Lieliskas Lieldienas no Lena Bo

[Burtiski no Len Bo:]

Lieliskas Lieldienas no Lena Bo

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
raugs	2,5 tējk
milti	450 g
sāls	0,5 tējk
cukurs	6 ēd.k. l.
vaniļas cukurs	1 tējk
sviests (rafinēts vai sviests)	6 ēd.k. l.
rozīnes	0,5 glāzes
dzeltenumi	4 lietas.
cepamais pulveris	Miltu vidum pievieno 1 tējkaroti (3/4 tējkarotes cepamās soda + 1/4 tējkarotes citronskābes)
ūdens vai piens	200 ml

Gatavošanas metode

• Burtiski no Len Bo:

• "Jūlijas recepte. Es citēju burtiski:

• Gandrīz izcils lieldienas Es to ieguvu pēc nedaudz modificētas Panasonic-207 receptes Sweet sweet.
• Pamata režīms, viegla garoza. Kad tas ir izcepies, iegūstiet spaini, bet Lieldienas neizņemiet 5 minūtes, lai noņemot to augšdaļu, nenolido.
• Kauss ir arī vienāds ar 150 gramiem. milti. "

Piezīme

Foto: Svetik_

Līdzīgas receptes

Lieldienu biezpiens ("Gardēžu skola") (MargoL)

Smalkās biezpiena Lieldienas (agolubka)

Lieldienu biezpiens "Popovskaja" uz vārītiem dzeltenumiem (Misa)

Mīļā Lola!
Cik saprotu, tās nav Lieldienas, bet gan Lieldienu kūka. Un tās ir divas lielas atšķirības. Lieldienas tiek gatavotas no biezpiena ar sviestu, olām utt. Ir daudz Lieldienu recepšu.

Jā, Lieldienu kūka .. Lieldienu kūka .. Un Lieldienas tiek veidotas no biezpiena ar īpašiem dēļiem piramīdas formā.
Piemēram:

🔗

Un Ukrainā viņi to sauc par "Lieldienām" vai "Paska", un biezpiens arī ir Paska, tikai biezpiens

Elena Bo paldies par recepti! Lūk, ko es saņēmu. Nevērtējiet stingri, es cepu pirmo reizi. Es cepu cepeškrāsnī formā ar caurumu.

Man patika garša. Kā īstas Lieldienas. Nākamreiz es pievienošu mazāk miltu (es ieliku nedaudz vairāk miltu nekā pēc jūsu receptes) un vairāk cukura. Pats sev nolēmu, ka mīklu mīcīšu maizes veidotājā un cepšu formās. Lieldienās es vēlos nedaudz mainīt šo recepti un cept mazos veidos.

Viegli, labi, ļoti daudz. Un pirmajam smalkmaizītim tas ir vienkārši nesalīdzināms.

Un formās, kādā temperatūrā un cik ilgi jūs cepat?

Es cepu formās 170-180 grādos apmēram 30-40 minūtes. Bet kopumā viss ir atkarīgs no plīts (raktuves ir elektriskas).

Es nolēmu izmēģināt šo recepti. jau izcepusies, atpūtusies uz vāka, un smarža

Sasodīts, es gribēju ievietot bildes ... un tas nesašķīrās ...
Cik garšīgi ... es eju laizīt lūpas ... (y) es vienkārši nevaru ēst ... ir jau vakars
Ja tas darbojas tagad, paskatieties, kāds skaistums

Un šeit viņa ir, es tikai rīt nogriezīšu

Un tālāk

Šeit ir vēl dažas bildes ...

Un man ir arī Elena Bo recepte ... dīvaini ... kāpēc viņi ir tik atšķirīgi ???
Man tas ir tieši no pirmās reizes .... sprādziens vienkārši super, garš, skaists !!! Kā tu saki pieredzējušiem maizniekiem ???

[Svetlans]

Svetl @ nka, bet pasaki man ... kāda bija kūka garša ...: sarkana: es šodien to sagriezu un var dzirdēt raugu .... manuprāt, tev tās nedaudz jāsamazina, jo kulichā es vai es negribētu viņus dzirdēt ... Es vēl neesmu tos pagaršojis, bet tikai tagad ... Nu, galu galā, šī ir mana pirmā pieredze ar Lieldienu kūkām un patiešām ar raugu
Starp citu .... visi Svetlans Es apsveicu .... šodien MŪSU diena Andžela!!! ... Raksti atsauksmes ....

Svetik, mana gaume ir izcila. Vakar ēdām, negaidījām līdz rītam. Vienīgais, ko es mainīju, bija cukurs, es baidījos, ka 6. vieta. Tas būs ļoti mīļi. Es paņēmu 3 ēd.k. l cukurs. Jo rozīņu vietā es lieku želejas konfektes (mana dēla ideja), bet tas sanāca lielisks un cukuru tomēr varēja dot, kā receptē. Es nedzirdu raugu. Es šajās Lieldienās cepšu svētkos.(y) Es arī iznācu, ļoti garš, fotogrāfijā to grūti redzēt - es nofotografēju ar mobilo tālruni.

Elena Bo - īpašs PALDIES par šo recepti

GAISMA-Priecīgu eņģeļu dienu arī jums. Mūsu svētki joprojām bija 26. februāris

Jā, es zinu, ka mums brīvdienas ir tikai divas reizes gadā, bet nekas ... recepte ir patiešām forša, jums varēja būt vairāk cukura ... Es vairāk mīlu saldumus, tie tika izcepti perfekti, skaistums ir redzams manās fotogrāfijās, bet 2, 5 tējk. vietā es, iespējams, ielieku 2, mēģināšu pievienot vanilīnu, nevis vaniļas cukuru, garoza ir super, un man patīk rozīnes tikai kalnā ... bet jūs jau pats to labojat .... vispār Elena Bo, vienkārši SUPER !!! Paldies!!!
Labi darītas meitenes !!! Forša vietne !!! Priecīgu eņģeļu dienu !!!

Meitenes, kādu izmēru jūs ievietojāt - M vai vairāk?

[Kruasāns]

Kruasāns ko tu ...... pie mazā ..... citādi tas pieaugs tik ļoti, ka mana māte dārgā ..... līdz vieglai garoziņai un maziem

Paldies, es mēģināšu

Jā, jūs vienmēr esat laipni gaidīti, kad cepat ... un jūs varat ievietot attēlus ... meistari jūs slavēs ...

Šīs tēmas recepte ir ļoti līdzīga citai no Elena Bo:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0
Vienīgā atšķirība ir šķidruma, cepamā pulvera daudzumā un tajā, ka tiek ņemtas nevis veselas olas, bet tikai dzeltenumi.

Bet es tomēr nolēmu izmēģināt šo konkrēto recepti.
Un tad viņam beidzot bija punkcija, cik ceptas lietas, nekad nenotika.
Pierādīts raugs, arī milti.

Cepts pēc 1 programmas. Pieaugums nebija labs.
Kad pagriezu spaini, lai to izkratītu, izkrita tikai augšdaļa.
Lieldienas palika augšdaļas vidū - mitras, pārējais viss apkārt bija izcepts, jūs to varat ēst un tas ir ļoti garšīgs, no rauga nebija ne smakas.
Principā, lai izmestu nedaudz jēlu mīklu, es no turienes izvelku rozīnes, garšīgas.

Bet pats fakts, ka tik mazs ķieģelis netika izcepts ... es negaidīju

Es domāju, ka šādu recepti ar smagu mīklu vislabāk var izdarīt parastajās Lieldienu formās, lai tā labāk izceptos.

Nākamreiz izmēģināšu citu recepti, kas atrodas augšpusē esošajā saitē.

julifera, es varu teikt, ka mans skaistums izrādījās pēc šīs receptes un sver 900g, tas tika izcepts vienkārši brīnišķīgi, nebija punkciju) Varbūt tas joprojām ir atkarīgs arī no plīts ??? Es neesmu meistars, es nevaru pateikt, bet pats interesantākais ir tas, ka nez kāpēc visi vienu un to pašu recepti izrādās dažādos veidos, ja neizdomājat savus gājienus) Protams, mazās formiņās tas būtu labāk, bet šeit ir tik liels) izrādās ..

julifera - Un gluži pretēji, šī recepte iznāca izcila. Es pat negaidīju, augšdaļa balstījās pret plīts vāku. Raugs vai cepamais pulveris?

[Svetl @ nka]

Starp citu Svetl @ nka Es redzu, ka jums ir multivarkas katls, jūs varat uzzināt, kā ar to ir vieglāk gatavot, garšīgas vai citas atsauksmes, es neesmu pārāk labs plovā, es gribu ne tikai viņa dēļ, bet pats galvenais, tvaika ... Man ir Tefal bērnu tvaikonis, bet arī tajā daudz gatavot nevar ... un kā tad es izlasīju ... tik daudz receptes Ko tu saki ???

Mana drauga vecmāmiņa sarīkoja īstas Lieldienas. Garša nav aprakstīta, bet jūs varat paņemt formu "pilēšanai" mājās (labi, ne visiem ir koka dēļi, tāpēc viņi to darīja marli un krustnagliņas) 1 kilograms biezpiena 200 grami vanilīna eļļas (maisiņš) ) 1 glāze cukura. smiltis 350-400 gramus rozīņu. Visu samaisiet un ielieciet nelielu uguni (visu laiku maisot) .Kad tas gurgojas, ielieciet marli un drenāžas pannā. Labu apetīti

Sveiki visiem un priecīgus svētkus!
Es šodien izmēģināju šo recepti. Rezultāti ir attēlos. (Es aizmirsu pievienot rozīnes, vai drīzāk ievietot tos krāsnī, bet neizvēlējos atbilstošo programmu). Garša ir maiga, salda, ceptas labas Lieldienas. Nākamreiz mēģināšu mīklu mīcīt ar cepeškrāsni un cept veidnē, lai es varētu ēst mazas pastas.
Viss tika cepts Panasonic SD 255 krāsnī.

Jautājumi: vai tas ir normāli, ka tik tumša garoza tiek iegūta, izmantojot programmu "light crust"? Kaut kā neērti ir mērīt sviestu ar ēdamkarotēm (pēc tā izkausēšanas un ielešanas). Gramos, 6 ēd.k. cik karotes?

[Lietus vīrs]

Lietus vīrs tu gudrs !!! Tas pats foršais izrādījās ...tas, ko es uzvilku uz vieglā, ir pareizs, Elena Bo teica, ka jums jāuzliek mazs svars un viegla garoza, un, ja jūs uzliekat vidēju, jūs, iespējams, būtu izveidojis ogles, tāpēc es sāku mērīt ar svari, tad izkausēja sviestu, bet tagad es parasti aizstāju (it īpaši maizi) ar sviesta margarīnu un tas arī izrādās lieliski ... Nu, ja teorētiski ēdamkarotē ir 15 g, tad, ja 6 karotes .... . reizināt 6x15g .....
Vispār šī nedēļa ir visu svētku priekšvakarā .... tāpēc visi arī priecājas par brīvdienām !!!!!

Es pagatavoju šo recepti Lieldienās !!!
cepts tomēr krāsnī, veidnēs.
Bet sanāca lieliski !!!
Otrajā partijā krāsai pievienoju ēdamkaroti konjaka, viena citrona miziņu un kururmu uz krāsas.

Vai ir iespējams ievietot papīra veidnes makaroniem maizes spainī un cept tajā pašā vietā? jo mana krāsns ir neparedzama.

[Antoņina7]

Antoņina7 Esmu daudzreiz cepis papīra formās Kenvudā. Vienkārši ielieciet to nevis spainī, bet noņemiet spaini un ievietojiet veidni savā vietā.

Vai maizītei jābūt parastai vai "mitrai"?

Lieldienas ir patiešām izcilas, vienīgais, ka es nedaudz mainīju recepti, pievienojot vienu papildu karoti cukura (mēs mīlam to saldāku), papildu karoti sviesta (mēs mīlam to treknāku), es neievietoju cepamo pulveri, Es vienkārši ieliku 1/4 citrona ar mizu (sarīvētu). Iznāca super garšīgi un bez problēmām.
Jā, es cepu elektriskajā cepeškrāsnī papīra formās, jo man ir Mulinex maizes mašīna, un gatavā produkta iegarena forma būtu apkaunojoša.
Paldies par brīnišķīgo recepti!

Es cepu LG HB-3001BY maizes automātā, viss izdevās. Ņammīgs. Paldies par recepti.

Es nolēmu izmēģināt šo recepti, bet šaubas pārņēma. Šī recepte ir ļoti līdzīga "Ļoti garšīgai Lieldienu kūkai", taču ir šķidrumi - 3 olas un 100 ml ūdens (piens), un šeit ir 4 dzeltenumi un 200 ml piena, visi par tiem pašiem 450 g miltu. Kur ir patiesība?

Patiesība ir receptē. Pirmkārt, olbaltumvielas ir arī šķidras, otrajā receptē tā nav. Otrkārt, mīklas konsistencei jābūt atšķirīgai.

Šajā receptē cepamā pulvera klātbūtne ir ļoti neērta, ja ir daudz rauga. Ko viņš tur dara? Lūdzu, paskaidrojiet nepamatoti.

[milzīgs]

milzīgs, bieži mīklai pievieno gan raugu, gan cepamo pulveri, mīkla iegūst īpaši maigu struktūru un produkti ilgu laiku paliek svaigi.

Es ilgi uzdevu sev šo jautājumu, tad atradu atbildi. Rauga un cepamā pulvera savienojums dod brīnišķīgu rezultātu !!! Es bieži cepu vienkāršu baltmaizi gan ar raugu, gan ar cepamo pulveri ...

Jā, Lieldienu kūka .. Lieldienu kūka .. Un Lieldienas tiek veidotas no biezpiena ar īpašām plāksnēm piramīdas formā.

No interneta:
"Pasca ir Lieldienu maize ukraiņu un Besarābijas (Moldāvijas) virtuvē.
Tradicionāli gan ukraiņu, jidiša un moldāvu valodās, gan krievu valodas dienvidu dialektā, kas kādreiz pastāvēja Mazajā Krievijā un Besarābijā, Lieldienu maizi sauc par pascha. Attiecīgi smilšu veidnes sauc par pasočku vai paso, nevis Lieldienu kūkas kā citos krievu dialektos. Pasques parasti cep katram ģimenes loceklim, dažādos izmēros, un vienmēr viens liels - visiem. Izrotājiet to ar rakstiem, kas izgatavoti no mīklas - dubultkrustiem, režģiem, vainagiem. Ar to ukraiņu makaroni atšķiras no krievu Lieldienu kūkas, kas nav rotāta ar rakstiem, bet tiek vienkārši pārlieta ar baltā cukura glazūru un pārkaisa ar daudzkrāsainu “prosu”.
Paskas cepšanai tiek izmantotas īpašas formas - paskovņiki (ukraiņu paskivņiki). Mūsdienās tiek izmantoti arī parastie podi. Paskovņiki ietauko ar speķi (kausētu iekšējo speķi) vai sviestu, trešdaļu piepilda ar mīklu un ļauj "uznākt". Tad tās rotā ar mīklas rakstiem. Paska tiek ievietota krāsnī un izņemta no tās, lūdzot. Vēlams, lai, cepot pasque, virtuvē būtu klusums, un pēc iespējas mazāk cilvēku nāk pie krāsns.
Paska tiek cepta Lielajā piektdienā. Tiklīdz mājsaimnieces ievieto pasces krāsnī, viņi dodas uz dārzu un stāda stādus - "lai kāposti būtu tikpat veselīgi kā Lieldienas".Pasque krāsnī ir pārklāts ar kabatlakatiņiem, kurus pēc tam uzglabā un izmanto, lai apgaismotu erysipelas. Ja pases augšdaļa nogrimst vai izrādās, ka iekšpusē tā ir tukša, tiek uzskatīts, ka tas aizvada nelaimi - viņi saka, ka šogad kāds nomirs.
Paši Paski tiek cepti šādi: viņi veido mīklu pienā, pievieno mīklai miltus un olas un mīca mīklu. Mīklā tiek ievietots ingvers: dzeltens - "skaistumam", balts - "smaržai". Pievieno arī safrāna tinktūru. Mīklu ievieto augstās formās, un uz augšu tiek pielīmēts mīklas krusts un "konusi". Veidnes kādu laiku liek siltā vietā, lai mīkla uzpeld, pēc tam izkausētā krāsnī. Lieldienas vienmēr tiek ceptas no balto kviešu miltiem un tikai reizi gadā - Lieldienās.
Pasque gatavību pārbauda, ​​uzmanīgi iebāžot tajā plānu koka nūju: ja tā paliek sausa, tad Lieldienas ir gatavas. Lai paspa augšdaļa nedegtu, varat, kad tā ir pietiekami brūna, uz tās uzlikt ūdenī iemērcētu papīra lapu.
Pašku var ēst tikai pēc tās iesvētīšanas baznīcā, iepriekšēja mēģināšana tiek uzskatīta par grēku. Pat saimniece, izņemot makaronus no krāsns, tos nesalauž un negaršo, jo tas ir rupjš tradīciju pārkāpums.
Galīcijā un Aizkarpatijā pasca tiek cepta apaļas maizes veidā, kuras augšpusē ir īpašs rotājums: cīrulis ar spārniem, kas salocīti astoņnieka formā, ģeometriska auss, "jēra ragi" un ziedi. "

Un es pareizi saprotu: mēs ņemam vai 1 tējk. cepamais pulveris vai "(3/4 tējkarotes soda +1/4 tējkarotes citronskābes)", vai ne? Ja jā, kurš no tiem ir labāks? Cepamais pulveris, iespējams, ir viena ķīmija?

Un vēl viens jautājums: vai ir iespējams pievienot magoņu sēklas maizes ražotājam? Es mīlu ar magoņu sēklām, bet es šeit neesmu redzējis šādas receptes. Un kad ir labāk: signāla sākumā vai pēc tā?

[Begemot]

Un es pareizi saprotu: mēs ņemam vai 1 tējk. cepamais pulveris vai "(3/4 tējkarotes soda +1/4 tējkarotes citronskābes)", vai ne?

Begemot
Pareizi, vai nu cepamais pulveris, vai cepamā soda, kas sajaukta ar citronu.

Ja jā, kurš no tiem ir labāks?

Personīgi es dodu priekšroku cepamajam pulverim, jo ​​visi manas ģimenes locekļi ienīst soda, viņi to uzreiz izjūt jebkuros ceptos izstrādājumos ...
Ja cepšanā jūs parasti panesat sodu un soda smarža un garša jums netraucē, tad droši pievienojiet to ...

Cepamais pulveris, iespējams, ir viena ķīmija?

Šeit ir sastāvs no cepamā pulvera iepakojuma, ko es izmantoju:

Sastāvdaļas: skābs nātrija pirofosfāts, nātrija bikarbonāts, kukurūzas ciete

Nu, jūs to neēdīsit spaiņos ...

Un vēl viens jautājums: vai ir iespējams pievienot magoņu sēklas maizes ražotājam? Es mīlu ar magoņu sēklām, bet es šeit neesmu redzējis šādas receptes. Un kad ir labāk: signāla sākumā vai pēc tā?

Mac, protams, jūs varat. Jūs to varat pievienot signālam, bet, ja jūs to iemetīsit uzreiz, nekas slikts nenotiks, es jums apliecinu ...

Izcila pasca, piķis jau 2 reizes - visiem patika! Veikals nebija pat tuvumā! Vecmāmiņa lūdza vēl cept, rīt es cepšu! Man ir maizes ceptuve "delongi", un kā ieteikts uzvilkt vieglu garoziņu un nelielu svaru virs - man tas iznāca viegls, man bija jācep režīmā "Cepeškrāsns"! otro reizi uzvilku vidēji retu un 700 gramu klaipu - izrādījās, ko es gribēju iegūt!

[Elena Bo]

Elena Bo, Paldies

Un kas paskaidros, kāpēc cepamais pulveris, jo ir raugs?

[Arkādijs _ru]

Arkādijs _ruSkaties šeit .

Es arī gribu izmēģināt ... mīcīt HP un cept mazā karikatūrā :-)

[mamusi]

mamusi, nelielam multivarkam, jums ir jāsamazina sastāvdaļu likme uz pusi.

[Taia]

Taia, jā ... :-) es redzu ...
Man ir divi mazi Filisa dvīņi! Sadaliet mīklu uz pusēm!
Paldies!