Darnitsa maize no fugaskas

Paldies, ja es recepti pievienoju 200g gatavas mīklas un izņemu daļu no rauga, tas ir pareizi vai pielabo miltus un ūdeni

Jebkurā gadījumā ir jāpielāgo miltu šķidrums

Administrators!
Man kā iesācējam ir daudz jautājumu, jo īpaši, ja jūsu receptē ir 2 ēd.k. ēdamkarotes sausā kvasa SAF, vai tos var aizstāt vienkārši ar iesalu (un cik daudz ir 1: 1?), vai to vajadzētu vārīt ar verdošu ūdeni vai lietot sausā veidā, un vai tam vajadzētu pievienot citronu. uz to?

[Iesals]

Iesals - šī ir maizes "cēla" sastāvdaļa! Un ieteicams to iepriekš tvaicēt ar verdošu ūdeni, pēc tam turēt siltu, līdz tas atdziest līdz 35 * C, un tikai pēc tam pievienot mīklai.

Labāk ir atbildēt citā secībā - iesalu var aizstāt ar sausu kvasu, proporcija 1x1

Kur pievienot citronskābi un kādos gadījumos?

Mēs lasām:
Cik daudz citrona sulas pievienot maizes mīklai?

Iesala gatavošana mājās (Rus)



Palīdzēt SASTĀVDAĻU SASTĀVDAĻAS UN PIEDERUMI MAIZEI

Administrators!
Paldies par skaidrību par iesala skaitu. Bet šeit ir jautājums par citronu sulu (es domāju, ka tā ir sausā kvasā), vai tā jāpievieno, ja tā nav atsevišķi norādīta receptē?

Atliek tikai izsijāt kvass un atdalīt krekerus no citrona
Nu citi izmanto šo kvasu no paciņām! Es iepriekš minēju saiti uz tēmu un kā citronu sula ietekmē mīklu un maizi.

Liels paldies par recepti, es to cepu Kenwood 250, tikai medus vietā es ievietoju silānu (dateles sīrupu) un ar pilngraudu miltiem, un ar baltiem, ar sēklām un bez, un ar taimeri un bez taimera, Es mēģināju olīveļļas vietā likt margarīnu, un maize vienmēr izrādās !!! Un dažreiz es pat nesijāšu, un tas joprojām darbojas !!!

Es šo maizi cepu nepārtraukti, nedaudz mainot vai kaut ko pievienojot, bet ... VIENMĒR kviešus. Es paņemu 250 g miltu, nevis 325. Rezultāts vienmēr ir lielisks, bulciņa izrādās laba, taisna klasika, es nezinu, kur vēl būtu liekie 75 g. Es cepu uz rudzu programmas Panas 2512 , ar var veidojas partijas beigās). Tagad es pat neskatos spainī, es zinu, ka rezultāts ir lielisks. Es pievienoju iesalu, vienmēr 1 ēdamkarote. l., labāk ir pagatavot (es arī mēģināju sausu, tieši mīklā, garša ir nedaudz atšķirīga), 1 ēdamkarote. l. ābolu. etiķis (balzamiko) un visu veidu sēklas. Es varu žonglēt ar dažādiem kviešiem. miltu, bet kopsumma vienmēr ir 250. Pēc cepšanas uz ūdens (vienmēr parasti uz sūkalām). Vienmēr IZCILA, maize sanāk tāda pati kā iepriekš manās fotogrāfijās (atbilde 436.), tā nekad nenokrīt un neplaisā, ūdens ir normāls, jumts ir skaists.

Pirms cepšanas es gribēju precizēt: vai ir iespējams visu ūdens daudzumu aizstāt ar sūkalām?! Vai arī tas ir iespējams tikai kāda daļa?

Var. Bet šī vairs nav Darnitsa autora recepte.

Pirms cepšanas es gribēju precizēt: vai ir iespējams visu ūdens daudzumu aizstāt ar sūkalām?! Vai arī tas ir iespējams tikai kāda daļa?

var aizstāt ar jebkuru šķidrumu, taču neaizmirstiet ņemt vērā garšu: personīgi man gatavajā maizē man ļoti nepatīk sūkalu garša, tāpēc es to aizstāju tikai daļēji.

Mana maize tika cepta precīzi pēc receptes no pirmā ieraksta ... Lai arī es izlasīju daudz interesanta no meiteņu pieredzes ...
Mēģināšu, dažas intereses vēlāk vēlāk intereses pēc!))) Paldies visiem, īpaši receptes autoram!

Maizes automāts Panasonic 2501.

[mamusi-ritulya]

mamusi-ritulya, jūsu maizes ir labākas nekā citas!
Čukstus: iespējams, pagājušajā dzīvē jūs bijāt profesionāls maiznieks

ļoti garšīgs! bet kāpēc mana audzēšana ir normāla, bulciņa ir normāla, tā sāk cept - nokrīt. galvenā programma. si kas nav pietiekami. Es izlasīju tēmu par neveiksmi. kas var palīdzēt, jo bulciņa paceļas un viss ir ideāli

Ir ieteicams redzēt drupatas fotoattēlu un vispārīgu skatu, un tā ...
Iemesli var būt ne tikai pašā kolobokā Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi.

Mana variācija par šo Fugasca recepti:
kviešu milti 250 g
rudzu milti 150 g
kefīrs 100 ml
ūdens 150 ml
cukura 1,5 ēd.k. l.
sāls 1,5 tējk
saulespuķu eļļa 2 ēd.k. l.
sausais raugs 1,5 tējk (vai dzīvo 10 g)

Ja kefīrs ir svaigs, tad pievienojiet 1 tējk. ābolu sidra etiķis kefīrā (tikai tā, lai tilpums paliktu 100 ml), ja jums ir nepieciešama krāsa, jūs varat pievienot 1-2 ēdamkarotes kopējam 150 ml tilpumam. l. kvasa misa. Dažreiz es ievietoju sausas dilles, jaunu koriandru 1 tējk. Mīcīšana maizes gatavotājā, bet man patīk cepšana krāsnī.
Rezultāts:

Fugasuke pateicas par recepti

Ļoti, ļoti garšīga maize.
Otro reizi es to cepu, un es arī precizēšu precīzu proporciju sev, bet man ļoti patika tā garša.
Mana receptes versija ir pēc iespējas vienkāršāka un lētāka.
Produktu sastāvs:

rudzu milti - 150 grami
kviešu milti - 250 grami + 1 ēdamkarote. l. (bet, iespējams, šodien es pievienošu vēl 1 ēd.k. l.)
rudzu iesals - 2 ēdamk l.
ūdens - 300 ml.
olīveļļa - 2 ēdamk. l.
sāls - 1,5 tējk
cukurs - 1 ēdamkarote. l.
raugs 1 tējk

Iesalu tvaicēja (taisni spainī) ar 300 ml verdoša ūdens, pēc atdzesēšanas pievienoja eļļu un sausas sastāvdaļas. Mīcīšanas laikā es pievienoju 1 ēdamkarote. l. milti. Bet otrās mīcīšanas laikā es pamanīju, ka maizīte sāka pielipt pie sienas un zemāk, netālu no lāpstiņas, mīkla bija šķidrāka nekā visa maizīte.
Ceptas maizes jumtam ir opāls (augšdaļa nav kritiska, tikai saburzīta), bet iekšpusē tā ir labi sajaukta, poraina, nemaz nesadrupina, ļoti garšīga ar skaistu tumšu krāsu.
Man tajā nav pietiekami daudz piedevu - rozīņu vai sēklu. Es eksperimentēšu ar to tālāk.

Es cepu Darnitsky maizi Kenwood 260 maizes ražotājā, tā izrādījās gara, mīksta un garšīga. Daļa ūdens tika aizstāta ar 1% kefīru. Paldies Fugasca par recepti !!!

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai es cepšu uz sūkalām, bet vēlaties pievienot karoti iesala, pagatavot ar karstām sūkalām vai vienkārši ūdeni?

Iesals tiek pagatavots ar verdošu ūdeni, ūdeni

Paldies par jūsu atbildi, tas ir, es pareizi saprotu: jums jāieņem 80 ml. ūdens (verdošs ūdens) iesalam, atlikušie 220 ml. var aizstāt ar serumu?

Meitenes, tas ir kaut kāds brīnums! Es nekad neesmu draudzējies ar rauga mīklu. Bet ... Mēs nopirkām maizes ražotāju. Es visu izdarīju pēc pirmās receptes un viss izdevās
Liels paldies Administratoram par meistarklasi uz maizītes maizītē! Ieņemiet savās rindās

[Nataša]

Nataša, cept uz savu veselību!

Tā kā raugs nav gatavs, bet es gribu maizi, es sāku meklēt ātru recepti. Es uzgāju šo, man tas ļoti patika (es tikko nomainīju raugu ar svaigiem un pievienoju 1 stundu iesala tieši ūdenim). Es to cepu maizes gatavotājā. (Viens mīnus, man vajadzēja pagatavot 1,5 porcijas) Mana meita to nesaņēma. : girl_in_dreams: Nākamreiz es tūlīt sākšu vairāk. Paldies autoram!

Laba pēcpusdiena, pasaki man, lūdzu, man ir Panasonic 2511 maizes ražotājs (otrā dienā, urā!) Kāda izmēra maizi man vajadzētu likt, un kādu maisītāju man vajadzētu likt (rudzu maizei vai kviešu maizei)? Plānoju krāsni galvenajā režīmā. Apmēram es jau redzēju, ka vidējais ar maisītāju nav skaidrs.

ar maisītāju nav skaidrs.

Gandrīz jebkurš! Abi maisītāji darbojas vienādi

Paldies Tatjana!

Urā! Mūsu pulks ir ieradies! Cep veselībai

Natālija, paldies par sirsnīgo uzņemšanu!

Palīdzēt pliz. Es tikko pirmo reizi ieliku maizi Panas. rupjmaizes programma labi ?? _? Vai arī galvenais?

Galvenais. Laba maize

Grand merci. izbēga: a-kiss: u pārkārtot

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 17. novembrī 20:34

Hmm ... Pašmāju maizes klāsts ir paplašinājies Paldies meitenēm

Pirmo reizi es gatavoju Darnitsky maizi:

Cik jauki

Es arī šodien cepu šo recepti. Izrādījās izcila maize, aromātiska, garšīga! Paldies par recepti
🔗

Tava recepte man ir tikai dievs. Liels paldies! Izrādījās tieši tas, ko es gribēju. Garšīga maize. Šeit tas ir sadaļā, joprojām ir remdens

Meitenes, sakiet, lūdzu, cik daudz maizes iegūst no šīs receptes?

Aptuveni 700-750 grami

Paldies vairāk par recepti! Mūsu ģimenē Darnitsky ir vismīļākā maize !!!











Es noteikti izmēģināšu citas iespējas no Admin ...

Administrator, vai jūs maizē izmantojat garšvielas tieši ar pilngraudiem - ķimenēm, anīsiem, fenheļiem vai maltiem? Es sapratu, ka koriandrs ir rupjš ...

Sajauciet sastāvu:
Ķimenes veselās sēklās - 5 daļas
Rupja koriandra - 2 daļas
Anīss veselās sēklās - 1 daļa
Fenheļa pilnās sēklās - 1 daļa.

Es nopērku koriandru veselās sēklās, pēc tam to sasmalcinu javā, līdz tas ir rupji malts.
Tad es visas garšvielas apvienoju kopā, samaisu.

Un, ja man, tas ir, mūsu veikalos, ir tikai koriandrs un ķimeņu sēklas. Cik man vajadzētu viņus likt? Diemžēl nav anīsa un fenheļa.

Tad es saliku visas garšvielas

Par 400 gramiem miltu es ievietoju 1 ēdamkarote. l. garšvielu maisījums

Ielieciet visas garšvielas mīklā pēc garšas.

Piparkūku vīrietis mazliet mīkstāks par kviešiem?



Ielejiet kvasu tieši sausā veidā? Vai jūs pagriezāt miltus?



Administrators, cepta maize atbilstoši jūsu versijai ar alu un kvass ar garšvielām. Maize necēlās ļoti daudz, un tai nav tik bagātīgas krāsas kā jūsu fotoattēlā (bet man arī ir kvass nevis no SAF, bet no uzņēmuma Pripravych). Kas mums patika - drupatas struktūra, klase! Bravo tev! Recepte ir tik pārbaudīta, ka man nekas nebija jāpievieno vai jāatņem ... Kas man nepatika, bija garšvielas mīklā. Izrādās, ka ne es, ne mans vīrs neesam koriandra un ķimeņu cienītāji. Bet mēs paši to nezinājām ;-) Bet tas ir labi! Tas ir gaumes jautājums! Tagad es meklēju otro maizi, bez garšvielām. Paldies, kā vienmēr!



Kad izcepies, atbildēšu ar fotoreportāžu ...



Es veicu izmaiņas receptē - baltā cukura vietā es ievietoju brūno cukuru krāsai.



Atvainojiet, mums būs jāgaida ar fotoattēlu. Mans raugs nomira naktī. Maize pat nepacēlās līdz spaiņa vidum. No rīta es ieliku kontroles baltmaizi tās pašas nepatikšanas. Man tas nekad nav noticis. Es nosūtīju vīram svaigu raugu, kamēr meklēju :-)

Administrators šeit un maizes fotogrāfija, kuras pamatā ir jūsu motīvi par tumšo alu un kvass























Vēlreiz paldies par garšīgo maizi



Bet mūsu pilsētā ir labs raugs



Es apskaužu tos, kas dzīvo lielās pilsētās

Skaista maize!

Paldies

Administrators šeit un maizes fotogrāfija, kuras pamatā ir jūsu motīvi par tumšo alu un kvass

Izrādījās brīnišķīga maize!

Paldies, Administrator.

Un es šodien esmu ar maizi