Darnitsa maize no fugaskas

Sakot, vai pievienot iesalu vai nē? daudzi raksta, ka ikvass un iesals tiek pievienoti, bet pašā receptē 1. lappusē tā nav.

Šī nav oriģinālā Garnitsa maizes GOST maizes recepte.
Un ilgu laiku viņi pat attālinājās no autora receptes pirmajā lapā.

Un katrs maiznieks šajā receptē ienes kaut ko savu, jūsu papildu sastāvdaļas, nianses - jūs pievienojat, un jūs saņemsiet savu versiju par garšīgu mājās gatavotu maizi

Sakot, vai pievienot iesalu vai nē? daudzi raksta, ka ikvass un iesals tiek pievienoti, bet pašā receptē 1. lappusē tā nav.

Man personīgi ir princips - es gatavoju no tā, kas vienmēr ir pie rokas, no viegli iegūstamiem produktiem, tāpēc pirmajā lapā esošajā receptē nav piedevu. Mēģiniet gatavot pēc receptes un pēc tam eksperimentējiet ar piedevām, līdz sasniegsiet vēlamā garša

Man par kaunu es atzīšos: man trīs gadus stāv kaudze burku ar visādām piedevām un putekļus vāc! izmantoju pāris reizes un pametu ...

Sveiki...
Pastāsti man, ja jūs lietojat sastāvdaļas atbilstoši uzrakstītajām, tad kādā izmērā šīs sastāvdaļas ir? un garozas krāsa ...
Man ir Panasonic SD-ZB2502, no visa izlasītā es zinu, ka mēs cepamies pēc pirmās programmas ...

Kaut kur viņi rakstīja par garozas gaismu. Un izmērs ir vidējs, apmēram 700, es nezinu, kādi ir jūsu izmēri.

Sveiki...
Pastāsti man, ja jūs lietojat sastāvdaļas atbilstoši uzrakstītajām, tad kādā izmērā šīs sastāvdaļas ir? un garozas krāsa ...
Man ir Panasonic SD-ZB2502, no visa izlasītā es zinu, ka mēs cepam pēc pirmās programmas ...

Maize ir paredzēta 750-800 gramiem.

Recepte ir forša! Vienkārši sakiet, kur dabūt sauso kvassu?

Jebkurā maiznīcā vai tirgū ...

Maize ir tik ļoti garšīga. Un viss izdevās. Paldies

Es cepu maizi pēc šīs receptes, nomainīju ūdeni ar sūkalām un saskaitīju sastāvdaļas par 900g. Pitch par "franču" režīmu.
Piparkūku vīrietis šķita gandrīz ideāls, mīkla sanāca perfekti, bet jumts sabruka. Maizes garša netika ietekmēta.

Man radās iespaids, ka maize stāvēja uz vietas, jo pēc maizes pacelšanas pagāja apmēram 30 minūtes, līdz sākās cepšana un jumts sāka gāzties pašā cepšanas sākumā. Vai kāds no fotoattēla var man pateikt, kur es kļūdos. Maize izrādījās garšīga un viegla, pēc atdzesēšanas svars ir 827g. Fotoattēlā tas, kas nebija apēsts. Atvainojiet par fotoattēla kvalitāti, es to paņēmu ar tālruni.

Mēs šeit meklējam atbildi. Maize paceļas, bet iekrīt iekšā. Cēloņi. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Kviešu-rudzu maize, tai ir piemērota programma Basic (pamata).

[fugaska]

fugaska, cepu maizi pēc receptes no pirmās lapas. Maize mums patika, bet maizes augšdaļa sāka krist pēc cepšanas sākuma. Man ir Moulinex OW502430, un man nav programmas "Basic". Bet no citiem maizes ražotājiem es zinu, ka šāda programma aizņem apmēram (aptuveni) 3,5 stundas un izvēlējās programmu pēc laika. Varbūt tā ir problēma? Iepriekš esmu cepis rudzus un kviešus, un katru reizi jumts nokrīt vai kļūst vienmērīgs. Un pēc tavas receptes es visu precīzi izmērīju, samīcīju un maize izcēlās perfekti. Vai jūs varat samazināt raugu un ūdeni (mazliet)? Ko tu domā?

lai sāktu ar ūdeni vai nedaudz samazinātu ūdens daudzumu vai pievienotu nedaudz miltu. jūs varat grēkot uz rauga tikai viņu pārmērīgās veiklības dēļ. labi, kaut kur, tāpēc es domāju
laimīgu maizi!

Jūs redzat, kas notika ... Maizes garša ir lieliska. Arī tas tika pagatavots perfekti.

Vai jums bija šādas problēmas?

Man nav problēmu ar kviešiem. Bet kā rudzi un kvieši var iemācīties skaisti cept? Dažreiz tie izdodas, bet biežāk vai nu plakans jumts, vai nokrīt.Es jau lasīju saitēs par cēloņiem, bet domāju - varbūt kādi citi cepšanas noslēpumi pastāv? Es mēģināšu vēlreiz, izmantojot jūsu padomu. Ja tas izdosies, es ziņošu. Paldies par atbildi.

Tiem, kuriem garoza nokrīt. Maizes ražotāju nevar pieveikt, aizstājot sastāvdaļas un receptes!
Es izgatavoju šādu rudzu maizes garozu šādi:
- sākotnēji es iestatīju sava HP režīmu vai nu "ātri", vai "pamata";
- kad augšdaļa pēdējo reizi ir pacēlusies - es mainu režīmu;
- pārslēdzieties uz "Cepšanas" režīmu.
Tad "jumts" nenokrīt, bet izrādās kā veikalā.
Veiksmi visiem

Jūs rīkojaties pareizi! Pati mīkla parāda gatavību cepšanai!

Maize bija lieliska ar pirmo mēģinājumu. Man pat nebija laika nofotografēties, uz pāris stundām viss pazuda: nyam: Paldies par recepti !!!

Tiem, kuriem garoza nokrīt. Maizes ražotāju nevar pieveikt, aizstājot sastāvdaļas un receptes!
Es gatavoju šādu rudzu maizes garozu šādi:
- sākotnēji es iestatīju sava HP režīmu vai nu "ātri", vai "pamata";
- kad augšdaļa pēdējo reizi ir pacēlusies - es mainu režīmu;
- pārslēdzieties uz "Cepšanas" režīmu.
Tad "jumts" nenokrīt, bet izrādās kā veikalā.
Veiksmi visiem

Un man nav loga Panasonic, kā es varu zināt, ka "tops pēdējo reizi ir pacēlies"?

Vāku var uzmanīgi atvērt !!!! visos darba posmos, izņemot cepšanu

Tātad, pirms cepšanas, 30 minūtes pirms cepšanas, jūs varat palūrēt kaut kur vai pat agrāk (vai pat periodiski, un nekas nebūs mīkla)?

Tātad, pirms cepšanas, 30 minūtes pirms cepšanas, jūs varat palūrēt kaut kur vai pat agrāk (vai pat periodiski, un nekas nebūs mīkla)?

Jūs vienmēr varat un jums vajadzētu ieskatīties:
- mīcīšanas laikā pastāvīgi, lai mīkla būtu pareiza, noregulējiet miltu / šķidruma bilanci, kolobok.
- mīklas pārbaudīšanas laikā, lai izsekotu rašanās pareizībai, bet ne tik bieži, lai sildītu krāsnī
- pēc mīcīšanas pirms otrās gruntēšanas, lai pareizi uzklātu mīklu, noņemiet lāpstiņu - ja nepieciešams
- Cepšanas laikā neiesaku atvērt vāku, maize var nokrist.

Liels paldies par vērtīgo padomu! Es vienmēr atvēru vāku tikai sajaucot, un, to paceļot, vienmēr bija bail, es domāju, ka es traucēšu x / plīts darbam. Man ir maz pieredzes ar x / plīti bez loga, tikai dažas dienas, bet Moulinex man ir logs, un tur es reti atveru vāku, jo es redzu, kad to vajadzētu atvērt.

Cepiet vairāk un nebaidieties eksperimentēt, ar pieredzi viss nāks!

Tagad izcepusi šo brīnišķīgo maizi, kas ir neticami garšīga, paldies par recepti, bet viens jautājums - vai tā ir GOST recepte?

viens jautājums - vai tā ir GOST recepte vai nē?

Lūk, ko es izlasīju par Darnitsky internetā:
"Maizes Darnitsa sastāvs pēc GOST:
Mizoti rudzu milti ir 60%, pirmās šķiras kviešu milti ir 40%.
Recepte ietver arī raugu, ūdeni, galda sāli. "Tātad, ne gluži GOST.

[Lagri]

Lagri paldies par atbildi

[Sašuls]

Sašuls, Darnitsky saskaņā ar GOST, cepts ar skābi, šeit, nozvejas: Darnitsky ar raugu (GOST).

Inna-Kroshik, paldies par saiti, bet es nemaz neesmu draugs ar raugu

[Sašulja]

Es nemaz nedraudzējos ar raugu

Sašulja, māsa !!! Es esmu ar etā kundze arī nē, nē ... un viņa kaut kā nevelk ...

Es vienkārši cepu kroshiku nevienmērīgi, dažreiz man ir uzplaukums, un dažreiz es esmu vienkāršs, tas joprojām mirs, bet ir interesanti izmēģināt, it īpaši tāpēc, ka viņi ēd daudz manas maizes ... kamēr es domāju ... es Es gatavojos garīgi, es no viņas baidos

[Sašuls]

Es vienkārši cepu kroshiku nevienmērīgi, dažreiz man ir uzplaukums, un dažreiz es esmu vienkāršs, tas joprojām mirs, un ir interesanti izmēģināt, it īpaši tāpēc, ka viņi ēd daudz manas maizes ... kamēr es domāju ... es Es gatavojos garīgi, es no viņas baidos

Sašuls, Es arī morāli ... gatavojos ... jau ir 5. gads ... viss ir tāpat kā tavējie, viņi ēd daudz maizes, bet raugs ir rparEs negribu palikt, bet es došos turp un nevienu neatstāju ... neviens viņu noteikti nemīlēs ...

eh, atņem to kādam

Es cepu maizi gandrīz pēc receptes (es ieliku vēl 25 g kviešu miltu).Mums patika. Tātad, ja garoza saplaisāja, bet nekas nekrita, nenosēdās. Paldies par recepti!
🔗 🔗

[325]

Darnitsa maize (autore fugaska) (maizes gatavotāja)

Kategorija:
Rauga maize

Sastāvdaļas

Istabas ūdens tempu. 300 ml

Olīveļļa 2 ēd.k. l.

Griķu medus (var aizstāt ar cukuru) 1 ēdamkarote. l.

Smalks sāls 1,5 tējk.

Kviešu milti 325 g

Rudzu milti 150 g

Sausais raugs 1,5 tējk.
Piezīme

Varu padalīties ar visvienkāršāko Darnitsa maizes recepti - tas sanāk ļoti garšīgs!

Šajā receptē pārbaudiet kviešu miltu daudzumu. Manā prātā 325 mazliet par daudz. Šī ir pati pirmā recepte šajā tēmā.

daudzi cilvēki sūdzas par šķidruma pārpalikumu, tāpēc, pēc vairākuma domām, es izlaboju recepti. personīgi es sākotnēji cepu pēc neizlabotas receptes, bet pēc tam sāku "beigt" ar kviešu miltiem, līdz apstājos pie maksimālā skaitļa 325g

Šeit viņa citēja sevi kā precīzu recepti, tā ir paredzēta diezgan stingrai maizei. ja jums patīk gaisīgāks - samaziniet kviešu miltus. sākotnēji tas bija 250g, varbūt jums tas patīk labāk

Un es pievienoju vēl miltus, un tas izrādījās lieliski. Vispār nav stingri. Es tikai domāju, ka kopumā recepte ir izgatavota ar 475g miltu ne šeit, ne tur. Manā maizes ražotājā ir trīs maizes izmēri: 400, 500 un 600 g miltu. Tāpēc normai pievienoju 25g. Tiesa, un vēl 10 ml ūdens pilēja no virs normas, otro reizi. Tātad kopumā izrādījās pūkaina maize. Bet tagad es paturēšu prātā, ka uz maza klaipa var likt mazāk kviešu.

Izgatavots stingri pēc receptes - tas iznāk blīvs. Es vienkārši nevaru sasniegt krāšņumu

Un šo Fugaskin recepti es atradu Android lietotnē

[tas ir paredzēts diezgan stingrai maizei]

Darīja to stingri pēc receptes - iznāk blīvs. Es vienkārši nevaru sasniegt krāšņumu

šeit viņa citēja sevi kā precīzu recepti, tas ir paredzēts diezgan stingrai maizei... ja jums patīk gaisīgāks - samaziniet kviešu miltus. sākotnēji tas bija 250g, varbūt jums tas patīk labāk

viņa vēlreiz citēja sevi un kā iespēju mēģināt samazināt rudzu miltus par aptuveni 50g

Paldies fugaska, es to redzēju. Es tikai skatos daudzu publicētās fotogrāfijas un esmu greizsirdīgs. Kaut kā tas neizskatās pēc klasiska.
Es mēģināšu samazināt kviešu miltus. Atcelt abonēšanu.

lielākam krāšņumam nepieciešams samazināt rudzu miltu koncentrāciju. tāpēc šajā konkrētajā gadījumā es ieteiktu samazināt rudzu miltu daudzumu un palielināt kviešu miltu daudzumu. varbūt tas palīdzēs

Es cepu šo maizi! garšīgi līdz neticami. Es visu izdarīju pēc receptes, tikai nedaudz samazināju ūdens daudzumu (kopš lasīju tēmu lapas, kur bieži sastapos pārskatus par lieko šķidrumu) un daļu ūdens nomainīju ar tumšo alu un pievienoju kvass misu. Liels paldies autoram !!!
Fotoattēls SORRY nesaprata, kā to ievietot, tāpēc es vēl nevaru parādīt rezultātu.

Pirmkārt, es samazināju rudzu miltu daudzumu, saskaitot kopējo manas plīts daudzumu, bet tas vietām izrādījās tikpat blīvs un mitrs. Šoreiz es ievietoju par 50 gramiem mazāk rudzu un attiecīgi kviešus, nemainot pārējos. Varbūt sakritība, vai varbūt nē, bet šodien es nomainīju raugu (cits uzņēmums, jauns iepakojums). Es pārbaudīju vecos - tie bija efektīvi.
Īsāk sakot, šodien es saņēmu maizi, kuru ilgi mēģināju cept - labi atsperīgu un gaisīgu.
Paldies, Fugaska

Mani eksperimenti ar Darnitsky ...
Lūk, tādu klaipu dabūju



Svaigs raugs 9g, šķidrums: 200g tumšā Krusovice + 80g ūdens, viss pārējais pēc receptes,
Es neko nepievienoju un neko nepievienoju, bulciņa bija skaista, HP Moulinex, "pamata" režīms, 750 g, tumša garoza.

skats no otras puses un sadaļas:



Myakish och. Fotoattēlā redzami mīksti, nesajaukti mīklas gabaliņi, sagriežot jau atdzisušu maizi, drupa izskatījās tā, it kā es grieztu karstu, garoza izrādījās kraukšķīga, es to uzreiz pagaršoju ar sviestu ... garša ir neparasta, Es domāju, ka tas ir alus vai medus
Es nākamreiz bez eksperimentiem, man bija jāsāk ar oriģinālo recepti ...
Paldies Fugasuke!

Paldies autoram par recepti, brīnišķīga maize, ļoti garšīga! Bet kāpēc augšējā garoza nokrīt? Gluži kā Šēmers fotoattēlā. Tas ir normāli?

Garoza nokrīt, kad sāls ir maz, ielieciet to saskaņā ar recepti

sāls ir vairāk nekā pietiekami

Šodien es pagatavoju šo maizi lēnā plīts. Es atvēru vāku, un maize atradās zem mana multi gala augšdaļas. Viņa cepa 1 stundu, 5 minūtes pēc cepšanas, stāvēja atvērtā multā un mazliet nokrita no maizes, 1,5 cm. Garša ir pasakaina un pilnīgi atšķirīga nekā HP. Maizes augstums

smuks puisis!!!

[Stafa-Svetlana!]

Stafa-Svetlana! Pārsteidzoša maize! Vai cepāt stingri pēc receptes? No kāda ziņojuma jūs saņēmāt recepti? Vai esat kaut ko mainījis? Vai es pareizi sapratu, ka jums ir Panasonic-10 karikatūra?

Panasonic 10 receptei pievienoja tikai 1 ēdamkaroti iesala un tējkarotes tumšā agrama galā. Un ūdens vietā es ilgu laiku lietoju ūdeni no vārītiem kartupeļiem. Recepte no pirmā ziņojuma.
Meli ... medu aizstāja ar cukuru, olīveļļu - ar saulespuķu