Jogurts ar baktēriju starta kultūrām (narīns, Vivo utt.)

Un, Irus, šodien es uz nakti ieliku savu iecienīto bio-jogurtu, pēc Sakko es jau esmu aizmirsis, kas tas ir. Ziniet, lai ko kāds neteiktu, man šķiet, ka tas ilgst mazāk nekā tas pats Bifido-jogurts no Sacco.

Nu, kad es izmēģinu Sacco - es jums pastāstīšu, bet es baidos, ka turpinājās kaut kas vairāk nekā mans Bioygurt Genesis - es neticēšu. Jebkurā gadījumā es to darīju vairāk nekā vienu reizi - bet piens ir atšķirīgs, un vienas un tās pašas partijas saknes - varbūt partija ir tik nepareiza

Nu, kad es izmēģinu Sacco - es jums pastāstīšu, bet es baidos, ka turpinājās kaut kas vairāk nekā mans Bioygurt Genesis - es tam neticēšu. Jebkurā gadījumā es to darīju vairāk nekā vienu reizi - bet piens ir atšķirīgs, un vienas un tās pašas partijas saknes - varbūt partija ir tik nepareiza

Tā var būt. Varbūt tas netika pareizi saglabāts ... Un kur jūs tos glabājat? Iesācēju kultūras.

Tā var būt. Varbūt tas netika pareizi saglabāts ... Un kur jūs tos glabājat? Iesācēju kultūras.

Manā ledusskapī saldētavas nodalījumā. Aptiekā, kur es to nopirku, uz ledusskapja durvīm, bet tās pēc datuma bija svaigas - apmēram mēnesi pēc ražošanas.

Manā ledusskapī saldētavas nodalījumā. Aptiekā, kur es to nopirku, uz ledusskapja durvīm, bet tās pēc datuma bija svaigas - apmēram mēnesi pēc ražošanas.

Otozh. Vai jūs lasījāt, ko viņš raksta uz somām? 0 ... +6. Saldētavā - mīnus. Es turu Sacco saldētavā, un ģenēze atrodas ledusskapja aukstākajā plauktā, man tur ir tikai apmēram +5, es to izmērīju.
Vai atceraties, jūs vairāk nekā vienu reizi rakstījāt, ka, ievietojot saldskābi aukstā pienā, tad tas izrādās lipīgs? Varbūt tāpēc jūs velaties? No bacila hipotermijas.

Ka mēs varam un no tā - svītrainie velni salst. Bet es tos vienmēr izšķīdinu tikai siltā pienā vai ūdenī, tas ir, es nekad nepievienoju skābi aukstam pienam.

Ka mēs varam un no tā - svītrainie velni salst. Bet es tos vienmēr izšķīdinu tikai siltā pienā vai ūdenī, tas ir, es nekad nepievienoju skābi aukstam pienam.

Tātad, jūs sasaldējat baciļus saldētavā. Es nevaru saprast, kāpēc 1. Mozus grāmata jums ir viskoza, ja no visiem jogurtiem tā man ir vismazāk viskoza. Un tas netiek uzglabāts saldētavā, tāpat kā citi. Nāc, es tev iedošu vienu paciņu no ledusskapja, pagatavoju un redzu, vai tas stiepjas tāpat vai nē.

Tātad, jūs sasaldējat baciļus saldētavā. Es nevaru saprast, kāpēc 1. Mozus grāmata jums ir viskoza, ja no visiem jogurtiem tā man ir vismazāk viskoza. Un tas netiek uzglabāts saldētavā, tāpat kā citi. Nāc, es tev iedošu vienu paciņu no ledusskapja, pagatavoju un redzu, vai tas stiepjas tāpat vai nē.

Nāc, nodod tālāk, laipna dvēsele, man jau ir neērti
Nu, kad es tos tikko nopirku (es tos vēl neslēpju saldētavā), es tos uzreiz pagatavoju - tāpēc arī tas bija briesmīgi. Un tas stiepjas arī no saldētavas. Vienīgais ir tas, kad es šo jogurtu kādreiz kārtīgi pāreksponēju - tas ļoti manāmi skāba, bet gandrīz neizturēja. Tāpēc, lai es varētu izmantot šīs sākuma kultūras, man ir jāpārspīlē jogurts

Nāc, nodod tālāk, laipna dvēsele, man jau ir neērti
Nu, kad es tos tikko nopirku (es tos vēl neslēpju saldētavā), es tos uzreiz pagatavoju - tāpēc arī tas bija briesmīgi. Un tas stiepjas arī no saldētavas. Vienīgais ir tas, kad es šo jogurtu kādreiz kārtīgi pāreksponēju - tas ļoti manāmi skāba, bet gandrīz neizturēja. Tāpēc, lai es varētu izmantot šīs sākuma kultūras, man ir jāpārspīlē jogurts

Vienkārši baciļi beidzot ir sasiluši. Kopumā, ja jūs mēģināt, jūs teiksiet.
Un pārnesiet tos, kas jums ir no saldētavas, uz aukstāko ledusskapja plauktu.

Vienkārši baciļi beidzot ir sasiluši. Kopumā, ja jūs mēģināt, jūs teiksiet.
Un pārnesiet tos, kas jums ir no saldētavas, uz aukstāko ledusskapja plauktu.

Tagad es eju un pārsūtīšu, godīgi, godīgi

Tagad es iešu un pārsūtīšu to, godīgi, godīgi

Skaties uz mani.

Jā, blīvumā tas parasti ir normāls. Kas tieši? Bio jogurts ir biezāks nekā tikai jogurts. Pārāk iesācējs uz tā vienmēr ir biezāks nekā pirmā partija.

Man ir kaut kas, kas nav īpaši biezs, bet, ja pārmērīgais iesācējs parasti ir kefīrs un garšo arī: (man jāizmēģina bio jogurts, tas varētu būt labāk

Man ir kaut kas, kas nav īpaši biezs, bet, ja pārmērīgais iesācējs parasti ir kefīrs un garšo arī: (man jāizmēģina bio jogurts, tas varētu būt labāk

Es to sapratu eksperimentu laikā ar dažādām raudzēm. Katram raugam jāpielāgojas atsevišķi - laika un fermentācijas temperatūras ziņā. Reti gadās, ka pēc vienas iesācēju kultūras es pārietu uz citu un viss pirmo reizi izdodas lieliski. Vienam starterim nepieciešama zemāka temperatūra un vairāk laika, otrs ir izturīgāks pret temperatūru un ātrāk fermentējas. Jums jāpielāgojas, katru reizi pārejot uz citu startera kultūru.

Par Genesis varu teikt, ka tas ir izturīgāks temperatūras ziņā, bet rūgst ātrāk. Bet, ja izrādījās, ka tas nav īpaši biezs, es varu pieņemt, ka tie to nesaturēja * (dažreiz man ar jebkuru skābu mīklu gadās, ka tas prasa ilgāku laiku nekā parasti, šķiet, ka baciļi atrodas kaut kādā apturētā animācijā līdz plkst. viņi pamostas!) laiks, kā man šķiet, ja izrādījās kefīrs. Man ir atkārtots starteris no Genesis normālā temperatūrā (Moulinex + seši papīra dvieļu gabali apakšā) ir gatavs precīzi 3 stundās. Vasarā - par 2. Ja es turēšu papildu stundu - droši vien būs arī kefīrs.

Jā, un es no personīgās pieredzes pārliecinājos, ka man ir Genesis atkārtotais starteris gatavs 3-3,5 stundas. Un, kad viņa to turēja ilgāk, tad tas tiešām vairāk atgādināja kefīru.

[Mēs neturam Genesis saldētavā!]

Ak, un es atkārtošu sevi - Mēs neturam Genesis saldētavā! Un pie 0 ... + 6 grādiem (man ledusskapī, pie motora, ir šī aukstākā plaukta).

[Mēs neturam Genesis saldētavā!]

Ak, un es atkārtošu sevi - Mēs neturam Genesis saldētavā! Un pie 0 ... + 6 grādiem (man ledusskapī, pie motora, ir šī aukstākā plaukta).

Jā, es jau no turienes aizvācos, tāpēc nezvēr - vairs netaisos

Jā, es jau no turienes aizvācos, tāpēc nezvēr - vairs netaisos

Es neesmu par jums, es rakstu citiem, varbūt viņi to nav lasījuši.

Sveiki visiem. meitenes, pasakiet man jauko plizzz. un kā noteikt, ka jogurta ražotājs pārkarst? mēra ar vienkāršiem termometriem (elektr. un dzīvsudrabu.). pašā apakšā tas parāda vairāk nekā 42 un ielieciet ūdens burkas un izmērīja ūdeni pēc 4-6 stundām, pēc tam tikai 38 no spēka ...

Uz jogurtiem ir iespējams, ja sūkalas ir atdalītas, tad pārkarst. Nu, vai termometrs.

Izmēģināta ģenēze šodien - bio jogurts izrādījās atšķirībā no vienkāršā jogurta: yahoo: ļoti garšīgs un biezs

Izmēģināta ģenēze šodien - bio jogurts izrādījās atšķirībā no vienkāršā jogurta: yahoo: ļoti garšīgs un biezs

In-in! Un mēs viņu visvairāk mīlam! Un Genesis ir arī jaunums - Lactobacillus. Vakar es fermentēju, rezultāts ir lielisks! Man šķiet, ka tā garša ir pat maigāka nekā Bio-jogurts, tā manā Moulinex laikā 4–4,5 stundu laikā fermentējās līdz biezai stāvoklim, kad burka bija sasvērusies, nekas nekustējās un nebija noslāņošanās. Tas ir, Genesis manam Muli ir ideāls skābenis, tie ir izturīgāki pret +/- 2-3 grādu temperatūru. Blīvums - Bio-jogurta līmenī. Kopumā mēs noteikti nopirksim.

Uz jogurtiem ir iespējams, ja sūkalas ir atdalītas, tad pārkarst. Nu, vai termometrs.

Es nesaprotu ... cik tam vajadzētu būt? ir jogurta ražotāja vai paša produkta temperatūra? Es to nevaru izdarīt ... ne ar dažādām raudzēm, ne ar dažādu pienu

Es nesaprotu ... cik tam vajadzētu būt? ir jogurta ražotāja vai paša produkta temperatūra? ES nevaru.. ne ar dažādām raudzēm, ne ar atšķirīgu pienu ...
Vienkārši ielieciet termometru gatavajā jogurtā un izmēriet to. Un temperatūrai jābūt piemērotai jūsu gatavotajam produktam. Katram produktam tas ir nedaudz atšķirīgs.

Es nesaprotu ... cik tam vajadzētu būt? ir jogurta ražotāja vai paša produkta temperatūra? Es to nevaru izdarīt ... ne ar dažādām raudzēm, ne ar dažādu pienu

Mani mocīja piens, apmetos uz rūgušpiena + vivo skābes.

Es nesaprotu ... cik tam vajadzētu būt? ir jogurta ražotāja vai paša produkta temperatūra? Es to nevaru izdarīt ... ne ar dažādām raudzēm, ne ar dažādu pienu

Netālu no paša jogurta, burkās iekšpusē, nedrīkst būt vairāk par 40–42 grādiem, ja jūs vēl nevarat izveidot draudzīgas attiecības ar pienu un skābi, vispirms paņemiet pienu no kādas ciemata mājas, iepakojumos, 3,5 vai 3,2 tauku. un aktivitāte bez piedevām, es neatceros, kā to sauc, plastmasas burciņā vai actimel un uz litru piena. Es sāku ar šo, viss izdevās. labi, periodiski dodieties uz jogurtu, tiklīdz tas sabiezē, noņemiet. un izmērīt gatavošanas laiku, jo pārspīlēšana draud sūkalu atdalīšanu. Nu, paturiet prātā, ka narīna pagatavošana ar baktērijām vivo prasa daudz ilgāku laiku !!!

Meitenes, šeit ir mans maigais jogurta siers. Recepte no šejienes

[Pintuša]

Pintuša
ak, cik garšīgi tas izskatās caur monitoru, es sajutu dilles un ķiplokus

[Pintuša]

Pintuša
ak, cik garšīgi tas izskatās, caur monitoru sajutu dilles un ķiplokus

Patiesībā tas ir ļoti garšīgi, paņēmu 500 ml krējuma 25% + 500 ml piena 5%, raudzētu jogurtu un pagatavoju sieru pēc receptes.

Par grieķu jogurtu joprojām runā! Es to izdarīju, arī no Genesis, man tas patika! Tiesa, grieķu jogurta produkcija ir uz pusi mazāka, bet, kad jogurta ir daudz un to nav kur likt, tad tas ir super variants. Pie izejas mēs iegūstam jogurtu ar krējuma konsistenci un ar vissmalkāko garšu!

Meitenes man saka, kā pievienot jūsu receptes savam profilam, es tur neko nesapratu, kaut kāda poga, dažas krāsas ...

Meitenes, šeit ir mans maigais jogurta siers. Recepte no šejienes

Ak paldies par šādu recepti !!!! Kā jūs domājat, es no piena pagatavoju 1,5% tauku. jogurts, ja es gatavošu šādu sieru, vai tas darbosies?
Un kurš gatavoja sieru un skābo krējumu, biezpienu no Vivo starteru kultūrām? Dalieties ar attēliem, vai jūs varat aprakstīt, kāda ir garša? Vai tiešām krējums darbojas? citādi man patīk tikai jogurti, bet tagad gribējās ko jaunu !!!

Es gatavoju jogurtu ar 1,5% piena. Dažreiz es no tā paša piena gatavoju parasto biezpienu. Izrādās lieliski. Es domāju, ka arī šis darbosies.

Meitenes man saka, kā pievienot jūsu receptes savam profilam, es tur neko nesapratu, kaut kāda poga, dažas krāsas ...

ja es pareizi sapratu, ko jūs domājat, tad varat pievienot šādas grāmatzīmes. Paceliet logu līdz pašām beigām un gandrīz monitora vidū būs poga "grāmatzīme", kuru jūs nospiedīsit, un recepte nonāk jūsu izlasē. Es ceru, ka jūs gribējāt zināt
taksis ... es sapratu, ko domāja ... ieej profilā, kreisajā pusē ir divi logi un uzraksts "poga ar manu recepšu skaitu", un tad tur tu izvēlies krāsu un saņem kodu .. .

Es gatavoju jogurtu no 1,5% piena. Dažreiz es no tā paša piena gatavoju parasto biezpienu. Izrādās lieliski. Es domāju, ka arī šis darbosies.

Paldies par ātro atbildi!
tikai tagad gatavoju jaunu jogurtu ... tagad tas sarūgst un uzreiz uzliek šim sieram !!!! mmmmm, jau gaidot !!!

Biezpienam es pārspīlētu jogurtu. Nu, jūs to darāt pēc receptes. Jums nav nepieciešams tikai biezpiens.

Biezpienam es pārspīlētu jogurtu. Nu, jūs to darāt pēc receptes. Jums nav nepieciešams tikai biezpiens.

un kādam nolūkam jūs to pārspīlēat? konsistence mainās vai kā?

Serums iznāk labāk.

Serums iznāk labāk.
[/ kvota
un, ja tas izrādās vietās ar pārslām, vai tas neatspoguļo biezpiena garšu un konsistenci?

Labākas sūkalu lapas. [/ Kvota

un, ja tas izrādās vietās ar pārslām, vai tas neatspoguļo biezpiena garšu un konsistenci?

Es nesapratu jautājumu. Kas ir pārslas vietām? Jogurts, biezpiens? Es vispār neko nevaru darīt ar pārslām. Jogurts ir vienmērīgi vienmērīgs, un kefīrs (stāvošais jogurts) ir tāds pats stabils vienmērīgs, tikai gar bļodas malām ir redzamas sūkalas. Biezpiens izrādās ļoti maigs.

Es nesapratu jautājumu. Kas ir pārslas vietām? Jogurts, biezpiens? Es vispār neko nevaru darīt ar pārslām. Jogurts ir vienmērīgi vienmērīgs, un kefīrs (stāvošais jogurts) ir tāds pats stabils, vienmērīgs, gar trauka malām ir pamanāmas tikai sūkalas. Biezpiens izrādās ļoti maigs.

Jogurts. Ja man ir pārkarsētas burkas, piemēram, pārslas no apakšas, vai mans jogurta ražotājs sāka pārkarst, man jāpārbauda. rīt apskatīšu sava biezpiena konsistenci

Ja mans jogurts noveco, kā jau teicu, ap burciņas malām parādās serums. Un tās visas ir izmaiņas. Nekad nebija pārslu. Un no apakšas nekas nav stratificēts, serums neveidojas. Ļoti vienmērīga, stabila masa. Un jā - mans jogurta ražotājs uztur pareizo temperatūru

[Pintuša]

meitenes vakar kā parasti ielika vivo jogurtu un nokavēja - sūkalas aizgāja, labi, es to nosvēru pa nakti pēc manis dotās receptes Pintuša, šorīt iznāca maiga maiga biezpiena

ja es pareizi sapratu, ko jūs domājat, tad varat pievienot šādas grāmatzīmes. Paceliet logu līdz pašām beigām un gandrīz monitora vidū būs poga "grāmatzīme", kuru jūs nospiedīsit, un recepte nonāk jūsu izlasē. Es ceru, ka jūs gribējāt zināt
taksis ... es sapratu, ko domāja ... ieej profilā, kreisajā pusē ir divi logi un uzraksts "poga ar manu recepšu skaitu", un tad tur tu izvēlies krāsu un saņem kodu .. .

Bet kur likt šo kodu?

[Pintuša]

meitenes vakar kā parasti uzlika vivo jogurtu un nokavēja - sūkalas aizgāja, labi, es to nosveru uz nakti pēc manis dotās receptes Pintuša, šorīt iznāca maiga maiga biezpiena

Jā, man pašai patika šī recepte, es izlasīju, ka to sauc arī par grieķu jogurtu, tas ir, kad jogurtu raudzē uz 11% krējuma.
Kopumā vakarā es pats iestudēšu vēl vienu spēli.
Šodien es jogurta gatavotājā vivo raudzēju uz laktīna par 36 gramiem, bifiduma raudziņš stāvēja 13 stundas un nedaudz sabiezēja: - \ es gaidu ...
Kaut ko es draudzējos ar laktīnu katru otro reizi.

Un kurš gatavoja sieru un skābo krējumu, biezpienu no Vivo starteru kultūrām? Dalieties ar attēliem, vai jūs varat aprakstīt, kāda ir garša? Vai tiešām krējums darbojas? citādi man patīk tikai jogurti, bet tagad gribējās ko jaunu !!!

Es izveidoju atsevišķu tēmu par Vivo biezpienu, tur ir aprakstīta visa gatavošanas procedūra.
Kas attiecas uz Vivo skābo krējumu - mēs ņemam krējumu ar 10% un lielāku tauku saturu (kā jums patīk), raudzējam ar Vivo skābo krējumu - un ir gatavs izcils skābs krējums.

: Jā, man pašai patika šī recepte, es izlasīju, ka to sauc arī par grieķu jogurtu, tas ir, kad jogurtu raudzē ar 11% krējumu.
Kopumā vakarā es pats iestudēšu vēl vienu spēli.
Šodien es jogurta gatavotājā vivo raudzēju uz laktīna par 36 gramiem, bifiduma raudziņš stāvēja 13 stundas un nedaudz sabiezēja: - \ es gaidu ...
Kaut ko es draudzējos ar laktīnu katru otro reizi.

un es esmu sadraudzējusies ar Narine, un mēs esam draugi līdz šim. Man nepatīk pirmā spēle, puņķaina, bet nākamās ir tieši piemērotas.
un viņi gatavojas ātrāk. Man ir 2 stundas 45 minūtes-3 stundas. un viss ir pabeigts.

Es izveidoju atsevišķu tēmu par Vivo biezpienu, tur ir aprakstīta visa gatavošanas procedūra.
Kas attiecas uz Vivo skābo krējumu - mēs ņemam krējumu ar 10% un lielāku tauku saturu (kā jums patīk), raudzējam ar Vivo skābo krējumu - un ir gatavs izcils skābs krējums.

Mani vairāk interesē, vai biezpiens tiešām izrādās, un ar ko tas atšķiras no tā, kuru, piemēram, var pagatavot no piena, pievienojot, piemēram, citronu sulu. Kā tas garšo, un arī skābs krējums.

Es arī pirmo reizi raudzēju narīnu, biokefīru vai jogurtu (no tā paša, kas narīns), un pirmo purnu, bet pēc tam super. Es to nesen sapratu, citādi es domāju, kāpēc tas ir šņācis, bet es to jau ēdu, nekas tāds, jūs varat ēst.

Mani vairāk interesē, vai biezpiens tiešām izrādās, un ar ko tas atšķiras no tā, kuru, piemēram, var pagatavot no piena, pievienojot, piemēram, citronu sulu. Kā tas garšo, un arī skābs krējums.

Ar fermentēto piena sieru Vivo patiešām izrādās visparastākais īstais biezpiens foto šeit- gan pēc garšas, gan pēc izskata (ne biezpiens vai špakteles, bet, piemēram, tirgus biezpiens). Es negatavoju biezpienu ar citronu sulu.
Kas attiecas uz skābo krējumu (foto šeit pasta numurs 173 - man personīgi skābs krējums, kas pagatavots ar Vivo skābēta krējuma skābo krējumu un 10% krējumu (vai kāds vēlas - var ņemt 30% krējuma - tad krējumu vajadzēs sagriezt ar nazi, tā būs biezs) - daudz garšīgāks nekā veikala skābs krējums. Pēc izskata - nevis jogurts, proti, krējuma konsistence, garša - ir skābs krējums, kas nepieciešams. Tas, iespējams, garšo atšķirīgi no tirgus, bet tas ir tāds, kāds jums patīk.
Ko vēl teikt - nezinu, biezpiens un krējums - gan pēc garšas, gan izskata - biezpiens un krējums.

Ar fermentēto piena sieru Vivo patiešām izrādās visparastākais īstais biezpiens foto šeit- gan pēc garšas, gan pēc izskata (ne biezpiens vai špakteles, bet, piemēram, tirgus biezpiens). Es negatavoju biezpienu ar citronu sulu.
Kas attiecas uz skābo krējumu (foto šeit pasta numurs 173 - man personīgi skābs krējums, kas pagatavots ar Vivo skābēta krējuma skābo krējumu un 10% krējumu (vai kāds vēlas - var ņemt 30% krējuma - tad krējumu vajadzēs sagriezt ar nazi, tā būs biezs) - daudz garšīgāks nekā veikala skābs krējums. Pēc izskata - nevis jogurts, proti, krējuma konsistence, garša - ir skābs krējums, kas nepieciešams. Tas, iespējams, garšo atšķirīgi no tirgus, bet tas ir tāds, kāds jums patīk.
Ko vēl teikt - nezinu, biezpiens un krējums - gan pēc garšas, gan izskata - biezpiens un krējums.

biezpiena konsistence, vai šie graudi ir atkarīgi no piena tauku procentuālās daļas?