Jogurts ar baktēriju starta kultūrām (narīns, Vivo utt.)

Es noliku vienu burku malā no otrā atkārtotā rauga utt.

bet es nedaru trešo paaudzi. Un kā ir?

Tas nozīmē, ka, ja 1 l pienam pievieno 1 g, tas būs 3 reizes biezāks nekā 1 g pievieno 3 litriem. piens. Tātad?

nē, ne īsti, tikai 3 litri rūgst ilgāk

bet es nedaru trešo paaudzi. Un kā ir?

Jā, lieliski, gan trešais, gan desmitais. Simbilact es atkārtoti fermentēju līdz 20 reizēm, pēc tam mainu to uz citu, nevis tāpēc, ka esmu kļuvis slikts, bet vienkārši pēc 1,5-2 mēnešiem man ir jāpāriet uz citu produktu. Jogurts - izturēja līdz 10-12 pārrūgumiem. Galvenais ir tas, ka mana temperatūra ir 36-37 grādi, ne vairāk, un ir svarīgi nepārspīlēt, lai nepiesārņotu. Daudzi cilvēki šeit daudzkārt pārrūgst, labi, varbūt ne 20 reizes, protams, mums visiem ir dažādi jogurtu veidotāji. Bet es domāju, ka ik pēc 5 reizēm gandrīz viss. Bet, labāk, ļaujiet atbildēt pašām meitenēm, kas cik reizes izrādās, ka atkal rūgst.

Jā, lieliski, gan trešais, gan desmitais. Simbilact es atkārtoti fermentēju līdz 20 reizēm, pēc tam mainu to uz citu, nevis tāpēc, ka esmu kļuvis slikts, bet vienkārši pēc 1,5-2 mēnešiem man ir jāpāriet uz citu produktu. Jogurts - izturēja līdz 10-12 pārrūgumiem.

Es jūs īsti nesaprotu, jūs uzdevāt jautājumus trīs iepriekšējos ierakstos, no kuriem es secināju, ka jums vispār nav nekā kopēja ar raugu. Ja jūs tos lietojat, kāpēc tik dīvains jautājums?

Es sekoju saitei, izlasīju to un uzreiz jautājumu: uz 1-3 litriem piena ir norādīts 1 gads. Vai tā ir, tas ir, vai tā būs biezāka vai retāka, pēc vēlēšanās? Vai 1-3 litri, atkarībā no piena tauku satura?

Bet jebkurā gadījumā paldies par saziņu, lai gan es domāju, ka divdesmitais atkārtotais mīkla būs tikai jogurts

Es domāju, ka, ja fermentētam piena produktam pēc atkārtotas fermentācijas ir normāla konsistence, laba garša un smarža, jūs varat to atkārtoti fermentēt tik reižu, cik visas šīs produkta īpašības ir saglabājušās, un ir vēlme to darīt.
Personīgi es parasti atkārtoti fermentēju 2–3 reizes - bet tikai tāpēc, ka tas kļūst slinks tālāk, un es īsu brīdi paņemu jogurtu, un tad es paņemu jaunu pudeli.

Es jūs īsti nesaprotu, jūs uzdevāt jautājumus trīs iepriekšējos ierakstos, no kuriem es secināju, ka jums vispār nav nekā kopēja ar raugu. Ja jūs tos lietojat, kāpēc tik dīvains jautājums? Bet jebkurā gadījumā paldies par saziņu, lai gan es domāju, ka divdesmitais atkārtotais mīkla būs tikai jogurts

Nē, es sekoju saitei, lai lasītu par bulgāru fermentiem Genesis. Tur apmēram 1-3 litri.
Un es jau gadu fermentēju dažādus VIVO. Papildus apakšai es vienkārši nemēģināju neko citu, tāpēc es jautāju. Jo VIVO ir skaidri redzams - 1 pudele uz 1 litru.

Priekš šī 🔗

Nē, es sekoju saitei, lai lasītu par bulgāru fermentiem Genesis. Ir apmēram 1-3 litri.
Un es jau gadu fermentēju dažādus VIVO. Papildus apakšai es vienkārši nemēģināju neko citu, tāpēc es jautāju. Jo VIVO ir skaidri redzams - 1 pudele uz 1 litru.

Iedegums, es domāju, ka, ja jūs fermentējat 3 litrus piena ar to pašu Vivo, tas arī diezgan veiksmīgi raudzēsies, bet tas vienkārši būs garš. Lai gan es varbūt kļūdos.

Dziļi, neapvainojies, mēs vienkārši nesapratām viens otru.

Dziļi, neapvainojies, mēs vienkārši nesapratām viens otru.

Mona1, kas par ļaunu prātu, es ceru, ka mēs palīdzējām viens otram, un šī ir nodaļa

Iedegums, es domāju, ka, ja jūs fermentējat 3 litrus piena ar to pašu Vivo, tas arī diezgan veiksmīgi raudzēsies, bet tas vienkārši būs garš. Lai gan es varbūt kļūdos.

Tas ir atkarīgs arī no piena. Vai varbūt jāņem vērā Mēness.Pieaugošajā mēnesī visam vajadzētu rūgt ātrāk, teorētiski tas būs jāpārbauda.

[Mona1,]

Mona1, Es nevaru atvērt jūsu saiti (vai ir labs ēdiens?) .. bet kopumā es domāju, ka uzraksti, piemēram, 1-3 litri, tiek rakstīti reklāmas nolūkos, ne vairāk. Mēs jūsos, pieredzējušie iesācēji, lieliski zinām, ka no šī sākuma daudzuma jūs varat iegūt jogurta centneru, ne mazāk)))

[Mona1,]

Mona1, Es nevaru atvērt jūsu saiti (vai ir labs ēdiens?) .. bet kopumā es domāju, ka uzraksti, piemēram, 1-3 litri, tiek rakstīti reklāmas nolūkos, ne vairāk. Mēs jūsos, pieredzējušie iesācēji, lieliski zinām, ka no šī sākuma daudzuma jūs varat iegūt jogurta centneru, ne mazāk)))

Tur izdzēsi 3 zvaigznes, meitene, kas iedeva saiti, tās ievietoja, jo nav atļauts tieši norādīt.

Tur izdzēsi 3 zvaigznes, meitene, kas iedeva saiti, tās ievietoja, jo nav atļauts tieši norādīt.

tagad es redzu. saprotami. Bet kopumā starta kultūru galvenā iezīme ir baktēriju blīvums un iepakojuma svars.
Piemēram, uz laba ēdiena tagad ir šāds uzraksts "UZMANĪBU! Baktēriju skaits startera kultūrā ir divkāršots! Tagad aktivitāte CFU / g: 5x10¹¹ (standarta: vismaz 1x10⁹)."
Produkta kvalitāte ir atkarīga no šī "CFU / g". Viss pārējais ir no ļaunā. Bet ne visos iepakojumos to raksta, jums ir jāizlasa instrukcijas.

Un es gribētu nopirkt kaut ko citu, bet es daudz nopirku VIVO pirms gada, viņi atrodas saldētavā. Un, tā kā es to sadalīju uz pusēm un pieradu pie pārrūgšanas, viņi nekādā veidā nevēlas beigties. Droši vien sešus mēnešus, tikai pietiekami.

[Mona1]

Tagad maisu dalu divās reizēs - tas tiek raudzēts tāpat, ka puse maisa ir pilna. Un kāpēc tas man agrāk nav trāpījis, es ietaupītu tik daudz naudas.

Sacco arī raksta 1-3 litrus piena. Es neatceros GoodFood, man šķiet, ka tas ir arī kaut kas līdzīgs tam.

Mona1, vienkārši jūs neesat mēģinājis neko, izņemot Vivo, kā jūs sakāt, tāpēc esat brīnums, bet man šķita, ka viņš raksta visiem. Izrādās, izņemot Vivo.

Un es gribētu nopirkt kaut ko citu, bet es daudz nopirku VIVO pirms gada, viņi atrodas saldētavā. Un, tā kā es to sadalīju uz pusēm un pieradu pie pārrūgšanas, viņi nekādā veidā nevēlas beigties. Droši vien sešus mēnešus, tikai pietiekami.

Jā, tā pati problēma .. tāpēc es neredzu jēgu pārkārtot pasūtījumu .. Es jau esmu nopircis gan labu ēdienu, gan vivo. Es gribu izmēģināt visu .. bet, starp citu, uz Good Food teikts, ka jūs nevarat uzglabāt atvērtu iepakojumu .. bet žēl. dīvaini uz vivo šādas informācijas nav

jā, tā pati problēma .. tāpēc es neredzu jēgu pārpārdot .. Esmu jau nopircis gan labu ēdienu, gan vivo. Es gribu izmēģināt visu .. bet, starp citu, uz Good Food teikts, ka jūs nevarat uzglabāt atvērtu iepakojumu .. bet žēl. dīvaini uz vivo šādas informācijas nav

Nu, VIVO nav paciņas, bet pudele ar cieši aizskrūvējamu vāciņu. Es to atvēru, ielēju, cieši saviju un atkal saldētavā.

Un arī tāpēc, ka kopumā nav paredzēts sadalīt uz pusēm vai vairāk. Ražotājs ir pilnīgi pārliecināts, ka mēs iztukšosim visu pudeli, atkārtoti to fermentēsim 1-2 reizes un nopirksim jaunu. Tas viņiem ir izdevīgi.

Nu, VIVO nav paciņas, bet pudele ar cieši pieguļošu skrūvējamu vāciņu. Viņa to atvēra, izlēja, cieši iegrieza un atkal saldētavā.

Hm .. un, ja jūs atvērsiet labu ēdienu un izlejiet to vivo pudelē, un saldētavā ..) vai būs interesanti braukt? )

Patika labs ēdiens. Manuprāt, 4-5 litri tiek raudzēti tikpat viegli un veiksmīgi. Konsistence ir labāka nekā pārlieku iesācējam. Ja būtu iespējams sadalīt maisu, nezaudējot higiēnas apsvērumus, tas būtu lieliski .. Bet, kā jau šeit minēts, ražotājam tas nav izdevīgi ..

Man labāk patīk 2 un 3 pārāk iesācēji, kaut kā biezāki.

Bet, kā jau teicām šeit, ražotājam tas nav izdevīgi ..

Tikai ražotājs nezina, ar ko viņš saskārās. Mūsu cilvēki ir ļoti gudri. Trūkums un ekonomika, kas bija pieradusi padomju laikos, ietekmēs ieradumus un spējas vēl vairākās paaudzēs, un tas ir lieliski. Mēs varam visu !!!

Em ..un, ja jūs atvērsiet labu ēdienu un izlejiet to vivo pudelē, un saldētavā ..) vai būs interesanti braukt? )

Un kāpēc, tas dos braukšanu tikai tad, ja jūs varat tos turēt saldētavā, pretējā gadījumā dažiem tas jums šķiet no 0 līdz +6. Sals viņiem var nebūt iespējams.

Tikai ražotājs nezina, ar ko viņš saskārās. Mūsu cilvēki ir ļoti gudri. Trūkums un ekonomika, kas bija pieradusi padomju laikos, ietekmēs ieradumus un spējas vēl vairākās paaudzēs, un tas ir lieliski. Mēs varam visu !!!

tikai nekaitējot veselībai ..
Es personīgi labprātāk nopirktu papildu maisu, nekā domāju, ka varbūt arī manā jogurtā iekļūs sliktas baktērijas ..

Un kāpēc, tas dos braukšanu tikai tad, ja jūs varat tos turēt saldētavā, pretējā gadījumā dažiem tas jums šķiet no 0 līdz +6. Sals viņiem var nebūt iespējams.

Uzglabāšanas apstākļos viss ir rakstīts tāpat kā vivo / var uzglabāt saldētavā, bet tikai slēgtā iepakojumā. Tā un kāda ir atšķirība - vivo, labs ēdiens, ģenēze - jogurta baktērijas ir vienādas visur

tikai nekaitējot veselībai ..
Es personīgi labprātāk nopirktu papildu maisu, nekā domāju, ka varbūt arī manā jogurtā iekļūs sliktas baktērijas ..

pilnīgi pareizi .. man šķiet, ka atkārtotas fermentācijas procesā labvēlīgo baktēriju daudzums samazinās .. bet vai mums tas ir vajadzīgs

Tas nav tikai tas. Pārsējot un atdalot maisu no ārējās vides, mums pilnīgi nevajadzīgas baktērijas, sēnīšu sporas, jebkas .. Tāpēc tas nav iespējams .. Mēs nevaram garantēt procedūras sterilitāti mājās .. Tāpēc jūs nevajag arī bezgalīgi taupīt, kaitējot jums.

sadalot maisu no ārējās vides, mums pilnīgi nevajadzīgas baktērijas, sēnīšu sporas, jebkas .. Tāpēc tas nav iespējams .. Mēs nevaram garantēt procedūras sterilitāti mājās .. Tāpēc arī bezgalīga taupīšana nav nepieciešama , mūsu pašu kaitējumam.

Ah .. nu, tas ir par daudz, IMHO .. jūs neraudzējat stirila apstākļos, vienalga, apkārt ir daudz baktēriju.
aizzīmogotā iepakojumā infekcijas risks nav tik liels) Atvērts - tūlīt aizvērts. Viss ir kārtīgs, tīrs)

Lai saglabātu baktēriju aktivitāti un ietaupītu uz diezgan dārgām startera kultūrām, no vienas baktēriju daļas varat sagatavot tā saukto dzemdes startera kultūru. Tas brīnišķīgi nedēļu tur ledusskapī. Tā tas tiek darīts. Vāra 0,5 l piena, atdzesē to līdz 35-37 grādiem un raudzē ar baktērijām. Uzturiet siltu 8-10 stundas. pirms fermentācijas un ievieto ledusskapī, kur mēs to uzglabājam slēgtā traukā. Lai pagatavotu jogurtu, pienu sajauc ar 3-4 ēdamkarotēm dzemdes startera kultūras un vāra parastajā veidā.

Lai saglabātu baktēriju aktivitāti un ietaupītu uz diezgan dārgām startera kultūrām, no vienas baktēriju daļas varat sagatavot tā saukto dzemdes startera kultūru. Tas brīnišķīgi nedēļu tur ledusskapī. Tā tas tiek darīts. Vāra 0,5 l piena, atdzesē to līdz 35-37 grādiem un raudzē ar baktērijām. Uzturiet siltu 8-10 stundas. pirms fermentācijas un ievieto ledusskapī, kur mēs to uzglabājam slēgtā traukā. Lai pagatavotu jogurtu, pienu sajauc ar 3-4 ēdamkarotēm dzemdes kultūras un vāra parastajā veidā.

To mēs patiesībā darām. Bet izrādījās, ka katru maisu var sadalīt uz pusēm, un tādējādi tiek ietaupīta puse naudas. Tas ir, 1 paciņa ir pietiekama divām nedēļām.

Es šodien atņemu Lactin skujas! Visu veidu! Es nākšu atkal un atkal, un es izpētīšu procesu, cik daudz, kā pārbaudīt, kāda veida pienu ... Joprojām nav neviena jogurta ražotāja, es pētīšu multivārīšanas procesus. Varbūt kāds to dara karikatūrā? Tātad, jūs varat ātri rakstīt? Un tad jūs vēlaties rezultātu uzreiz

[Aygul]

Aygul
Pēdējos sešus mēnešus nodarbojos ar daudzkodolu vai lēnu plīti.
Process ir gandrīz tāds pats kā jogurta ražotājā, vienīgā atšķirība ir tā, ka es daudzās bļodās ieleju ūdeni.
Kārtībā:
1. Vai nu karsējiet pienu līdz 36-38g temperatūrai. ja nopērk veikalā, pasterizē vai vāra un atdzesē ar tādu pašu ātrumu. ja mājās.
2.Sterilizējiet mikronā vai vienkārši ielejiet verdošu ūdeni virs traukiem, kuros gatavosiet jogurtu.
3. Iesildītā pienā atšķaida startera kultūru, vēlams nelielā daudzumā, tasītē, pēc tam to pievieno visam pienam.
4. Ieslēdziet multfilmas ieslēgšanas režīmu apkure, ielejiet ūdeni tā, lai tas sasniegtu jūsu burku pakaramos, un paātriniet tempu. līdz 40g., apakšējo daļu pārklāj ar silikona paklāju vai marli. Novietojiet burkas. Izslēdziet karikatūru un pēc 4 stundām redzēt pirmo rezultātu, ja tas ir pilnīgi šķidrs, atstājiet to mierīgi. Jūs varat izmērīt tempu. ūdens, ja tas ir zem 36 gr. ieslēdziet to uz minūti vai divām, lai sasildītos, bet nepārkarstiet, pretējā gadījumā piens būs biezpiens.
Pēc 5-6 stundām jogurtam jābūt gatavam, pārējo produktu fermentācija var aizņemt ilgāku laiku.
Pamēģini!

Meitenes vēlas ziņot par atkārtotu ēšanu. Starp citu, es arī gatavoju jogurtu karikatūrā, trīs burkās. Tāpēc šodien es ievietoju mātes sākuma kultūru divās burkās (kā parasti), bet trešajā - karoti gatavā jogurta no iepriekšējās reizes.

Tas tika raudzēts tieši tādos pašos apstākļos. Trešā bundža bija gatava 3 stundu laikā! Trombs ir viendabīgs, blīvs, bez šķidruma atdalīšanas. Pirmās divas (uz mātes) es turēju vēl 3 stundas.

Tā rezultātā pārāk iesācēju jogurts izrādījās garšīgs un blīvs, bet daudz skābs. Un uz mātes rauga - kā parasti, vājš skābums, bet konsistence ir tāda pati. Kopumā es nolēmu, ka saldajiem jogurtiem labāk to darīt uz mātes, un, ja vēlaties tikai skābu, tad labāk ir pārlieku iesācējs.
Paldies meitenēm, es nebūtu uzdrošinājusies eksperimentēt bez jums

Meitenes, konsultējiet. Saldētavā man ir Vivo (simbilact) 4 pudeļu iepakojums, labi, es nevaru pie tām nokļūt. Baidos, ka termiņš būs pagājis, mums tas ir jāizmanto. Jūs šeit rakstāt par atkārtotu iesācēju, mātes ... Kā to vislabāk izdarīt, es pienu dzeru tikai savās mājās, bet man 0,5-1 litri dienā ir viegli. Tāpēc, kas ir labāks, vai ir pārsūtīts vai mātesplatē
Un cik daudz no tā vajadzētu izliet no flakona, lai litrā (citādi man ir viena trauka litra jogurta pagatavotājs)?
Kā jūs kaut ko mērāt ar aci? Pasakiet man, citādi es atradīšu sev attaisnojumus vēl uz gadu ... tie atkal pazudīs.

Meitenes, konsultējiet. Saldētavā man ir Vivo (simbilact) 4 pudeļu iepakojums, labi, es nevaru pie tām nokļūt. Baidos, ka termiņš būs pagājis, mums tas ir jāizmanto. Jūs šeit rakstāt par atkārtotu iesācēju, mātes ... Kā to vislabāk izdarīt, es pienu dzeru tikai savās mājās, bet man 0,5-1 litri dienā ir viegli. Tāpēc, kas ir labāks, vai ir pārsūtīts vai mātesplatē
Un cik daudz no tā vajadzētu izliet no flakona, lai litrā (citādi man ir viena trauka litra jogurta pagatavotājs)?
Kā jūs kaut ko mērāt ar aci? Pasakiet man, citādi es atradīšu sev attaisnojumus vēl uz gadu ... tie atkal pazudīs.

Ja vienam cilvēkam, tad litrs mātesplatē būs daudz. Paņemiet vienu ceturtdaļu no vienas pudeles (labi, ar aci). Vispirms atšķaida siltā ūdenī (tikai nedaudz, burtiski tējkaroti, pēc tam šo šķidrumu siltā pienā (250 ml)) un raudzē. Mātes raudzēšanai nepieciešams ilgāks rūgšana, paies apmēram 10 stundas, līdz izveidojas stabils receklis.
Un pēc tam izmantojiet to produkta sagatavošanai. 1-2 ēdamkarotes uz litru silta piena. Skatīt norādījumus par fermentācijas temperatūru un laiku.

Kā jūs kaut ko mērāt ar aci? Pasakiet man, citādi es atradīšu sev attaisnojumus vēl uz gadu ... tie atkal pazudīs.

Nu, es paskaidrošu, kā es to izdarīju. ) Es paņēmu tīra, bieza papīra gabalu, uzleju uz tā visu pudeles saturu un pēc tam sadalīju šo slaidu 4 identiskos slaidos. ) Pirmo reizi paņēmu vienu. Pārējos trīs priekšmetstikliņus atkal ievieto pudelē un atkritumu tvertnē.
Bet patiesībā tas nav tik svarīgi. Tagad es to daru ar aci. Nu, jūs saņemat biezāku mātesplati - es ievietošu mazāk, tas izrādīsies mazāk biezs - es ievietošu vairāk. Par šo rādītāju nav absolūtu ieteikumu. Pat ražotājs raksta - lai izmantotu 20–40 gramus startera kultūras. Piekrītu, skrējiens ir ievērojams. Pamēģini. Kļūdīties nav iespējams. Tas joprojām darbosies!

Un tālāk. Mātesplatē vislabāk var izmantot pasterizētu pienu, kas nopirkts veikalā.Ja izmantojat mājās gatavotu (tirgus) pienu, pastāv liels risks noķert ļoti izplatītu baktēriju. Tas nav kaitīgs ķermenim, bet tas var padarīt sākuma produktu ne pārāk patīkamu skatīties - tas var kļūt viskozs, piemēram, želeja. Ja šāda lieta notiek ar skābu mīklu, tad visi nākamie produkti, kas sagatavoti uz tā pamata, arī būs viskozi (pat ja nākotnē izmantojat augstas kvalitātes pienu)
Tāpēc labāk to spēlēt droši. Man patīk gatavot jogurtu, izmantojot tirgus pienu, bet dažreiz tas notiek. Tāpēc vismaz mātesplati labāk izdarīt vienā veikalā. Ar superpasterizētu pienu tas nenotiek.

Un tālāk. Mātesplatē vislabāk var izmantot pasterizētu pienu, kas nopirkts veikalā. Ja izmantojat mājās gatavotu (tirgus) pienu, pastāv liels risks noķert ļoti izplatītu baktēriju. Tas nav kaitīgs ķermenim, bet tas var padarīt sākuma produktu ne pārāk patīkamu skatīties - tas var kļūt viskozs, piemēram, želeja. Ja šāda lieta notiek ar skābu mīklu, tad visi nākamie produkti, kas sagatavoti uz tā pamata, arī būs viskozi (pat ja nākotnē izmantojat augstas kvalitātes pienu)
Tāpēc labāk to spēlēt droši. Man patīk gatavot jogurtu, izmantojot tirgus pienu, bet dažreiz tas notiek. Tāpēc vismaz mātesplati labāk izdarīt vienā veikalā. Ar superpasterizētu pienu tas nenotiek.

Starp citu, nav zināms, no kuras govs ar pienu iespējams noķert ne tik "nekaitīgu" bacili. Padomju laikos bija tāda aktrise Jekaterina Savinova. Savinovas lielākā loma kinoteātrī bija Frosjas Burlakovas loma filmā Nāc rīt, ja kāds atceras. Tātad, filmas uzņemšanas laukumā viņa nopirka un dzēra vietējo mājās gatavotu tvaicētu pienu. Rezultātā viņa noķēra brucelozi. Šī slimība radīja smadzenēs komplikāciju, kas izraisīja šizofrēnijas attīstību. Viņa nevarēja pilnībā atveseļoties, un nākamos deviņus gadus katru gadu 2-4 mēnešus pavadīja slimnīcā. Galu galā Šiza viņu pilnībā nogalināja, un viņa metās zem vilciena.
Un brucelozi var viegli noķert caur svaigpienu (tāpēc es pat vāru pasterizētu pienu, neesmu pārliecināts, vai viņi ievēroja tehnoloģiju), un jūs varat inficēties arī ēdot piena produktus (fetas sieru, sieru, sviestu) nezināmas izcelsmes. Vairāk par brucelozi varat izlasīt šeit
🔗*** (noņemt zvaigznītes)
Tāpēc, meitenes, nepērciet tirgū pienu no nezināmām vecmāmiņām. Ticiet man, labāk nav tik garšīgs veikalā nopērkams, nekā garšīgs tirgus ar pārsteigumu. Protams, tas neattiecas uz pienu no jūsu pašu govs, tas ir pārliecinoši labākais variants.

Jā, bet šī mānīgā brucella mirst vismaz vārot.
Un šis stīgrais muck, gluži pretēji, parādās pēc vārīšanas un fermentācijas. Es nezinu, kā ar to tikt galā. Manuprāt, nekas. Ja vien jūs vienmēr lietojat to pašu pārbaudīto pienu. Vai sāciet govi))

Jā, bet šī mānīgā brucella mirst vismaz vārot.
Un šis stīgrais muck, gluži pretēji, parādās pēc vārīšanas un fermentācijas. Es nezinu, kā ar to tikt galā. Manuprāt, nekas. Ja vien jūs vienmēr lietojat to pašu pārbaudīto pienu. Vai sāciet govi))

Jā, viņa ir dīvaina, šī vilkšana. Varbūt tā tam vajadzētu būt. Kāpēc mums šķiet, ka tur ir izaugušas sliktās baktērijas un tās velk? Vai varbūt tas ir kaut kāds labums, kam piemīt šī īpašība. Patiešām, pat parastajā jogurtā ir ne viens, bet vairāki labo baktēriju veidi.
Un kopumā mēs tos sadalījām labajos un sliktajos, bet dzīvnieku pasaulē nav labu un sliktu, un jebkuram no šiem vai tiem varētu būt īpašības, kuras mums bieži nepatīk, piemēram, velkot.
Un, ja visas tās pašas nav labās, labvēlīgās baktērijas, tas nozīmē, ka tās ir sliktas.Tagad es domāju, no kurienes tie varētu rasties, ja, piemēram, vārītu pienu? Tas nāk tikai pie prāta - no slikti sterilizētām (vai vispār nesterilizētām, piemēram, nafig) burkām, vākiem, karotes, termometra, jogurta automāta kopēja vāka (ja jogurta automāta jogurta burkas ir bez vākiem) . Šajā vērtējumā bija tik daudz viedokļu, kas bija pilnīgi pretēji. Bet fakts ir fakts. Elastīgums ir kāda veida baciļu attīstības rezultāts. Un citas iespējas iekļūt vārītajā pienā nedomā.
Varbūt kāds cits piedāvās iespējas, no kurienes nāk šis kukulis, ja tas ir:
a) slikts bacilis, un jums ir jāveic daži pasākumi
b) neatņemama īpašība vienam no noderīgajiem baciliem, kas ir daļa no jogurta produktiem, un par to nav jāuztraucas.

Fakts ir tāds, ka ne visas baktērijas mums var iedalīt labās un sliktajās. Ir tikai neitrāls. Nekaitīgs. Bet nepatīkami. Lūk, ko viņi raksta par viņiem rakstā par piena defektiem:
- konsistences defekti veidojas noteiktu mikroorganismu darbības rezultātā. Piens iegūst biezu konsistenci pienskābes baktēriju, gļotādu vai viskozu aktivitātes dēļ - gļotu veidojošo mikroorganismu iedarbībā.

Šie "gļotu veidojošie mikroorganismi" - un tur ir šī byaka. )
Man tās ir reti un tikai ar tirgus pienu. Tagad, lai veiktu pārapdrošināšanu, es izgatavoju tikai vienu burku ar bazāru (ja pats to ēdu) un divus veikalā, pārējiem

Šie "gļotu veidojošie mikroorganismi" - un tur ir šī byaka. )
Man tās ir reti un tikai ar tirgus pienu. Tagad, lai veiktu pārapdrošināšanu, es izgatavoju tikai vienu burku ar bazāru (ja pats to ēdu) un divus veikalā, pārējiem

Un vārot tas nemirst, vai tas darbojas?

Un vārot tas nemirst, vai tas darbojas?

nope .. turklāt tie nav redzami svaigā pienā. parādās pēc fermentācijas

Paldies, meitenes, es saprotu. Tagad es noteikti sākšu, citādi mana veselība ir saldētavā, un man nav laika uzlabot savu veselību ...

Paldies, meitenes, es saprotu. Tagad es noteikti sākšu, citādi mana veselība ir saldētavā, un man nav laika uzlabot savu veselību ...

Neuztraucieties, ja tas parasti sasalst, viņi ļoti ilgi var gulēt saldētavā. Kopš tā gada aprīļa man ir Vivovskys, es arī daudz ieguvu, bet ar saviem uzkrājumiem viss nebeigsies. Pusgadam noteikti vēl pietiek. Atšķirība galaproduktā, kas ir pirms gada un tagad, parasti nav redzama. Lai gan viņi, šķiet, raksta viņiem - saldētavā sešus mēnešus, bet es domāju, ka tā ir atkritumu, mārketinga politika. Katrā ziņā gads noteikti ir normāls.

Kas izmanto fermentu Evitalia, vai tas ražo kefīru vai jogurtu? skābs? Vai ir iespējams raudzēt nevis 2 litrus, bet 1 litru piena?

ES izmantoju. Izrādās maigs, ne pārāk blīvs jogurts. Vispār nav skāba. No 1 litra un no 2 iegūst to pašu konsistenci, dīvaini.
Rūgt vismaz glāzi :-)

Paldies Lara! Tad es mēģināšu

Ir jautājums - šeit es gatavoju jogurtu. produkts izrādās kā labākajos šī foruma attēlos. bet - ja es laizīšu daļu produkta (no burkas), un atlikušo daļu apsedzu un ielieku ledusskapī, tad pēc 2-3 stundām uz virsmas būs serums. vai tas ir normāli, vai arī tas ir trūkums gatavošanas tehnoloģijā? tiek izmantots jogurta starteris VIVO, lai gan tas pats tiek novērots arī parastajā aktivizācijā. tas ir, ja es nepieskaros saturam, tas ir tā vērts un nav ne miņas no seruma, ir vērts ņemt daļu produkta un veidojas serums.

Ir jautājums - šeit es gatavoju jogurtu. produkts izrādās kā labākajos šī foruma attēlos. bet - ja es laizīšu daļu produkta (no burkas), un atlikušo daļu apsedzu un ielieku ledusskapī, tad pēc 2-3 stundām uz virsmas būs serums. vai tas ir normāli, vai arī tas ir trūkums gatavošanas tehnoloģijā? tiek izmantots jogurta starteris VIVO, lai gan tas pats tiek novērots arī parastajā aktivizācijā. tas ir, ja es nepieskaros saturam, tas ir tā vērts un nav ne miņas no seruma, ir vērts ņemt daļu produkta un veidojas serums.

Nekas nepareizs.Mēģiniet ievietot jogurtu aukstumā nedaudz agri, burtiski pusstundu.