Darnitsa maize no fugaskas

Sastāvdaļas
Istabas ūdens tempu. 300 ml
Olīveļļa 2 ēd.k. l.
Griķu medus (var aizstāt ar cukuru) 1 ēdamkarote. l.
Smalks sāls 1,5 tējk.
Kviešu milti 325 g
Rudzu milti 150 g
Sausais raugs 1,5 tējk

Sveiki! Šodien es cepu maizi pēc receptes no pirmā ieraksta.
Pievienots 1 ēd.k. l rudzu iesals. HP Panasonic 2502. L izmērs, vidēja garoza.
Es priecājos par rezultātu.


Fugaskе cieņu!

Un, ja iesala vietā Extra-R starteru kultūru neizmanto sliktāk?
Un ar kādu svaru plīts jāuzliek 750 vai 1 kg?

Un, ja iesala vietā Extra-R starteru kultūru neizmanto sliktāk?
Un ar kādu svaru plīts jāuzliek 750 vai 1 kg?

"Extra-R" nekad nav izmantots. Es neko nevaru pateikt.
Manā krāsnī izmēru nosaka miltu svars, kad dējat: 400g-M, 500-L, 600-XL
Jūsu gadījumā es domāju, ka jums vajadzētu iestatīt 750, jo tas ir aptuveni gatavās maizes svars.

Un, ja iesala vietā Extra-R starteru kultūru neizmanto sliktāk?
Un ar kādu svaru plīts jāuzliek 750 vai 1 kg?

Par 500 gramiem miltu pietiek ar 750 gatavas maizes ievietošanu.

Visa nepieciešamā informācija ir šeit NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs
ieskaitot Gatavās maizes svara un miltu daudzuma attiecība

Skābais mīkla un iesals ir pilnīgi atšķirīgas lietas!

Es jautāju par raugu, jo redzēju, ka tas ir pievienots šai receptei.
Un tā, saņēmuši atbildi uz 1 jautājumu, piedzimst 2 jauni.

Es cepu šo maizi cepeškrāsnī. Ļoti garšīgi un ātri.
Veidots ar klaipu.
Detonēšana ar formēšanu kopumā 1,5 stundas. Cepts 230 C temperatūrā 10 minūtes ar konvekciju. Cepts 200 C temperatūrā bez konvekcijas

Es ilgi cepu šo maizi. Man tas ļoti patīk. No piedevām - iesals + malts koriandrs. Iepriekš es vienmēr cepu KhP, bet tad es nolēmu nosūtīt to uz krāsni. Garša ir vienkārši izcila! Patika daudz vairāk nekā no HP! Lūk, kas notika:

Es cepu šo recepti, redzēsim, kas notiks, smarža visai mājai

Sveiki, vai varat pateikt, kur atrast šo recepti? saite nosūta kaut kur tur ((((
Maizes ceptuvēs raudzēšanas notiek ātri, nevis trīs dienas.
Pietiek no rudzu miltiem pagatavot sūkļa skābeni, redz manu maizi, tā garšo tāpat kā rūpnīcas.
1. Kviešu-rudzu "Darnitskiy" maize no Admin
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=596.180

Es cepu maizi pēc šīs receptes. Pirmo reizi es cepu nevis maizes gatavotājā, bet gan multivarkā Brand 37501 - 1 stunda 20 minūtes, pēc tam to apgriezu un vēl 20 minūtes. Un tas notika:

Man ļoti patika rezultāts. Biju ļoti pārsteigts, ka maize nemaz nesabrūk. Maizes gatavotājā tas nedarbojās.
Paldies Natašai - natalisha_31 par šīs receptes norādīšanu un ieteikumiem, kā maizi cept lēnā plītī.
Un, protams, paldies receptes autoram!

[Gaļina]

Gaļina, Pārbaudiet, kāda lieliskā maize izrādījās. Es ļoti priecājos, ka iepriecināju jūs ar recepti

Es mīcīju mīklu ar rokturiem (man vēl nav maizes automāta) es gaidīšu
Izrādījās, urrraaaa! Garšīgi, jau kāmis! Paldies par recepti

Es cepu maizi pēc šīs receptes. Pirmo reizi es cepu nevis maizes gatavotājā, bet gan multivarkā Brand 37501 - 1 stunda 20 minūtes, pēc tam to apgriezu un vēl 20 minūtes. Un tas notika:

Man ļoti patika rezultāts. Biju ļoti pārsteigts, ka maize nemaz nesabrūk. Maizes gatavotājā tas nedarbojās.
Paldies Natašai - natalisha_31 par šīs receptes norādīšanu un ieteikumiem, kā maizi cept lēnā plītī.
Un, protams, paldies receptes autoram!

Un cik ilgs laiks vajadzīgs, lai to mazinātu un kur? multivarkā tāpat?

Es ievietoju Lena uz 1,5 stundām mīklas režīmā multivarkā.

Es ievietoju Lena uz 1,5 stundām mīklas režīmā multivarkā.

VAI tas ir uz plaukta ?? un cik ilgi jācep?

Jā, pie korektora. Un cepa režīmā Cepšana 1.30 vienā pusē, tad apgrieza to otrādi un 20-30 minūtes otrā pusē.

Jā, pie korektora. Un cepa režīmā Cepšana 1.30 vienā pusē, tad apgrieza to otrādi un 20-30 minūtes otrā pusē.

Sākšu eksperimentēt .....

Jā, pie korektora.Un cepa režīmā Cepšana 1.30 vienā pusē, tad apgrieza to otrādi un 20-30 minūtes otrā pusē.

vai jūs iesmērējāt trauku ar eļļu?

Sākšu eksperimentēt .....

Mēs gaidām rezultātu
Jā, iereibis

ŠEIT !!! ziņojums .... viss izdevās .. Paldies par recepti !!!

lūdzu izdzēst tēmu, kļūda

Es darīju visu tāpat kā pirmajā receptē, kā arī es pievienoju 2 ēdamkarotes sausas kvass, iepriekš tvaicētas verdošā ūdenī, un 1 ēdamkarote. cigoriņu karote. No garšvielām - ķimenes, koriandrs un ķimenes (sasmalcinātas javā). Foto nelikšu, jo augšdaļa atrodas opāla galā. Bet garša, es jums pateikšu! Krāsa! Smarža! Es eju un izdomāju ko citu ēst šo maizi, divu dienu laikā vien es sadrupināju vairāk nekā pusi klaipa. Vispār es to pierakstīju kā izlasi. Liels paldies par recepti!

kāpēc maize cēlās labi un ēzelis? varbūt 1,5 tējk. par daudz rauga?

Šim miltu daudzumam pēc receptes pietiek ar raugu. Visticamāk, tiek traucēts miltu un šķidruma līdzsvars, bulciņa - mīcot noregulē mīklas konsistenci.
Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi.
Piparkūku vīrietis no kviešu-rudzu miltiem (meistarklase)

NODAĻAS "MĪŠANAS UN CEPŠANAS PAMATI" SATURS

Paldies. tas nozīmē, ka mana mīkla ir apstājusies. Manā režīmā "Visa grauda" pacelšanās ilgst 1,30 minūtes. iespējams, mazliet par daudz. Tad rodas jautājums: kādā režīmā ir krāsns? Varbūt franču valodā? Ir tikai 1,10 minūtes. Ko tu domā?

Vispirms jums jāaplūko maizes foto, ieskaitot drupu. Un maizes recepte, kas tika likts un kā tika mērītas sastāvdaļas.
Vai mīcīšanas laikā mīklai tika kontrolēts miltu un šķidruma līdzsvars?

Administrators, es ziņoju: gan koloboks, gan proporcijas - es visu izdarīju pareizi, jo cepu divus gadus (man ir tā teikt ideja). Galu galā tas bija jautājums par visu graudu programmu. Tomēr 1,30 minūtes pārbaudei ir daudz. Tieši šāda veida maize tiek cepta programmā "Parastā" (kopumā tā ilgst 3,00, un korektūra ir viena stunda) - viss ir kārtībā. Tad mēģināšu cept "franču valodā" (pierādīšana ir 1,10 minūtes). Es galvenokārt cepu baltmaizi režīmā "Basic", "Sandwiches" vai "Puff". Un es nekad neesmu lietojis "Visu graudu". Kopumā būtu jauki, ja viņi ziņotu ne tikai par režīmiem, bet arī par cikla ilgumu, lai dažādu ZS īpašnieki varētu orientēties. Nosaukumi ir vienādi, un cikla laiki var būt ļoti atšķirīgi! Un tādiem kā es būs vieglāk. Man ir divi ZS (Liberton un Orion-24). Programmas ir vienādas, taču laika ziņā ir atšķirības. Un kopumā par pilngraudu: pirmajā pārbaudē 1,30 minūtes, otrajā - tikai 45 minūtes. Ar 45 minūtēm (man šķiet) nepietiek ... Bet es arī uz tā necepu. Es gribētu augšupielādēt fotoattēlu, bet es esmu tāds meistars))))))))))))))))) Es vienkārši nevaru saprast iestatījumus ... Man ir grūti strādāt ar šo vietne))) Bet paldies jums visiem!

Es nezinu, vai mana pieredze kādam palīdzēs, bet es atbrīvojos no sagging top, mainot cepšanas programmu. Tagad es vispirms ievietoju programmu "Mīkla", pēc tam 1 stundu konditorejas izstrādājumus. Viss ir kārtībā, augšdaļa nenokrīt ar vienādām sastāvdaļām un proporcijām. Man ir HP Delfa DB-1348, bet es domāju, ka šīs programmas visiem zīmoliem ir vienādas.

meitenes! Un šeit, šajā maizē, kādai jābūt maizītei (plānāka, stingrāka vai vidēja)? Paldies

meitenes! Un šeit, šajā maizē, kādai jābūt maizītei (plānāka, stingrāka vai vidēja)? Paldies

Kā šis Piparkūku vīrietis no kviešu-rudzu miltiem (meistarklase)

Ir pagājuši tik daudz gadu, un šīs maizes recepte vienmēr ir augšpusē. Manam vīram apnika mani eksperimenti ar maizi, viņš nobiedēja, ka ies nopirkt vienkāršu maizi. Es atradu šo recepti un kaut ko norakstīju uz administratora citāta, nepārbaudot oriģinālu. Tas ir, kviešu milti. paņēma 250 g (pietiekami), 1 ēdamkarote. l. sausās saimniecības. iesals, 1,5 tējk. zemes koriandrs. Mans vīrs teica, ka es beidzot izcepu normālu maizi. Mīciet uz pelmeņiem, pēc tam testa režīmu un cepiet. Es nefotografēju, vīrs ēda pusi uzreiz.

Otro reizi es nolēmu cept cepeškrāsnī, bet pēc modificētas lielās receptes es pievienoju 2 ēd.k. l. sauss iesals, 2 tējk. ābolu sidra etiķis, 3 tējk.malts koriandrs, šķipsniņa majorāna (sajaukts ar muskatriekstu, bet tas nebojāja garšu), paņēma 75 g CZ un 300 kviešus. milti

Mazliet pārspīlēta krāsnī, garoza ir pārāk tumša, bet tas neietekmēja garšu.
Atvainojiet par otrādi apgriezto fotoattēlu

[belockka]

belockka, labvakar, bet kontekstā jūs varat redzēt savu maizi. Un garoza nebūt nav tumša, glīta, un ko tā nozīmē "pēc lielās receptes"?

Trešo reizi es nolēmu cept uz rudzu programmas ar rudzu plecu lāpstiņu (tā kā tā ir stingra bulciņa), M, vieglu garoziņu. Jā, es pagatavoju visas trīs maizes uz biezpiena sūkalām, paņēmu saulespuķu eļļu, kaut kādu medu. Tas pievienoja 1,5 ēd.k. l. sauss iesals, 2 ēd.k. l. auzu pārslu, šķipsniņu muskatriekstu (vairs nejauc ar majorānu), 3 šķipsnas linu sēklu. Šajā formā un šādā programmā man visvairāk patika, es vairs nemeklēšu šāda veida maizi, jo šī der 100%, varbūt es eksperimentēju ar dažādām pārslām, zaļumiem, sinepju pievienošanu, bet pamats ir joprojām šis. Mūsu galvenā maize uz galda visam !!!

[Jūlija Vlasova]

Jūlija Vlasova, Sveiki. Jā, fotoattēls var būt mazliet tumšs. Drupa izrādījās nedaudz blīvāka nekā tā, kas cepta KhP, bet tas, acīmredzot, ir raksturīgs pavarda maizēm, bet izskats ir aptuveni tāds pats kā trešajā variantā, bet ne tik porains. Myakish nefotografēja, jo domāju, ka neizstādīšu. Paldies, ka novērtējāt, mēģināšu vēlreiz krāsnī, bet laiku samazināšu līdz 30 minūtēm, 50 minūtes cepu silikona veidnē (izrādījās, ka tajā bija vajadzīgs mazāk laika). Kas attiecas uz "lielo recepti", mēs mēdzām pārrēķināt XL
2,25 tējk rauga
225 g rudzu miltu
375 g kviešu miltu
2,25 stundas smalka sāls
1,5 ēdamkarotes medus (man ir karote cukura un puse karotes medus)
3 ēdamkarotes olīveļļas
380 ml ūdens
Es vēlreiz pateicos šīs brīnišķīgās maizes galvenajam autoram, kā arī visiem, kas veica grozījumus un ļoti labus padomus. Šī recepte priecēs daudzus gadus uz priekšu.

[belockka]

belockka, paldies par detalizētajām atbildēm. Es to uzliku, bet uz ūdens, par to, ka man nav seruma.

[Jūlija Vlasova]

Jūlija VlasovaVienkārši es ļoti bieži gatavoju biezpienu Multivarkā, vienmēr ir daudz sūkalu, es to nekad neatšķaida ar ūdeni. Dažreiz es gatavoju maizi ar gurķu marinādi, jebkurš šķidrums no manis netiek izmests. Es novēlu jums panākumus, ticiet man, viss izdosies, tas nevar neizdoties, ja bulciņa ir laba. Anulējiet abonementu, kā gāja. Izrakstīju sev visus papildinājumus no 22 lappusēm, izlasīju, šeit daudzi varianti jau ir izmēģināti gadu gaitā, ilgtermiņā, kā saka, darbojas.

[belockka]

belockka, paldies par detalizētajām atbildēm. Es to uzliku, bet uz ūdens, par to, ka man nav seruma.

Maizes mīklai varat izmantot citas rūgušpiena kombinācijas, piemēram, kefīru (jogurtu) maisīt ar ūdeni jebkurā proporcijā, krējumu samaisīt ar ūdeni, pienu ... un tā tālāk ...
Iegūsim biezpiena sūkalu aizstājēju

[belockka]

belockka, kāda skaistule!!!! un yummy !!!!!

[Svetlana1333]

Svetlana1333Pareizi, garšīgums, un tas ir tik vienkārši, ka pašā receptē nav nekā lieka un grūta, visu pārējo mēs pievienojam paši pēc savas gaumes. Protams, es salīdzinu citas receptes, pēkšņi man rodas kaut kas interesants, bet, kā saka ---- viņi nemeklē labu, šī maize ir absolūti visam piemērota .... Cep visiem !!! !

Fotoreportāža

Pievienoja plusu galvenajai receptei ar tējkaroti iesala


Recepte ir brīnišķīga, jo pamata der ļoti labi.
Bet pēc ziņas 23. lappuses tas nemaz nav Darnins

Kamēr ziņojumi tika rakstīti, no saraksta palika tas

Cik viss ir brīnišķīgi, es domāju, ka tas tiks cepts pastāvīgi

Es turpinu cept šo maizi, izmantojot divas programmas - mīklu + konditorejas izstrādājumus. Dažreiz tas izrādās greizs (tāpat kā šodien), bet jumts ir pārstājis nokrist. Nesen esmu kļuvis atkarīgs no oriģinālās receptes - es pat neielieku iesalu krāsai bez jebkādām piedevām. Pa virsu dažas ķirbju sēklas, un viss. Vēlreiz paldies fugaske par uzticamu un garšīgu recepti!

[Jūlija Vlasova]

Jūlija Vlasova, Sveiki. Jā, fotoattēls var būt mazliet tumšs.Drupa izrādījās nedaudz blīvāka nekā tā, kas cepta KhP, bet tas, acīmredzot, ir raksturīgs pavarda maizēm, bet izskats ir aptuveni tāds pats kā trešajā variantā, bet ne tik porains. Myakish nefotografēja, jo domāju, ka neizstādīšu. Paldies, ka novērtējāt, mēģināšu vēlreiz krāsnī, bet laiku samazināšu līdz 30 minūtēm, 50 minūtes cepu silikona veidnē (izrādījās, ka tajā bija vajadzīgs mazāk laika). Kas attiecas uz "lielo recepti", mēs mēdzām pārrēķināt XL
2,25 tējk rauga
225 g rudzu miltu
375 g kviešu miltu
2,25 stundas smalka sāls
1,5 ēdamkarotes medus (man ir karote cukura un puse karotes medus)
3 ēdamkarotes olīveļļas
380 ml ūdens
Es vēlreiz pateicos šīs brīnišķīgās maizes galvenajam autoram, kā arī visiem, kas veica grozījumus un ļoti labus padomus. Šī recepte priecēs daudzus gadus uz priekšu.

Vai arī jūs varat lūgt filiāles autoru vai moderatoru novest šo modelēto recepti uz pirmo lapu. Es arī gatavoju tikai to lietojot, un ir grūti meklēt dziļi lapās :)

Šīs maizes recepte (pirmajā lapā) AUTORA. Tāpēc mums nav tiesību veikt nekādus papildinājumus un labojumus.
Pierakstiet savu iecienīto recepti uz papīra, atzīmējiet to pārlūkprogrammā, atzīmējiet to citādi un izmantojiet veselībai

Un kurš gan nav izmēģinājis raugu?

Jā, nav problēmu - jūs varat izmantot arī skābu mīklu
Sadaļā Raugu maize ir recepte.

Jā, nav problēmu - jūs varat izmantot arī skābu mīklu
Sadaļā Raugu maize ir recepte.

Es atradu tikai recepti, kuras pamatā ir kefīra skābenis (pēc fugaskas), es nezinu, kā pielāgot savu pusfabrikātu rudzu produktu šai receptei. Ja tas nav grūti, iesācējiem vajadzētu ņemt gatavu starteru kultūru (100%)?

Viena darba ar raudzēm princips - aizstāj ar citu raugu.
Par raudzēm šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 ieskaitot jautājumus-atbildes