Jogurts ar baktēriju starta kultūrām (narīns, Vivo utt.)

Runājot par "šņācēju" no personīgās pieredzes, es varu teikt .. Lielākoties tas ir no baktēriju veida. Piemēram, tā sauktie "itāļu skābenes" man viss sagādāja purnu. Turklāt viņa izpildīja visus nosacījumus un pat pārapdrošināja .. Un piens bija vislabākais un dažādu zīmolu, un piena temperatūra bija tāda, kā bija paredzēts, un regulāri tika mērīta jogurta temperatūra un trauku sterilitāte. , un starteru kultūru nosaukumi bija atšķirīgi ... un rezultāts ir tāds pats .. vispār mani katru reizi spīdzināja, lai iegūtu šo gļotu ..
No visiem manis pārbaudītajiem līdzekļiem tikai Yogulakt un Evitalia nedeva "snotty".

Lara_, paldies! Es vēl neesmu ieguvis pieredzi, bet es gribu mazāk "caurdurt".

Dievi nav tie, kas dedzina podus! Jums viss būs lieliski!

Runājot par "šņācēju" no personīgās pieredzes, es varu teikt .. Lielākoties tas ir no baktēriju veida. Piemēram, tā sauktie "itāļu skābenes" man viss sagādāja purnu.

Jūsu pieredze ir vislabākā!

Manā gadījumā, no otras puses, itāļu starteru kultūras "GoodFood" dod lieliskus rezultātus, produkts nepārskābē, neizstiepjas. Pagaidām man tie patīk vairāk nekā VIVO, lai gan vēl neesmu izmēģinājusi visus.

Nu nezinu, nestrīdēšos ..
Man bija 50 dažādi gabali. Varbūt spēle tā sanāca .. Lai gan, šķiet, laiks bija kārtībā ..
Viņiem ir nenoliedzams nopelns - tie rūgst ar dzelzi. Turklāt 1 litra vietā jūs varat raudzēt visus trīs. Bet garša .. man tas nepatīk .. Es tāpēc nopirku termostatu, bet tas man nemaz nepalīdzēja ..

Lara_, jūs neesat norādījis, bet no kuras pilsētas jūs esat?
Luizija, man vienkārši ir lielas aizdomas, ka Ukrainā un Krievijā un pat tikai dažādās pilsētās mums visiem ir dažādi produkti, jo ražotāji ir atšķirīgi. Es bieži izbraucu no Maskavas uz 300 km līdz Ostashkov. Ir pilnīgi atšķirīgi produkti - piemēram, piens, milti vai maize. Tas pats šarlots tajā pašā multivarkā tur un Maskavā ir divi dažādi pīrāgi.

Un man teica, ka Bulgārijas skābenē nav skāba krējuma. Meloja, vai ne?
Olga, vai es varu uzzināt tavu bulgāru starta kultūru "Lactina" fotoattēlu? Vai Genesis Laboratories tos ražo vai nē?

Tas ir tāpat kā Pugačovas dziesmā: Tu un es, mums abiem ir taisnība
Patiesībā Irusya, un es biju pārsteigts, atklājot, ka Bulgārijas starteru kultūras (vismaz Kijevā) ir no 2 dažādiem ražotājiem, jūs varat iedomāties. Tas nebija nekas, izņemot VIVO, un tagad, kad tas plūda, tieši no pārpilnības raga - un itāļi palīdzēja, un brāļi bulgāri - visi cenšas pēc jogurta pazinējiem.
Fotoattēli, pakaiši, es nevaru publicēt, man nav pieejama Lactina, bet es sniegšu netiešas saites izplatītājiem un Genesis un Lactina. Tātad viņi jūs nemaldināja - Genesis patiešām nav skāba krējuma, bet Lactina ir, un tas, starp citu, ir ļoti labas kvalitātes
🔗
🔗

🔗
🔗

Kurš jogurts ir labākais? Vai esat izmēģinājis abus? Es ņemu ģenēzi. Varbūt Lactin ir vērts izmēģināt?

man viņi abi ir labi, starp viņiem ir maz atšķirību - maigi un neitrāli, salīdzinot ar VIVO

Olga, paldies par paskaidrojumu! Tagad es apskatīšu Lactina, un Genesis ir manā ledusskapī - bet es neesmu ar to apmierināts. Es jau rakstīju par savu krēmveida skābo krējumu jogurtu - sākumā man šķita, ka tas stiepjas mazāk, bet es vienkārši nepievērsu uzmanību - tas stiepjas infekcija, bet šoreiz uzkarsētā piena temperatūru pārbaudīja ar termometru, un raugs tika izšķīdināts sasildītajā pienā. Nu, lūk, ko darīt ar šīm raugām - šī vilkšana jau ir atturējusi visu manu apetīti
Šodien testēšanai nopirku Yagotynskaya skābeni, lai gan Velmartā bija pieejami tikai ar zemu tauku saturu, es jau to ieliku, mēģināšu dabūt. Ieguvumi, iespējams, ir mazāki, bet tas vismaz var nebūt pēdējais.

Ira, iespējams, zināmā mērā visi jogurti ir pēdējie, tās ir dzīvas baktērijas, tikai dažās rauga kultūrās, patiešām, mazāk, un man šķita, ka bulgāru ir nedaudz maigākas nekā Kijevas. LAIMĪGU VECO JAUNO GADU! Un brīnišķīgi jogurti nākotnē

Interneta plašumos es atradu paziņojumu, ka, ja jūs lietojat sterilizētu pienu, rezultāts drīzāk atgādina jogurtu, un, ja tas ir pasterizēts, tad tas izskatās kā biezpiens.
Kam ir kāda pieredze ar to?

un jogurts ir jogurts, tāpat kā jogurts, katyk utt.

Es no jebkura piena saņemu biezu jogurtu, ja tas ir kvalitatīvs. Atšķirība ir baktēriju formā.

[rusja]

rusja
Laimīgu Jauno gadu jums un visiem, visiem, visiem
Es apskatīju jūsu saiti uz Laktina jogurtiem - es šādus jogurtus neesmu redzējis, un sadaļā "Kur nopirkt" vietnē nav Poltava.
Mans eksperimentālais jogurts uz Yagotynsky skābes bija gatavs jogurta ražotājā 4 stundu laikā. Es to izdarīju: katrai piena burkai (burciņām ar bērnu pārtiku Karapuz) pievienoju 4 tējkarotes rauga (karote ir maza, tāpēc es ieliku 4, nezinu, varbūt daudz).
Es neesmu izmēģinājis iegūto produktu, tas ir ledusskapī, es to nobaudīšu rīt. Bet, es domāju, ka tas vairāk garšos pēc kefīra (es pats neesmu izmēģinājis skābi, bet pēc smaržas - kefīru). Tāpēc es rīt rakstīšu par saviem iespaidiem.

Es izmēģināju savu produktu, izmantojot Yagotynsky skābeni. Tas garšo pēc īsta, mēreni skāba biezpiena, diezgan bieza (bet nav karotes vērta), nepavisam neiztur. Pagaidām es gatavošu 2,4% kefīra ar šo skābu mīklu un ar Aktiviya es atpūšos no bulgāru meitenēm. Un es ēdu šo jogurtu (protams, tas nav jogurts pēc garšas) ar prieku, varbūt mazāk noderīgs, bet tas neizraisa nepatīkamas asociācijas.

Sveiki! Es labprāt saņemtu atbildes uz saviem jautājumiem ...
Moulinex jogurta pagatavošanas jogurts ar taimeri. pirmo reizi to iegādājoties, nemaz neuztraucos - uzvārīšu pilnpienu ar derīguma termiņu 11 dienas, atdzesēšu, lai pirkstu varētu nolaist un tas nededzina pudeli euitalia. Es to samaisīšu ar putotāju. Es to izleju. Pulksten 8h. Tad bieza karote ir tā vērts, un es to ievietošu ledusskapī uz 1,5 stundām ... garšīgi! nav skābuma utt. Ko tagad ???? tad nedaudz ūdens no augšas ir kaut kas jāšanās taisns! tas nemaz nebiezē un skābs piens 8h !!!!!!!!! taisns šķidrums. Nav ne miņas no jogurta! Es mēģināju nevārīt pienu, bet sildīt līdz siltam, tad tas iznāk, tad nē.
Un tomēr, kā jūs varat pārbaudīt temperatūru iekšpusē, ja to nevarat maisīt, pretējā gadījumā jogurta sēnītes nokritīs? un kāds termometrs ir vajadzīgs? un ja manā gadījumā tas nedarbojas, tad jogurta ražotājs pārkarst? rīks viņai ir plāns ...

Vai piens vienmēr ir vienāds? Es nevaru pagatavot jogurtu no sterilizēta piena, neatkarīgi no tā, cik tas maksā. Nemaz neraudzē.

Es gribētu:
1. nomainīts piens.
2. nopirktu termometru (jo mēģināt ar pirkstu, ticiet man, tas ir ļoti neuzticams rādītājs)
3. jogurta automāta dibenā ievietotu kartona kastīti ar caurumiem.

Tad pastāstiet mums, kas notika :-)

Nu, es to vēl nebūtu turējis 8 stundas. Tā kā viņa bija tik sašutusi, apmēram 4 stundas, lai sāktu, un redzētu, vai tas ir fermentēts vēlamajā stāvoklī?

Jā, es piekrītu, ka tas ir par daudz. Bet, ja ūdens ir pēc 8 stundām ..
Tagad jūs zināt, kas nav pievienots pienam. Un pat dārgi, lai tas neskābtu un netiktu uzglabāts ilgāk. Nu, lēti arī viņi saka, un soda, un krīts, un antibiotikas un jebkura cita byaka. Kāpēc tad tas tiek raudzēts? Meklējiet labu pienu šodien ..

Sveiki visiem. Lara, es to izveidoju šodien pulksten 10 no rīta. pulksten 17 pārbaudītas divas kannas - šķidrums. mooko, piens. 19 gados nolēmu vēlreiz ieskatīties. šķiet, ka tas ir pienācis. aizlaidās. ielieciet to ledusskapī. bet tas ir interesanti ... es pieskāros divām kannām. viens no tiem sabiezēja, un otrais palika šķidrs !!! un vēl viens jautājums.ko jūs darāt ar kondensātu? Man ir tik lieli pilieni uz jogurta vārītāja vāka !! šodien es atvēru 3p un nokratīju to ... vai varbūt to arī nevar izdarīt ...

Tieši vakar nopirku ultrapasterizētu Ņižņijnovgorodas pienu. Šķiet (iepakojums) ir pienācīgs, ražotājs solīja kvalitatīvu produktu. Nu, tas neraudzēja pat nakti. Bet es to attiecinu tikai uz pašu pienu. Kad es to daru uz "Māja ciematā" vai uz "Izbenkas" piena - viss tiek raudzēts 4-4,5 stundas ar jebkuru skābu mīklu. Kopumā es nolēmu vairs neeksperimentēt ar pienu, lai gan nez kāpēc mājas siers, kas nav raudzēts jogurta ražotājā, iznāk gluži labi (recepte ir vietējā, Khlebopechkinskiy). Tur, uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, viss lieliski atslāņojas biezpienā un sūkalās.

Un jogurtam es vienmēr ņemu tikai pasterizētu pienu, nevis super un ultra pienu - ir īpašas problēmas, lai tas vispār nerūgtu un nebūtu problēmu. Kas ražotājam jāsaka šajos piena maisiņos, lai jogurts nedarbotos?
Ikra, JuliaK - vai esat pārliecināts par paša baktēriju startera kvalitāti, vai arī izmantojat kaut ko līdzīgu Activia?

Par jogurtu es vienmēr ņemu tikai terorizētu pienu, nevis super un ultra pienu - ir īpašas problēmas, lai tas vispār nerūgtu un nebūtu problēmu. Kas ražotājam jāsaka šajos piena maisiņos, lai jogurts nedarbotos?
Ikra, JuliaK - vai esat pārliecināts par paša baktēriju startera kvalitāti, vai arī izmantojat kaut ko līdzīgu Activia?

šoreiz es mēģināju to izdarīt uz yogulact forte ... rezultāts, dzesējot ledusskapī ...

[YuliaK]

YuliaK
Es neizmantoju šādu raugu, tāpēc neko neteikšu.
Es kaut ko izdarīju iepriekšējā mēles bakstāšanā - kaut kādu terorizētu pienu, bet es to jau izlaboju.

[YuliaK]

YuliaK
Es neizmantoju šādu raugu, tāpēc neko neteikšu.
Es kaut ko izdarīju iepriekšējā mēles bakstāšanā - daži terorizēja pienu, bet es to jau izlaboju.

ko jūs sakāt par kondensātu uz jogurta automāta vāka?

Es to daru galvenokārt uz veikala "Activia" un "Bifidumbacterin". Es to izmēģināju arī "Miracle Yogrut" bez piedevām, bet kaut kā tas izrādījās puņķains. Tas pats - tikai pasterizēts piens, un viss būs kārtībā.
Evitalia atpūšas ledusskapī, kamēr es ļoti vēlos to darīt, bet rokas nesasniedzas.

ko jūs sakāt par kondensātu uz jogurta automāta vāka?

Kad es skatos uz jogurta gatavību, tad es to noslauku ar salveti, bet es to nepieskaros.

nu ... atkal tas pats. ... to kratot, tas kļūst viendabīgs ... kā kefīrs ...
Es mēģināju, Narine, Evitalia, Yogulact ... dažādi laiki, cits piens ... un vienmēr tas pats .................... .....................

Yul, tik žēl .. Es ļoti vēlos, lai tev izdodas ..
Pastāstiet sīkāk, kā tas notiek ... Varbūt mēs varam atrast aizķeršanos?
Kas attiecas uz kondensātu, es to nenokratu. Tikai tad, kad izslēdzu jogurta ražotāju. Es nevēlos to atkal atvērt, pretējā gadījumā baktērijas no gaisa izkļūs nepareizās ..

[YuliaK]

YuliaK
un jūs nepārspīlējat jogurtu? Vai varbūt jogurta ražotājs pārkarst?

Jūlija, vai jūs mēra piena temperatūru?
Vai burkas ir karstas, kad tās izņemat? (Vai kaut kas atrodas jūsu jogurta ražotāja apakšā?)
Vai jūs rīkojaties ar izmantotajiem traukiem? (applaucēt vai berzēt ar spirtu)
Varbūt jums vajadzētu pievienot vairāk rauga? (kaut arī diez vai tas tā ir)
Es rakstīju par Yogulakt, ka tas vispirms jāatšķaida nelielā daudzumā piena, jo tas nešķīst labi.

Es vispār nesaprotu, ko nozīmē šāda konsistence .... Es vispirms nomazgāju traukus ar sodu, pēc tam pārleju ar verdošu ūdeni, pēc tam mikroviļņu krāsnī ielej nedaudz ūdens un uzvāra ... nav nekā lai izmērītu jogurta ražotāja temperatūru. Es izmēģināju vienkāršu elektronisko termometru - vairāk nekā 41, un cik daudz nezināms .... Es jautāju par kondensātu, jo tas ir ļoti liels piliens, tas gandrīz nekad vairs nepilina burkās.

Nē, neuztraucieties par kondensātu, tas ir labi, tas ir labi ..
Bet, ņemot vērā temperatūru, jūs viegli varat palaist garām ... kā būtu, ja jau pašā sākumā jūs tos metinātu? , kāpēc tad piens rūgst?
Labāk temperatūru padarīt zemāku par 40 grādiem, jogurta pagatavotājs pats iesils.

Kāpēc tas pēdējo reizi neraudzēja, es sapratu. Mana slinkuma dēļ
Sākuma kultūru ar mazu pienu parasti ieleju kokteiļu blenderī, sakušu, tad pievienoju pārējo pienu un atkal visu sakuju. Un no kannas ielej burkās. Un tad es biju par slinku ... Es vienkārši izšļakstīju glāzi bifidumbakterīna ar noslaucītāju, jā, šķiet, tas kaut kā labi netraucēja. Tagad es sāku izliet neizdevušās burkas, un tur ... apakšā ir fermentēta viela (tā ir skaidri redzama baltā pienā, jo bifidums ir izgatavots uz ghee), un pārējiem nebija pietiekami daudz fermentācijas.
Kopumā tā ir viņas pašas vaina. Pārfrāzējot labi zināmu anekdoti, es sev saku (un varbūt noderēs vēl kāds) - sit raugu!

Meitenes, trešajā mēģinājumā es pagatavoju jogurtu no mājas piena! Es pat nevaru saprast, kas bija neveiksmju cēlonis. Vakar sanāca biezs un, pats galvenais, garšīgs jogurts.

Sākuma kultūru ar mazu pienu parasti ieleju kokteiļu blenderī, sakušu, tad pievienoju pārējo pienu un atkal visu sakuju. Un tad es biju par slinku ... Es vienkārši izšļakstīju glāzi bifidumbakterīna ar noslaucītāju, jā, šķiet, tas kaut kā labi netraucēja.

Varbūt bez iejaukšanās kaut kas cits ir spēlējis negatīvu lomu?
Vai jums ir sausās starteru kultūras vai tas ir gatavs aktivizācijas veida jogurts?
Fakts ir tāds, ka es kaut kur, jogurta gatavošanas sākumā, lasīju, ka ar blenderi labāk neputot jogurta baktērijas (sausas), kaut kas ar viņiem notiek, tās aizsērē, piemēram. Tāpēc es pat krata šādas maz šķīstošās Kijevas Piena un gaļas pētniecības institūta baktērijas viņu pašu pudelē, līdz tās pilnībā izšķīst, ielejot ēdamkaroti piena vai divas. Un tad es to iejaucu pārējā pienā, bet es arī to neuzveicu, bet vienkārši labi maisa ar karoti. Melnraksta praktiski nav
Tāpēc Bulgārijas starteru kultūras man nav ļoti ērti izmantot, ka tās ir tikai paciņās, nevis burbuļos

Varbūt bez iejaukšanās kaut kas cits ir spēlējis negatīvu lomu?
Vai jums ir sausās starteru kultūras vai tas ir gatavs aktivizācijas veida jogurts?
Fakts ir tāds, ka es kaut kur, jogurta gatavošanas sākumā, lasīju, ka ar blenderi labāk neputot jogurta baktērijas (sausas), kaut kas ar viņiem notiek, tās aizsērē, piemēram. Tāpēc es pat krata šādas maz šķīstošās Kijevas Piena un gaļas pētniecības institūta baktērijas viņu pašu pudelē, līdz tās pilnībā izšķīst, ielejot ēdamkaroti piena vai divas. Un tad es to iejaucu pārējā pienā, bet es arī to neuzveicu, bet vienkārši labi maisa ar karoti. Melnraksta praktiski nav
Tāpēc Bulgārijas starteru kultūras man nav ļoti ērti izmantot, ka tās ir tikai paciņās, nevis burbuļos

Es arī izlasīju, ka sausās startera kultūras ir kaitīgas blenderim. Es arī izšķīdinu Vivo savā pudelē un ieleju bulgāru sterilizētā mazā burkā, izšķīdiniet to un pēc tam ielejiet pienā, bet visu bez blenderī, pat uz Activia.

Es arī to vienkārši no maisiņa izleju bļodā (man ir 1,5 litri, sitienam ar mikseri, ar snīpi) ielej cukuru, vanilīnu, ielej nedaudz piena un maisa ar karoti. Es izmantoju itāļu GoodFood starteru kultūras, man patīk imunalis, bifidokomplekss. Vienmēr izrādās, pienu es ņemu tikai no tetrapaka.

Iesācējs, kas man sākumā neizdevās, bija glāze bifidumbakterīna no piena nodaļas. Tas ir, tās ir baktērijas, kas jau fermentētas ar ceptu pienu. Es tos jau esmu izmantojis vairākas reizes, un tikai saputoju blenderī. Vienmēr labi tajā.

Itāļu starteru kultūras lieliski izšķīst, pat ja jūs tos iemetat lielā daudzumā piena.

Un kāpēc cukurs un vanilīns? Neatkarīgi no tā, cik daudz es lasīju, nekur nav ieteicams pievienot cukuru un piedevas, gatavojot jogurtu, tikai pēc tam, ja vēlaties.

Un tad, pēc manas pazemīgās domām, saldais jogurts jau ir delikatese, nevis veselīgs produkts.

Mums vairāk patīk saldais jogurts, jo mēs to ēdam tikai deserta pagatavošanai. Es to daru jau 2 gadus, viss vienmēr sanāk garšīgs.
PySy pēc šādu jogurtu ēšanas 3-4 mēnešus, mans vīrs aizmirsa, kā sāp vēderā. Protams, es saprotu, ka viņš ēda ne tikai jogurtus, bet nešaubos, ka tiem bija labvēlīga ietekme.

Vai es varu tev pajautāt?
Jūs izmantojat itāļu starterus. Un ko, nemaz neiztur?
Viņi visi man izskatījās kā gļotains želeja.

Jā, es izmantoju tikai itāļu starteru kultūras, un nekas neturpinās. Rezultāts ir garšīgs viendabīgs jogurts. Es pienu ņemu tikai no tetra iepakojumiem un nekad to nesasildu, visu maisa visu nakti no ledusskapja un jogurta pagatavotājā. No rīta ledusskapī un viss.

Cilvēki un ... kuriem ir piekļuve nelipīgām itāļu raudzēm ... dalieties ar saviem brāļiem krieviem ... tas ir, māsām .. tas ir .. ar mani
Es apsolu jums veikt priekšapmaksu, izmantojot Wester Union.

[nestabils]

Cilvēki, un ... kuriem ir piekļuve nestabils Itālijas skābene ... dalīties ar brāļiem-krieviem.

Lara
jūs mani uzjautrinājāt tikai no sirds
Jā, sausā veidā tie visi ir vienādi, bet jau fermentācijas procesā dažiem neizskaidrojami kļūst stīgas, bet citiem - pat no vienas un tās pašas partijas.
To ietekmē kvalitāte - piena ražotājs un temperatūra, trauku sterilizācija un galu galā pats jogurta ražotājs

ES tā domāju ..

Jogurta pagatavotājs ir primitīvākā sadzīves tehnika, un tik daudz problēmu ir .. šausmas ..
Pat dejošana ar tamburīniem nepalīdz :-)

Sveiki! Es pagatavoju saldskābi uz jogurta 2 kapsulām uz litru piena. Fermentēts 8 stundu laikā. Es pilnībā kontrolēju procesu. Maksimālā temperatūra 45. Struktūra ir diezgan blīva, bet ar sīkiem graudiņiem. Tad no šīs skābenes (2-3 ēdamkarotes uz litru piena) pagatavoju jogurtu. Viss sabiezē 3 stundu laikā. Konsistence ir tāda pati - bieza ar graudiem. Noteikti ne veikalā nopērkams jogurts, bet garša mums piestāv. Es domāju, ja šāds produkts ir noderīgs. Un vispār, vai es saņemu jogurtu vai kādu citu raudzētu piena produktu. Ja veidojas graudi, tad gatavošanas tehnoloģijā kaut kas nav kārtībā? Vai varbūt tā ir yogulact iezīme? Lūdzu pasaki man.

[nataljuška]

nataljuška
Es nekad neesmu lietojis Yogulakt, bet es varu ieteikt 2 iespējas:
1) Pats Yogulacta pulveris labi nesajaucas, izšķīst pienā un tāpēc veidojas graudi.
2) nelieciet temperatūru līdz precīzi 45 C, mēģiniet mazāk, jo jogurts 45 jau ir kritiska pārkaršana, kaut kur no 38 līdz 43 C, tas būs labi.
Veiksmi !!

Ak, un tas ir rūpīgs darbs ... Bet nenokariet degunu. Mēs sasniegsim rezultātus :-)