Ābolu strūdelis (ātrs variants)

Ābolu strūdelis (ātrs variants)
Kategorija: Maizes ceptuve
Sastāvdaļas
Mīkla
Saldēta dvesma rauga mīkla
(jā, jā, iegādāts,
tas joprojām izrādās šausmīgi garšīgs
slepenās pildīšanas dēļ) 1 iepakojums.
Uzpildīšana
Skābie āboli
(ideālā gadījumā - Antonovka,
līdz malai - Simirenko,
aka vecmāmiņa Smit)
atkarībā no izmēra 3-4 gab.
Sakh. smiltis 4-5 pilnas st. l.
Valrieksti vai mandeles 1/2 ēd.k.
Rozīnes
(labāk - Jumbo,
Es dodu priekšroku zelta krāsai) 1/2 ēd.k.
½ citrona sula apm. 1 ēd.k. l.
½ apelsīna miza
(kam nepatīk - jūs varat tā vietā kanēli)
Želfikss
(maisījums 1: 1 - paciņa,
maisījums 1: 2 - puse maisa)
Sakh. smiltis sajaukšanai ar Zhelfix 1 ēd.k. l.
Gatavošanas metode

Atkausē mīklu
Ābolus sarīvē uz rupjas rīves, jūs varat tieši ar mizu (un kātiem ar atlikušo apelsīnu un kādām ogām es ēdu mājās), sajauciet ar citronu sulu, ielieciet kastroli, vēlams teflonu, ielieciet uz vidējas uguns , apkaisa ar cukuru. smiltis.
Sildot, tie izdalīs sulu, ļaus cukuram izšķīst un nedaudz vārīties (viss kopā aizņem apmēram 10 minūtes)
Sajauc želeju ar cukuru. smiltis, ielej verdošos ābolos, samaisa, ļaujiet tai ievilkties 1-2 minūtes. Nomierinies.
Riekstus sasmalciniet ne pārāk smalki, noskalojiet rozīnes, sarīvējiet ½ apelsīna miziņu. Pievienojiet visu āboliem, samaisiet. Ja mizas vietā viņi ņem kanēli, apkaisa kanēli uz pildījuma, kas jau izkaisīts uz mīklas.
Izvelciet mīklu, kuras biezums ir 2-3 mm (no standarta iepakojuma man vienmēr ir 2 ruļļi, kuru garums ir aptuveni 35 cm). Izklājiet pildījumu (attiecīgi - pusi katliņa katram rullim). UZMANĪBU: IZPLATĪT ĻOTI SODU, caurspīdīgu. Atkāpieties 2 cm no malām.
Sarullē rullīti, pielīmē sānu un sānus (līmēšanas vietu ieeļļoju ar ūdeni, tāpat kā pasta aploksni), uzlieku cepešpannu, duru ar dakšiņu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °, ielieciet cepšanas lapu uz vidējā plaukta, cepiet līdz zeltaini brūnai - apmēram 40 minūtes. Izņem, pārklāj ar dvieli. Pasniedzot apkaisa ar pūdercukuru. Gaisīgs, kraukšķīgs. sulīgs.

[Nega]

Nega , steidzami cep strūdeli, lai skaidri redzētu

[Nega]

Nega, tas nav godīgi! iegādāta mīkla !!!
Duc Nu tas ir noziegums pret ... pret .. (pret ko domāt?) .. pret savu mīļoto ZS !!!
vispār es sapratu, ka tu vari attēlot pats savu mīklu, vai ne? mums šeit ir daudz lielisku kārtainās rauga mīklas receptes

un eesssno, kad pieslēdzos pieprasījumam spēcīgs - skaidrības labad strūdela foto

Jā, man - ay-ay-ay!
Vienīgais attaisnojums ir tas, ka man maizes ražotājs ir mazāk nekā mēnesi, un man vēl ir jāmācās! Ar Forumam draudzīgu atbalstu
Bet ar katastrofālu laika trūkumu es cenšos vismaz pieejamās drupatas veltīt savam iecienītākajam hobijam - cepšanai, tāpēc tik ātrs variants.
Un es drīz nofotografēšu produktu: mani ļoti vilināja ķiršu pīrāga ar streusel apraksts, un jau nākamo laiku es veltīšu šīs konkrētās receptes izmēģināšanai. Man jau ir mans ābolu strūdelis korporatīvajos standartos, it īpaši tāpēc, ka jūs varat pagatavot pildījumu pirms laika (lai būtu laicīgi no rīta pirms darba), un nākt vakarā un izcept strūdeli.

Es būtu pateicīgs drosmīgajiem eksperimentētājiem, kuri paši varēs lasīt recepti - tikai ar savu iecienīto, ar rokām gatavoto mīklu.

Cik daudz mīklas gramos?

Tur, manuprāt, standarta iepakojums ir apmēram 500 g, tas ir apmēram diviem ruļļiem apmēram. 30 cm katrā. Tomēr viss ir atkarīgs no tā, cik slāņus ruļļos velmēt: es to parasti izrullēju 3-4 mm biezumā, pretējā gadījumā - ja biezāka, tad mīkla dominē pār pildījumu, ja plānāka - pildījumu, cepot vārās, izlaužas cauri mīklai ... Un var pagatavot arī citrona - apelsīna pildījumu! Tātad, es vēl neesmu izmēģinājis biezpienu un kāpostus, bet es to darīju arī ar sēnēm, vienkārši brīnišķīgi!

[Nega]

Nega!
Mani bērni, kuri ēda strūdeli gan Vīnē, gan daudzas reizes Ļvovas "Videnska Kavyarna", ļoti novērtēja jūsu recepti! 🔗 🔗
Un es varu teikt - vienkārši MEGAFUL! Es arī viņam pagatavoju olu krēmu un pievienoju tur konjaku
Vēlreiz liels paldies! Darīšu bieži - 🔗 🔗

[Prus-2,]

Prus-2, Tas ir ļoti jauki, es ne pirmo reizi dzirdu līdzīgas atsauksmes par šo vienkāršo lietu - tāpat kā pagājušajā nedēļas nogalē draugs sāka šo recepti, bet ar citrona pildījumu (de facto es norādītajam ņemu vienu vidēju citronu un vienu apelsīnu. daudzums, un ar cukuru jau ir cits darbs, jo tie tiek malumedēti jau vieglā sīrupā).
Un par ideju ar olu krēmu un konjaku - īpašs paldies: tas ir izsmalcināts!

[super vieglums (un ātrums)]

Vissvarīgākais šajā lieliskajā receptē nav pat tā apbrīnojami neticamais gardums, bet gan super vieglums (un ātrums) gatavot! Man nav maizes automāta - sagadījās tā, ka mēs maizi neēdam. Mīklas mīcīšana virtuves kombainā - nu, varbūt. Un pagatavot gatavu mīklu - tā ir dziesma!
Un šoreiz es pirmo reizi krēmu pagatavoju piena katlā - man tas ļoti patika - tas bija balts un balts, netraucēja, nepārtraukti netraucēja visu vārīšanu - es tikai laiku pa laikam sajaucu.

Un kāda bija konjaka un krēma tilpuma attiecība? Vai jūs to pievienojāt kopā ar visām sastāvdaļām, vai beigās jau gatavajā?

Krēms:
Piens - 0,5 litri
Olas - 4 gab.
Cukurs - 1 glāze
Milti - 2 ēdamk. karotes ar nelielu slaidu
Sviests - 200 g
Konjaks (rums, ruma esence + degvīns) - 2 ēdamk. karotes
Vanilla

Olas sasmalcina ar cukuru un miltiem, atšķaida ar pienu un vāra, līdz sabiezē, maisot ar putojamo slotiņu. Piena katlā es vārīju līdz kārtīgai sabiezēšanai 10 minūtes (pēc svilpes sākuma). Maisīja nevis pastāvīgi, bet periodiski. Es pievienoju vaniļu, kad to noņem no uguns, un konjaku, kad tas ir atdzisis līdz istabas temperatūrai. Tad viņa to saputo ar sviestu, arī sasildīja līdz istabas temperatūrai. Šī ir manas mammas krēma recepte. Krējuma biezumu regulē miltu daudzums - pilnākas karotes, mazāk pilnas. Nu, ja eļļas būs vairāk, tas būs kā sviests ar iebiezinātu pienu. Kopumā krēms ir universāls - to var pagriezt dažādos virzienos.

Lieliski! Liels paldies, pat lasīt ir garšīgi, noteikti centīšos to izdarīt!