Darnitsa maize no fugaskas

Šodien es mēģināju izcept šo maizi, izrādījās brīnums, cik tā ir laba. Cukura vietā es pievienoju ēdamkaroti medus un krāsai ēdamkaroti sausas kvasas misas. Roze, cepta, super un ne maize! Vāciņš ir izliekts, skaists. Paldies par recepti.
Šī bija mana pirmā pieredze ar rupjmaizi, pirms tam es cepu tikai baltmaizi.

PySy: Man nebija laika fotografēt, kamēr es viņu staigāju! Rīt es to atkal cepšu, mēģināšu pievienot garšaugus-piedevas.

Un man vēl ir mazs jautājums!
Šodien es cepu Darnitsky, es nemainīju recepti (viss ir tāpat kā pirmajā ierakstā), ja vien es medu aizstāju ar cukuru un šķidrumu tādā pašā proporcijā ar 1% kefīru. Šeit ir tikai mīklas mīcīšanas laikā bija stāvas, es pat papildināju kefīru, bet acīmredzot nepietiek, tas pats izrādījās izliekts. Viss bija cepts, rožains, nevis mitrs drupača, vāks pacēlās kā bumbulis, bet tas bija nedaudz deformēts un saplaisājis. Un jautājums ir šāds. Ja ūdeni aizstāj ar kefīru, tad tas jālej vairāk vai jāatšķaida ar ūdeni, lai tas būtu plānāks? Neviens nāca pāri?
Kefīrs, šķiet, nav biezs, Māja ciematā ...
Iepriekšējo reizi es cepu ūdenī tādā pašā tilpumā, bet man pat vajadzēja pievienot 2 ēdamkarotes miltu, mīkla bija plāna.
P.S. Mīcot, mīklai pievienoju 1 tējkaroti cilantro sēklu. Zaaaappaaaaah, mamadaragaya! Garšīgi!
Mani šīs maizes zemnieki ļoti novērtēja, pat 9 gadus vecs dēls, kurš vispār nekad nav ēdis melnu maizi, mirst kā pīrāgs.

Es nekad neatšķaidu kefīru, es tikai kontrolēju bulciņu - kefīra tauku saturs ir atšķirīgs, un blīvums, kā saka, "nav jādara vienu vai divas reizes"

Blīvums mani nemaz nebrīdināja par kaut ko, es cerēju nejauši, tagad zināšu.
Nekas, pirmo reizi uz kefīra tas izrādījās garšīgs "kamols"
Nākamreiz mēģināšu visus kviešu miltus nelikt spainī, bet, mīcot, pievienojiet tos un aplūkojiet bulciņu.

Pie mums, kad pacienti saskaita izdzerto šķidrumu. mēs viņiem sakām, ka kefīrs jāskaita par 50%, t.i., 200 g kefīra, tas ir 100 šķidrumi

Personīgi man gandrīz nekad nav kontroles. Es parasti gatavoju kefīru par 60 procentiem (no 1% līdz 2,5%, tas nav svarīgi) vai vairāk, bet es neskaita skaļumu. Pagaidām problēmu nav bijis. Šodien es to darīju ar pienu, garoza bija saplaisājusi, tiesa, bet maize, kā vienmēr, bija garšīga.
Tiesa, tagad esmu palielinājis distances laiku par 30 minūtēm un cepšanu par 15 minūtēm attiecībā pret galveno režīmu. Šajā programmā es cepu Darnitsky, itālieti no Admin.

Mani iespaidi, ievērojot šī pavediena pirmā ziņojuma recepti:

Mīcīšanas procesā tika pievienoti vēl pāris ēdamkarotes. ēdamkarotes miltu, jo mīkla šķita plāna, pielipusi pie sienām.
Rauga derīguma termiņš atkal bija līdzīgs vakar... Bija slinkums iet pirkt, jo vecie joprojām strādā.
Receptei tika pievienota šķipsna ķimeņu un koriandra. Tas vēlāk piešķīra raksturīgo garšu un aromātu.
Tika cepts pēc klasiskās baltās krāsns standarta receptes (ar diviem maisījumiem!)
Atkal man nepatika augšdaļas krāsa, un es cepu vēl 15 minūtes elektriskās krāsns režīmā.
🔗
Fotoattēlā pa kreisi - pēdējais gabals vakardienas balta, labajā pusē - Darnitsky, puse klaipa ir aizgājusi. Aiz fona tiem, kas šaubās, tas pats vecais raugs.

(Es atvainojos par slikto baltās krāsas balansu, es nevarēju atrast precīzo, es vakarā nofotografēju ar enerģijas taupīšanas spuldzēm, ir aizsprostojums dzeltenā krāsā)

Vakar es cepu šo recepti. Ūdens vietā paņēmu 150 ml alus, uzkarsēju, uzvārīju 2 ēd.k. l. sauss kvass, parasts. Šis maisījums stāvēja, līdz tas atdzisa, siltajā pievienoja 1,5 tējk. raugs, recepšu cukurs un nedaudz rudzu miltu. Tā stāvēja uz vietas apmēram stundu. Tad kopā ar pārējo alu, sāli un sviestu spainī + miltos pēc receptes un pilngraudu maizes režīma. Izrādījās vienkārši super. Bet visi milti nepagāja, es tos vienmēr mazliet atstāju, pievienoju procesā.
Kāpēc jūs to darījāt - vārījāt kvass utt. Tāpēc šajā laikā es cepu maizi uz mannas, un es nolēmu eksperimentēt ar sava veida sūkli vai kaut ko citu. Valkāja to darbā, visiem patika!
Sākumā piparkūku vīrietis bija nedaudz saspringts, bet es to daru apzināti, pēc pirmā peldētā testa otrās partijas laikā.
Maizes lietošanas sākumā.

Tā kā mēs runājam par kefīru, es gribētu jautāt.
Man ir savs kefīrs, no kefīra sēnītes. Un viņš bieži paliek. Vai to var pievienot tādā pašā veidā ūdens vietā? Ko jūs domājat, dārgie maiznieki?

Amiga, protams, ka vari !!!!

Kefīrs lieliski uzrauga raugu - es šodien gandrīz izlecu no spaiņa! Bet ... Cepot uz viena kefīra, atcerieties, ka ūdens kā šķidruma daļa samazinās! Šeit viņi rakstīja, ka 50% zaudējumi. Es domāju, ka tas ir nedaudz nepareizi. Bet no 300 ml, kas parādīti receptē, man nepietika ar apmēram 30-35 ml.

Es izmēģināju kvasa misas koncentrātu no Raspak - neviens to nemēģināja? Tas ir šķidrs - tāpēc ir jāsamazina arī šķidruma daudzums? Un cik vēl piebilst .. ieliku 2.vietu. l. bet es baidos, ka mazliet par daudz - maize iznāca nedaudz vāja ..

[fugaska]

fugaska, Man tev ir jautājums. Bet vispirms es aprakstīšu procesu. Cepu pēc pirmās ziņas receptes, bet pievienoju vēl 50 g rupju miltu un ūdens vietā paņēmu kartupeļu buljonu. Man nepatīk sausais raugs, es to cepu tiešraidē. Es paņēmu raugu ar ātrumu 3 g uz 100 g miltu (150 g. Rudzi + 250 g. Psh. + 50 g. Rupjš pom.). Ja būtu viens kvietis, tas paņemtu 2 g uz 100 g miltu, un tā ... ... un izrādījās 13 g. C / P kenwood-250.3 programma rudzu maizei:
apkure-30 min.
mīcīšana-5 min.
atpūta-5 min.
mīcīšana-15 min.
celšanās-49 min.
maisot-5 sek.
celšanās-26 min.
maisot-10 sek.
celšanās-45 min.
cepšana-53 min.
Pēdējā maisīšana tika novērsta, noņemot lāpstiņu, un pēdējais pieaugums bija 1 stunda 11 minūtes. Maize izdevās labi, bet cepšanas laikā nokrita, jumts sabruka. Kā jūs domājat, kā dēļ, pēdējā ilgstošā pieauguma vai lielā rauga daudzuma dēļ? Varbūt vajadzēja paņemt 9 gramus? Piparkūku vīrietis bija lielisks. Starp citu, es iepriekš izmēģināju šo recepti bez rupjiem miltiem uz rudzu maizes programmas (kā tas ir, bez gag) un galvenajā programmā nebija punkciju.

Kefīrs lieliski uzrauga raugu - es šodien gandrīz izlecu no spaiņa! Bet ... Cepot uz viena kefīra, atcerieties, ka ūdens kā šķidruma daļa samazinās! Šeit viņi rakstīja, ka 50% zaudējumi. Es domāju, ka tas ir nedaudz nepareizi. Bet no 300 ml, kas parādīti receptē, man nepietika ar apmēram 30-35 ml.

tāpēc man šķita, ka šķidruma ir par maz, jo pirms tam uz ūdens 300 ml. Mīcīšanas laikā pievienoju arī miltus, un šeit maizīte iznāca ar tādu pašu kefīra tilpumu.
rīt pamēģināšu uz 30ml. ielej vēl kefīru ...

Maijs @, jūsu maize ir nedaudz stāvējusi, un jumts ir noliecies. jūsu raugs, iespējams, darbojas labi, tā celšanai nav vajadzīgs daudz laika

labi, nāc
ja godīgi, es nekad neesmu cepusi ar dzīvo raugu ... bet man šķiet, ka 13g ir par daudz.
sausā rauga iepakojumā tikai 11 grami, un patēriņš šādam daudzumam nepārsniedz septiņus gramus. dzīvais raugs ir aktīvāks, varbūt ņem nedaudz mazāk no tiem ... tikai šeit jums eksperimentāli jānosaka - ja jūs lietojat mazāk rauga, varbūt jums nav jāsamazina pierādīšanas laiks

Tagad es izmēģināju maizi, lai arī jumts nokrita, tas neietekmēja garšu, tas izrādījās garšīgi. Nākamreiz mēģināšu 9g. raugs. Lai gan, tagad es atceros, ka es cepu ar tādu pašu daudzumu rauga, bet programma bija bez rīstīšanās. Secinājums liek domāt par sevi, mēs samazinām vai nu korektūru, vai raugu.

Šodien es atkal cepu Darnitsky no fugaskas
Paņēmu par 10 gramiem mazāk kviešu miltu (pareizāk sakot, es svēru 250, bet atstāju 10 gramus, jo ne visu ieliku spainī, bet atstāju to pievienot) un 360 ml kefīra nomainīju ar ūdeni, pārējo atbilstoši recepte no pirmā ieraksta. Es arī pievienoju 2 ēdamkarotes sausā kvasa no Saf. Es izvēlējos galveno programmu pie plīts, M izmērs, vidēja garoza. Es mēdzu cept uz rudzu klājuma, bet uz galvenā man šķita, ka mīkla tiek mīcīta labāk.

Lūk, kas notika! Vāks nenokrita, varētu pat teikt, izliekts, bet struktūra ir kalnaina ...

sveikas maiznieces. Nesen mēs nopirkām Panasonic 255. my lLG (14 gadus tas darbojās nevainojami, nebija kārtībā, un mans dēls izgatavoja dāvanu jaunajam gadam).lai mana māte neciestu) Liels paldies fugaske Darnitsky izrādījās pirmo reizi. Es to darīju stingri pēc receptes, pievienoju tikai 3 ēdamkarotes fitnesa maisījuma un nedaudz sausu dilles. Maizes aromāts un garša ir brīnišķīga. Vēlreiz paldies par recepti. Tagad jūs varat eksperimentēt.

[pljshik]

pljshik , laipni lūdzam mūsu forumā!

Priecīgu maizi jums!

Lai pateiktos autoram, lūdzu, neaizmirstiet
nospiediet pogu "pateikties"zem viņas iemiesojuma!

Es šodien cepu šāda veida maizi, pamatojoties uz fugasca recepti. Fantāzijas par Fugasca tēmu)))))
Rudzu un kviešu milti - 200 gr.
"ēdamkarotes iesala pagatavo 150 ml. verdošs ūdens, pēc 15 minūtēm ielej aukstu ūdeni un tagad siltajā maisījumā ielieciet 15 gramus svaiga rauga, cukura un sāls, pāris ēdamkarotes miltu. Kamēr nosver pārējos miltus, maisījums stāvēja spainī. Jā, pievienoja 50 g mannas putraimu, pēc tam, kā parasti, miltus (atstājot zhmenku kontrolei), 1 ēdamkarote ķimeņu un koriandra maisījuma. Piparkūku vīrietis, kā parasti, uzreiz nedaudz skarbs. Režīms - pilngraudu maizei - 3 h 40 min.
Diemžēl fotoattēls sliktā apgaismojumā no mobilā tālruņa. Bet kāda ir garša! Aromāts ir vienkārši super. Ļaujiet man piedot, viņš noteikti vairāk izskatās pēc Borodino un Darnitska krustojuma.
Bet, ja ne fugasca recepte, es nebūtu atradusi savu!

Ļoti garšīga un jauka maize, bet ne Darnitsky.
Domāju, ka cepšu to diezgan bieži, jo recepte ir ļoti vienkārša.

Man ļoti patika recepte. Vienkārši un garšīgi.
Vakar es to cepu uz alus (310 ml).
Izrādījās pārsteidzoši garšīgi!

Šodien es otro dienu gatavoju maizi pēc Fugaski Pechka receptes, bet es jau pats veicu izmaiņas receptē, pareizāk sakot, piedevas. Galvenajai receptei pievienoju sieru, ceptus sīpolus un ķiploka daiviņu. Es gatavoju 1 režīmā, bāla garoza, iestatītais svars 750 g.
Izrādījās ne pārāk jauki, bet ļoti garšīgi un aromātiski


maize tiek sagriezta karsta, tāpēc drupa ir nedaudz saplaisājusi. Nu viņš iedeva savu sieru. Pēc maizes atdzesēšanas lipīgums ir pagājis.
Jauks, porains, briest.

Es tikko izvilku maizi. MMMM garšīgi. Nākamreiz pievienošu ķimeņu sēklas, lai tās būtu pikantas. Ja dzīvoju līdz vakaram, došu to izmēģināt vīram, pretējā gadījumā viņš jau sen ir aizvainots, ka es viņam nekādā veidā nedarīšu rudzus (bet es to nevarēju)

Cilvēki palīdz iesācējam
Man vajag klasisku Darnitsky bez jebkādām piedevām, Panasonic - 255.
Lai pakārtu auklu gramos, iemetiet to, aizveriet, kuru pogu nospiediet un ... izvelciet to.

Es vēl neesmu viņu pietiekami apguvusi, lai fantazētu no acīm.
Jā, un mans vīrs skaidri pasūtīja, Schaub kā no veikala ...

ak, tā kā vīrs mēģina nepirkt maizi veikalā, tad viņš to tikai pieprasīs!
bet apgūt maizi nav liela gudrība! recepte no pirmā ziņojuma plus 50 grami kviešu miltu būs tieši piemērota! augšupielādēts, ieslēgts un aizgājis

Un pievienojiet dozatoram piedevas - koriandru, ķimeņu sēklas, sieru, ceptus sīpolus utt.? Man ir Panas 255

[pulkērija]

pulkērija, jums ir ļoti skaista maize!
Es skatos, ka pat nespēju pretoties un sagriezu to siltu.

[Živčiks]

Živčiks, Paldies! Es tikko atvedu savu meitu no skolas, pirmā lieta, ko viņa jautāja, kāpēc tā smaržo tik labi:. Tiklīdz viņi izvilka klaipu, viņi uzreiz tajā uzdūrās, mēs bijām tik nepacietīgi pret viņu.

[MedusaGorgon]

MedusaGorgon Tāpat kā veikalā bez piedevām vai skābes (kas noteikti ir labāk), tas nedarbosies. Vismaz jums ir nepieciešams iesals (Glof ekstrakts) un Weizensauer (sausā skābe), kurus abus nav grūti nopirkt Sanktpēterburgā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23643.0

Un pēdējo reizi, kad es cepu šo maizi uz tumša nefiltrēta alus, ķimeņu nebija, pievienoju koriandru, tas sanāca ļoti garšīgs un tik tumšs.

[MedusaGorgon]

MedusaGorgon Tāpat kā veikalā bez piedevām vai skābes (kas noteikti ir labāk), tas nedarbosies. Vismaz jums ir nepieciešams iesals (Glof ekstrakts) un Weizensauer (sausā skābe), kurus abus nav grūti nopirkt Sanktpēterburgā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23643.0

ES nopirkt. Recepte studijā!

[1 ēdamkarote cukura + 1 ēdamkarote. l melase]

Darnitsky maize ar fugaska Size XL Basic režīmu, gaiša garoza (vidēja - kam patīk tumšāka)
Viss ir kā oriģinālajā receptē. Es to palielinu tikai pusotru reizi.
2,25 tējk rauga
225 g rudzu miltu
375 g kviešu miltu
2,25 stundas smalkā sāls (sāls, labāk palielināt līdz 3 stundām l)
Labāk ir 1,5 ēdamkarotes cukura (cukurs, labāk samazināt) 1 ēdamkarote cukura + 1 ēdamkarote. l melase
3 ēdamkarotes olīveļļas (var izmantot saulespuķu vai sinepju eļļu)
2-3 stundas l Weizensauer
370 ml ūdens
Ja ir
Glofa ekktakt 1h. l vai kvasa misas ekstrakts ~ 1 ēdamk. l (ņem vērā daudzumu vietā ar ūdeni un vispirms atšķaida ūdenī)
Fugasuke vēlreiz ciena
Kas ir Weizensauer ??
🔗

[1 ēdamkarote cukura + 1 ēdamkarote. l melase]

Darnitsky maize ar fugaska Size XL Basic režīmu, gaiša garoza (vidēja - kam patīk tumšāka)
Viss ir kā oriģinālajā receptē. Es to palielinu tikai pusotru reizi.
2,25 tējk rauga
225 g rudzu miltu
375 g kviešu miltu
2,25 stundas smalkā sāls (sāls, labāk palielināt līdz 3 stundām l)
Labāk ir 1,5 ēdamkarotes cukura (cukurs, labāk samazināt) 1 ēdamkarote cukura + 1 ēdamkarote. l melase
3 ēdamkarotes olīveļļas (var izmantot saulespuķu vai sinepju eļļu)
2-3 stundas l Weizensauer
370 ml ūdens
Ja ir
Glofa ekktakt 1h. l vai kvasa misas ekstrakts ~ 1 ēdamk. l (ņem vērā daudzumu vietā ar ūdeni un vispirms atšķaida ūdenī)
Fugasuke vēlreiz ciena
Kas ir Weizensauer ??

Pārveidota recepte tiem, kam nekas nav specializēts

Fugaskas maize Darnytsia - ar kvasu uz alus

Šķidrums:
100 ml verdoša ūdens - brūvējiet kvasu
2 ēd.k. ēdamkarotes sausā kvasa
270 ml tumšā alus, labāk nekā izlejamais "dzīvs"
3 ēdamkarotes sviesta
1 ēd.k. l. etiķis

Vaļīgs:
2 tējk rauga
370 g kviešu miltu
220 g rudzu miltu

2 tējk smalkas sāls
1 ēdamkarote cukura

Lāpstiņa ir parasta, programma ir pamata, bet tā ir piemērota arī rupjmaizei. Kam ir programmēšana - iestatiet iesildīšanos 10 minūtes, pirms 10 sek. mīciet, galvenā partija 30 minūtes, uzstājieties 1 stundu 20 minūtes, cepiet 1 stundu 10 minūtes 110 grādos. Šajā gadījumā maizei būs "lielākas bedres". Bet galvenais - tas ir labi.

Kvass - spaiņa apakšā uzlej uz tā 100 ml verdoša ūdens, pagaidi pāris minūtes
Lejam virsū alu, gāze aiziet, ielej karstāku.
Etiķis nav vajadzīgs, bet es iesaku - parādās nedaudz jūtams skābums, bet ļoti patīkams.
Mēs iepildām kviešu miltus, rudzu miltus, pārējo. Ir dabiski sagriezt atdzesētu.

Maize ir gara, smaržīga, vāks ir izliekts, mīkstums ir blīvs, bet labi porains.
Kopumā tagad ir mana mīļākā maize.

Paldies par recepti, kuru es pastāvīgi cepu, šodien ūdeni aizstāju ar sūkalām
pievienota rauga misa, ķiploki un pētersīļi.
Darnitskis kreisajā pusē, labajā pusē kviešu rudzi uz alus

Paldies par recepti. Ņammīgs!
Izmēģiniet šo:
180 ml Kombucha nedēļā
120 ml tējas lapas
290 g kviešu miltu
150 g mizoti rudzi
1 ēd.k. l. griķu milti
1 ēd.k. l auzu pārslas (rudzu klijas)
1,5 tējk. Sol
1 ēd.k. l. biezs medus
2 ēd.k. l. olīvju eļļa
1 tējk cepamais pulveris mīklai
1,5 tējk. raugs.
Režīmu noteica Maize ar Kliju. 3:20, nācās pārtraukt pēdējo pārbaudi un ieslēgties - cepšana 50 min. Pārāk labi iederas.
Otrajā partijā tas izskatās šādi:


Man auksts gaiss iet pa labi, starp vāku un korpusu augšpusē. Ja sprauga nav aizvērta, mīkla nosēžas ...

Salvete paslīdēja ...



Garšīgi !!!

[tan0607]

tan0607, tev skaista maize!
tanchik68, jūsu maize ir skaista, tikai mīklas cepamais pulveris jau ir lieks.

kā ar kvasu? un kā arī ar alu laba maize! cep savu veselību!

Ak, es visu izdzēsu
Man nav kvass, bet rauga misa, es to redzu pirmo reizi, tā ir šķidra - nav sausa: DA kā par to?

Kvasa misu samaisa siltā šķidrumā. Man ir kvasa misa 40 gramu maisiņos. Tikai par klaipu.

Stērns
Vai kvasa misa vienmēr ir šķidra - nevis pulveris? Cik daudz ūdens ir tavā somā, pēc receptes - piemēram, lai to sildītu?

Vakar es vēlreiz izmēģināju recepti, tikai samazināju ūdeni līdz 260 ml un pievienoju karoti sausā maisījuma kvasa pagatavošanai. Lūk, kas notika , un sadaļā .
Pēc izskata, protams, vīlušies, jumts "viļņo". Blīvums iznāca ļoti labs! Maize ir mīksta, nākamajā dienā pati maigākā - garozas vispār nav (bet es to tik ļoti mīlu). Garšo, manuprāt, maisījuma pievienošanas dēļ parādījās neliela iesala pēcgarša, bet tas ir pārāk salds, iespējams, ielika daudz medus - izlija tik ļoti dāsna ēdamkarote. Interesanta maize, mēs turpināsim eksperimentēt. Es gribu to izmēģināt uz tumšā alus.
Un kāds var ieteikt recepti pēc garšas kā ukraiņu?

Nezinu ukraiņu garšu, bet varu teikt, ka sen esmu cepusi recepti no pirmās lapas. BET ... ūdens vietā es ņemu nefiltrētu tumšo alu un pievienoju maisījumu, kurā ietilpst 2 daļas ķimeņu + 1 daļa koriandra pupiņās (nedaudz ielej). Maize vienmēr ir pārsteidzoša, un recepte vispār nav jāpielāgo. Cukura vietā - medus. Vienīgais, kaut kur forumā lasīju, ka rupjmaizei labāk nevis olīvu, bet gan audzētāju. eļļa. Tas ir vienīgais, ko esmu mainījis. Un tā - paldies fugaskai

Stērns
Vai kvasa misa vienmēr ir šķidra - nevis pulveris? Cik daudz ūdens ir jūsu paciņā, pēc receptes - piemēram, lai to uzsildītu?

Kvasa misa vienmēr ir šķidra.
Es lietoju šķidrumus pēc maizes receptes, kuru gatavoju cept.
Es uzkarsēju pusi šķidruma, atšķaidu tajā misu, pēc tam pievienoju šķidrumu vēlamajai atzīmei.

Paldies par paskaidrojumu. Vai misai ir tāda pati maize?

Kā parādījās maizes ražotājs, es nevaru mierīgi cept maizi. Pēc principa - slikta galva nedod atpūtu Peklas brīnišķīgās maizes rokām uz alus un nezināja nekādas problēmas. Alus beidzās. Saprotot, ka alus ir nedaudz dārgs, es nolēmu alu aizstāt ar: 1 reizi - stipra vārīšana 250 ml + 50 ml ūdens; otro reizi - kefīrs (3,2%) 250 ml + ūdens 50 ml. Apakšējā līnija: abos gadījumos jumts sabruka. Es atceros, ka kaut kur lasīju par šo jumtu, bet es to nevaru atrast. Sakiet, lūdzu, mana kļūda - varbūt ar miltiem vajag kaut kā savādāk. Piparkūku vīrietis, tāpat kā vienmēr. Maizes garša abos gadījumos saglabājās izcila. Tas nav par skaistumu - es tikai gribu saprast

[kāds ir tā īpašais sastāvs un cik daudz miltu šis maisījums var absorbēt]

Ja raugs bija tāds pats, tad ...

Gatavojot miltu (maizes) izstrādājumus, miltu daudzumu nekad iepriekš nenosaka, jo viss ir atkarīgs no tā, cik daudz šķidruma maisījuma iegūst: kāds ir tā īpašais sastāvs un cik daudz miltu šis maisījums var absorbēt... Ja tomēr iepriekš noteikt miltu daudzumu, tad gandrīz nekad nav iespējams precīzi noregulēt šķidrumu, jo šī vērtība ir mainīga, kas pakļauta svārstībām. Šeit ietekmē arī atšķirīgs tauku saturs, piena blīvums, ūdens cietība, olu lielums, sviesta un tauku konsistence, kā arī rauga svaigums un to ietekme uz šķidro daļu.

Tāpēc neuzticieties receptei, kur maizes mīklai "precīzi" noteikts miltu daudzums. Parasti tas, neskatoties uz mūsu centieniem, nenodrošina iespēju iegūt kvalitatīvu produktu.

varbūt vajadzēja pievienot nedaudz miltu? Vai tu kontrolēji bulciņu?