Sally Lunn maize (maizes ražotājs)

Sally Lunn maize (maizes ražotājs)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Sausais raugs	1 tējk
Milti	3 tases
Sāls	1 tējk
Cukurs	1 ēd.k. l.
Sviests (neaizstāj citus taukus!)	1/4 tase + 2 ēd.k. l.
Olu	1 dators.
+ ūdens	1 glāze un 2 ēdamk. l.

Gatavošanas metode

• Pamata režīms.
  
• Taimeri ieteicams nelietot
  

Piezīme

Maize ir ļoti mīksta un gaisīga. Cepis jau vairākas reizes. Rezultāts vienmēr ir lielisks

1/4 tase + 2 ēd.k. l. sviests (neaizstāj citus taukus!)


Ko tas nozīmē?

[MaDaMa]

MaDaMa
jūs izmērāt šo eļļas daudzumu ...
šī ir oriģinālā recepte, es to nekad tā nemēru

Ja tas nav noslēpums, cik daudz jūs ieliecat eļļu ??? : :) Kaut kas mulsina TĀDU numuru ...

Ja godīgi, šī maize ir diezgan parasta!
Nekas īpašs !

Vai jūs varat uzzināt, cik ml ir jūsu kauss? Paldies!

Wow, bet man ir atšķirīga Sally Lunn maizes recepte, ko paņēmu no Pavārmāksla:
1/3 tase ūdens
3 ēd.k. l. piens
4 1/2 ēd.k. l. sviests (izkausēt)
2 olas
1 tējk sāls
2 1/2 ēd.k. l. Sahāra
2 tases kviešu miltu
3/4 tējk sausais raugs
Pamata režīms, viegla garoza

Es neesmu maizes ceptuve, bet es domāju, ka Sally Lunn's Bread (GruSha recepte) ir vērts pārbaudīt! Un to nevar saukt par "pietiekami parastu".

Sākotnēji mani mulsināja arī lielais sviesta daudzums un neliels daudzums rauga.
Bet es cepu šo maizi precīzi pēc receptes (mīcīšanas laikā tikai pievienoju nedaudz miltu).
Maize izrādījās gara, skaista (fotogrāfijas ir nedaudz šķības, jo fotografēju ar tālruni), ar manāmu patīkamu krēmīgu garšu un aromātu. Bet tas nemaz neizskatās pēc kūkas, tā ir maize.


Es paņēmu recepti citā vietnē, bet tieši tāpat. Ir arī apraksts:
"Šīs maizes recepti izgudroja angliete savā maizes ceptuvē Bātā, Anglijā. Recepte tika nogādāta kolonijās un drīz kļuva populāra dienvidu štatos."

Luizija, vai tev gadās būt recepte gramos? Maize izrādījās ļoti skaista! Kas šeit ir tasīte - 240ml.?

saki, ko tu domā ar vārdu Kauss? vai tā bija mērtrauka, kas bija iekļauta, vai kā?

Luizija, vai tev gadās būt recepte gramos? Maize izrādījās ļoti skaista! Kas šeit ir tasīte - 240ml.?

Man ir 230 ml tasīte. Recepte bija tikai šajā formā. Man nav elektronisko svaru (parasto ar bultiņu - tur gramus nevar noķert!) Pēc maizes automāta iegādes elektroniskās svari "stāvēja rindā"

Izmēģiniet to tāpat kā es ar krūzīti, un tad jūs varat pievienot nedaudz miltu.
Un tomēr es mikroviļņu krāsnī izkausēju sviestu un šķidrumā ielēju remdenu.

[GruŠhenka]

Nu, ja ar tasi 230 ml. jums jāpievieno nedaudz miltu, tad sākotnējā kauss, iespējams, joprojām ir 240 ml.? GruŠhenka, pareizi?

[Zubastiks]

Zubastiks
Man ir 240 krūze

Un man ir no Moulinex 300ml

[GruSha]

GruSha, Gulenka, paldies par recepti, sanāca brīnišķīgi ...

Z. Y. Meitenes, ja kādam vajag, tad šīs receptes sviests ir 90 ml. = 80 g. (Esmu pedantiska, visu mērīju un svēru).

Un šeit ir mans "Sally Lunchik" :



Un griezējs:

Mums būs jādara .................. FORMĀTS !!!!!!!!!!!!

[Mazs bērniņš]

Mazs bērniņš, izrādījās brīnišķīga maize
Paldies Tev arī

[GruSha]

GruSha Liels paldies par recepti. Šo maizi esmu cepusi trešo reizi pēc kārtas. Turklāt tas ir vienlīdz garšīgs kā ar pirmajiem ēdieniem un ar tēju vai pienu. Manai ģimenei patīk uz maizes izkaisīt zemenes (ziemai gatavoju zemenes, kas sarīvētas ar cukuru) un dzert ar tēju Vēlreiz paldies par recepti.

prieks, ka jums patīk recepte.
paldies arī jums

Paldies!!!
Es ievietoju tikai vairāk miltu kaut kur 3,5 tases

Forša maize, paldies GruSha!
Viegli pagatavojams, nav problēmu, rauga minimums, sāļa garša, kas man īpaši patika. Es visu darīju stingri pēc receptes, sviestu mērīju nevis ar glāzi, bet svēru pēc Kroshi ieteikuma. Vispār - super! Tagad mūsu ģimenē būs biežs viesis pie galda.

Meitenes, ļoti jaukas !!!
Liels paldies

Es arī vakar to izdarīju, uzliku uz taimera. Tas pieauga tikai maz, varbūt raugs bija gauss. Maize ir garšīga, bet ļoti trekna un bagāta. Garša ir kaut kas pa vidu starp nesaldinātu kūku un stagnācijas laiku klaipu. Tas nav sacietējis ilgu laiku, mīksts. Kopumā tas ir labi, tas joprojām nebūtu tik drosmīgs, bet tas ir viņa triks.

Es gribu pateikties GruSha par maizes recepti, kuru es droši varu pievienot savu favorītu sarakstam!

Mēs mīlam sviesta maizi, tāpēc es nevarēju atteikties no receptes ar tik daudz sviesta
Maize sanāca tā, kā es gribēju: bagāta, pūkaina un ar tik krēmīgu pēcgaršu, mmmmm ...

Gramos recepte izskatās šādi (karote un stikls no Panasonic):

raugs - 1 tējk
milti - 390-400 g (mēs pielāgojam, jo ​​milti ir atšķirīgi)
sāls - 1 tējkarote
cukurs - 1 ēdamkarote. karoti
plūmju eļļa - 90 g
ola 1 gab
ūdens - 180 ml


Fotoattēls parāda, ka maize izrādījās pārāk "perforēta", es vienkārši ievietoju tējkaroti lipekļa. Nākamreiz es ielikšu pusi.

tāpēc priecājos, ka recepte ir populāra

Es tikko izcepu maizi, kas izskatās skaisti. Un garša man patika. Bet nez kāpēc tas izrādījās zems. Es varu galvot par raugu, svaigu, jau pārbaudītu uz vairākām maizēm ...

Arī es ar savu PALDIES pat nedomāju. ka šāds brīnums izrādīsies, parasti man ir standarta maize spainim, bet šis gandrīz nepaspēja sprintēt, cenšoties no tā izlēkt, un tas ar nelielu daudzumu rauga un tik labu pat celšanos, ka es to daru neievēro visās maizēs, jumts nav mazliet saplīsis. Paldies vēlreiz, un šeit ir mana maize

[izkusis]

Meitenes, es lasīju un arī gribu mēģināt cept, sāp foto ir forši Tāpēc - 2 jautājumi

- bulciņa, mīcot, kā vienmēr, tip-top?
-eļļa izkusis jūs varat (chuyka man saka, ka "jā")

[milti - 390-400 g (mēs pielāgojam, jo ​​milti ir atšķirīgi)]

Gramos recepte izskatās šādi (karote un stikls no Panasonic):

raugs - 1 tējk
milti - 390-400 g (mēs pielāgojam, jo ​​milti ir atšķirīgi)sāls - 1 tējkarote
cukurs - 1 ēdamkarote. karoti
plūmju eļļa - 90 g
ola 1 gab
ūdens - 180 ml

bet oriģinālajās 3 tasēs pa 240 ml. Ja 250 ml glāzē ir 150 grami miltu, tad krūzē ir 240 - 144 grami. 144 * 3 = 432 grami.

Tad kāpēc ir Katrīna 390-400?

Es cepu tādu maizi, tik ļoti garšīgi! Liels paldies par recepti!

Es gribēju izcept šo maizi, bet sajaucos ar miltiem un ūdeni. Kāda glāze tomēr bija oriģinālā? Ja 240 ml. kāpēc ir tikai 400 grami miltu? un ūdeni iegūst nevis 180 ml, bet 270 ml (1 glāze un 2 ēdamk. l. = 240 + 15 * 2 = 270). Cepšu maizi tikai trešo reizi, es joprojām uztraucos

[ulia0306]

Kurš tas pats bija oriģināls?

ulia0306, otrajā lapā receptes autors atbildēja uz šo jautājumu:

Man ir 240 krūze

Ticiet man, nav svarīgi, kurā krūzē jūs mērāt ēdienu, galvenais ir tas, ka tiek mērītas visas šķidrās un sausās sastāvdaļas viena glāze!
Kad es cepu šo maizi, mani atbaidīja tasīte = 240 ml. ... Jūsu aprēķini ir pilnīgi pareizi! Lai veicas ar maizi!

Paldies

[TIK ŠO MAZIŅU CEPTU MAIZNIEKĀ.]

Nez, vai ir iespējams šeit rakstīt, ja es cepu šo maizi pēc kāda cita foruma receptes, kas nedaudz atšķiras no šī ... Ja kas, es lūdzu jūs izdzēst ziņojumu. Pa to laiku es dalīšos savā pieredzē, tā kā joprojām esmu ĻOTI pateicīga šīs tēmas autorei, meiteņu padomi no šejienes, it īpaši piezīme par kausiem, man ļoti palīdzēja orientēties receptē.
Šeit ir mana pieredze, kopējot ziņu:
Nu, un recepte, pēc kuras es cepu

recepte, kuru es mēdzu cept

Vienam klaipam apmēram 20x13x10cm:
apmēram 3 glāzes miltu (varbūt vairāk, varbūt mazāk)
2 ēd.k. l. Sahāra
1 tējk sāls
1 1/8 tējk sauss aktīvais raugs
1 glāze piena
50 g nesālīta sviesta
1 liela ola
1 liels olas dzeltenums

Mēs sajaucam nepilnīgu glāzi miltu, cukura, sāls un rauga. Atsevišķā katliņā sajauciet sviestu un pienu, uzkarsējiet līdz 40 grādiem. Ja sviests nav pilnībā izkusis, tas ir labi. Pamazām ielej sausajā maisījumā un 2 minūtes sakuļ ar mikseri. Pievieno olu, dzeltenumu, pusi glāzes miltu un vēlreiz sakuļ 2 minūtes.Pievienojiet atlikušos miltus, mīciet mīkstu mīklu. Piecelamies (pusotra stunda).
Kad mīkla uzrūgusi, ielieciet to veidnē. Mēs pārklājam, ļaujam nostāvēties 15 minūtes, noņemam dvieli (vai visu citu, ar ko tas tika pārklāts) un atstājām vēl 15 minūtes atvērtā formā.Šajā laikā mūsu krāsns jau sasilst līdz 190 grādiem. Mēs cepam 35-40 minūtes. Mūsu maize ir gatava!

TIK ŠO MAZIŅU CEPTU MAIZNIEKĀ.
Es neesmu ļoti pieredzējis maiznieks. Sākumā recepte mani nedaudz mulsināja - kā tehnoloģiju ar pātagu, pakāpenisku pieslēgšanu un sildīšanu var pielāgot HP. Es devos "internetā", kur saņēmu pilnīgi pretrunīgu informāciju, tostarp par maizes recepti, kurai dažādos avotos bija arī dažādas sastāvdaļas (ne visās receptēs ir olas un piens). Bet tomēr es atradu sev atbildi uz jautājumu - vai ir nepieciešams pātagu visas sastāvdaļas - visas receptes vienbalsīgi runāja par vienkāršu sajaukšanu, nevis putošanu; un informācija, kuru es uzskatīju par diezgan svarīgu sev - ka oriģinālā viņi izmanto nevis brilles, bet amerikāņu mērauklas kausos. Varbūt es kļūdos, bet mūsu bērnības receptes ar mērījumiem padomju brillēs un amerikāņu kausos man ir nedaudz atšķirīgas, tāpēc es šo informāciju sev ņēmu vērā kā būtisku. Man paveicās - glāzei no maizes automāta ir mērīšanas skala gan ml, gan “krūzītē” - krūzēs.
Autore raksta, ka vispirms daļu miltu sajauc ar citām sausām sastāvdaļām, bet pārējos miltus pamazām sajauc ar šķidrajām sastāvdaļām. Tā kā jebkurā KP parasti tiek praktizēta visu sastāvdaļu - sausu un šķidru - pilnīga uzklāšana, es nolēmu šķirt šķidro un sauso sastāvdaļu sajaukšanu vairākos posmos, nolēmu aprobežoties ar diviem - sajaukt gandrīz visas miltus ar cukuru uzreiz. sāli un raugu un ielejiet šķidrumu (skatiet grāmatzīmes secību jūsu HP). Bet, cik vien iespējams, es tomēr gribēju ievērot receptes autora ieteikumus, tāpēc:
TEHNOLOĢIJA
1)HP spainī ieliku 2,5 (divarpus) glāzes miltu, rauga, sāls un cukura.
2)Ielejiet kausiņā pienu, ielieciet sviestu, viegli uzsildiet, samaisiet, līdz sviests izšķīst.
3) Pievieno atlikušo pusi tases miltu pienam un sviestam, maisa, līdz "nav gabaliņu"
4)Es pievienoju olas pēc receptes tur (pienam), visu nedaudz saputo ar padomju putotāju (tā kā bija tikai viens, maisītāja nebija) līdz viendabīgai masai
5)Ielēju visu maisījumu spainī HP miltiem (parastās krāsnīs, nevis kā manējās, šeit tas būs tālāk "un ieslēdziet maizes gatavošanas režīmu")
6) izgatavots ar HP Panasonic SD-206 parastās maizes režīmā. Temperatūras izlīdzināšana (Panasonic krāsniņu preču zīme) nevarēja pastāvēt, krāsns tika ieslēgta iepriekš, visas sastāvdaļas tika uzliktas pēc tam, kad bija pagājis temperatūras izlīdzināšanas laiks (man bija gandrīz stunda), tieši pirms mīcīšanas. Tas ir, saskaņā ar lielākās daļas parasto HP tehnoloģiju, kur partija tiek veikta gandrīz uzreiz pēc programmas ieslēgšanas, ja nemaldos.

Maize bija veiksmīga, tā izrādījās sārta, sulīga, gaisīga, jumts nesabruka. Es nodarbošos ar fotoattēlu augšupielādi un pievienošu rezultātu.

Forumā mēs nenorādām tiešas saites

Un vienkārši būtu jauki, ka jūs ceptu maizi pēc šīs receptes, nofotografētu maizi un izrotātu ar savu recepti.

[Administrators]

Administrators, Labi, es to izlabošu. Un es cepu savu maizi, tikai es nepublicēju fotogrāfiju
ak, es bremzēju ātrumu, jūs runājat par autora recepti ... briesmīgi ... Pēc ziņojumiem esmu pilnīgi iesācējs, vēl neko neesmu ievietojis. Mēģināšu to salabot, jo receptes tiešām ir dažādas. Es tikko nolēmu izmēģināt nedaudz atšķirīgu režīmu Panas, lai mēģinātu uz sviestmaizi, lai pārbaudītu, vai garoza nav tik cepta, plānāka. Tajā pašā laikā mēģināšu soli pa solim nofotografēt procesu un pēc tam mēģināšu iestatīt recepti
Tāpēc es domāju, kā tad es varu norādīt uz autoru, recepte nav mana ...

[Anya]

Tāpēc es domāju, kā tad es varu norādīt uz autoru, recepte nav mana ...

Anya, eksponējiet kā savu recepti, pievienojot procesa aprakstu un fotoattēlu.
Šī recepte jau sen ir izdrukāta un internetā. Galvenais ir tas, ka to pats personīgi cepat

Es cepu maizi Panasonic 207 10 vai vairāk gadus. Pissy par stulbu stundas temperatūras izlīdzināšanu. Es parasti ieslēdzu režīmu "Pizza", tiek izveidota man piemērota maizīte un ieslēdzu Main. Tas dod mīklai papildu pārbaudi izlīdzināšanas laikā pirms mīcīšanas, kas ir ļoti labi garai maizei. Es cepu maizi pēc šīs receptes, bet, godīgi sakot, man pārāk nepatika kāda pārāk trekna. Mēs mīlam ar nelielu skābumu un nedaudz gumiju vai kaut ko citu. Es mīklai pievienoju tikai olīveļļu un bez sviesta. Bet tas ir katra maiznieka gaumes jautājums.

Es riskēju izcept šo klaipu, protams, nācās lāpīt ar miltiem, redzēsim, kāds būs rezultāts. Uz mērstikla man ir tilpums krūzītēs - kauss, es nolēmu nosvērt 3 glāzes miltu, tas izrādījās tikai 360 grami. Tad mīcīšanas laikā es pievienoju vēl 160 gramus un pēc tam vēl dažas ēdamkarotes, kopumā, apkopojot savu rīcību, es nonācu pie secinājuma, ka šis tilpuma mērs man ir absolūti svešs, un tagad es apietu šādas receptes. Paldies autoram par darbu!

[mēs mēra gramos vai kausos]

šis apjoma rādītājs man ir absolūti svešs, un turpmāk es apietu šādas receptes.

Nav nepieciešams apiet, jums jāzina daži punkti, sverot un uzliekot produktus:
Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai
Galveno sastāvdaļu skaits vienā mērkrūzītē un mērkarotēs

Milti mēs mēs mēra gramos vai kausos - bet ne kausā - izrādīsies atšķirīgs svars un līdz ar to arī personīga neapmierinātība ar recepti

Palīdzēt NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs

Maize, man par pārsteigumu, izrādījās, lai gan es uz to neliku īpašas cerības. Pieraduma dēļ es cenšos pieturēties pie precīzās receptes, jo man nav lielas pieredzes cepšanā. Administrator, liels paldies par navigāciju. Kad es saskāros ar šo recepti, man uzreiz radās jautājumi, tāpēc es nolēmu vēlreiz izlasīt visus komentārus, un beidzot man viss kļuva skaidrs, kad es to izlasīju:

Ticiet man, nav svarīgi, kurā krūzē jūs mērāt ēdienu, galvenais ir tas, ka visas šķidrās un sausās sastāvdaļas tiek mērītas vienā krūzē!

Tiklīdz teikts, kā izdarīts, es izmērīju, kā norādīts receptē, 1 glāzi šķidruma un 3 glāzi miltu un nodomāju ... tāpēc arī iepriekš radās šāds ne pārāk pozitīvs komentārs

Tiklīdz teikts, kā izdarīts, es izmērīju, kā norādīts receptē, 1 glāzi šķidruma un 3 glāzi miltu un nodomāju ... tāpēc arī iepriekš radās šāds ne pārāk pozitīvs komentārs

Tomēr jums jāpatur prātā svara mēri un to attiecība.
Galu galā jūs to varat izmērīt ar spaini ... bet tad jums jāpārrēķina rauga, sāls un citu piedevu daudzums šādam miltu svaram
Un maizītes noteikums, miltu un šķidruma bilance nav atcelta.
Papildus autora receptēm, kur mīkla pēc autora idejas sākotnēji var būt pārāk šķidra vai blīva