Kūka "Atrakcija"

Kūka "Atrakcija"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kūkām:
Olbaltumvielas	6 gab
Sāls	šķipsnu
Cukurs	90 g
Milti	90 g
Cepamais pulveris	0,5 tējk
Šokolāde (smalki sarīvēta)	120 g
Krēmam:
Dzeltenumi	6 gab
Cukurs	130-150 g
Piens	500 ml
Kukurūzas ciete)	50 g
Vaniļas cukurs	1 tējk
Sviests	100 g
Glazūrai:
Šokolāde	60 g
Sviests	30 g
Piens	30 g
Piena vai kafijas mērcēšanai
Cepšanas paplāte 30 x 40 cm vai 20 x 20

Gatavošanas metode

Šīs kūkas recepte tika atrasta vietnē YouTube un pieder meitenei Tanjai. Kūkas šai kūkai cep pēc receptes cepešpannā un pēc tam sagriež trīs daļās. Savāc un sagriež kūkās. Trīs kūkas cepu atsevišķi, tāpēc uzrakstīšu savu gatavošanas procesu. Kamēr pirmais cepās, es gatavoju mīklu nākamajai. Es domāju, ka jūs varat saķepināt apaļu formu. Kūka ir maiga.

1 minūti no 2 olām sakuļ baltumus ar sāli un pēc tam, nepārtraucot sist, pamazām pievieno 30 gramus cukura. Sakuļ baltumus, līdz cukurs izšķīst un līdz stingrām virsotnēm.

Divos posmos olbaltumvielās ielej 30 gramus miltu un 40 gramus šokolādes, maisot ar lāpstiņu.

Izklājiet veidni ar pergamentu un ielieciet uz tā mīklu. Izplatiet pēc formas un izlīdziniet ar špakteļlāpstiņu. Cepiet kūku 7-9 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 gramiem. Pagrieziet gatavo kūku uz tīras pergamenta loksnes un uzmanīgi noņemiet to, uz kuras tika cepta kūka. Un tā cep vēl divas kūkas.

Krēmam uzkarsē 400 ml piena. Katliņā ielej cukuru, vaniļas cukuru un cieti. Pievienojiet dzeltenumus.

Ielej 100 ml piena un labi samaisa ar putojamo slotiņu.

Pēc tam nepārtraukti maisot, dzeltenuma maisījumā ielej karstu pienu (400 ml). Novietojiet kastroli ar krējumu uz vidējas uguns. Un maisot, lai pagatavotu līdz biezai

Krēmkrāsas pamatni pārklāj ar kontaktu ar foliju un atdzesē.

Glazūrai sviestu un pienu silda, līdz sviests izšķīst. Ar šo maisījumu ielej šokolādi un atstāj uz 1-2 minūtēm. Tad labi samaisa līdz viendabīgai masai.

Sakuļ sviestu.

Katru reizi eļļā ielieciet olu krēmu ar vienu ēdamkaroti, labi maisot ar maisītāju.

Izklājiet kūku ar apakšējo pusi uz augšu. uz pamatnes vai trauka. Mērcē labi ar pienu vai kafiju. Ielieciet 1/3 krējuma uz kūkas un vienmērīgi izklājiet to. Tad ielieciet otro kūku-impregnēšanas-krēmu. Trešā impregnēšanas kūka ir krēms. Sasmērējiet nedaudz sānu. Kūkas augšpusē ielej glazūru. Noņemiet kūku aukstumā.

Izrotājiet gatavo kūku. Jauku tēju!

garšīga kūka) paldies!

[Marina]

Marinatiešām garšīgi. Paldies!

Svetlana, vai cepumu kūka sanāk?, Tiek izcepta ļoti ātri, es nevaru saprast, kā galu galā kūkai vajadzētu izrādīties.

un cepumu kūka izrādās?,

Zoja, es ilgi domāju par biskvīta kūku vai kam to piedēvēt. Es nolēmu, ka tas ir biskvīts. Jā, kūkas tiek ceptas ātri, līdz sausai nūjai. Un tas atsperas zem pirksta.

Paldies, pamēģināšu, izrādās interesants biskvīts.

Zoja, es jums pastāstīšu neparastas kūkas, bet garšīgas. Bet krēmā es pievienotu citrona miziņu, man tā pietrūka. Kopš bērnības es mīlu olu krēmu ar garšu.

Tiešām neparasts biskvīts, kādreiz elastīgs. Laikam tik daudz miltu dēļ. Vai krēms nav taukains eļļas dēļ? Es parasti nepievienoju sviestu olu krēmam, tāpēc es jautāju.

[Nana]

Nana, Oksana, parasti sviestu kremā joprojām vajag. Tas piešķir gludu un zīdainu tekstūru un piešķir garšai krēmīgumu. Es daru sev, mīļais, dažreiz bez eļļas, ko ēst. Bet uz galda kūkās vajag sviestu ..

[Nana]

Nana, Oksana, parasti sviestu kremā joprojām vajag. Tas piešķir gludu un zīdainu tekstūru un piešķir garšai krēmīgumu.Es daru sev, mīļais, dažreiz bez eļļas, ko ēst. Bet uz galda kūkās vajag sviestu ..

Paldies par padomu.

[Nana]

Nana, patiesībā to var izdarīt bez sviesta, tikai pēc svara būs mazāk krējuma, vai arī sviesta vietā var saputot 33% krējuma.