Ķiršu rozīņu ievārījums + bonuss

[BONUSS]

Ķiršu rozīņu ievārījums + bonuss

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
ķiršu bez kauliņiem	2 kg
cukurs	~ 750 g

Gatavošanas metode

Nomazgājiet ķiršus un noņemiet sēklas.

Ķiršus pārnes katliņā un pārklāj ar cukuru (250 gr.) Pārklāj ar dvieli, vāku un atstāj uz nakti.

No rīta ar spraugu karoti pārnes kilogramu ogu uz katliņu ar biezu dibenu.

Apkaisīt 50 gr. cukura un uzlieciet vismazāko siltumu. Nogādājiet cukuru līdz pilnīgai izšķīdināšanai, laiku pa laikam maisot ogas - tas prasīs dažas minūtes.

Mest ogas uz sieta tā, lai iegūtā sula izplūst. Ogas atkal liek katliņā, pārkaisa ar 2 ēdamk. l. cukuru un atkal uguni, līdz cukurs izšķīst.

Pēc cukura izšķīdināšanas ogas atkal salieciet uz sietiņa utt. Atkārtojiet procedūru 4-6 reizes, atkarībā no ogu sulīguma.

Tā ogas izskatās pēc ceturtās izmetšanas caurdurī.

Un tā gatavā formā. Tas man prasīja sešus ciklus, jo ķirsis bija ļoti sulīgs.

Mēs darām to pašu ar nākamo kilogramu ķiršu. Un tā tālāk, kamēr viss ķirsis beigsies.

Ogas atdzesē, ielieciet traukos un saldētavā. Šādu ogu var izmantot biezputrā, ar biezpienu, maizes izstrādājumos utt. Jūs varat vienkārši ēst saldumu vietā, tas ir kā rozīnes, tikai ar ķiršu garšu un aromātu.

BONUSS Pēc ogu izmetšanas uz sieta plūst daudz sīrupa.

Apvienojiet sīrupu ar sulu, kas palika katliņa apakšā, kas palika ar ogām uz nakti. Pievieno 100-150 g uz litru šķidruma. cukura un šķipsniņu citronskābes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ļaujiet tai vārīties 5 minūtes, atdalot putas.

Karstu sīrupu ielej burkās vai pudelēs. Sarullē un atstāj atdzist, apgriežoties uz vāka. No trim kilogramiem ķiršu es saņēmu trīs traukus ar ogām un litru sīrupa.

Piezīme

Rakstiet ilgāk, gatavojiet ātrāk un ēdiet vienā sēdē.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tatjana, jau vairākus gadus pēc šīs receptes gandrīz vienādi gatavoju kaltētus ķiršus. Es vadījos tikai pēc Tanjas receptes Administrators, bet ne stingri atbilstoši tā proporcijām. Bet ķiršus es vienmēr žāvēju uz žāvētāja un tikai pēc tam ievietoju maisiņos un turēju saldētavā. Jūsu receptē man ļoti vērtīgs padoms, ko tūlīt pēc sīrupa nosūtīt uz saldētavu. Noteikti mēģināšu, bet tikai nākamajā sezonā. Šogad, jūnijā, ķirsis jau ir aizgājis. Atlikušo sīrupu arī ielej burkās un izmanto dažādiem mērķiem. Tikai es esmu lim. pie tā, ka es nepievienoju. Un ko tas dod? Galu galā pats ķirsis dod skābi.

[Nelya]

Nelya, tas ir ļoti jauki, ka jūs nedomājāt, ka es jūs pārsteigtu ar kaut ko. Es būšu ļoti priecīgs, ja recepte noderēs. Žēl, ka mums ir ķirši, kad jūs jau dodaties prom

Tikai es esmu lim. pie tā, ka es nepievienoju. Un ko tas dod? Galu galā pats ķirsis dod skābi.

Tas ir konservants un garšas pastiprinātājs, kā arī saglabā sīrupa spilgtāku krāsu.

Taņa, kas tu esi? Ir tik daudz lietu, kas mani var pārsteigt. Es neesmu tik zinošs, bet drīzāk ļoti konservatīvs
kulinārijā. Ir pagājuši laiki, kad es vienmēr mēģināju pagatavot kaut ko jaunu. Tagad mēs ar vīru esam palikuši vieni, bet viņš ēdienā ir izvēlīgs, un ir tikai viņam pazīstami ēdieni.
Tikko kaltēti ķirši man ļoti piestāv, bet, lai tos nožūtu, jāieslēdz žāvētājs. Un tā kā elektrība ir sadārdzinājusies, es cenšos to izmantot līdz minimumam. Tāpēc jūsu recepte man ir tikai nediena! Noteikti centīšos, lai tikai gadu neaizmirstu.

Noteikti centīšos, lai tikai gadu neaizmirstu.

Nelya, izmēģini, es domāju, ka viņa tevi patīkami pārsteigs.Personīgi man tas ļoti patīk.Saldētavā ķirsis nesasalst, kamēr nav ozols, un pēc tam, kad esi to izņēmis, oga ātri aiziet. Man ļoti garšo šāda veida ķirši piena biezputrā, arī karstā putrā oga palielinās apjomā, tā ka uz putras šķīvja vajag ļoti maz ķiršu. Kad es sāku gatavot "ķiršu rozīnes", manējie pārtrauca ēst ķiršu ievārījumu no vārda "absolūti"