir būtiska atšķirība - pārējās sastāvdaļas tiek vārītas kopā ar pupiņām, tas ir, tās pievieno pupiņu sagatavošanas laikā. Jā, fabada ir piemērotāka rudens sezonai.

bet līdz šim mums nav garšīgu maltu tomātu

Tatjana, un mums vēl nav vietējo tomātu, bet ir daudz ievesto, šķirņu katrai gaumei. Es būtu priecīgs, ja recepte noderēs un zupa garšotu.

Konstantīns, jā un nē. Jā, šķiet, jo dažu sastāvdaļu sastāvs sakritīs.

Pareizi - šajos ēdienos ir apvienotas tikai pupiņas un desas. Un pat tad - tur iet gan pupiņas, gan desas ir dažādas, garša ir atšķirīga ...

un tur iet dažādas desas,

Kopumā šī zupas recepte nozīmē desu "medības", kas netraucē pievienot desas pēc garšas no vārītām līdz kūpinātām, atkarībā no vēlmēm. Starp citu, zupa ir diezgan laba un tikai ar grauzdiņiem.
Jūsu fotoattēlā redzama klasiskā fabadas versija.

[Korsika]

Korsika, Es jums absolūti piekrītu: visi jūsu iecienītie desu izstrādājumi būs piemēroti jūsu ēdienam. Kas tas ir, ieskaitot, un brīnišķīgi!
Bet ar fabadu viss ir bēdīgāk. Tam nepieciešami trīs veidu vietēji gatavoti desas, ieskaitot vietējo asiņaino tārpu, īsto čorizo ​​un vietējās milzu baltās pupiņas. Tāpēc es nebrīnīšos, ja man gadīsies nobaudīt oriģinālo fabadu, un viss izrādīsies pavisam savādāk, nekā es to darīju!
Paldies!

[Ilona]

Ilona, tik garšīga zupa, grēks nevārīt
Nu, protams, es to darīšu. Tikai Štebā process noritēs daudz ātrāk

[Gaļina]

Gaļina, paldies par interesi par recepti!
Es būtu priecīgs, ja tas noderēs, taču jūs patiešām varat ietaupīt laiku ar palīgiem.

Ilona, ​​izmērcētas pupiņas ar STEBE tiek pagatavotas ļoti ātri.

[Gaļina]

Gaļina, Jā, es zinu. Man tik un tā nav grūti vārīt pupiņas, kaut kā nepamanu laiku un laiku. Protams, gatavojiet, kā vēlaties, un pielāgojiet recepti pēc savas gaumes.

Desas labi sader ar pupiņām. Paldies par recepti!

[Nastasja78]

Nastasja78, Tavai veselībai! Es būtu priecīgs, ja recepte noderēs un zupa būtu pēc jūsu gaumes.