Darnitsa maize no fugaskas

[Oksana73 [/ b, man nācās pakārt, es nometu šķīvi uz ziepēm]

Oksana73 [/ b, man nācās pakārt, es nometu šķīvi uz ziepēm

[ŠEIT]

Jūs varat redzēt manu maizi ŠEIT, un manas plīts recepte ir šāda:
- raugs 1,5 tējk
- kviešu milti 250 gr
- rudzu milti - 150 gr
-sāls - 1,5 tējk
- cukurs 1 ēd.k. karoti
olīveļļa - 2 ēdamk karotes
-panifarīns - 1 ēdamkarote. karoti
-agram 1 tējk
- sausais piens -2 ēdamk. karotes
- sūkalas + Glofa vai kvass misa (kas ir pieejama) (250 + 30 = 280)
Pamata režīms. vidēja izmēra, tumša garoza. Pēc mīcīšanas ar eļļainām rokām es noņemu maisītāju, izlīdzinu maizīti un ievietoju to centrā.

Un, ja man nav ne panifarīna, ne agrama, kas man jādara?

Jā, man nekas neatveras!

Jūs varat viegli iztikt bez agarāma, bet panifarīnam vai drīzāk tā trūkumam ir jāpielāgo šķidrums. Es domāju, ka, ja bez tā jums vajag tikai 270–265 šķidrumus (sūkalas + misa)

Cik skaists !!! Skaidrs, es izlabošu šķidrumu. Lai gan, man, godīgi sakot, ir slikta ideja par to, kas ir šīs sastāvdaļas !!

Kuras? Agram ir sausa skābmaize tumša pulvera veidā, maizei piešķir skābumu un palīdz uzrūgt. Panifarīns ir lipeklis, kas nepietiek rudzu miltos, tas ir gaišas krāsas pulveris, tas uzņem daudz šķidruma, jo tas uzbriest. Glofa ekstrakts ir fermentēts iesala ekstrakts, viskozs, eļļains, tumšs šķidrums, kas maizei piešķir raksturīgo rudzu garšu un aromātu. Tā vietā jūs varat pievienot kvasa misu, tā ir plānāka, es to ievietoju 30 ml., Un Glofas ir tikai 10, tas ir bagātāks

Lūk, mans Darnitsky labojums Panasonic

Darnitsky maize

Sausais aktīvais raugs, piemēram, "Lvovskie": 1 tējkarote.
Kviešu milti, augstākās klases ("Kievmlyn"): 260 gr.
Nomizoti rudzu milti, otrā pakāpe ("Kievmlyn"): 150 gr.
Sāls: 1,5 tējk
Cukurs: 1,5 ēd.k. l.
Olīveļļa: 2 ēd.k. l. (jūs varat izmantot parastās saulespuķu sēklas, piemēram, rafinētas "Chumak")
Ūdens: 290 ml.

Normāls režīms (4 stundas), izmērs - M, tumša garoza, normāla lāpstiņa.
Ar šādām proporcijām tas izrādās ar nedaudz izliektu jumtu

Darnitsa maize no fugaskas ir viena no manām iecienītākajām receptēm.
Tas vienmēr darbojas! Es kļuvu diezgan drosmīgs un sāku veikt eksperimentus uz tā pamata. Pievienoju kviešu dīgļus, skābi. Un pat vairākas reizes kafijas dzirnaviņās pievienoju diedzētus kviešu graudus. Iznāca ļoti garšīgi. Un nesen pusi ūdens nomainīju ar alu
Rezultāts ir brīnišķīgs! Gluds klaips, pūkains smalki porains drupa ... Es cepu Rudzu režīmā.
Es ievēroju visas receptes proporcijas no pirmās lapas, es ievietoju piedevas ar aci, es kontrolēju bulciņu. Nebija punkciju!

Sakiet, vai tas ir normāli, ka es saņēmu ļoti zemu maizi - kopā 6 cm? Pievienoju kviešu miltus: 160g - 2. pakāpe + 100g augstāka. Tā tam vajadzētu būt 2.klases dēļ vai tomēr vēl augstāk?

Nu, ļaujiet tam būt zemam, bet cik tas ir garšīgs. Sapratu, ka man patīk arī 6 cm ķieģeļi. Tur jūs sagriežat, un šķēles jau ir pareizas. Īsāk sakot, es devos vēl vienu uzcept. Tā kā tas ir garšīgs un skaists (jumts ir pilnīgi līdzens), un zems nav problēma.

no otrās klases ir diezgan normāli mēģināt to pagatavot ar skābu mīklu, ar nakts pārbaudi - tad maize būs augstāka

[sd255]

Mans stāsts par attiecībām ar Darnicki no fugaskas, tāpat kā labs romāns, sastāv no trim daļām:

Pirmais ir šausmu-zhuzhas Peck saskaņā ar sākotnējo recepti, bet pieļāva kļūdu ūdens daudzumā vairāk, kaut kur ap 30-40 ml. Neskatoties uz mēģinājumu atņemt lieko ūdeni, rezultāts bija katastrofāls: maizes jumts vienkārši nesabruka, bija krāteris. Garša - nekas tāds, bet nekas vairāk.

Otrā daļa - es izmantoju modificētu versiju no sd255... Izrādījās, atklāti sakot, garšīgi, un izlutinātā ģimene un mūsu dēla aukle to slavēja. Par ko es izturu cieņu pret kolēģi sd255 Izskats ir diezgan pienācīgs, ar nelielu jumta "viļņošanos", taču fotoattēlu nevarēja uzņemt - viņi to ātri apēda :-) Bet es gribēju vairāk: lai būtu vienmērīgāka garša, lai krāsa būtu tumšāka, un vispār tā, ka maize bija skāba.

Trešā daļa: patstāvīgais darbs. Lai sasniegtu iepriekš minētās "vēlmes", es izmantoju Admin padomus par piedevām. Pamatojoties uz piedāvāto variantu sd255 ... Lai aptumšotu maizi un izlīdzinātu tās garšu, es paņēmu 20 gramus (1 ēdamkarote) rudzu iesala un pagatavoju to 60 ml. verdošs ūdens, labi maisot. Es neaizmirsu samazināt ūdens daudzumu par 60 ml, t.i., līdz 230 ml.... Maizes paskābināšanai pievienoju ~ 2,5 gr. sausā skābene no Kijevas "Pekarsky House".
Milti - augstākās klases "Augusts", mizoti rudzi - Luhanska, 2 kg iesaiņojumā (noteikti esat to redzējuši Kijevas supers).

Uzvilku uz nakti, ieslēdzot taimeri.
Un šeit tas ir, brīnišķīgs brīnums - maize, izcili tumša, ar līdzenu paceltu jumtu.



Un garša! Ģimene un aukle vēlreiz redzēja savu redzi. Izmēģiniet arī jūs

Un šeit ir mana maize.
Paldies par recepti, man ļoti patika, es to gatavoju pēc receptes no pirmās lapas + iesals 1.. l. + lipeklis 0,5 ēd.k. l.

Visbeidzot, es arī sasniedzu Darnitsky no fugaska. Es pats nezinu, kāpēc es to iepriekš necepu. Ģeniāla maize. Un tikpat vienkāršs kā viss ģeniālais. Sveta, tu "plus". Lai gan, jūs, iespējams, esat pieraduši.

[linsēklas]

Un olīveļļas vietā viņa ielej linsēklasiespējams, skābums no turienes.

Linsēklu eļļu nedrīkst sildīt.

fugaska, paldies par recepti! Vienkārši un garšīgi
Tikai ar M izmēru mums nepietiek, bet XEl ir daudz .... Neviens, nejauši, neskaitīja L izmēra recepti? Pretējā gadījumā nepieredzējuša dēļ es baidos sapucēties ...

[fugaska]

fugaskaLiels paldies par tik brīnišķīgo maizes recepti! Patika visai ģimenei! Es to cepu bieži, to ātri apēd.

[fugaska]

Tik smieklīgs stāsts notika šodien. Mēs šodien atgriezāmies no Odesas. Es gribēju cept šo maizi jau divas nedēļas. Es pat no turienes dabūju miltus, mums jāiet pēc tiem, tie nav pārdošanā mājas tuvumā. Un bam! - vietne nedarbojas, un recepte vēl nav nokopēta. Bet triks ir tāds, ka es meklēju Darnitsky un atradu viņu četrās vietnēs ar saitēm uz mūsu fugaska! Apakšējā līnija: maize ir uz galda, un es plīstu lepnumu par foruma tautas varoņiem!

Un maize patiešām ir laba Ilgu laiku sava veida nostalģiskā dzimtās Kijevas garša ir kļuvusi par mūsu iecienītāko mājās

Mans kupols krīt. Mana maize, tas ir. Piparkūku vīrietis izrādās lipīgs, viskozs, bet es miltus nepievienoju tīšām, man šķiet, ka šādā veidā caurumi iznāk vairāk. Bet kupols krīt ... Urbumu izvēle!

[Frekens Boks]

Frekens Bokskad izmēģināju šo recepti, arī kupols nokrita. Tad tomēr nolēmu pievienot nedaudz miltu. Tas īsti neietekmēja urbumus, bet kupols vairs nenokrita.Pievienoju kviešu miltus. Ja vēlaties, varat pievienot (bet nevajag) tējkaroti lipekļa vai mīklas uzlabotāju.

[Kapriss]

Kapriss, tagad es cepšu jaunu klaipu, pievienoju nedaudz miltu. Tāpēc es domāju, ka varbūt nedaudz ābolu sidra etiķa var izšļakstīties? .. Viņi saka, ka tas piešķir produktam nelielu "gumiju" Kaut arī, protams, viņi nemeklē labu no laba.

[Frekens Boks]

Frekens BoksPēdējo reizi es pievienoju nedaudz mīklas un lipekļa uzlabotāju. Uzlabotājs satur nedaudz askorbīnskābes. Un man bija jāpievieno tikai nedaudz miltu, viena karote, ne vairāk. Maize bija gaisīga un poraina, gandrīz pilnībā balstījās uz kokvilnas vāka. Smaržai es izleju nedaudz maltu koriandru un ķimeņu sēklas, arī maltas. Aizrautība un entuziasms mājās par vienmēr svaigi ceptu mājās gatavotu maizi pēdējos gados ir nomierinājies, mājās gatavotie ir pieraduši, tāpēc pusi maizes neēd uzreiz. Šī maize bija pazudusi trīs dienās, un visas trīs dienas līdz pēdējam gabaliņam bija poraina, mīksta, kā svaigi cepta, varbūt ne silta (es maizi turu ledusskapī plastmasas maisiņā), to bija grūti iesmērēt pat ar sviestu.

[fugaska]

fugaskaLiels paldies par tik brīnišķīgo maizes recepti! Patika visai ģimenei! Es to cepu bieži, to ātri apēd.

vai jūs varat lūgt detalizētu receptes aprakstu, tas ir, sastāvdaļu un maizes izstrādājumu skaitu?

[makaroni]

makaroni, skatiet šīs tēmas pirmo lapu

šeit es esmu ar savu paldies fugaska un Admin, maizi un ļoti labu recepti
(Es to pielāgoju savai krāsnij par šķidrumu) Es to pagatavoju pēc Romina receptes ar alu, tikai nedaudz - jumts vienā pusē iegrima, bet nākamajā reizē es domāju, ka būs OK

Es cepu pēc šīs receptes, bet maize nokrita, tā izrādījās 2 reizes zemāka nekā fotogrāfijās, un augšdaļa ir tāda kā neveikla un neglīta. Tiesa, garša ir laba, bet šķiet, ka trīces smarža ir par daudz. Vienīgais ir tas, ka sākotnējai receptei pievienoju 1 tējk. miltu uzlabotājs, kā arī izmantoja taimeri. Lūdzu, pastāstiet man, ko es darīju nepareizi.

Izskatās, ka viņi paņēma daudz ūdens ...

Maize ir garšīga, bet es gaidīju tumšāku.
Kupols ir nedaudz nokritis, nākamreiz pievienošu miltus.

[fugaska]

Es ielikšu arī savus piecus centus ...
Es vienmēr izturos ar uzmanību un cienu receptes no fugaska.
Mani nedaudz pārsteidza šķidruma - miltu attiecība pat lasot recepti, bet, zinot autora nevainojamo reputāciju, es nolēmu nemainīt grāmatzīmi, tikai pievienoju 1,5 tējk. agram. Es sāku procesu, pēc 5-7 minūtēm redzu, ka mīkla ir šķidra, par koloboku nav runas. Es sāku pievienot miltus, vispirms kviešus, tad rudzus. Skaists koloboks izrādījās tikai pēc 80 gramu pievienošanas. kviešu un 35 gr. rudzi!
Pēc otrās atkaulošanas viņš izņēma mīklu, nolīdzināja to uz galda 2 - 3 cm slānī, velmēja rullītī un atkal spainī. Augšdaļu apsmērēja ar dzeltenumu un pārkaisa ar ķimenēm. Rezultātā mēs saņēmām šāda veida maizi.
Es to vēl neesmu pagaršojusi, karsta, tomēr izturēsim līdz rītam.

Paraugs ir ņemts!
Garša izrādījās ļoti laba, nevis drupena, smalka, smalki poraina drupa, nedaudz kraukšķīga garoziņa. Mazliet skābs, var pievienot arī agram (amatieriem).
Atšķirība starp miltu daudzumu un recepti palika noslēpums, taču rezultāts runā pats par sevi.
Lai veicas visiem maizniekiem!

Šodien tas mani pilnībā pārsteidza Darnitskiy. Atkal mīca ar sūkalām un skābi un cep cepeškrāsnī.
Lūk, kas notika, tikpat daudz kā viņa baldela

Un tas ir griezējs

URAAAAA! Krāsns darbojas !!!
Maize ir lieliska !!!
Es neesmu mēģinājis cept uz pavarda, tikai formas tērpā. Man būs jāmēģina!
Recepte ir patiesi universāla, un griķu medus smarža ir vienkārši pievilcīga.
Es to daru arī ar skābu mīklu un pievienoju 1-2 ēd.k. l. iesals (krāsai)

fugaska, liels paldies par brīnišķīgo maizes recepti! Pēdējā laikā esmu to tikai cepusi. Viss ir tieši pēc receptes - un tas sanāk brīnišķīgi !!!

Sveiki! Liels paldies par tik bailīgu maizes recepti, es to cepu ar prieku !!! Sākumā jumts nokrita, bet garša palika lieliska! Tagad, pēc foruma dalībnieku ieteikuma, es pievienoju miltus ... un viss kļuva vislabākajā formā! Es tikai gribu, lai tas būtu tumšāks, viņi saka, ka jums jāpievieno iesals, bet kur to nopirkt un kā pareizi pievienot, vai šajā gadījumā mainīt citu sastāvdaļu sastāvu?

[Natusichka]

Natusichka , citu sastāvdaļu sastāvs nav jāmaina, tikai 1 st. l. pievieno iesalu.
Uz jautājumu, kur nopirkt? Kur tu dzīvo?
Forumā ir izcila Temka https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0
Tajā jūs varat atrast atbildes uz pirkumiem.

Vakar cepu maizi. Pēc tam, kad tas pieauga līdz pilnai ietilpībai, es klusi atvēru vāku, iesmērēju to ar sakultu olu baltumu un sasitu ar sezama sēklām un kukurūzas sēklām! Iznāca ļoti skaista, ēstgribu un pats galvenais - tops nemaz nebija opāls, bet tieši otrādi - sanāca kā baltmaize - ļoti skaista !!! Ak, paldies Fugasca !!!!!! Es tikai gribu to cept un cept !!! Un cik tas ir garšīgi ar piena krējumu !!!!!!

paldies par recepti. Tikko cepts HP. Smarža ir lieliska, maize ir labi uzcēlusies un izskatās pilnīgi nekas.Es nevarēju gaidīt, kamēr tas atdzisīs, atkal GARSTĪGI PALDIES

Es arī gribu pateikties par recepti, izrādās ļoti garšīga maize. Un man ir jautājums. Un ko šai maizei var pievienot, lai tā kļūtu blīvāka, piemēram, Borodinskis, un mazāk drupinātu? Man arvien vairāk patīk biezāka maize.

Jūs varat pievienot klijas, bet jums būs jāpārskaita ūdens
tomēr tas drupinās stiprāk, mazāk drupinās, ja cukura vai medus vietā pievienos melasi.
Izmēģiniet šo recepti https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14592.0

Otrajā mēģinājumā man arī izdevās maize pēc jūsu receptes.
Vakar sanāca ļoti plāna mīkla + godīgi, lasot savu slikto darbu, viss aizgāja uz atkritumu kaudzi.
Šodien mīcīšanas procesā tas atkal bija ūdeņains, bet es pievienoju vēl 75-80 gramus prosa miltu, un šeit ir rezultāts, garšīgs oooo liels paldies


nākamreiz jums vajadzēs tumšāku krāsu, pretējā gadījumā es šeit izlasīju tēmu un ievietoju gaišāko.

Sausu kvass pievieno maizei, jo tajā ir iesals. To var aizstāt ar biezu kvass misu kārbās; šai receptei pietiek ar 1 ēdamkaroti. l. Bet maizes garša uzvarēs.

Atvainojiet, es vēlreiz uzdodu jautājumu ... Vai, protams, ņemot vērā receptē esošo šķidruma kopējo daudzumu, jūs varat nomainīt sauso vai kvass misu ar parasto kvass?

[VadimAV]

VadimAV , var aizstāt. Forumā ir pat receptes maizei ar kvasu un pat ļoti veiksmīgas.

fugaska, liels paldies par atsaucību un garšīgajām, pārbaudītajām receptēm. Es līdz šim esmu cepis nedaudz, bet jūsu maize bija pirmā, pamatojoties uz rudzu miltiem, un pirmā, kuru man nebija laika fotografēt. Es nezinu, kā tas kādam ir, bet man tas izskatījās 5+, gandrīz kā standarta kviešu, ar izliektu "jumtu". Lūk ... man izdevās salabot gabalu

šodien cepu pēc pamata receptes, liels paldies, izrādījās yummy

Izrādās kaut kas sāpīgi nepretenciozs recepte. Es uzgāju recepti citā vietnē, tāpēc ir kaut kāds kvass, pusraugs utt. Šeit nekas nav minēts. Es baidos, ka tas neizrādīsies Darnitsky, bet tikai tas viltojums bez garšas un smaržas, ar kuru tagad ir piesārņoti visi kioski. Lai gan nē, tagad, šķiet, tas tā nav, un pirms četriem gadiem normālu Darnicki nemaz nebija iespējams atrast. Izstrādājiet kādu manu šaubas. :-)

Tāpēc es izkaisīšu!
Darnitsky maize no Fugaski ir viena no pieprasītākajām un iecienītākajām forumā! Un tas, ka tas ir "nepretenciozs", nebūt nenozīmē, ka tas ir "bez garšas" un "bezjēdzīgs" - tas ir Darnitsky! Mēs viņu ļoti mīlam! tāpēc vispirms cep un tad šaubies

Tas nav tikai "kā Darnitskiy", tas ir tikai daudz reižu labāk nekā Darnitskiy !!!!

Cik kritiska ir olīveļļa? Un medus ir griķi? Par medu, kā es saprotu, nav īpaši stingra prasība, lēcieni uz sāniem ir atļauti līdz aizstāšanai ar cukuru, bet par sviestu? Atvainojiet, es neesmu pabeidzis kulinārijas akadēmijas, tāpēc ir jautājumi - varbūt sīki, varbūt svarīgi, es pats to nezinu. Kas tad ir ar sviestu? Vai jūs varat izmantot saulespuķu sēklas? Un vispār, vai ir atšķirība, dezodorēta eļļa vai aromātiskā eļļa, olīveļļa, saulespuķu eļļa vai kāda cita transmisijas eļļa attiecībā uz ietekmi uz mīklu?

Runājot par ietekmi uz celšanas un cepšanas procesu, nav svarīgi, kāda veida eļļa. Tikai jūsu personīgās izvēles. Es varbūt esmu biezāda. bet šī eļļas karote veselā klaipā nemaz nav garša - sinepes vai olīvas ...
Medus ir cita lieta. Tas maizei piešķir brīnišķīgu garšu un smalku aromātu. Cukura aizstāšana iztukšos visu maizes pieredzi. bez griķiem - ielieciet citu medu, bet cukurs ir vissmagākais gadījums.
Šeit gandrīz neviens nav beidzis maizes akadēmijas, taču savā ziņā šī vietne ir AKADĒMIJA.Un, vismaz dažus mēnešus šeit "mācoties", jūs kļūsiet par īstu "maizes ekspertu"! Būtu vēlme!

Cukura aizstāšana iztukšos visu maizes pieredzi. bez griķiem - ielieciet citu medu, bet cukurs ir vissmagākais gadījums.

Kaut kur lasīju, ka cukura vietā var izmantot melasi. Kā tos sakārtot pēc priekšroka pakāpes? Medus, tad melase, tad cukurs?