Darnitsa maize no fugaskas

Liels paldies par recepti! Fakts ir tāds, ka es nekad neesmu gatavojis nevienu ēdienu, un nesen mēs nopirkām maizes automātu. Un es gribēju, lai pelēkā maize būtu vienkārša un garšīga. Nu, piemēram, es pat nezinu, kas ir melase, iesals, lipeklis un citi nesaprotami vārdi un kur viņi to visu iegūst :-) Izskatīju receptes un beidzot tiku pie šīs bez dažādiem nesaprotamiem vārdiem. Vakar es to pagatavoju - viss izdevās, un maize izrādījās tik gaisīga, un tās jumts ir skaists, un, pats galvenais, visas sastāvdaļas ir pieejamas un ir pie rokas. Tātad recepte ir super.

Vakar es mēģināju izcept šo recepti, un tas notika:


Problēmas, ar kurām saskāros cepšanas laikā:
- vajadzēja pievienot miltus
- mīcīšanas laikā jums jānoskrāpē milti no sienām (jūs nevarat tos ievietot nakti) = (

[Copok @]

Copok @ Cepiet pārbaudīto XL versiju, meklējiet to augstāk šajā pavedienā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.880 darbojas lieliski uz automāta, un jūs varat derēt naktī

Es to izmēģināju. Pirmo reizi "jumts nokrita". Bet maize joprojām ir garšīga.
Otro reizi es samazināju raugu līdz 1 tējk. Raugs izmantoja Ļvovu sausu. Tas izrādījās labi, lai gan jumts ir nedaudz iespīlēts un mīksts.
Recepte ir laba, jo tā ir tikpat vienkārša kā durvis un nedaudz intriģējoša. Arī garša ir lieliska. Tāpat kā vecā padomju pelēkā maize. Četri no mums paķēra 750 gramu klaipu, kad viņi paši metās. Pēc dienas maize joprojām ir diezgan mīksta.

[Derīni]

Derīni Lai padarītu "jumtu" skaistāku, nedaudz samaziniet šķidruma daudzumu.

Es gribu lielīties
🔗

Šeit. Es tikko to izņēmu no krāsns. Atdziest. Pirmā reize izrādījās tik labi.
Lietots Ļvovas raugs. Summa tika samazināta līdz 1 tējk. Tas ir balstīts uz 750 gramu svaru. Galvenais augšējais režīms ir vidējs.
Viss pārējais ir recepšu recepte. Šis vēl nav izmēģinājis, bet visi iepriekšējie bija, lai arī ne tik skaisti, bet garšīgi. Un pats galvenais, jūs varat ēst 3 dienas. Protams, otrajā dienā tas nav tik garšīgs, bet tomēr 3 dienas tas ir mīksts un patīkams pēc garšas.
Kopumā liels paldies autoram par vienkāršu un izcilu recepti.

šodien izcepu šo maizi. Liels paldies par recepti! papildus galvenajām sastāvdaļām es pievienoju 2 ēdamkarotes sausās dilles un 2 ēdamkarotes rudzu klijas. mīcīšanas laikā mīkla šķita plāna, pievienoja 1,5 ēdamkarotes klijas un tā pārvērtās par vircu. izlaboja situāciju, pievienojot kviešu miltus. maize izrādījās laba un garšīga ar plakanu, bedrainu jumtu, bet parasto Darnitsa krāsu. Lūdzu, paskaidrojiet, kāpēc kliju pievienošana izrādījās virca?

[fugaska]

fugaska, liels paldies par receptēm!
Vakar es cepu otru, kas ar kefīru, gāja kalnos, bet ļoti labi. Tiesa, es pievienoju 50 ml ūdens, tas bija pārāk biezs (mums ir tādi milti?). Un naktī, no rīta, es to ievietoju pēc receptes ar ūdeni, atkal ar papildu 50 ml - tas pieauga vēl labāk, bet gals nosēdās (acīmredzot kondensāts?). Abos viņi ieliek sauso kvass un otrajā ķimeņu + muskatriekstu.
Patiesībā šīs ir manas pirmās (bez iepriekšējām trim pilnīgi ēdamajām maizēm) veiksmīgās konditorejas izstrādājumi - mājās gatavoti tiek ēst ar lielu prieku.

Laba diena, dārgie maiznieki!
Palīdziet man saprast. Es cepu Darnitsky maizi pēc receptes no pirmās lapas - izrādās, ka man tā ir maza un mitra pēc garšas. Es mēģināju pievienot vēl dažus kviešu miltus - tas pats rezultāts. Es nevaru saprast, kāpēc ir daudz ūdens?

[Ļenuša]

Ļenuša Jau vairākkārt apspriests uz pavediena! Ūdens ir daudz! Izmēģiniet krāsni XL izmērā, skatiet recepti iepriekš. Pierādīts, labi

kas šodien nāca pār mani .... es pats nezinu .... es gribēju izcept parastu maizi no Svetik-fugasca ..... es visu ievietoju cepeškrāsnī, kā vajadzētu ... un uzvilku PIZZA un pēc tam gaidīja 2 stundas, lai pieceltos. Es sajaucu fugasca un gachina instrukcijas ... Es ieslēdzu cepšanu ... Es sēžu un gaidu rezultātu ...

eksperiments bija veiksmīgs .... pat mana gudrība nesabojāja maizi .... jumts neiznāca bedrains, normāls kupols. Garšīgi ..... Laba recepte. Vēlreiz paldies autoram Fugasca.

Tavai veselībai! patīkami atnest ...

Vairākas reizes esmu cepis Darnitsky ar sūkalām, kur milti 250 + 150 un sūkalas 300, katru reizi, kad mīkla izrādās šķidra (mīcīšanas laikā daļa mīklas paliek pelējuma apakšā), pie izejas "jumta" krīt ", tad vai samazināt sūkalu daudzumu vai pievienot nedaudz miltu? kurš (rudzi vai kvieši)? un cik daudz? Lūdzu iesakiet. Paldies!

Serumus var droši samazināt par 30–40 gramiem. Tā kā maize nav pilnīgi rudzi, šeit jūs varat droši koncentrēties uz bulciņu.

[kur milti 250 + 150 un sūkalas 300,]

kur milti 250 + 150 un sūkalas 300,

Vai esat saskaitījis recepti? uz 1 lapas (ja vēlaties Fugaskin versiju): proporcijas ir dažādas, dabiski 300 serums ir par daudz ...

Paldies par recepti! Cepts nesamazinot ūdeni, bet ar kviešiem 325 gr, pievienojot anīsu, koriandru un ķimeņu sēklas (gan mīklā, gan garozā).

smuks puisis!!!

[Olga no Voroņežas]

Olga no Voroņežasun es domāju, ka raugs ir Voroņeža?

Laba diena visiem!
Vai varat, lūdzu, pateikt man, saskaņā ar Darnitska iepriekš aprakstīto recepti, vai ir iespējams pievienot maltozes sīrupu medus vai cukura vietā? Kā jūs domājat, kā tas ietekmēs maizes garšu un kvalitāti (cepšana, celšana)?

Nu, tikai svētki acīm, bet kur redzēt savu recepti?

[Scarlet]

Scarlet Meklējiet šeit pavedienā XL

[Olga no Voroņežas]

Olga no Voroņežasun es domāju, ka raugs ir Voroņeža?

Un raugs "Pakmaia"

[fugaska]

fugaska , Es atkārtoti cepu tavu Darnitsky, bet man bija jāpielāgo sastāvdaļu proporcijas, pretējā gadījumā jumts vienkārši garlaikojās. Tā rezultātā recepte tika mainīta līdz nepazīšanai.

Bet! Tas notika līdz brīdim, kad parādījās Panasik. Vakar es to ieliku naktī tieši tā, kā rakstīts tēmas pirmajā lappusē (mani komentāri ir sarkanā krāsā):

1,5 tējk. sausais raugs (10 grami svaigi)
150 gr rudzu milti
325 gr kviešu milti
1,5 tējk. smalks sāls (jūras sāls)
1 ēd.k. l. griķu medus (var aizstāt ar cukuru) (mīļā)
2 ēd.k. l. olīvju eļļa (saulespuķu)
300 ml istabas ūdens tempu. (izlej no pudeles uz grīdas)

Es pievienoju 15 gramus iesala, kas piepildīts ar 30 ml verdoša ūdens. Ir atdzisis.

Viss. No rīta es saņēmu šo skaisto vīrieti:



fugaska, tā plus zīme, ko es jums devu pirms simts gadiem, kad es cepu jūsu Darnitsky Kenvudā, netiek skaitīts. Es tev ielikšu vēl vienu.

Ko es varu teikt, gatavās maizes garša, aromāts un kopumā kvalitāte Panasā uz labo pusi ir ļoti atšķirīga no maizes, kas celta bijušajā KhP. Lai gan receptes ir vienādas.

[Qween]

Qween, Panasā šī maize arī izrādās pārsteidzoša, un no pirmās reizes es to cepu viens no pirmajiem, kad man nebija ne mazākās nojausmas par pareizo koloboku, es visu vienkārši ielādēju un, bet Binaton kolobok ir jāregulē, un tas ne vienmēr ir skaists jumts, lai gan recepte ir vienāda

Un tas ir mans Darnitskis. Lai gan jāatzīst, ka miltus vajadzēja pievienot lieliski. Tā kā man rudzi bija prioritāte, tas drīzāk izrādījās rudzu kvieši. Bet oh-oh-ļoti garšīgi. Un maz sabruka.

[Qween]

Qweenun ceptas galvenajā režīmā, Panasikā? Un kāda izmēra stāvēt? Spriežot pēc miltu daudzuma "L"? Un izmantot rudzu lāpstiņu? Tik daudz jautājumu uzreiz ...

[jūlija74]

jūlija74, vidēja izmēra (L), pamata programmas, regulāra lāpstiņa. Šajā maizē ir maz rudzu miltu, tāpēc to cep kā tīrus kviešus.

[Qween]

Qween, liels paldies par padomu!

[jūlija74]

jūlija74, veselībai.

Man ir ZELMER maizes ražotājs, tāpēc man nācās nedaudz mainīt sastāvdaļu skaitu:
Rudzu milti 200g.
Kviešu milti 350 gr.
Smalks sāls 2 tējk
Cukurs 1,3 ēd.k. l.
Olīveļļa 3 ēd.k. l.
Silts serums 330g.
Sausais raugs 2h. l.

Es sūkalās ievietoju sviestu, cukuru, sāli un raugu, nedaudz to sakrata, lai izšķīdinātu.
Tad es nosveru, izsijāju un samaisu miltus (šajā laikā raugs sāk "darboties"). Es aizmigu miltus un ieslēdzu 2. programmu (franču valodā), svars 900g, tumša garoza. Maize izrādās nevainojama, mani paštaisītie ir pret pāreju uz citām receptēm. Tas ir katru dienu. Paldies fugaske

nu, mana pirmā "darnitsky" recepte no pirmās lapas .. pievienoja tikai nedaudz kvasa misas koncentrāta
cepts rudzu režīmā.
pietrūkst tikai mazliet skābuma, lai gan maize jau ir ļoti garšīga ..
kurš ko piebilst par skābumu?

fugaska, liels paldies par recepti! Esmu iesācējs cepšanā, tikai vakar man uzdāvināja plīti (par ko man ir neticami prieks), un maize pēc tavas receptes bija mana pirmā. Protams, es uztraucos, bet velti maize izrādījās izcila, ļoti garšīga un skaista. Mana 3 cilvēku ģimene ēda to vienā sēdē, un tam ir nepieciešams papildinājums, tāpēc tagad tā ir viena no mūsu iecienītākajām receptēm.

[Olka O.]

Olka O.
Tas ir ļoti jauks klaips! Lai parādās neliels skābums, izmēģiniet fermentētus piena produktus kā šķidrumu. Piemēram, brīnišķīgu maizi gatavo ar sūkalām. Jūs varat atšķaidīt kefīru vai jogurtu ar ūdeni ... Varat arī mēģināt pievienot tējkaroti ābolu sidra etiķa vai jebkura cita augļu etiķa ...

[Olka O.]

Olka O.
Tas ir ļoti jauks klaips! Lai parādās neliels skābums, izmēģiniet fermentētus piena produktus kā šķidrumu. Piemēram, brīnišķīgu maizi gatavo ar sūkalām. Jūs varat atšķaidīt kefīru vai jogurtu ar ūdeni ... Varat arī mēģināt pievienot tējkaroti ābolu sidra etiķa vai jebkura cita augļu etiķa ...

liels paldies .. un par uzslavu un padomu, es tikko nopirku kefīru, mēs izveidosim

Es tikko to cepu. Viss pēc pašas pirmās receptes, tikai olīveļļas vietā es ievietoju saulespuķu eļļu.
3 stundas 40 minūtes staigāju ap plīti (šī ir mana otrā maize).
Viņa cepa Rudzu programmā ar vienkāršu liekšķeri. Es neatvēru vāku, nepieskāros bulciņai.
Lūk, kas notika

Kontekstā


Liels paldies par recepti !!!

kurš ko piebilst par skābumu?

Ābolu sidra etiķis vai Weizensauer

Liels paldies par recepti, FUGASKA! Tas izrādījās pirmo reizi! Tik skaisti jumts pacēlies. Es cepu pēc receptes, bet ūdens vietā paņēmu 320 ml mājās gatavota jogurta, saulespuķu eļļas un pievienoju 1,5 ēdamkarotes diļļu sēklu. Izrādījās, ka tas ir izskatīgs vīrietis. Paldies!. Cepts pilngraudu režīmā, laiks 3:40. Un mans galvenais ir 2:55, šķiet, ka tam vajadzētu būt maz laika. Jā, un mana bulciņa (spriežot pēc apraksta) bija nedaudz šķidra, tas ir, es saglabāju formu, gandrīz nepielipu pie rokām (tas ir, man būtu mazliet vairāk), bet mazliet aiz spainis pieķērās. Bet tomēr K L A S S !!! Man tā patīk.

un ar šo maizi man viss izdevās pirmo reizi! Šī ir otrā recepte, kuru paņēmu no foruma.
Es nesen dabūju plīti, es visu pagatavoju pēc receptēm no instrukcijām, un tagad es gribēju kaut ko jaunu!
Paldies par lielisko recepti

[Olka O.]

Olka O.
... Lai parādās neliels skābums, izmēģiniet fermentētus piena produktus kā šķidrumu. Piemēram, brīnišķīgu maizi gatavo ar sūkalām. ..

Paldies par padomu! Es to izlasīju brīdī, kad gatavoju biezpienu. Es to uzreiz uzklāju. Man patika rezultāts.







Pie pirmās izdevības es izmantošu padomu.

Laba diena visiem.
Izskrēju tēmu un beidzot apmulsu: oriģinālajā fugaskas receptē kviešu miltu daudzums ir 325 grami, un tad tiek runāts par 250 gramiem. Tātad, cik daudz, kā saka, pakārt gramos kviešu miltu? Un vai maisīšanas procesā galvenajā režīmā man kaut kas jāpievieno? Palīdziet man saprast.

Par skābumu lasiet šeit. RŪPU MILTU MAIZAS RAŽOŠANA
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100282.0

Laba diena visiem.
Izskrēju tēmu un beidzot apmulsu: oriģinālajā fugaskas receptē kviešu miltu daudzums ir 325 grami, un tad tiek runāts par 250 gramiem. Tātad, cik daudz, kā saka, pakārt gramos kviešu miltu? Un vai maisīšanas procesā galvenajā režīmā man kaut kas jāpievieno? Palīdziet man saprast.

Ņemiet par pamatu Fugasca recepti un pēc tam noregulējiet miltu un šķidruma līdzsvaru, tas ir, maizīti - pievienojot miltus vai ūdeni - vienkārši iegūstiet miltus vai 250 vai 325 gramus - viss ir pareizi

[fugaska]

dārgs fugaska, šodien cepu maizi pēc jūsu receptes (tēmas pirmā lappuse). Tas ir kaut kas! Pasakaini garšīgi !!!
Paldies par recepti!
Šī ir mana pirmā rupjmaize.
Es tajā esošo ūdeni aizstāju ar veco kefīru proporcijā: 280 ml kefīra + 50 ml ūdens (tas bija biezs). Tas ir, es pievienoju nedaudz ūdens.
Es ietinos virtuvē un uzvilku to uz XL. Drīzāk viņa nepārslēdzās. Tas tiešām nemaz netraucēja, viņš piecēlās vienkārši lieliski, ar cepuri, bez neveiksmēm un pat. Un es arī sasildīju kefīru un samaisīju tajā miltus. Un atstāja 15-20 minūtes.
Viss izdevās kā nākas. Un bulciņa bija kā baltmaize. Vienīgais, kas bija pat bez iecirtumiem, pēc pašas pēdējās maldināšanas izvilka un izgludināja. Garoza no klaipa jau ir apēsta visā)))). Manai gaumei visoptimālākais ir gaisma. Vidējā tā var būt gaišāka, tāpat kā iegādāto klaipu augšējā garoza. Bet cepam! Man ļoti patika.
Shl. Un saldētava uz ledusskapja ir tik karsta ... mēs arī ar to eksperimentēsim)

Liels paldies par recepti!
Esmu iesācējs maiznieks ... šodien nolēmu pamēģināt izcept šo maizi. Izrādījās pirmo reizi !!!

Es gatavoju pēc šīs receptes:

1,5 tējk. sausais raugs (SAF-Moment, dzeltens)
150 g rudzu miltu (franču, 350 rubļi / kg)
325 g kviešu miltu (parastā maizes ceptuve)
1,5 tējk. smalks sāls
1 ēd.k. l. medus (griķi, sukādes)
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
300 ml ūdens

Ūdens + eļļa + medus sajaukti, miltus nesijā. Panasonic 256 solis pamata režīmā ar vidēju garozu, M izmērs. Izrādījās vienkārši ideāls. Maize ir garšīga, bet ne Darnitskiy (vainīgi ir milti). Jumts nenokrita, drupa iekšpusē ir vienmērīga, bez caurumiem. Garoza ir kraukšķīga.

Es arī nolēmu izmēģināt šāda veida maizi, kuru Borodinskis jau ir apguvis, jums vajag dažādību!
Recepte ir nedaudz mainījusies:
1,5 tējk. sausais raugs
200 gr mizoti rudzu milti
200 g pilngraudu miltu
75 gr augstākās kvalitātes kviešu milti
1,5 tējk. smalks sāls
1 ēd.k. l. mīļā
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
200 ml veca kefīra
100 ml ūdens istabas tempu.
1 ēd.k. l. Agram
2 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis
2 ēd.k. l. iesals

Piparkūku vīrietis bija blīvs, lipīgs pie pieskāriena, bet ne pie sienām. Zem maisītājiem bija "krūzes". Cepts mazos izmēros un uz vieglas garozas, pamata režīms (baltmaize). Maize sanāca brīnišķīga! Tas necēlās augstu, bet izcils jumts, diezgan blīvs drupa (kā mēs mīlam), krāsa ir tieši tāda pati kā veikalam Darnitsky. Skābums ir ļoti atšķirīgs, garoza ir garšīga! Baterijas, žēl, kamera apsēdās, ja maize "izdzīvos", es noteikti to nolikšu. Nākamreiz pievienošu ķimeņu sēklas - garša tikai lūdzas!
Paldies autoram par recepti un tēmas dalībniekiem par pieredzi. Es, protams, nepārvaldīju visu tēmu, bet lasīju daudz. Maizes gars izplatās dzīvoklī, es rakstu un pats smaidu - tas ir tik labi, ka mūsu mājās atgriežas cepšanas kultūra. Tomēr maize ir visa galva! (ar)

Sveiki! Es tikai mācos cept, šodien pirmo reizi cepu maizi pēc fugaskas receptes, nedaudz modificējot recepti. Rezultāts, ja godīgi, nav ļoti labs. Es gribu jautāt, ko es izdarīju nepareizi?

Garoza ir ļoti bieza, bet kraukšķīga, jumts ir nokritis un mīkla ir sāļa, nedaudz drupa vidū nav cepta (man tā šķita, citi to nemanīja). Cepšana pamata režīmā (HP Panasonic 257), parasts asmens, vidēja izmēra, vidēja garoza. Varbūt tas ir arī precīzas svēršanas trūkums, svari vēl nav, es izmantoju mērkrūzi (es pamanīju, ka 2 glāzēs dažādu glabā dažādus miltu daudzumus, lai gan tur miltiem pastāv riski).

1,5 tējk. sausais raugs
150 gr rudzu milti
325 g 1. pakāpes kviešu miltu
1,5 tējk. smalks sāls
1 ēd.k. l. mīļā
2 ēd.k. l. olīvju eļļa
300 ml minerālūdens telpa tempu."Essentuki 17", pēc tam partijas beigās pievienoja 20 ml tieši maizītē (vai jūs domājāt, ka nepietiek ūdens?)
Viņa sajauca medu un sviestu ar ūdeni un izsijāja miltus.
Es to ievietoju spainī saskaņā ar instrukcijām (vispirms raugs un milti).

Veikala Darnitsky garša nekādā ziņā nav līdzīga, tikai krāsā.
Vai un cik bieži ir iespējams ieskatīties krāsnī mīcīšanas stadijā?
Paldies.

[augsta minerālsāļu koncentrācija un augsts piesātinājums ar oglekļa dioksīdu]

"Essentuki Nr. 17 ir nātrija hlorīda-hidrokarbonāta sastāvs un salīdzinoši augsta mineralizācija - no 11,1 līdz 13,6 g / l. Šāda veida ūdeņi temperatūras ziņā ir skaidri sadalīti 2 grupās: auksti ar temperatūru 10 grīvā. -11 ° C un termiski - 36-37 ° С, sārmains pH - 8,6. Visi šie ūdeņi pieder ārstnieciskajai dzeršanai, kurai raksturīga iezīme ir augsta minerālsāļu koncentrācija un augsts piesātinājums ar oglekļa dioksīdu."
Plus receptes sāls. Jā, un pievienoja papildu ūdeni.

Vakar mēs cepām maizi pēc galvenās receptes no pirmās lapas Kenwood BM900 1. režīmā, svars tika iestatīts uz 1 kg. Mēs paņēmām parasto medu, pievienojām olīveļļu vēl vienu ceturtdaļu ēdamkarotes.
Šī ir pirmā maizes automāta izmantošana mūsu ģimenē, tāpēc viņi ļoti baidījās, bet viss izdevās - tas tika mīcīts perfekti (šajā modelī bija divas liekšķeres, nebija problēmu), tas arī pieauga ( raugs tika izvēlēts sauss, bet ražots tikai pirms mēneša), tas izcili izcepās. Jumts ir kupols, bet garoza tika nolemta uz takas. laiks darīt tumšāko - padarīt to vēl skaistāku.
Garšo lieliski! Izskatās, ka lauka maize ir vairāk nekā Darnitsky maize, bet ļoti garšīga!

Paldies!

[Administrators]

Administrators
Paldies par recepti: ziedi: Patiešām, es pagatavoju ļoti gaisīgu un garšīgu maizi!