Kuličs "Tas nevar būt vieglāk"

Kuličs "Tas nevar būt vieglāk"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
milti	1 kg
piens	400 ml
olas	5 - 6 gab.
eļļa	300 g
cukurs	400 - 450 g
sāls	0,5 tējk
raugs	60 - 70 g (atkarībā no to stipruma un svaiguma)
rozīnes (žāvēti aprikozes, žāvēti ķirši, sukādes, viss, kas jums patīk)	200 - 300 g
vanilīns, konjaks, citrona miziņa, jebkādas garšas, kuras jūs lietojāt Lieldienu kūkās	garša

Gatavošanas metode

• Gadās, ka laiks iet uz beigām, Lieldienas ir gandrīz pie sliekšņa, un jums joprojām ir "jāšūst, jābalina un jākrāso"? Jūs nezināt, ko vispirms aptvert un kā izkļūt no laika grūtībām.
  
• Es nevēlos palikt brīvdienās bez garšīgas kūkas, pilnībā pagatavot sūkļa kūku - nav ne laika, ne enerģijas, un sirdsapziņa neļauj nopirkto uzlikt uz svētku galda
  
• Šādās situācijās tieši šī kūka ir diezgan spējīga nonākt glābšanā. Tas neprasa no jums daudz darba un ķermeņa kustības, tas dos jums iespēju manevrēt laikā, un tas garšos daudz labāk nekā veikala produkti.
  
• Konsistence ir tuvu diezgan blīvai kūkai, garšā ilgstošas ​​fermentācijas dēļ izlaužas biskvīta notis.
  
• Nebaidieties no "izplatībām" vairāku desmitu gramu daudzumā, galaproduktam tas nav izšķirošs. Galvenais ir tas, ka mīkla iznāk ar bieza krējuma konsistenci vai pietiekami biezu mīklu pankūkām.
  
• 
  
• Es mīlu mēreni saldas kūkas. Man pilnīgi pietiek ar 400 g cukura uz 1 kg miltu. Ja dodat priekšroku atklāti saldam konditorejas izstrādājumam, mierīgi pievienojiet receptei vēl 50 g.
  
• 
  
• 200 g pildvielas (rozīnes, sukādes utt.) Uz 1 kg ir diezgan normāli. Ja vēlaties, lai tas būtu pilnīgi svinīgs, palieliniet to līdz 300 g (es nemēģināju ievietot vairāk par šo daudzumu).
  

Šoreiz es cepu pusi porcijas 500 g miltu.

Tātad, pirmkārt, es paņēmu 35 g rauga un izšķīdināju to 200 ml silta piena.



Kamēr mēs nodarbojamies ar pārējiem produktiem, raugs atdzīvosies.

Šajā stāvoklī mīkstināts 150 g sviesta:



Un berzēja to ar 200 g cukura.



Es pievienoju 3 olas apmēram 60 g katrā un visu sajaucu viendabīgā maisījumā.





Es pievienoju vanilīnu, konjaku, piena un rauga maisījumu, miltus un atkal visu sajaucu viendabīgā masā.



Visbeidzot, es pievienoju sukādes un žāvētus ķiršus.

Kenvudā visas šīs manipulācijas prasa ļoti maz laika.

Es varu jūs nomierināt, jūs pat varat iztikt bez tiem, bet vienkārši paņemiet un sajauciet visas sastāvdaļas uzreiz ar maisītāju (vispirms izšķīdiniet raugu siltā pienā). Nav maisītāja - vienkārši izmantojiet putotāju vai tikai karoti.

Tālāk mums ir divas turpmāko darbību iespējas:
1. Ielejiet mīklu veidnēs apmēram par 1/3 un atstājiet 4-5 stundas, līdz tā palielinās par 2-2,5 p., Pēc tam nekavējoties cepiet.
2. Ielejiet mīklu veidnēs, kas nedaudz pārsniedz 1/3, veidņu augšdaļu kārtīgi pievelciet ar pārtikas plēvi un nosūtiet uz ledusskapi uz 12 līdz 24 stundām. Tiklīdz jums ir laiks, izņemiet to no ledusskapja, ļaujiet tai stundu sasilda, un tad cep.

Otrajā variantā rauga daudzumu var samazināt par 10-12 gramiem.

Man labāk patīk 2. variants.

Cepšanas traukus iesmērēju ar nelipīgu smērvielu (vienādos apjomos speķi, augu eļļu un miltus, saputo ar mikseri), formas apakšā - cepampapīra apli.



No 500 g gatavās mīklas miltu iznāca apmēram 1300. Ar karoti es izkaisīju vienādu daudzumu trīs litru formās. Lai izvairītos no "tinuma", viņa apkaisa toņus ar miltiem un pievelk veidnes ar pārtikas plēvi. Es vairs nepārkaisīšu ar miltiem, tas atstāj pēdas uz gatavā produkta.




Ledusskapī man ir apmēram + 4 * C. Mīklas formas tajā turēja nedaudz vairāk nekā 24 stundas. Tā viņi rūpējās par ledusskapi:


Deva stundu sasilt un cep.

Cepšanas laiks un temperatūra būs atkarīga no krāsns un kūku lieluma.

Man ir elektriskā konvekcijas plīts. Viņa ievietoja kūkas krāsnī. Neņemot tos ārā no plīts, es noteicu tempu. temperatūrā 180 * C, pēc 15 minūtēm. samazināts līdz 150-160 * C. Cepts apmēram 40 minūtes.

Koncentrējieties uz cepšanas sākšanu 180 ° C temperatūrā un pēc tam temperatūras pazemināšanu. līdz 150-160 * С.

Un šeit ir pašas kūkas. Pirms cepšanas augšpusi ne ar ko nesmērēju, es gribēju to parādīt dabiskā formā.

Zest, ļoti skaisti! Jūsu rokas ir skaidri asinātas zem mīklas.

Un viņi ir tik dzelteni! Vai no olām? Vai arī tā ir tikai fotoattēla krāsa?

[Sofim]

Sofim

: ziedi: Es ļoti priecājos, ka jums tas patika.

putnubiedēklis

ehh, cik skaisti viņa teica, tas jau kļuva patīkami

Un kūkas uz griezuma ir patiešām dzeltenas. Varbūt par pustoņu klusāk nekā fotoattēlā.
Es ne ar ko neēnoju, nepievienoju kurkumu vai safrānu. Olas tika pirktas veikalā, tomēr dzeltenumi tajās bija diezgan spilgti. Es domāju, ka tas ir saistīts ar ilgstošu iedarbību ledusskapī. Galu galā ieteicams kūkai piešķirt piesātinātāku krāsu, turēt dzeltenumus, sasmalcinātus ar cukuru, vakarā pirms mīcīšanas ledusskapī ... iespējams, tas pats process darbojās ...

Lai gan es nevaru teikt 100%

Lena, un šī kūka ļoti atšķiras no gaļas ēšanas, es domāju, ka šķiedra ir klāt? ... labi, jūs mani saprotat

Celestina, vai tu necepi šo kūku? 2008. gadā?
Zest, recepte izklāstīta un sakārtota lolotajā piezīmju grāmatiņā virtuvē. Jo man bija gadījums, kad es tik daudz strādāju, ka aizmirsu par Lieldienām. Noguris no darba, iegāja veikalā pēc kaut kā. "Vai jūs jau esat nopircis pastas?" Mašīnā atbildu, ka makaronus nepērku, bet pati cepu. Es izgāju no veikala. ES domāju. Un tad man ienāca prātā ... Es devos uz nākamo veikalu, nopirku dažas krāsas (kuras jau bija palikušas), duci olu un kūku. Tad šāda recepte man ļoti palīdzētu!

Lena, un šī kūka ļoti atšķiras no gaļas ēšanas, es domāju, ka šķiedra ir klāt? ... labi, jūs mani saprotat

sapņi-sapņi)) es gribētu, vai ne? Gandrīz minimāla piepūle un šķiedraina - kā mēs mīlam Diemžēl tas nenotiek. Protams, tas atšķiras no gaļas ēšanas. Tas arī labi garšo, tuvu smagai kūkai, taču nav brīnišķīga biskvīta aromāta un konsistences.

Nu es jums devu apmēram to pašu recepti, bet jūs to ievietojāt maizes veidotājā, mīcījāt uz mīklas, 2 reizes pacēlāt un cepat. Bet, vismaz aptuveni, vajadzēja "saprast" garšu, atcerieties

Nu es jums devu apmēram to pašu recepti, bet jūs to ievietojāt maizes veidotājā, mīcījāt uz mīklas, 2 reizes pacēlāt un cepat. Bet, vismaz aptuveni, vajadzēja "saprast" garšu, atcerieties

Duc, es viņu atceros ... vai tas ir OH?!?))) Man tas ļoti patika, kā par vieglu recepti, kaut ko, kas vajadzīgs ... neviens neuzminēs, izņemot baluvānu

kad kūku ieziest tā, lai baltais vāciņš (ola un cukurs - es pareizi saprotu)? : sarkans: kad kūka ir gandrīz izcepusies vai tūlīt, piemēram, krāsnī

Ja es pareizi sapratu jautājumu, tad baltais vāciņš nozīmē olbaltumvielu glazūru. Ja jā, tad to uzklāj uz gatavās kūkas, kas jau ir atdzisusi. Un, ja viss ir vienāds, jūs runājat par kaut ko citu, tad pirms cepšanas eļļojiet ar olu vai saldu pienu, lai iegūtu skaistu garozu.

Rakstot atbildi, Lenusja jau rakstīja.

Vai jūs varat to izdarīt ar sauso raugu? cik tad tev vajag? pasaki man

Wow, kamēr es šeit nokļuvu no Myasoyedovsky, uz jautājumiem jau ir atbildēts.
Paldies par palīdzību

Vai jūs varat to izdarīt ar sauso raugu? cik tad tev vajag? pasaki man

ar sausu neuzdrīksties. Tomēr šeit ir diezgan ilga fermentācija ... Kūkām es labāk izmantoju tikai dzīvo raugu.

Nav pieredzes gatavot šādu kūku uz sausā rauga, tāpēc es neuzņemšos jums neko ieteikt.

Spilgtākais notikums, vai jūs domājat, ka mīklu pirms cepšanas varat atstāt ledusskapī un ievietot veidnēs? Sniedzot siltumu un dabiski ceļas.

[Irina_hel]

Irina_hel

Var. Es arī cepu šajā versijā. Bet man tas patika mazāk nekā sūtīt pa formām tieši uz ledusskapi. Man nepatīk izjaukt mīklu pēc aukstuma. Un, izvēršoties formās, jūs viņu jebkādā veidā traucējat. Ar šādu cepšanu mīkla man šķita vairāk notriekta nekā ar iespēju "uzreiz formās".

Pagatavoju vakar pēc receptes, pēc otrā varianta. Ir pagājušas 10 stundas, un mīkla joprojām nepaceļas (ielieciet raugu, vaļīgu, burbuļojošu ...)
1. aprīlis ir kaut kas vainīgs

Vakar gatavoju arī pēc otrās receptes, starp citu, raugs neburbulēja, es vēl visu saostīju, ieliku veidnēs un ledusskapī, no rīta skatījos - viņi piecēlās - nedaudz (3 -4 cm) nesasniedza pelējuma augšdaļu.

, paskatījās no rīta - roze - nedaudz (3-4 cm) nesasniedz formas augšdaļu.

Tāpēc ir laiks cept!

Ledusskapī, litra formā, mīkla nedaudz paceļas (ir pagājušas 13 stundas), citādi jau likās, ka viņi ir "kuģojuši". Mazos 200 gramos nav kustību. Viņa tos izvilka uz galda. Droši vien šeit nozīme ir kritiskajai masai. Pagaidīsim, ser.

Es dienu turēju ledusskapī ... lai gan, ja redzes atmiņa nemainās, pēc 12 stundām viņiem jau skaidri parādījās augšanas pazīmes.

nu, fffsyo, viņi izlec no podiem, viņi nevēlas šeit augt
Es došos uz klosteri ... Es vēl neesmu izlēmis, kurā

Raugs - 60 - 70 g (atkarībā no to stipruma un svaiguma).

Un cik daudz sauso jūs varat aizstāt?

Ceptas kūkas pēc šīs receptes divos veidos
Bez ledusskapja: gaisīgs, mīksts, maigs, nedaudz drupans!
Ar ledusskapi: tas pats, kas pirmais variants, bet mitrs un gandrīz drupans!
ĻOTI GARŠĪGI KUPES !!!!!!!!!!
LIELS PALDIES!!!!!!!!

PS: kā autore es jums 100% uzticos !!!!!!!! Es izvēlējos šo recepti, neapšaubot rezultātu. Pirmkārt, es konsultēju viņas draugus. Kaut kas viņiem neizdevās. Steigā nolēmu izmēģināt recepti. Man viss izdevās lieliski. "No vienas mokas, bet ne tās rokas"! Mana pārliecība par jūsu receptēm ir pieaugusi vēl vairāk !!!!!
Tie, kuriem nebija ledusskapja, tika cepti zaļo zirņu burkās. Mēs devāmies uz augšu apmēram 4 stundas tikai. Arī cepšanas laikā tie pieauga ļoti labi!

No ledusskapja (acīmredzot vajadzēja samazināt rauga daudzumu) tas, šķiet, ir nedaudz stāvējis, mazākās formās tie ir lieliski, lielākie necēlās ļoti daudz, bet tomēr izrādījās ļoti skaisti.

Šīs receptes versija, kuru gatavoju bez rauga, skābētajā, pēc ledusskapja stundu turēju gaisā, pēc tam stundu ieliku lēnā plītī, tad izceptie izstrādājumi izrādījās ļoti briest. , bet man tas šķiet vēl garšīgāk.

Zest paldies par recepti, kūkas ir garšīgas, tās ļoti labi pieauga un nenokrita.

Vakar pusdeviņos vakarā es ievietoju kūkas ledusskapī pārbaudei, ar cerību, ka es cepšu rītvakar. 4-30 esmu nolēmusi redzēt, kas notika ar testu. Es uzreiz aizmirsu par sapni, mīkla pacēlās līdz pat veidlapu augšai. Un tad pagāja septiņas stundas. Man tas bija jāliek krāsnī un krāsnī. Ir jau pārklāts ar glazūru. Cerams. tas būs garšīgi.

[aderkina]

Šī kuliča receptē rauga daudzums ir norādīts vidēja ķermeņa stipruma Odesai, ja jūs lietojat stiprāku raugu un pat koncentrējaties uz ilgstošu iedarbību ledusskapī, tad to daudzumu var droši samazināt.

Kopumā labāk ir paturēt acu priekšā, nekad nevar būt 100% pārliecināts, kā mīkla izturēsies.

aderkina

Būs garšīgi

Kopumā labāk ir paturēt acu priekšā, nekad nevar būt 100% pārliecināts, kā mīkla izturēsies.

tāpēc skatos uz viņu, šķiet, ka mīkla nav mazliet izaugusi.
Stāv ledusskapī kopš pulksten 11:00. Varbūt tā tam ir jābūt .. Un nepieredzējušā dēļ es domāju, ka atgriezīšos no darba un mazgāšu ledusskapi no mīklas
Kaut kāds itāļu raugs, bet tas labi spēlējās pienā ...Es paņēmu 25 gramus uz 0,5 kg miltu
Es gaidu, rīt es cepšu
Un arī šī mīkla ledusskapī kļuva kaut kā zemnieciska, cieta ...
Vai tas ir sasalis? vai viņam kirdyk?

Kuličs ir satriecošs !!!!!!!!
Un pats galvenais, to ir ļoti viegli sagatavot
Paldies

Zest !!! Paldies par apbrīnojamo recepti. Pat ja man tas ir "reaktīvs", bet ļoti garšīgs. Paldies!!!

[Zest]

Zest! Es nolēmu izmēģināt jūsu recepti, bet šeit ir jautājums.

Kad jums ir laiks, izņemiet to no ledusskapja, ļaujiet tam stundu sasilt un pēc tam cepiet.

Viņa ielika kūkas krāsnī.

Stunda, lai sasildītos - vai jūs domājat pārbaudi krāsnī? Vai arī pēc stundas, lai atkārtoti uzsildītu, ielieciet mīklu cepeškrāsnī pārbaudei?

Sveiki.
Sakiet, kā notika, ka mana mīkla pusotras stundas laikā pieauga 2,5-3 reizes?!
Man bija jāieslēdz krāsns.
P.S. darīja visu pēc receptes.
Lieldienas izdevās lieliski! Ļoti garšīgi un bez problēmām!

[PRIECĪGAS BRĪVDIENAS !!!]

Šeit ir manas Lieldienu kūkas, man vajadzēja daudz un ātri, recepte palīdzēja, garšīga, smaržīga mīkla, izrādījās Lieldienu kūkas, un tas patīk.
Paldies par recepti !!!

Un šeit ir papildinājums ...

PRIECĪGAS BRĪVDIENAS !!!

Nu, šeit ir griezēja fotogrāfija. Labajā pusē viņš ir skaists vīrietis, es pievienoju safrānu, krāsa ir piesātināta, es nožēloju, ka safrānu neliku gaļas ēšanas ...

Es gribu teikt, kulich ir labs savām neuztraucošajām, problēmām, nē. Un, protams, garšīgs, jo tas bija jāpierāda! Es cepšu escho !!! Un ne tikai kā iespēju, es to ātri aizmirsu. Vēlreiz paldies, Zest.
,

Un es cepu pēc pirmā varianta, izskatās, ka es izrādījos kaut kāds superreaktīvs raugs, vispār es sāku mīklu 2/3 porcijām, izklāju to formās un sēdēju, gaidot, kamēr tā uzrodas, laiku pa laikam uzmetot skatienu, koncentrējoties uz 4–4,5 stundām, kā rezultātā apmēram pēc stundas un 40 minūtēm man ir tāda aina

Es ātri savienoju krāsni, cepu, kā rezultātā kupols, protams, nokrita

kūka ir garšīga, BET tas drūp, pēc gaļas ēšanas
Meitenes varbūt, kuras mēģināja izjaukt mīklu, ja jūs ļautu tai uzrūgt, mīcīt un pēc tam tikai ievietot veidnēs, tā tā nesadruptu? neviens neeksperimentēja?

Es gribu jums pateikt paldies par recepti, kuru esmu lietojis trīs Lieldienas pēc kārtas, un es jums pateiks, ja jūs to divas reizes nesasmalcināt kā sūkli un tikai bumbu

Zest, paldies par recepti. Šī ir pirmā kūka, kuru pirms dažiem gadiem cepu šajā forumā. Recepte uzvarēja ar vienkāršību, ātrumu un mīcīšanas mehanizāciju, kā arī ar iespēju mainīt laiku un nepiesaistīties mīklas mūžam))). Un garša izrādījās ļoti, ļoti labi. Vairākus gadus cepot ar aizvērtām acīm, es to varu atšķirt no citiem, labi, man ļoti patika. Saskaņā ar šo recepti vairāki mani radinieki, kas nav Khlebopechkin, jau gatavojas (tikai ar maisītāju un karoti). Un es neaizmirstu to cept katru gadu, cita starpā. Paldies

atnesa jums Lieldienu kūkas un liels paldies par ļoti vienkāršo recepti!
Es atzīmēšu, ka es to uzreiz cepu, bet atstāju apmēram stundu - tas sanāca ļoti labi! pat kūku pannā ielieciet karoti mīklas
kūka sanāca labi, ļoti garšīga!

[Leka_s]

Leka_s, tāpēc es redzēju to pašu attēlu!
Viss bija kārtībā, viņi ātri uznāca, bija skaisti, bet cepeškrāsnī vāciņi nokrita un sasprādzējās.
Un tas nekādā veidā neietekmēja garšu! Garša ir dievišķa !!!! Liels paldies par tik brīnišķīgu recepti !!!!
Bet tomēr kurš vēl ir saskāries ar šādu problēmu, kā to atrisināt? Es tiešām gribu diezgan mazas krelles,

[Zest]

Zest, paldies par recepti!
Es šogad cepu Lieldienu kūkas. Es nolēmu ne tikai pārklāt ar olbaltumvielu krēmu un dekorēt ar smidzinātājiem, bet izrotāt kaut kādā īpašā veidā.
Dekorēts ar mitru bezē

[Zest]

Zest, labdien, paldies! Jau vairākus gadus es cepu Lieldienu kūku tikai pēc jūsu receptes !!!! Un tad Lieldienu priekšvakarā viņa ietinās, vakarā sāka mīklu, kaut kas slikti pacēlās, nolēma to atstāt līdz rītam. No rīta es to cepu, šodien es to ēdu un saprotu, ka es nekad neesmu ēdusi tādu kūku !!! Tik garšīgi, ka tas vienkārši kūst mutē.Šķiet, ka tas ir mīklas nogatavošanās laika efekts! Paldies!

Un no manis liels paldies par recepti !!!
Es nekad dzīvē neesmu cepis kūkas - es izlasīju receptes un sapratu, ka šādas grūtības nav man. Un šeit, pirmkārt, mani piesaistīja nosaukums, es to izlasīju - man patika ražošanas vienkāršība un skaidrība. Fakts, ka es varu stāvēt ledusskapī, mani arī uzpirka (dzīvoklis ir foršs, nav maizes automāta). Kopumā visos aspektos - "mana recepte" un izmantoja iespēju! Un tagad esmu ļoti pateicīga par tik brīnišķīgu, vienkāršu un ļoti garšīgu kūku! Vīrs - lielākais kritiķis - teica - klasiska kūka no bērnības, pirmā izmēģinājuma partija ar 700 gramiem tika izkaisīta uzreiz, pēc tam sāka vēl vienu pilnu porciju!
Pirmajā gadījumā es pagatavoju olbaltumvielu krēmu un dzeltenumu bija daudz palicis, es tos izmantoju (kūka izrādījās dzeltenāka, mazāk drupena un mums tā patika labāk), otrajā - pēc receptes no olām (arī garšīgs, bet garša nedaudz atšķiras).
Un ziņojums - paldies vēlreiz!
Tik izskatīgs vīrietis (man tik pārliecināts, mans pirmdzimtais !!!), aizpildīja veidlapu par 1/3

Šeit ir sagriezts - ir skaidrs, ka drupu nav daudz

Un šeit ir viens lielāks gabals - labi redzama smalka, poraina, cepta struktūra