Darnitsa maize no fugaskas

fugaska, paldies par recepti)))
Pirmo reizi cepts, ļoti garšīgs, ātri apēsts.

Otrreiz, kad nomainīju kviešu miltus ar 2c miltiem, un pievienoju karoti iesala, maize praktiski nepaaugstinājās. Piparkūku vīrietis bija ļoti saspringts, es to uzreiz pamanīju, bet, tā kā es tikai mācījos, es nezināju, ko darīt.
Tā rezultātā maizīte ir īsa, maize ir ļoti blīva, bet tomēr garšīga.

Palīdziet, labi cilvēki))) Vai ir iespējams pagatavot šo maizi uz 2 šķirņu miltiem?
Man tikko ir 10 kg, un mana ģimene atsakās ēst vienkāršu kviešu maizi, dot viņiem rudzus)))

Un tomēr, kā šajā receptē lietot agram? vai tas ir iespējams un nepieciešams?

Jaunava, mēs esam mani mulsinājuši .... Pirmo reizi dzirdu par dažādiem lāpstiņām! Man tādas ir



kas tas ir? pareizi?

Es arī biju neizpratnē, cieši aplūkoju divus savus (tāpat kā jūsējos), piemēram, abi ir līdzīgi, nav atšķirības. Man ir bork x500, tāpēc es sapratu, ka divas plecu lāpstiņas ir tikai manām divām formām, apaļas un kvadrātveida.

mans jumts ir nokritis

Otrreiz, kad nomainīju kviešu miltus ar 2c miltiem, un pievienoju karoti iesala, maize praktiski nepaaugstinājās. Piparkūku vīrietis bija ļoti saspringts, es to uzreiz pamanīju, bet, tā kā es tikai mācījos, es nezināju, ko darīt.
Tā rezultātā maizīte ir īsa, maize ir ļoti blīva, bet tomēr garšīga.

Palīdziet, labi cilvēki))) Vai ir iespējams pagatavot šo maizi uz 2 šķirņu miltiem?
Man tikko ir 10 kg, un mana ģimene atsakās ēst vienkāršu kviešu maizi, dot viņiem rudzus)))

Un tomēr, kā šajā receptē lietot agram? vai tas ir iespējams un nepieciešams?

Bet, nomainot sastāvdaļas, tā vairs nebūs sākotnējā recepte, tā būs pavisam cita maize
Un jūs varat pievienot visas sastāvdaļas, kuras vēlaties maizei atbilstoši savai receptei - cepiet maizi no jebkuriem miltiem!

Vēlreiz mēs vērojam uzmanību uz mīklas konsistenci! 1–2 šķirņu milti prasa vairāk šķidruma, kas nozīmē, ka mīkla ir jāpadara mīkstāka, nevis izturīga!

Agramu var izlaist, labāk noregulējiet miltu / šķidruma bilanci

mans jumts ir nokritis

Uzraugiet miltu / šķidruma bilanci

[Administrators]

Administrators, Tatjana, paldies laipnajam cilvēkam)))) Tagad es mēģināšu.

Manas proporcijas joprojām ir stingras. Kāds ir labākais veids, kā samazināt miltus un pēc tam paskatīties uz bulciņu un pievienot to?
vai pievienot šķidrumu, bet tad cik?

Es izpētīju attiecīgās tēmas, manā galvā ir miltu un ūdens putra ...

atradu un izlasīju vēl vienu tēmu, tas mazliet iztīrījās manā galvā)))))

Manas proporcijas joprojām ir stingras. Kāds ir labākais veids, kā samazināt miltus un pēc tam paskatīties uz bulciņu un pievienot to?
vai pievienot šķidrumu, bet tad cik?

Es izpētīju attiecīgās tēmas, manā galvā ir miltu un ūdens putra ...

Skaidrības labad

Piparkūku vīrietis no kviešu un rudzu miltiem. Meistarklase. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Pilngraudu miltu piparkūku vīrietis. Meistarklase https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Pirmajai maizei bija kupols, kas nokrita un bija ļoti porains, otrajai bija drupačas drupa un tā nesabruka, bet jumts nez kāpēc pacēlās arī iekšpusē: nedaudz tukšuma Maize 750g. uz "vidējas garozas"
Es to samazināju par 20 ml ūdens, 1 stundu. l. rauga un pievienoja 1 ēdamkarote. l. milti. Es nedomāju, ka jums jāpievieno milti. Patiesībā viņš ir: Es eksperimentēšu tālāk. Sakiet, kā es varu maizi pagatavot nedaudz (!) Skābu?

Meitenes, mazliet ārpus tēmas, bet! kā es lasīju, ka bulciņa pēc elastības var būt līdzīga: bērna dupsi .., sieviešu krūts ... Par krūtīm parasti ir mirstība. Es nolēmu saprast, kā tas bija .. Es pieskāros, pieskāros savējiem un pieskāros bērna dupsim. Un līdz šim, lasot par bulciņu, ielauzos smaidā ... Cieņa autoram!

Bet šāds salīdzinājums DAUDZIEM palīdzēja saprast, kādai jābūt mīklai pirms cepšanas.
Un šeit vairs nebija smieklīgi, kad maize no maizes automāta iznāca ar pilnīgu nejēdzību, nevis lielu cerību

Cieņa autoram!

Tāpēc ievietojiet autoru + tēmā Cepšanas rokasgrāmata, autors sajutīs jūsu uzmanību viņa tēmai

[dili1979]

dili1979 Pievienojiet etiķi 1-2 stundas. l, vai ielieciet mīklu, no receptes atņemiet 150 g miltu 230 ml ūdens, rauga, ielieciet picas režīmu, pēc tam 2-3 stundas fermentācijai, tad atlikušos komponentus un galveno režīmu, būs skābs

[dili1979]

dili1979 Pievienojiet etiķi 1-2 stundas. l, vai ielieciet mīklu, no receptes atņemiet 150 g miltu 230 ml ūdens, rauga, ielieciet picas režīmu, pēc tam 2-3 stundas fermentācijai, tad atlikušos komponentus un galveno režīmu, būs skābs

Paldies! Vispirms mēģināšu ar etiķi. Un ābolu sidra etiķis, galda etiķis un cik procenti ??

Paldies! Vispirms mēģināšu ar etiķi. Un ābolu sidra etiķis, galda etiķis un cik procenti ??

Etiķis - izmantojiet maizes mīklā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145175.0

Un jūs varat arī izmantot veco kefīru (ir pienskābe)

Es izmantoju Darnitsky oriģinālo fugaskas recepti - es atteicos no griķu medus garšas dominēšanas dēļ ... TIKAI CUKURA-SMILŠU - ūdens caur Aquaphor filtru ...
Es neuztraucos par sākotnējo komponentu temperatūru - KENWOOD BM-450 ar piespiedu kārtojumu maizīti no ledusskapja un ūdens padeves temperatūras 10-15 minūtēs noved līdz 35 - 40 C, pat jaucot skatuve ...
Paldies fugaskas autorei - īpašs paldies administratora moderatoram par padomu pievienot 1 ēdamkaroti KVASS WORT CONCENTRATE! ..
GALVENĀ IR KASTES VEIDOŠANA !!!


BASIC režīms - 750 / Dark Crust ... fotoattēlā pēc 1 stundas atdzesēšanas ir iegriezums - vāks, kas iestrēdzis, sagriežot klaipu, ir atguvis ... smalki porainu drupatu - garša ar rudzu dominējošo un ieraugušu skābumu .. .

Kāda laime - es dabūju šo maizi galvenajā režīmā (3.30), esmu ļoti priecīga. !!!! vienīgais, kas kaut kā izrādījās bez garšas (es precīzi izmērīju visas sastāvdaļas) - tāpat kā parasta baltmaize, un mums nepatīk baltmaize garšas trūkuma dēļ ... nu, mēs eksperimentēsim, bet paldies daudz receptes - maize labi pieauga un drupa laba

: lol: Paldies autoram. Kopš pagājušā gada oktobra kopš Panasonic 2500 pecks vai baltā vai rudzu krēma iegādes. Un viss bija kārtībā. Bet tad sieva vēlējās pelēko maizi. 16 kapeikas katrā.
Atrada šo recepti. Es visu izdarīju pirmajā lappusē.
Mīcīšanas procesā es izlasīju, ka no sirds var pievienot nedaudz kvasa misas un visādas piedevas ..
Kopumā bija 3 novirzes no sākotnējās receptes.
Palielināts ūdens daudzums par 30 ml.
Pievienots 1 Art. karotes misas misas.
Pievienoja 2 ēd.k. ēdamkarotes sausu garšaugu maisījuma.
Es ar gatavību iemetu visu uz nakti krāsnī līdz 6 no rīta.
Rezultāts 🔗
Sieva ir laimīga.
Pusi maizes tika nogādāta viņa darbiniekiem, lai strādātu pēc parauga.
Viņi arī apstiprināja garšu.
On un man pašai arī maize patika.
Grāmatzīmes un regulāri cept.

Ar kviešu-rudzu maizi es joprojām esmu diezgan "tu", tāpēc paņem arī manu testa kopiju! Maizes augšdaļa pašā cepšanas sākumā nedaudz saruka, tad palika ... Garšo lieliski. Viņa neatstāja recepti pat soli!

un izsijāt arī rudzu miltus?

[sieva]

sieva , Es svēru miltus visus uzreiz un izsijāju kopā.

un izsijāt arī rudzu miltus?

Mēs VIENMĒR atsijājam miltus! Mēs lasām šeit "Par miltu sijāšanas priekšrocībām" https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

[sieva]

sieva , Es svēru miltus uzreiz un izsijāju kopā.

Paldies

Super maize! Paldies! Pievienots iesals un cigoriņi.

cepts precīzi pēc receptes
tāds izskatīgs vīrietis izrādījās ... un viss tik korekts un vienmērīgs ... un cik garšīgi
Paldies

Paldies autoram par recepti !!!
Es mēģināju to cept pirmo reizi. Piparkūku vīrietis izrādījās ideāls, līdz es pievienoju ķiplokus. Mīkla kļuva plāna un pielipa pie spaiņa sāniem.
Tomēr tas cēlās un cepās, sanāca ļoti garšīgs !!!
Tikai jumts iznāca plakans.

Ļoti garšīgs!!!!!

ielieciet to tagad uz kvasa.
Lūk, kas notika.

un kontekstā


Ļoti garšīgi) Cieņa pret autoru)))

Es gatavoju maizi pēc šīs receptes, bet es gribu tumšāku drupatu, kā to izdarīt, vai tā būs cita maize? var mainīt rudzu miltus un kviešu miltus par gramiem? Pievienoju arī lielu karotes kvasa koncentrātu

Man ļoti patika recepte tās vienkāršības dēļ!

Liels paldies autoram - varu teikt, ka pēc daudziem mēģinājumiem beidzot esmu atradis sev labāko tumšās maizes recepti. Manas izmaiņas šajā receptē ir 2 ēdamk. l iesals, 1 ēdamkarote. l.ābolu sidra etiķis un, pats galvenais, augstākās kvalitātes milti tika aizstāti ar 2. pakāpes miltiem, visas receptes proporcijas tiek saglabātas un vienmēr iegūtas. Tā tas izrādās .

Šī ir GARDA maize, kuru esmu cepis līdz šim!
BET, jumts pilnībā sabruka ... VISPĀRĀT bedre izrādījās ... Es neatstāju recepti vienu jotu, izņemot to, ka saulespuķu eļļas vietā es paņēmu sinepju eļļu.
Tomēr satraukums .......

Šī ir GARDA maize, kuru esmu cepis līdz šim!
BET, jumts pilnībā sabruka ... VISPĀRĀT bedre izrādījās ... Es neatstāju recepti vienu jotu, izņemot to, ka saulespuķu eļļas vietā es paņēmu sinepju eļļu.
Tomēr satraukums .......

Tas ir tas, kā jums vienkārši jāatkāpjas no receptes un jāuzrauga mīkla, pamatojoties uz jūsu izmantotajiem produktiem, tas nozīmē, ka jāuzrauga miltu / šķidruma bilance

Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Parasti es cepu pēc receptes, liels pluss un PALDIES autoram.
No sevis: dažreiz es pievienoju 1 ēdamkarote. karote sausā kvasa "SAF-Moment" - izrādās pelēcīgāka un perforētāka, un parādās neliels skābums

Nu ... atkal to izcepu. VISI SASKAŅĀ AR RECEPTI!))
tas izrādījās augsts, bet jumts viss bija saplaisājis.
Un šovakar mani cepa - lelle ... kā bilde! Un vuuuuusnooo ...
un kāds ir iemesls? ES NESAPROTU...

Varbūt sakarā ar to, ka miltu uzlējums nakts cepšanas laikā tiek mērcēts ūdenī - mīcot rezultāts dabiski būs labāks - tas sajaucas vieglāk un, kā jau ne reizi vien esmu redzējis, maizi liek ar kavēšanos - izrādās garšīgāks un lieliskāks. Ne velti mūsu senči pēc trim apskāvieniem cepa pīrāgus un maizi - viņi daudz ko zināja

[Tapetes milti 110 gr]

-Rudzu milti 110 gr
-Tapetes milti 110 gr
-Kviešu milti 180 gr

Ir vairāki jautājumi: Kas ir tapetes milti? Kviešu miltus un rudzus pārdod Somijā, bet es neesmu redzējis "tapetes"

Vai šajā receptē no pirmās lapas ir iespējams izmantot tikai divu veidu rudzu miltus un kviešu miltus?

No wiki:

Tapetes miltus iegūst, slīpējot vienas šķiras tapetes ar ražu 96%. Milti sastāv no gandrīz tādiem pašiem audiem kā kviešu graudi, bet atšķiras ar nedaudz mazāku augļu čaumalu un embriju skaitu. Tapetes milti ir salīdzinoši lieli, nevienmērīgi daļiņu izmēros (lielākais daļiņu izmērs sasniedz 600, bet mazākais - 30–40 mikronus). Tā ķīmiskais sastāvs ir tuvu sākotnējam graudam (pelnu saturs ir 0,07–0,1%, bet šķiedrvielu saturs ir par 0,15–0,2% mazāks nekā graudos). Šiem miltiem ir augsts mitruma saturs un cukura veidošanas spēja, neapstrādāta lipekļa raža ir no 20% vai vairāk. Kā sastāvu, kas līdzīgs tapetes kviešu miltiem, var izmantot 9 daļu augstākās kvalitātes kviešu miltu un 1 daļas kviešu kliju (desmitā daļa, 10%) maisījumu. Tapetes miltus galvenokārt izmanto galda maizes cepšanai un reti izmanto ēdiena gatavošanā.

[Sadaļas "Maizes sastāvdaļas" satura rādītājs]

No wiki:

Kāpēc jāiet uz Wikipedia, ja mūsu vietnei ir milzīga datu bāze Sadaļas "Maizes sastāvdaļas" satura rādītājs https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

pārliecināts, ka galu galā ir nopelnīts

[WanhaKettu]

WanhaKettu Krievu un ievesto miltu klasifikācija un pakāpe https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html šajā receptē tiek izmantoti augstākās pakāpes mizoti rudzu un kviešu milti. No Somijas tika atvesti pilngraudu milti, izskatās šeit, ka tur bija pat fotogrāfija https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.1520 https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
PS: Spriežot pēc kartes, jūs atrodaties Rumānijā, nevis Turku

[WanhaKettu]

WanhaKettu Krievu un ievesto miltu klasifikācija un pakāpe https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html šajā receptē tiek izmantoti augstākās pakāpes mizoti rudzu un kviešu milti. No Somijas tika atvesti pilngraudu milti, izskatās šeit, ka tur pat bija fotogrāfija https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.1520 https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
PS: Spriežot pēc kartes, jūs atrodaties Rumānijā, nevis Turku

Visi šādi milti ir šeit (kā attēlos) Ruisjauho - rudzi, Vehnajauho - kvieši, Sämpyläjauho - ar klijām, citu es neesmu redzējis.
P.S. šodien starp citu nopirka "KVAS" šādi:

Es vēl nezinu, kur (kurai maizi pievienot).

Nu, par karti, kā saka .... ir teiciens "par uzrakstu uz žoga"

Es cepu Darnitsky maizi no 1 lapas. Es pievienoju 1,5 ēdamkarotes rudzu iesala un aizstāju apmēram 20 ml ūdens ar pienu. Viss pārējais ir kā receptē. Šī maize bija otrā, ko cepu. Viss izdevās. Slaucīts prom pēc 5 sekundēm.Līdz es saņēmu svarus. Es mērīju beztaras sastāvdaļas ar nefasētu sastāvdaļu mērkrūzīti. Es mēģināju kontrolēt bulciņu, bet pēc tam nospļāvos un paļāvos uz maizes ražotāja pieredzi. Visiem maize patika.

P.S. šodien starp citu nopirka "KVAS"

Es vēl nezinu, kur (kurai maizi pievienot).

Tāpēc pievienojiet to šai maizei un citiem ar rudzu miltiem, apmēram ēdamkaroti
Attiecībā uz pilngraudu, nāciet uz Sanktpēterburgu, tāpat kā ES muitas noteikumi neaizliedz miltu importu

Un pēc pilngraudu nāc uz Sanktpēterburgu

Protams, ka atnākšu, jo tur dzīvo mamma un tētis ar bariņu radu !!!

Un kas te notiek? MAMA DARAGAYA !!! Jau otrā lappuse, un neviena rudmataina Odesas produkcija nekad nav bijusi? !!!

Esmu šeit cīņā ar foruma favorītiem (hm ... otrais maizes ražotājs no Panasonic ... Es neteikšu par otro ... bet pirmais ... vardes ceļotājs atpūšas ... visvairāk tomātiem ... un tiem, kas atrodas Maskavā-Odesā ...) Un tad es uzcepu darnitska entotu ... rudmataino Odesu ... un neuzkrītoši es lūdzu savas personīgās atvases:

- VAI TEV PATĪK DARNITSKIS FUGASKI? !!! (nu, tik mīļi ...)

Es neteikšu, ka dzirdēju, kā grauž maizes groza gurkstēšanu ... Bet ... hm ... palikuši vēl divi gabali ...

Es iešu, iemetu kefīru Platypus grozā ...

[Matadata]

Matadata
tagad, ja jūs, mans dārgais, nerakstījāt ziņu ... tad man maizīte cepeškrāsnī būtu gatava līdz rītam .. spainis jau ir atdzisis .... Darnitskis jau 6 gadus cep no Fugaski!

[Fugaskins]

Un sho? Fugaskins Receptēm VABSHE raugs nav vajadzīgs !!!
Vai viņa šobrīd var zvanīt? Nu, piemēram, cik veselīgi? Viņiem tur ir stunda starpības ... nevis puse līdz vienpadsmit ... vai tas jau ir WAABSCHE 26. JŪLIJĀ?!
26. jūlijs ... filma 31. jūnijs ... KAKA LOVE ... PREZIDENTA CARTER ... Ludmila Vlasova ... Aleksandrs Godunovs ... Schaub mani tik ļoti mīlēja ...

Nu es būtu varējis lāpīt! mēs ejam gulēt, kad ir jau rīts

Lūdzu pasaki man. Tagad es ieliku maizi pēc šīs receptes. Es to daru pirmo reizi. Maize bieži ir panas. Es gatavoju receptes no HP, tāpēc es šeit samulsu. Man pietrūka 40 gramu miltu (mehāniskās svari, es jau sāku šaubīties par uzticamību). Piparkūku vīrietis izrādījās saplēsts, es domāju, ka miltu ir par maz - es ieliku vēl 3 ēdamkarotes ēdamkarotes. Mēs arī pazaudējām lādiņu no kameras. Īsāk sakot, es uzminēju savā mobilajā tālrunī, kad partija jau bija beigusies. Nu, vismaz nākotnei es to varu izdomāt. tā tas izrādījās


ar saiti uz bulciņu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0 puse no fotoattēliem netiek atvērta, un es no pārējiem nesaprotu, kas man ir kārtībā ... Varbūt, gluži pretēji, sākotnēji nebija pietiekami daudz ūdens? Es arī nepildīju miltus, baidos, ka tos sabojāšu. Vēlāk es ievietošu fotoattēlu par notiekošo. Starp citu, es ieliku (vai darīju?) 1 ēdamkaroti rudzu iesala un medus nebija, es to aizstāju ar parasto cukuru.

[fugaska]

fugaska, paldies par izcilo recepti!
Maize ir pārsteidzoša! Es vienkārši saskaitīju visu ar 250 ml. ūdens,
lielāka summa palīdz paaugstināt kupolu, līdz tas pieskaras logam x / p.