Jogurta piens

bērni, visticamāk, atšķiras pēc sastāva, acīmredzot, bez pienskābes baktērijām, ir arī citi noderīgi probiotiku veidi

vai vari būt konkrētāks?
ko viņi raksta uz etiķetēm?
kamēr atšķirību starp bērnu izstrādājumiem un apģērbu redzu tikai pārcenotajos
Probiotikas ir zāles vai bioloģiski aktīvi uztura bagātinātāji, kas satur dzīvus mikroorganismus, kas ir normālas cilvēka mikrofloras pārstāvji.
nozīmē - un kefīrs satur probiotikas

Bieži tiek minēts, ka piena pulveri var ievietot biezuma dēļ. Bet sauso krējumu neviens nemēģināja likt? Un kas tad notiek? Vai tam vispār ir jēga?

Bieži tiek minēts, ka piena pulveri var ievietot biezuma dēļ. Bet sauso krējumu neviens nemēģināja likt? Un kas tad notiek? Vai tam vispār ir jēga?

Vispirms jāpārbauda, ​​vai tas ir īsts krēms. 90% piena pulvera un krējuma ir sojas vai dārzeņu produkts. Diez vai ir jēga ŠO ieliet jogurtā.

Jogurtam pievienoju šķidru krējumu - 20% - godīgi, atšķirību mēs nejutām. Šeit no 6% piena tiek iegūts garšīgs jogurts. Varbūt arī vesels krējums 10% būs garšīgs. Bet dārga un nav noderīga

[Mams,]

Es arī gribu izmēģināt visu, sākot no 6% piena, mums ir tikai 6% “Clover”, un jūs,Mams, kuru jūs izmantojat ??

BaliYt
Ja jums patīk biezs jogurts, nav nepieciešams tam pievienot piena pulveri vai sauso krējumu. Labāk ir pagatavot no 6% piena, kā jums jau rakstīja Mams, vai ceptais piens 4%, izrādās brīnišķīgs biezs, ēstgribu jogurts. Biezu Yum-Yum iegūst arī no 10% krējuma.

Es gatavoju biezu jogurtu no 1,5% un 2,5% piena - kad bundža ir noliekta, tā no tā neizkrist, man tas jāizlasa ar karoti

ko es daru nepareizi? Palīdzība ...

uberipuzo
Pareizi, es arī saņemu biezu jogurtu no piena ar zemu tauku saturu, bet tas ir mazkalorisks, liess, nevis mans. Man patīk jogurts vairāk taukains, sākot no piena ar tauku saturu no 3,2% līdz 6%. Mums visiem ir dažādas gaumes.

uberipuzo
Pareizi, es arī saņemu biezu jogurtu no piena ar zemu tauku saturu, bet tas ir mazkalorisks, liess, nevis mans. Man patīk jogurts vairāk taukains, sākot no piena ar tauku saturu no 3,2% līdz 6%. Mums visiem ir dažādas gaumes.

tas ir tik kaitīgi, kad ir daudz tauku!
Es apzināti lietoju 1,5% piena - nevis lētuma, bet zemā tauku satura dēļ
bet tad, ja jūs aprēķināt, cik daudz tauku iekļūs ķermenī, katru dienu patērējot 1-2 litrus jogurta ... R ..........

[Mams,]

Es arī gribu izmēģināt visu, sākot no 6% piena, mums ir tikai 6% “Clover”, un jūs,Mams, kuru jūs izmantojat ??

Mums šeit ir 6% Prostokvashino, ja man nav laika to pievienot jogurtam, viņa bērni to dzer ļoti garšīgi.

Un no Sanktpēterburgas man patīk Lielais aplis. Ir 5% - tas ir tāds haoss ...

Šodien es pagatavoju jogurtu, dzerot Agušu. Mazas pudeles pa 100 ml. Tā kā glabāšanas laiks tuvojās beigām, abus flakonus ielej litrā piena. Izrādījās 200 ml Agusha uz 1 litru piena (3,2%). Vēl neesmu to pagaršojusi, bet viens interesants novērojums. Pats Aguša ir šķidrs, jo ir dzerams. Bet jogurts izrādījās, kā parasti - biezs, neizlien no kannas, bet izkrīt, un tiek pagatavots ātrāk nekā parasti. Man vienmēr ir vismaz 6 stundas. Es biju gatavs šeit uz 5 gadiem, es domāju, ka pat nedaudz agrāk, es vienkārši aizmirsu pārbaudīt

Rīt mēģināšu, atteiksies no abonēšanas, kā tas garšo. Smaržo garšīgi, nevis skābi

Man vienmēr ir vismaz 6 stundas. Es biju gatavs šeit uz 5 gadiem, es domāju, ka pat nedaudz agrāk, es vienkārši aizmirsu pārbaudīt

Rīt mēģināšu, atteiksies no abonēšanas, kā tas garšo. Smaržo garšīgi, nevis skābi

Un man tas ir gatavs 3 stundu laikā ... Varbūt kas nepareizs? bet es to daru jau sen .. Ne vienu mēnesi ...

Starp citu, par putniem!
Jogurtu gatavošanas tēmu šajās lappusēs esam apsprieduši jau ilgu laiku.Daudz tiek runāts par to, kuru pienu labāk izmantot jogurta pagatavošanai - īsu vai ilgstošu. Atradāt interesantu rakstu, izlasiet to.
🔗
Jūs kaut kā uzticaties Maskavas Piena nozares pētniecības institūta Testēšanas laboratorijas vadītāja viedoklim. Es grasījos tur iet un nopirkt tur skābi. Paskaties. Personīgi mana izvēle gandrīz 6 gadus - tikai pasterizēts piens, kura derīguma termiņš nav ilgāks par 6 dienām (protams, ja nav mājās gatavotu). Un, godīgi sakot, man ļoti patīk baltkrievu piens. Nesen jogurtu gatavoju tikai ar baltkrievu pienu.
Un par to, ka jūs nevarat sajaukt dažādas aptieku baktērijas - nepiekrītu. Es to daru jau gandrīz 6 gadus.
Kādu dienu iznāca brīnišķīgs raudzējums: 1 ampula bifidumbakterīna, 1 ampula narīna un 2 kapsulas jogulaktas uz litru piena. Iznāca visgaršīgākā, smalkākā skābene! Jau pirmā jogurta porcija viņai tika dauzīta un apēsta.
Man ļoti patika evitalia. Bet atkal es to vienmēr apvienoju ar bifidumbakterīnu. Es sajaucu baktērijas nevis garšas vēlmju dēļ, bet tikai medicīniskiem nolūkiem.

mageta
Es jums piekrītu par pasterizēto pienu, kad man ir slinkums iet no rīta pēc īsta ciema piena, es ņemu vietējā ražotāja pasterizēto pienu, kura derīguma termiņš ir 3 dienas. No šiem piena veidiem tiek iegūts labākais jogurts :) mans viedoklis.

[mageta un oleg9979]

mageta un oleg9979
Lūdzu, sakiet, vai jūs vārāt pasterizētu pienu?

Pusnakts dāma
Es mēģināju to darīt gan nevārītu, gan vārītu vienlaikus. Rezultāti ir līdzīgi, bet es pats nolēmu vārīt pienu, jo ne uz ilgu laiku, man ir 3 litri vārīties 20 minūtēs, pa e-pastu. plīts.

oleg9979
Paldies. Es arī gribu izmēģināt jogurta pagatavošanu ar pasterizētu pienu. Principā nav problēmu to uzvārīties un atdzesēt, jo es joprojām sildu sterilizēto pienu, un arī pasterizēts piens ir lētāks. Es tikai domāju, kā būt ar putām.

Pusnakts dāma
Es mēģināju to darīt gan nevārītu, gan vārītu vienlaikus. Rezultāti ir līdzīgi, bet es pats nolēmu vārīt pienu, jo ne uz ilgu laiku, man ir 3 litri vārīties 20 minūtēs, pa e-pastu. plīts.

Uh-huh. Piekrītu. Man tas vienkārši ir jāvāra! Izveidojas putas. Un kur bez viņas? Kad piens atdziest, es to vienkārši maigi noņemu ar tīru karoti, un viss. Un tad es ieliku raugu šajā pienā.
Mācījies no rūgtas pieredzes, es vienkārši neatstāju pienu, kad tas vārās. Tātad sargs nav vajadzīgs!
Lai gan tomēr vēss ir foršs!

Un es nevāra pienu (caurvēju), bet gan to pasterizēju. Ļoti ērti! nekas neizbēg, nav jāsargā, nav jāmazgā podi - atsevišķi +.

Bet kā ir ar pat pasterizēta piena vārīšanu? Vai nē?

Bet kā ir ar pat pasterizēta piena vārīšanu? Vai nē?

jums jāpērk tikai sterilizēts piens
nav nepieciešams vārīties
var sildīt tikai līdz 45 grādiem

Tāpēc es visu gadu darīju no pasterizēta piena un nevārīju to, viss bija kārtībā (tiek izvēlēts Prostokvashino), bet es izlasīju pārskatus un nolēmu to uzvārīt, rezultāts bija jogurts ar graudiem un kaut kāda veida biezpiens zemāk, kāpēc? ??

Tāpēc es visu gadu darīju no pasterizēta piena un nevārīju to, viss bija kārtībā (tiek izvēlēts Prostokvashino), bet es izlasīju pārskatus un nolēmu to uzvārīt, rezultāts bija jogurts ar graudiem un kaut kāda veida biezpiens zemāk, kāpēc? ??

Es vēlos vēlreiz aicināt visus: nelietojiet pasterizētu pienu jogurta pagatavošanai
šādā pienā ne visi mikroorganismi tiek nogalināti, un jogurta pagatavošanas laikā tie var vairoties kopā ar baktērijām, kas atrodas skābā

izmantojiet sterilizētu pienu

makaroni
Šī iemesla dēļ jums, visticamāk, ir (IMHO) piena (tā kvalitātes) dēļ, es pērku pienu, kura derīguma termiņš nepārsniedz 3 (trīs) dienas.Jums vienkārši jāatrod, jāuzņem vajadzīgās kvalitātes piens, lai gan, ja jums patīk pagatavot jogurtu no nevārīta pasterizēta piena, tad, lūdzu, kā saka, ir meistars-meistars. Ja tikai rezultāts jums ir piemērots. Cik cilvēku, tik viedokļu. Visu labu jums.

Kura ir ilgtermiņa uzglabāšana? Sterilizēts?

wwwika
Tā ir pati lieta, šāda piena derīguma termiņš ir no 45 dienām līdz 6 mēnešiem.

tikai nelien mani ar čībām, pliiiz! Jogurtu gatavoju no pasterizēta piena un bifidumbakterīna, nevāra pienu, rezultāts VIENMĒR ir tāds pats, izcils! tas ir piens, kura derīguma termiņš ir 3 dienas. Es pērku tikai svaigu, jo trešajā dienā piens vienkārši izdos jogurtu ar graudiem. sākotnēji mēģināju to darīt uz sterilizēta (ilgi spēlējama) un raudzēta ar parasto jogurtu, bez piedevām - jogurts izrādījās tikpat garšīgs, bet tas bija jāapēd piecu dienu laikā - ilgstoši uzglabājot, tas sāk garšo mazliet rūgti ... parasti eksperimentāli atrodi tuvākajos veikalos optimālos jogurta produktus (pienu un skābenes), un tas tev vienmēr izdosies!

Pērku tieši pasterizētu pienu: viens ražotājs ar īsu derīguma termiņu pudelēs. Atšķirībā no vairuma citu, kaķi dzer šo pienu, un piens, kura derīguma termiņš ir beidzies, joprojām kļūst skābs.Tagad, kamēr tas bija karsts, es tikai atvēru pudeli, ieleju sākuma kultūru, aizvēru pudeli, sakrata un atstāju uz virtuves galda. Nākamajā dienā jogurts parasti bija gatavs.
Bet es nesen nopirku sterilizētu pienu (kā mēs to saucam par "ilgi spēlējošu") (lai bērni vārītu putru pie dachas). Ko teikt? Bērni no šīs putras pilnībā atteicās, kad es to izmēģināju, es nospļāvos tālāk, nekā redzēju. Tas nebija piens, bet tikai kāds bezgaršīgs balts šķidrums.

Starp citu, es šo pasterizēto pienu kādu laiku vārīju jogurtam. Un rezultāts ir atšķirīgs. Vārīts piens rada biezāku produktu.

Es ilgi meklēju, un atradu pienu, kas man der. No pasterizēta piena un svaiga lauku piena es saņemu tieši tādu jogurtu, kas man pilnībā der gan pēc garšas, gan pēc blīvuma (blīvuma) un konsistences. Piens jogurta pagatavošanai, es galvenokārt vāru. Šādu rezultātu es nevarēju panākt ar sterilizētu pienu, kā arī ar ultrapasterizētu pienu, lai gan izmēģināju lielu skaitu dažādu zīmolu (zīmolu), taču šāda veida piens ražo arī labu jogurtu, taču joprojām nav tas, ko es vēlētos.

Bet es nesen nopirku sterilizētu pienu (kā mēs to saucam par "ilgi spēlējošu") (lai bērni vārītu putru pie dachas). Ko teikt? Bērni no šīs putras pilnībā atteicās, kad es to izmēģināju, es nospļāvos tālāk, nekā redzēju. Tas nebija piens, bet tikai kāds bezgaršīgs balts šķidrums.

Izmēģiniet bērnu "Veselība". Tas nāk arī puslitra maisiņos. Šādiem mērķiem (ceļojumā, uz valsti) tas ir visvairāk. Man vienmēr skapī ir tāda soma, ja es aizmirstu nopirkt parasto, un pat uz derīguma termiņa robežas garša bija

[Bet es nesen nopirku sterilizētu pienu (kā mēs to saucam par "ilgi spēlējošu") (lai bērni vārītu putru pie dachas). Ko teikt? Bērni no šīs putras pilnībā atteicās, kad es to izmēģināju, es nospļāvos tālāk, nekā redzēju. Tas nebija piens, bet tikai kāds bezgaršīgs balts šķidrums.]

Pērku pienu, kas ir pasterizēts: viens ražotājs ar īsu derīguma termiņu pudelēs. Atšķirībā no vairuma citu, kaķi dzer šo pienu, un piens, kura derīguma termiņš ir beidzies, joprojām kļūst skābs.Tagad, kamēr tas bija karsts, es tikai atvēru pudeli, ieleju sākuma kultūru, aizvēru pudeli, sakrata un atstāju uz virtuves galda. Nākamajā dienā jogurts parasti bija gatavs.
Bet es nesen nopirku sterilizētu pienu (kā mēs to saucam par "ilgi spēlējošu") (lai bērni vārītu putru pie dachas). Ko teikt? Bērni no šīs putras pilnībā atteicās, kad es to izmēģināju, es nospļāvos tālāk, nekā redzēju. Tas nebija piens, bet tikai kāds bezgaršīgs balts šķidrums.

Starp citu, es šo pasterizēto pienu kādu laiku vārīju jogurtam. Un rezultāts ir atšķirīgs. Vārīts piens rada biezāku produktu.

Es izmantoju PILNA TIRGUS pienu (sterilizētu)
ir labi
kāds šeit iepriekš rakstīja, ka viņš arī izmantoja šo pienu, un arī bija apmierināts

Es arī izmēģināju katru pienu un nonācu pie secinājuma, ka tikai pasterizēts, 3 dienu derīguma termiņš. Man jāvāra! Un jogurts izrādās ļoti labs. Bet principā es tagad sāku ņemt baltkrievu pienu. Tas padara jogurtu labāku.
Par disbiozi nedrīkst stāstīt nevienu Vīnes meža pasaku. Ir nepieciešams to redzēt vienreiz, lai saprastu, KAS IR DISBAKTERIOZE. It īpaši ar mazu bērnu. Kad ir vienkārši biedējoši to apskatīt, kādas ir "labo" baktēriju neesamības sekas, kas izpaužas uz bērna ādas.

Paldies! un kāds ir UHT piena 6 mēnešu derīguma termiņš? piemērots jogurta pagatavošanai jogurta ražotājā? Man tagad ir tikai šāds piens.

Izmēģiniet to, bet man tas nav labākais risinājums. Bet, ja nav zīmoga, kā jūs zināt, vienkāršs brauciens

[Saskaņā ar jauno terminoloģisko standartu pienu atkarībā no pārstrādes metodes sadala pasterizētā, sterilizētajā un īpaši pasterizētajā.]

Publicēts žurnālā "Life of Life" 2008. gada vasarā (žurnāls Tetra Pak Krievijā).

Krievija 2008. gada 1. jūlijā oficiāli ievieš jaunu valsts standartu pienam un tā pārstrādes produktiem, kas pieņemts 2007. gada augustā. Šis dokuments apstiprināja jaunu termiņu - "Īpaši pasterizēts produkts"... Tas aizstāja iepriekšējo standartu, kas paredzēja izmantot jēdzienu - "UHT apstrādāts produkts". Jaunais termins precīzāk raksturo produktu, kam ir veikta īpaša maiga apstrāde augstā temperatūrā. Jauninājums ir daudzu gadu darba rezultāts, ko veikuši vadošie piena uzņēmumi ar aktīvu Krievijas Piena savienības atbalstu.

Jau vairākus gadus Krievijas Piensaimniecības uzņēmumu savienība, lielie piena pārstrādes uzņēmumi un Tetra Pak ir aktīvi iesaistījušies jaunas terminoloģijas izstrādē piena nozarē. Tajā pašā laikā tika ņemtas vērā starptautisko tiesību aktu prasības, jo īpaši Alimentarius kodeksa standarti, Eiropas Savienības direktīvas, noteikumi, starptautiskie standarti. Šī darba rezultātā tika izveidoti divi valsts nozīmes dokumenti: tehniskie noteikumi un nacionālais standarts GOST R 52738-2007 “Piens un piena pārstrādes produkti. Termini un definīcijas ". Tehniskie noteikumi ir izstrādāti, lai racionalizētu valsts kontroles institūciju prasības ražotājam, samazinātu normatīvo dokumentu bāzi un saskaņotu Krievijas terminus ar starptautiskajiem. Piena un tā pārstrādes produktu regulā ir ņemtas vērā vairāk nekā 800 tehnisko un normatīvo dokumentu prasības valsts standartu un specifikāciju līmenī. Izstrādāts vienlaikus ar tehniskajiem noteikumiem, nacionālais standarts GOST R 52738-2007 nosaka arī piena un piena pārstrādes produktu pamatterminus un definīcijas. Abos dokumentos tiek ieviesti jauni termini, kas definē piena produktu grupas, piemēram, pienu, piena produktus (t.i., tīru piena produktu, kas izgatavots tikai no piena un tā sastāvdaļām), un saliktu piena produktu.
Regulas un valsts standarta jaunievedums ir termins "UHT piens (piena pārstrādes produkts)", kas aizstāja terminu "UHT pārstrādāts piens".
Saskaņā ar jauno terminoloģisko standartu pienu atkarībā no pārstrādes metodes sadala pasterizētā, sterilizētajā un īpaši pasterizētajā.

Pasterizēts piens Vai piens tiek apstrādāts 60-70 ° C temperatūrā apmēram 10 minūtes.

Pienu sauc par sterilizētutur pusstundu temperatūrā virs 100 ° C. Tas atbilst rūpnieciskās sterilitātes prasībām un var uzglabāt līdz 6 mēnešiem istabas temperatūrā.

UHT piens arī atbilst rūpnieciskās sterilitātes prasībām un to var uzglabāt ilgu laiku, taču tā apstrādes un iesaiņošanas process ir atšķirīgs.Šāds piens tiek pakļauts augstas temperatūras (apmēram 137 ° C) apstrādei plūsmā slēgtā sistēmā tikai dažas sekundes (vidēji 4-7 sekundes). Šis piens ir iepildīts aseptiskā iepakojumā.
UHT pienā, kas pēc garšas atgādina pasterizētu pienu, tiek saglabātas visas uzturvielas. Turklāt to var ilgi uzglabāt istabas temperatūrā. Nepieciešamība ieviest jaunu terminu bija saistīta ar faktu, ka termins "UHT pārstrādāts piens" neiesakņojās patērētāju vidē.
Saīsinājums ne tikai nepiesaista pircēju produktam, bet, gluži pretēji, viņu atgrūda. Tiek uzskatīts, ka patērētāja neapzināti saīsinājumi var izraisīt negatīvu attieksmi pret produktu. Krievijas patērētājus vienkārši maldināja nesaprotams termins, daudzi uzskatīja, ka produkts ir pakļauts kaut kādām sarežģītām fizikālām un ķīmiskām ietekmēm, kas neapšaubāmi ietekmēja patērētāju vēlmes. Termini "UHT" un "UHT piens" ir patērētājam saprotamāki un rada ievērojami lielāku uzticību. Marķējot piena produktus, jāņem vērā jaunā terminoloģija. Krievijā standarts tiek ieviests 2008. gada 1. jūlijā ar agrīnas piemērošanas tiesībām. Darbs pie termina "īpaši pasterizēts produkts" ieviešanas tiek veikts arī Ukrainā un Baltkrievijā, kur par pamatu tika ņemts Krievijas terminoloģiskā standarta projekts.

Larisa Abdullaeva, Piena rūpniecības KRIEVIJAS SAVIENĪBAS ATBILDĪGA sekretāre

“Ja ražotājs ražo sterilizētu pienu un vēlas atstāt šo nosaukumu uz iepakojuma, tad viņam ir tiesības to darīt, pat ja piena termiskā apstrāde notiek īpaši pasterizācijas režīmā. Apgrozībā esošā produkta identifikācijas kritērijs ir vienāds gan sterilizētam, gan īpaši pasterizētam pienam - tā ir atbilstība rūpnieciskās sterilitātes prasībām. Ja ražotājs izmanto UHT piena metodes, tad viņam ir tiesības veikt izmaiņas savos tehniskajos dokumentos un nosaukt savu produktu jaunā veidā - "UHT piens". Neskatoties uz to, ja ražotājs ir sagatavojis lielu daudzumu iepakojumu ar vecajiem nosaukumiem ("UHT apstrādāts piens"), tad neviens viņu neliks to iznīcināt. Saskaņā ar jaunā standarta ieviešanas noteikumiem ražotājs izstrādā individuālu plānu, kurā iekļauti tādi priekšmeti kā iepriekš pasūtītu iepakojumu papildu izmantošana, izmaiņas to tehniskajos dokumentos, jauna iepakojuma materiāla ieviešana un izstrāde, kā arī tikai pēc tam jauna termina ieviešana. Ja ražotājs pats ir savu tehnisko specifikāciju izstrādātājs, tad viņš pats veic visas nepieciešamās izmaiņas. Ja viņš ražo pienu saskaņā ar tehniskajām specifikācijām, kuras izstrādāja, piemēram, nozares institūts, tad šādas izmaiņas būtu jāveic nozares institūtam, jo ​​tieši viņam ir šī tehniskā dokumenta oriģināla īpašnieks. "

Termins "UHT piens" jau tiek izmantots jaunas tehniskās dokumentācijas izstrādē. Tādējādi 2007. gada beigās tika pieņemts Nacionālais standarts GOST R 52783-2007 “Piens pirmsskolas un skolas vecuma bērnu uzturam. Specifikācijas ”(tā sauktais“ skolas piens ”, red. Piezīme), kas, tāpat kā GOST R 52738-2007, stājas spēkā 2008. gada 1. jūlijā ar tiesībām laicīgi pieteikties. Standarts paredz ražotājam izmantot tikai dabīgā piena daudzumu, kas normalizēts tauku izteiksmē, kam seko īpaši pasterizācija un aseptiska pildīšana porcijās. Standarta ietvaros ir iespējams ražot pienu, kas bagātināts ar vitamīniem (A, C, B1, B2) un jodu (jodkazīna formā).Informāciju par jauno standartu Krievijas Piena nozares uzņēmumu savienība nosūtīja visām valdības iestādēm, kas atbildīgas par bērnu ēdināšanu izglītības iestādēs, tāpēc ir pamats sagaidīt, ka no jaunā mācību gada sākuma tiks organizēti konkursi pārtikas produktu iegādei. "Skolas piens" notiks, ņemot vērā šos jauninājumus.


🔗

[Rīna]

.
Bet es nesen nopirku sterilizētu pienu (kā mēs to saucam par "ilgi spēlējošu") (lai bērni valstī vārītu putru). Ko teikt? Bērni no šīs putras pilnībā atteicās, kad es to izmēģināju, es nospļāvos tālāk, nekā redzēju. Tas nebija piens, bet tikai kāds bezgaršīgs balts šķidrums.

Rīna! Jums ir nepaveicies ar ražotāju. Mēs jau ilgu laiku pērkam UHT pienu kastēs. Mājā vienmēr ir liels daudzums tieši šāda piena. Mēs ņemam vietējās produkcijas "lielo krūzi". Visi piena produkti tiek pārbaudīti "eksperts" - kaķis... Es vienmēr koncentrējos uz viņu. Un jogurts no šī piena multit (burkās) izrādās labi. Protams, labāk ir mājās gatavota no govs, taču ir nereāli iegādāties šādu lietu pie mājas.

[lega]

legaViedoklis par to, ka ir "paveicies" vai "neveiksminieks", ir subjektīvs. Ikviens balstās uz savu pieredzi. Esmu ļoti skeptiski noskaņots pret jebkuru piena produktu, kas ir stabils. Turklāt šodienas piens (tikko pasterizēts, bez jebkāda “sterila” un “īpaši pasterizēta”) bieži neskāba pat tad, kad tiek atvērts iepakojums. Un tas jau ir veselas saprāta un minimālu zināšanu mikrobioloģijā viedoklis. Tas ir, pienā ir kaut kas "nepareizs" - vai nu tas nav piens, vai arī tam ir pievienots kaut kas, kas neļauj mikroflorai attīstīties (noderīgs vai neveselīgs ir pavisam cits jautājums). Ir vēl viens punkts, kas saistīts ne tik daudz ar mikrobioloģiju, cik ar elementāru fizioloģiju.

Es nezinu, vai jūs zināt vai nē, bet, kad tirgū parādījās ilgstošas ​​uzglabāšanas piens (toreiz tas bija jau 45 dienas!), To ļoti aktīvi deva bērniem skolas ēdnīcās. Tomēr jums nav jāuztraucas ar produkta svaigumu, jāuzrauga temperatūras uzglabāšanas apstākļi, jūs varētu saņemt vienu piena partiju mēnesī visai skolai un dzīvot mierīgi. Tomēr pēc kāda laika daudzi studenti, kuriem bija problēmas ar aknām un žultspūsli, sāka pasliktināties un saasināties. Viņi sāka uzzināt, kas par lietu. Izrādījās, ka iemesls tam bija piens. Lai palielinātu derīguma termiņu, tas tika papildus emulgēts, un līdz ar to strauji pieauga tauku platība, kas nepieciešama bērna ķermeņa apstrādei. Izrādījās, ka izdzert glāzi piena bija apmēram tas pats, kas uzreiz ēst 100 g sviesta tukšā dūšā.

Rina72 - Es jums piekrītu, UHT un sterilizēts piens, neēdiet veselīgu pienu. Šie piena veidi ir (labi) tikai ilgam derīguma termiņam. Es parasti pērku lauku dabisko govs pienu jogurtam (putras vārīšanai utt.), Un, ja tas nav iespējams, tad es ņemu pārbaudītu, pasterizētu vietējās ražošanas pienu, kura derīguma termiņš ir 3 dienas (72 stundas), vai ne vairāk kā 5 dienas (120 stundas) IMHO.

Nesen es "negatīvi" pārbaudīju vietējo piena ražotāju ... Lukavits, piens 2,5% tauku ... Pēc fermentācijas uz virsmas tika atrasti augu izcelsmes taukaini plankumi ... pēc detalizēta "pētījuma" tie izrādījās taukaini pilieni ... un acīmredzami palmu tipa .. un šeit viņi saka, ka piens ir "dabīgs" ...

Pusaudžu pusaudzis
Jā, "daži" piena ražotāji ar to grēko, tā teikt, paaugstina tauku procentu, bet šis dārzeņu tipa "piens" parasti nav ēdams. Bet joprojām ir ražotāji, kas atbilst piena ražošanas tehnoloģijai. Un, kam ir iespēja, labāk ņem pienu no govs apakšas, nenožēlosi!

Es parasti tā daru .. pašmāju piens noteikti ir labāks ... nolēmu pamēģināt ... neveiksmīga pieredze, arī pieredze ...

[kā to apstrādā]

Es nereaģēju par UHT pienu. Protams, piens no pārbaudītām govīm un pārbaudītām slaucējām ir daudz veselīgāks. Vienkārši piena garša ir atkarīga ne tik daudz no tā kā to apstrādācik daudz no govs uztura. Vai arī no kāda sausā pulvera tas tika izgatavots. Nav noslēpums, ka pat pasterizēts vai sterilizēts piens veikalos bieži tiek ražots no piena pulvera. Bet tieši šis pulveris pēc garšas var būt pilnīgi atšķirīgs (bieži vien ir beidzies derīguma termiņš). Tas ir atkarīgs tikai no ražotāja, cik lielā mērā viņš ir alkatīgs, vai viņš izmanto sliktas izejvielas. Es speciāli reizēm paņemu veikalā, tajā pašā laikā, pasterizēts dažādu ražotāju piens. Pats salīdzinu garšu un dodu kaķim izmēģināt. Tikai tad es izdaru izvēli, kam ticēt un kam ne.
Esmu ļoti skeptisks par šausmu stāstu par glāzi ilgstoša uzglabāšanas piena un 100 g sviesta vienādu kaitējumu. Lenusya citēja rakstu, kurā UHT pienu ieteicams lietot skolas ēdināšanai. Mūsu ierēdņi var pievērt acis uz daudzām lietām, taču atklāti ieteikt kaitīgs produkts ir maz ticams.

Kur lielajā pilsētā parasts cilvēks var iegūt pienu no mājas govs?

[lega]

lega, nē, nē, es neuzskatu jūsu iepriekšējo ierakstu par aģitāciju. Jums jāņem vērā arī realitāte kaimiņos, bet dažādās valstīs.

Kas attiecas uz glāzi piena un 100 g sviesta - es nedaudz pārspīlēju, bet šis stāsts bija pilnīgi reāls, tad Ukrainā bija aizliegts dot "ilgi spēlējošu" pienu bērnu iestādēs, tostarp skolās. Piens faktiski nopietni palielināja slodzi uz aknām (manas pašas aknas ir vāja vieta, un mans tēvs ir fiziologs, tāpēc tie nav šausmu stāsti, bet diezgan reāla informācija, kas pārbaudīta uz mani). Tagad ir iespējams, ka tehnoloģija ir mainījusies, bet šaubas paliek (es jau rakstīju par ilgi skābu pienu).

Mums joprojām ir pāris ražotāju, kas strādā ar svaigu pienu, vai arī viņi paši ir piena pulvera ražotāji (ja atjauno, tad "savu" produktu). Starp citu, viens no viņiem (kuru arī izmantoju) lieliski iztur kaķēnu testu.

Un mājas pienam es uzticos vēl mazāk. Ak, mūsdienās nav tādas pilnīgas veterinārās kontroles, kāda bija padomju laikos ciematos, reti simts tiek nogādāts uz pašu ražotu pilsētas pienu (visbiežāk tas tiek pārsolīts). Tādēļ visdažādāko kļūdu, piemēram, tuberkulozes, brucelozes utt., Bīstamība, nevis kaut kas izslēgts, ir pilnīgi reāla. Maniem draugiem paveicās dabūt īstu mājās gatavotu pienu - sieviete trīs vai četras ģimenes nes tikai no savas govs, vienas ģimenes galva ir veterinārās laboratorijas darbiniece, tāpēc jau no paša sākuma viņš pārbaudīja visus produktus, un tagad viņš regulāri veic dubultpārbaudes. Bet tā ir vislielākā veiksme.

lga- neviens pat nedomā, ka jūs kaut ko aģitējat, lielajās pilsētās var būt problēma, atrast labu lauku govs pienu, es dzīvoju mazā pilsētā, kur mēs dzīvojam, apmēram 620 tūkstoši. galvas, sava veida liels ciems.
Rina72-jā, jums ir jāņem mājās gatavots piens nevis no tirgotājiem, bet no tiem, kas to var teikt, tā sakot. Iepazinos ar labu slaucēju, viņa ar vīru tur 8 govis. Pienu aizvedu uz laboratoriju testēšanai, viss ir normāli. Es ņemu no viņas pienu, biezpienu un krējumu, un no pēdējās es gatavoju mājās gatavotu sviestu

[Teen_tinka]

Nesen es "negatīvi" pārbaudīju vietējo piena ražotāju ... Lukavits, piens ar 2,5% tauku saturu ... Pēc fermentācijas uz virsmas tika atrasti augu izcelsmes taukaini plankumi ... pēc detalizēta "pētījuma", kurā viņi izrādījās esiet taukaini pilieni ... un acīmredzami palmu tipa. .. un šeit viņi saka, ka piens ir "dabīgs" ...

Jūs zināt Teen_tinka, Arī es mēdzu skeptiski izturēties pret šiem peldošajiem taukainajiem plankumiem uz piena virsmas, bet burtiski šodien, gatavojoties paštaisīts fermentācijas piens, pēc karsēšanas es atradu man jau pazīstamus traipus! Man joprojām ir zaudējumi un es nezinu, kā komentēt, bet, analizējot savu rīcību, es teikšu, ka es vienmēr vienmēr izmetu putas no piena.Neviens kā es no manis neēd un nedzer, bet šoreiz es to paņēmu un izberzēju caur sietu. Visas putas nebija noplukušas, bet liela, mīksta, krēmveida daļa atkal nokļuva pienā, un es izmetu pašu ādu. Man nav šaubu par īpašniekiem, mēs ņemam galvenokārt svaigu pienu, mēs speciāli nonākam pie slaukšanas un saņemam to vēl siltu.
Varbūt tas ir labi? Galu galā, ja jūs kausējat sviestu, ir arī kaut kas līdzīgs tikai lielās proporcijās?

Un mājas pienam es uzticos vēl mazāk. Ak, tagad ciematos nav tādas pilnīgas veterinārās kontroles kā padomju laikā.

Tas ir skaidrs .. Es savā pilsētā zinu saimnieci no piepilsētas, tāpēc viņas govis visu dienu klīst pa šoseju un ēd zāli. kas aug līdzās un ar visām izplūdēm, putekļiem, netīrumiem ... Es labāk nopirktu atjaunotu, nevis tādu "dabisku". Tas vēl nav zināms. kā viņa slauc šīs govis. ; -D No bērnības atceros, kā vecmāmiņa slauca mūsu Meitu: viņa mazgās tesmeni, un pat ar gaiši rozā kālija permanganātu masāžas terapeits gatavos ar izkausētu sviestu ..

Un šeit, Kijevas priekšpilsētā (Bojarkā), apmēram gadu viņi 2 reizes nedēļā mucā ar krānu ieveda pasterizētu pienu, kā mēdza tirgot kvass. Es to dažreiz lietoju, tas ātri kļūst skābs, tauku saturs ir vidējs. Principā es neesmu dzirdējis nevienu sūdzību ...

[rusja]

rusja , Es to nopirku tikai vienu reizi.
Pareizi piemērots jogurtam.
Visa masa bija sarecināta un pēc garšas bija ļoti taukaina, bija daudz sūkalu.
Es nestrīdēšos (varbūt pārspīlēts), bet tādu laiku ar veikalu nebija nekā tāda.

Es vienkārši neesmu mēģinājis pagatavot jogurtu ar pienu, es vienkārši izmēģinu ...
Bet, paldies par informāciju!

Visu ziemu pienu paņēmu mucā ar krānu. Jogurts ir garšīgs, un biezpiens vienmēr ir labs.

Un kāda ir atšķirība: vāriet pasterizētu vai ņemiet ultra-pasterizētu ???
Man šķiet, ka tas ir tas pats ... lai gan pirmajā gadījumā apkure notiek divas reizes

Rimma71, iesakiet, kāda veida pienu no tiem zīmoliem, kas atrodami Kijevā, vislabāk lietot jogurtā?