Jogurts ar baktēriju starta kultūrām (narīns, Vivo utt.)

Un mūsu aptiekās es pajautāju - tikai Kanādas ražotāju jogurtus, un tad šādas aptiekas vēl jāatrod, kur pārdod jogurtus. Bet jebkurā gadījumā mēs to iedomāsimies par gastrofarmu un meklēsim to. Starp citu, kā tas garšo? Vai to ir iespējams ēst, vai arī tas ir tikai kā zāles?

[normoflorīns]

Mams! Noķer !!!

Matadata, institūtā. Gabričevskis (adrese: Maskava,
sv. Admirālis Makarovs, 10 🔗) jūs varat iegādāties svaigu normoflorīns ( 🔗 ) .
Mēs ieliekam pusi tējkarotes uz burka

viņš tikai joko .... neuztraucieties ....

vienīgais, kas jābrīdina, ir tas, ka linex neraudzē pienu

Es sakārtoju pirmās palīdzības aptieciņu, atradu linex - nav beidzies derīguma termiņš, bet tas eksperimenta dēļ tika uzglabāts, kā jūs saprotat, nevis ledusskapī, iesildīju sterilizētu pienu sterilizētā burkā no mulčas un izleju tur 1 ampulas saturs, ielieciet to jogurta pagatavotājā, bet neieslēdzāt (šajā jums ir taisnība - tāpēc viss rūgst, ja mājās tiek pagatavots šāds cepetis) - šodien es paskatījos - viss bija lieliski fermentēts, konsistence biezs kefīrs

Tagad es domāju, tēvs, tev dzīvē tik ļoti nepaveicās? Mēs un Narine parasti raudzējam, un arī šeit linex var būt farmaceitisko preparātu ražotāju sazvērestība, kas paredzēta tikai jūsu (ne) pieticīgajai personai

[julalu]

Es sakārtoju pirmās palīdzības aptieciņu, atradu linex - nav beidzies derīguma termiņš, bet tas eksperimenta dēļ tika uzglabāts, kā jūs saprotat, nevis ledusskapī, iesildīju sterilizētu pienu sterilizētā burkā no mulčas un izleju tur 1 ampulas saturs, ielieciet to jogurta pagatavotājā, bet neieslēdzāt (šajā jums ir taisnība - tāpēc viss rūgst, ja mājās tiek pagatavots šāds cepetis) - šodien es paskatījos - viss bija lieliski fermentēts, konsistence biezs kefīrs

Tagad es domāju, tēvs, tev dzīvē tik ļoti nepaveicās? Mēs un Narine parasti raudzējam, un arī šeit linex var būt farmaceitisko preparātu ražotāju sazvērestība, kas paredzēta tikai jūsu (ne) pieticīgajai personai

Jā nē ...
fsё namano ...
tas esmu tikai es julalu tāpēc sīki atbildēja: viņa nesaņēma jogurtu no linex
viņa raudzēja un pēc tam sarecēja
tāpēc es saku: ja jūs fermentējat, tad linex ir normāls, iespējams, tikai jogurta ražotājs visu pārkarsēja vai savlaicīgi pārspīlēja

nozīmē - satraucošam jābūt nevis linex, bet pašam ražošanas procesam

bet es pats nekad neesmu mēģinājis linex - jo tas ir dārgs, un baktēriju kopums linex ir visizplatītākais
augstas linex izmaksas sakarā ar to, ka tas atrodas īpašā kapsulā, kas nešķīst kuņģī

un ņemiet vērā - man tikai nepaveicās iekšzemes narkotikas, un linex un gastrofarm - imports
varbūt - tas ir viss neveiksmes noslēpums

un narīns ir mājas

un narīns ir mājas

Es zinu
bet es nelietoju narīnu

tieši pēc neveiksmes ar aptieku zālēm - es tās vairs nelietošu

Es atzīstu, ka daudzi gatavoja jogurtu no narīna

un es pat atzīstu, ka no tiem preparātiem viņi ieguva jogurtu, no kura es nedabūju jogurtu
(tikai nesaki man, ka, lai no bifidumbakterīna pagatavotu jogurtu, jāpievieno 2 ēdamkarotes krējuma, tas ir vienkārši smieklīgi ...)

pēc tam es raudzēšu jogurtu tikai ar veikalā nopērkamiem fermentiem

un rūgšana ar aptieku ir loterija

tas ir viss stāsts ...

Evitalia ir farmaceitiskais raugs, tas ir īpaši paredzēts rūgušpiena pagatavošanai. avēnija. Ļoti garšīgs. Manā ģimenē neviens neēda jogurtus, kas gatavoti no veikalā nopērkamajiem jogurtiem.Un viņa sāka to darīt uz evitalijas, uzreiz izslaucītas, pa 2 kārbām katrā.Mēģināju piena vietā 20% krējuma, krējums izrādījās vienkārši garšīgs.

Evitalia ir farmaceitiskais raugs, tas ir īpaši paredzēts rūgušpiena pagatavošanai. avēnija. Ļoti garšīgs.

Kamēr es neatradu, ka evitalia ir pareizi uzglabāta jebkur, tās atrodas ledusskapī.
Un cik daudz evitaliju vajag uz 1 litru piena?

Cik daudz evitalijas nepieciešams 1 litram piena?

Tur instrukcijās teikts, ka 1 bundža ar 2 litriem. Un tas ir raugs.
Es gatavoju starteri no 1/8 burkas 200 ml piena. Un tad 3 tējkarotes rauga uz 1 litru piena.

Labdien, foruma dalībnieki!
Ilgu laiku gatavoju jogurtu, lietoju dabisko govs pienu un veikalu Activia. Uz 1 litru piena pievienoju 125 g Aktivācijas. Brīnišķīgs produkts tiek iegūts 4-5 stundu laikā.
Bet vakar es izlasīju par raudzēm un metos uz aptieku (tuvuma dēļ pienotavas ir tālu). Aptieka man piedāvāja Narine par traku cenu, gandrīz 10 USD par piecām ampulām, un Lactobacterin (Krievijā ražotu) par normālu cenu.
Man ir laipns lūgums jums. Kas zina par šo starteri Lactobacterin vai kas to izmantoja, lūdzu, uzrakstiet, kā to lietot un kas no tā iznāk. Es negribu sabojāt ēdienu.
Pateicos jau iepriekš.

Labdien, foruma dalībnieki!
Ilgu laiku gatavoju jogurtu, lietoju dabisko govs pienu un veikalu Activia. Uz 1 litru piena pievienoju 125 g Aktivācijas. Brīnišķīgs produkts tiek iegūts 4-5 stundu laikā.
Bet vakar es izlasīju par raudzēm un metos uz aptieku (tuvuma dēļ pienotavas ir tālu). Aptieka man piedāvāja Narine par traku cenu, gandrīz 10 USD par piecām ampulām, un Lactobacterin (Krievijā ražotu) par normālu cenu.
Man ir laipns lūgums jums. Es negribu sabojāt ēdienu.
Pateicos jau iepriekš.

Es jums pastāstīšu par savu pieredzi. Ar šiem raugiem situācija ir pretrunīgi kvalitatīva. Es izmēģināju gan Narine, gan Lactobacterin un pat Bifidum. Jogurts izrādās katru otro reizi, pēc tam normāls, pēc tam piens 10 stundu laikā vienkārši izskābst. Acīmredzot fakts ir tāds, ka nav zināms, kā šo raugu uzglabā aptiekās, tāpēc rezultāts var būt pretrunīgs.
Es to daru arī ar Aktimelka, tikai par 1300 piena burka ar 125 g Actimel. Katru reizi, kad gatavoju no svaigas skābes, es reti izmantoju savējo, man tikai šķiet, ka svaigu veikalu kultūra ir veselīgāka. Nu, protams, es skatos arī derīguma termiņu, ja mazāk nekā nedēļa, raugs ir miris.
Kopumā mana mīļākā skābenes kultūra ir raudzēts piens Aguša no 6 mēnešiem. 1300. gadā es pievienoju 200 g Agusha, es nevienu reizi nepievīlu, un kas ir ērti, jogurts izrādās 3-4 stundas. No rīta pulksten 9 es to ielikšu, pulksten 12-13 tas ir gatavs, un ledusskapī vakarā visa ģimene ēd.

patiesībā jūs ieguvāt saldējumu, no kura jums jāsagatavo dzēriens, bet tas nav jogurts - tas drīzāk izskatās kā raudzēts cepts piens

aha) nav tā, ka es to ieliku, mans raugs izrādījās nevis jogurta konsistence. to arī domāju), nē. šo konsistenci varētu iegūt no jogurta ar zemu tauku saturu. bet tāpēc es gribu blīvāku jogurtu, es tur pievienošu piena pulveri)

Mana narīna skābe izrādījās ne pilnīgi viendabīga, ar pārslām. saki, vai ir labi?

Nē ... neviendabīgums (daļa ir blīvāka, daļa šķidra) un skāba garša norāda uz pārmērīgu ekspozīciju. Tiesa, bez cukura mans jogurts jau ir skābs ... Bet, ja stāvoklis ir vienmērīgi šķidrs, kas gandrīz uzreiz pārvēršas neviendabīguma stāvoklī, tas norāda uz jogurta ražotāja pārkaršanu.

vai šī rauga nav piemērota?

[3mājas!]

3mājas!

Ja viņa būtu pilnīgi mirusi, nebūtu pārslu ... Varbūt vajadzēja to turēt ilgāk.

Joprojām ir labāk izmēģināt citu un salīdzināt. Es personīgi iesaku Yogulakt. Ar mani vienmēr viss ir vienādi. Es nekad neizdevos.

[3homa]

3homa, piemērots, piemērots, galvenais ir stingrāk sekot jogurtam, tādā karstumā pēc 3-4 stundām jau var pārbaudīt - kā konsistence tev der, ieliec ledusskapī (tur tas kļūs nedaudz stiprāks), ja jūs pārmērīgi eksponējat, narīns kļūst ļoti skābs

Eh, nekas nenotika.rīt es nomainīšu narīnu ar brīnumjogurtu. Es ceru, ka jums paveicās))) Nu, ko es izdarīju nepareizi?!
interesanti, bet darīs brīnums? vienkārši nebija aktivitātes rakstura
un, ja jūs to darāt uz jogurta, jums vajag arī skābi? un kā es sapratu, labāk ņemt sterilizētu pienu? Es to izdarīju pasterizējot

ahā, ir dzīvi. un tikai dabiski, un ar piedevām.
un tas šedevrs izrādījās neviendabīgs, kā jau rakstīju, un nevienā, izņemot viņas vīru, apetīti neizraisīja.
Tātad jums ir jāsagatavo starteris, ja uz jogurta? Man ir bail sākt sabojāt ēdienu

nav nepieciešams skābēt, vienkārši samaisiet jogurtu ar pienu un ielejiet to burkās, viņi saka, ka pietiek ar 2 ēd.k. l. par litru piena es parasti visu jogurtu (burku, paciņu ..) izkaisīju burciņās no jogurta ražotāja, pievienoju pienu un dabiski samaisīju burkas un iepriekš sterilizēju karoti

Labdien visiem. Sen neesmu apmeklējis šo Temko. Man jau 2 gadus ir jogurta gatavotājs. Šajā laikā nebija neviena gadījuma, kad jogurts neizdevās. Sākumā es to darīju ar Activia, pēc tam es iemērcu skābes (ko ražo Kijevas Piena un gaļas institūts), tagad es to daru ar Narine. Bet šeit Narine ir jogurts, ko pārdod veikalā, derīguma termiņš ir 3 dienas. Tā kā es dzīvoju slimnīcu tuvumā, viņi mani pārdod katrā veikalā un katru dienu ienes svaigu, citur pilsētā - neliels stress ar viņu. Mans vienīgais piedzīvojums ar jogurta ražotāju ir tas, ka pašā darbības sākumā es no konservu kārbām vāku dezinfekcijai noplucināju un savēru. Labi, ka to pamanīju tikai uz 3 vākiem. Es joprojām brīnos, kā man tas izdevās, bet mums tikko piedzima bērns ... Centos pasūtīt caur servisa centru, bet nav atsevišķu vāku, bet ir 3 burkas, tad tie maksāja kā jauns jogurta veidotājs.

nav startera kultūras, vienkārši samaisiet jogurtu ar pienu un ielejiet to burkās

un tā arī darīja. jogurts sabiezēja 4 stundu laikā. tagad stāv ledusskapī)

Es redzu, ka neviens neatbild uz manu jautājumu par Lactobacterin. Acīmredzot neviens to neizmantoja, tāpēc es būšu pionieris.
Vakar es pagatavoju jogurtu no 1 litra dabīgā govs piena un divām ēdamkarotēm sākuma kultūras, ko priekšvakarā pagatavoju no vienas Lactobacterin ampulas, kas atšķaidīta ar tējkaroti silta vārīta ūdens un 200 ml piena. Raudzējums vienu dienu stāvēja uz galda. Es to nesildīju jogurta pagatavotājā, jo mums ir siltums, un mājā pastāvīgi ir 25-28 grādi. Pēc 20 stundām es jau biju panikā, ka baktērijas nav dzīvas. Bet pēc tam, kad es to samaisīju, burtiski stundu vēlāk tas sāka saritināties un pēc vēl divām stundām tas kļuva "nesatricināms".
Jogurtu raudzēja 5 stundas. Garša ir brīnišķīga, daudz garšīgāka nekā ar Activia. Manam vīram tas ļoti patika un arī man.
Paldies visiem par startera ideju!

labi, bankas to sterilizēt šobrīd ir aktuāli - galu galā ir pienācis laiks pilnā sparā savērpšanas-kodināšanas sezonai
Un es to daru ar bifidumbakterīnu. Protams, pirmais raugs ir garš. 7. vai 8. stunda. Un bankas turas nevienmērīgi. Daži ir gatavi, citi par kaut ko domā
Bet tad trīs stundas un super-duper lieta! Bet es joprojām sildu pienu. 3 minūtes mikroviļņu krāsnī.
Pēdējo reizi jogurtu gatavoju no iepirkta piena, no mucas. Tauku saturs ir 4,7%. Bet rezultāts ir šāds g ...: (Pirmkārt, tauku piens pieauga un kļuva rūgts. Garša parasti ir nepatīkama. Mēs secinājām, ka eksperimentēt nav izdomājums. Mēs to darījām ar pasterizētu pienu un darīsim to.

Un man patīk jogurts ar mājās gatavotu pienu.Pēdējā laikā to darīju ar Roselle jogurtu (2 kapsulas) vai Roselle jogurtu + Narine (katra 1 kapsula). Pagatavošana prasa 12 stundas.

YanaSt
Ja linex neizdodas, izmēģiniet Activia vai Ehrmann prebiotiku, kas ir bez piedevām. No tiem top brīnišķīgs, biezs, viendabīgs jogurts. Un no aptieku preparātiem es lietoju Yogulakt, ar ko esmu apmierināts. Veiksmi tev!

Man arī patīk Yogulakt, jogurts izrādās biezs un nav skābs, no aptiekas tas joprojām ir narains, tas ir arī garšīgs, bet tas ir nedaudz gļotains - tas nav paredzēts visiem

Esmu izlasījis šo tēmu un vēlētos dalīties pieredzē par piena produktu gatavošanu jogurta ražotājā.
Es mēģināju fermentēt jogurtus pie Activia un citiem veikalu jogurtiem. Tas izrādījās ļoti labi, bet, kad radās nepieciešamība pārcelties uz citu valsti, kur sākotnējai fermentācijai vispār nebija fermentētu piena produktu, man bija jāmeklē citas iespējas. Es nopirku sausās startera kultūras Piena institūtā Maskavā (Liusinovskaja, 36. adrese, manuprāt). Sākotnēji jogurts izrādījās super, daudz garšīgāks nekā tad, kad kā starteri izmantojat veikala starteri, gatavošanas laiks ir apmēram 6 stundas.
Viņiem ir arī raudzēts "Tonus", uz tā raudzējot pienu, man tas īsti nepatīk, garša atgādina kaut ko starp kefīru un jogurtu, bet, raudzējot krējumu, krējums izrādās vienkārši super, un es mēģināju raudzējiet uz tā ceptu pienu, arī fermentēts cepts piens.
Viņi pārdod arī acidofilā piena starta kultūru, kas ir ļoti noderīga pirmajai mazuļa barošanai (ja paskatās uz "Agusha" iepakojumu, tas ir vienkārši izgatavots no acidophilus). Mana mazā to redzēja līdz gada vecumam ar kaut ko, tagad viņai tas nemaz nepatīk, man arī tas nepatīk ļoti, ļoti konkrēti.
Pirms mēneša es no viņiem atkal nopirku skābeni uz gadu (tagad es dzīvoju citā valstī, tāpēc man ir jāizkļūst, un mazam bērnam ir nepieciešams skābs piens, un es tagad gaidu otro, bet nav pēdu kaut kas līdzīgs "Agusha" šeit), tagad viņiem ir pārdošanā kefīra sēne.
Tagad mazliet par biezpienu, es to gatavoju no piena, kas raudzēts uz "Tonus", tas izrādās mazāk skābs nekā tad, kad to gatavojat no kefīra. Es to daru tāpat kā daudzi citi ūdens vannā, pēc tam uzlieku uz drushlag vai sieta un pakārt marli virs izlietnes.
Nesen mēģināju gatavot augļu jogurtus, tas izrādījās tikai tad, ja vairākas minūtes vārīju augļus ar cukuru (kaut kur lasīju, ka pietiek ar to pārlej verdošu ūdeni, nekas neiznāca), ieliku burkas apakšā un piepildiet tos ar pienu un skābi. Izrādās super!
Es gribētu pateikt vēl vienu lietu. Šīs sausās startera kultūras uzglabā saldētavā, man ir dažas burkas 1,5 gadus, un viss ir kārtībā. Eksperimentāli ir pierādīts, ka transportēšanas laikā tas tiek uzglabāts divas dienas bez saldētavas.
Es arī vēlētos dalīties savā pieredzē par trauku sterilizēšanu. Es domāju, ka tas ir absolūti nepieciešams, pretējā gadījumā sāk darboties baktērijas. Es izmantoju Avent mikroviļņu pudeļu sterilizatoru. Pirms tam viņa tika sterilizēta dubultā katlā. Dažreiz, ja jums ir slinkums sterilizēt, es vienkārši pārleju traukus ar verdošu ūdeni.

[djania]

djania , un cik daudz krējuma jūs fermentējāt ar tonusu?

[djania]

djania , un cik daudz krējuma jūs fermentējāt ar tonusu?

Es fermentēju 35%, kur es tagad dzīvoju, citi nepārdod.
Un Maskavā es fermentēju 10%, tas arī izrādās labs skābs krējums, es vienkārši vairāk mīlu liesu krējumu.

[djania]

djania, un var būt sīkāk, ja atceraties ... Vai institūtā ir veikals? Vai kāda veida telts? Mans vīrs strādā netālu, es viņu pusdienas laikā tur braucu ... Bet viņam precīzi jāpaskaidro, citādi viņš neies. Cik tur tiek pārdoti jogurta starteri? Mani ļoti interesē.

[djania]

djania, un var būt sīkāk, ja atceraties ... Vai institūtā ir veikals? Vai kāda veida telts? Mans vīrs strādā netālu, es viņu pusdienas laikā tur braucu ... Bet viņam precīzi jāpaskaidro, citādi viņš neies. Cik jogurta iesācēju tur pārdod? Mani ļoti interesē.

Tur, 3. stāvā, ja nemaldos, ir birojs, kur pārdod šīs skābenes. Ēkā ir viena ieeja, es parasti eju tur un jautāju sargam, kur var iegādāties startera kultūras personīgai lietošanai, viņš jau saka biroja numuru.
Iesācēju kultūras tiek pārdotas birojā, tikai viņiem jāzvana un jānoskaidro, kad viņi pusdieno.
Jogurtu pārdod sausā un šķidrā veidā, sauss izskatās kā maza pudele, precīzi neatceros cenu, kaut kur no 50 līdz 80 rubļiem. No tā 2 nedēļu laikā tiek pagatavots skābenis, kaut kur iegūst 200-300 gramus rauga. Ar to pietiek tikai 2 nedēļām, lai pagatavotu jogurtus. Tur visas instrukcijas par raugu ir dotas uz iespiestām skrejlapām. Pirmo reizi es paņēmu 2 gabalus no katras sākuma kultūras (tonis, jogurts un acidophilus), kas man tagad patika.
Par šķidrās startera kultūru es neko nevaru pateikt, es to nepirku, jo to ir neērti uzglabāt, ledusskapī to tur tikai 2-3 nedēļas. Sauss joprojām ir praktiskāks, saldētavā, un no tā, kad man to vajag, es gatavoju skābi.

qwerttt

Pastāsti mums, kā jūs gatavojāt jogurtu no bifidumbakterīna?
Es to izmēģināju pāris reizes: sākumā nez kāpēc man tas ilgi nerūgst, un tad uzreiz skābs jogurts.

Tiesa, es atradu citu recepti: ja pēc 6 stundām bifidumbakterīna fermentācijas piens joprojām ir šķidrs, tad es mēģināju tur pievienot fermentu, es gribēju pagatavot sieru, piens neaizķērās kā parasti, bet izrādījās nestabilas pārslas.

Pēc 4 ... 5 stundu svēršanas marlē tika iegūts brīnišķīgs krēmveida pastveida siers. Tāpat kā RAMA, Vuko vai Filadelfija .... Turklāt galaprodukta raža ir diezgan liela: no 3 litriem piena tika iegūti apmēram 700 grami siera.

Tad to var pagatavot tikai maizei un makaroniem sviestmaizēm ar zaļumiem, olīvām, kaperiem, saulē kaltētiem tomātiem. Bērniem patīk saldais siers. Īsāk sakot, jebkur.

[Jautājums visiem mājās gatavota jogurta cienītājiem: kurš farmaceitiskais preparāts ar baktērijām jūsu praksē ir sevi pierādījis vislabākajā veidā, tas ir, kurš jogurts uz kura preparāta pamata jums patika visvairāk?]

qwerttt!
Aptiekās ir daudz zāļu, kas ietver gan lakto, gan bifidobaktērijas.

Vai varat pateikt, kuras, piemēram, Un tad tuvākajā aptiekā vienmēr ir tik daudz pircēju, ka nevar izmēģināt pārāk daudz farmaceitu. Kopumā aptieku baktērijas (viņa teica, tā teica) man ir kaut kā dārgākas kā raugs nekā gatavi veikalu jogurti.

Pastāsti mums, kā jūs gatavojāt jogurtu no bifidumbakterīna?
Es to izmēģināju pāris reizes: sākumā nez kāpēc man tas ilgi nerūgst, un tad uzreiz skābs jogurts.

Tiesa, es atradu citu recepti: ja pēc 6 stundām bifidumbakterīna fermentācijas piens joprojām ir šķidrs, tad es mēģināju tur pievienot fermentu, es gribēju pagatavot sieru, piens neaizķērās kā parasti, bet izrādījās nestabilas pārslas.

Pēc 4 ... 5 stundu svēršanas marlē tika iegūts brīnišķīgs krēmveida pastveida siers.

Es to izdarīju: 1 litrs piena + 2-3 paciņas (vai stikla pudeles) bifidumbakterīna. Tiesa, jogurta pagatavošana prasīja ilgu laiku - 14-16 stundas. Saldmaizei atstāja vienu burku iegūtā jogurta (t.i., 1 burka + piens), no kura jogurts bija gatavs pēc 8 stundām.
Pēc 6 stundām man ir arī šķidra masa, tā pēc 12 stundām sāk sabiezēt, iespējams. Gatavais jogurts ir blīvs (karoti vērts), ārkārtīgi maigs, garšīgs, bez skābuma. Gatavošanas laikā ir izsmalcināta krēmveida smarža (kad es to izdarīju pirmo reizi, es vienkārši traks no šīs smaržas). Jogurts, ko vakar pagatavoju no aktīvisma, ir daudz mazāk garšīgs un zaudē blīvumu. Varbūt es to mazliet agri izvilku no jogurta ražotāja, bet ārēji man šķita, ka tas ir nedaudz vairāk, un tas sarecina.
Starp citu, vienu dienu es vienkārši pārgulēju un jogurta vietā no bifidumbacterin dabūju neparasti garšīgu biezpienu: nosūku sūkalas, un atlikusī masa bija pilnīgi viendabīga (kas nenotiek ar tradicionālo biezpiena pagatavošanu) un saldu krēmīgu garšu (lai gan es nelieku cukuru), un arī to varētu labi izkaisīt uz bulciņas. Varbūt mēs nonācām pie līdzīgiem produktiem?

Kur pārdod fermentu?
Jautājums visiem mājās gatavota jogurta cienītājiem: kurš farmaceitiskais preparāts ar baktērijām jūsu praksē ir sevi pierādījis vislabākajā veidā, tas ir, kurš jogurts uz kura preparāta pamata jums patika visvairāk?

qwerttt
Evitalia startera kultūra satur 5 baktēriju veidus (streptococcus thermophilus, propioni-baktēriju freudenreichi subsp. Shermanii un lactobacillus lactococcus lactis, lactobacillus acidophiilus, lactobacillus helveticus).
4 veidu baktēriju (jogurakta startera kultūra) (lactobacillus acidophiilus, lactobacillus rhamnosus, streptococcus thermophilus, lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus).
Piemēram, papildus Activia un Ehrmann prebiotikai es lietoju Yogulakt, ar ko esmu ļoti apmierināts.

Kur pārdod fermentu?

Mēs pērkam tirgū pie vecmāmiņas, kas pārdod sieru.
Kāds pērk vietnē: 🔗

qwerttt
Es jūs nedaudz maldināju: sarkans: piedodiet, šie starteri satur streptococcus thermophilus tipu, ja mana atmiņa mani neviļ, tas ir no Bifidobacteria ģints, proti, tajos nav Bifidobacteria. Tāpēc jogurta fermentāciju labāk mainīt ar dažādiem fermentiem. Un es domāju, ka nav vērts vienlaikus raudzēt ar bifidobaktērijām un, piemēram, ar šiem starteriem, jo ​​vai nu bifidobaktērijas, vai baktērijas no šiem starteriem ātrāk vairosies un noslīcinās cita veida baktērijas.Labāk ir sajaukt gatavus jogurtus, kas pagatavoti ar dažāda veida baktērijām. Par to uberipuzo jau rakstīja iepriekš. Tāpēc es izmantoju tos jogurtus un aptieku skābi, par kuriem rakstīju iepriekš
.

[Jautājums visiem mājās gatavota jogurta cienītājiem: kurš farmaceitiskais preparāts ar baktērijām jūsu praksē ir sevi pierādījis vislabākajā veidā, tas ir, kurš jogurts uz kura preparāta pamata jums patika visvairāk?]

Jautājums visiem mājās gatavota jogurta cienītājiem: kurš farmaceitiskais preparāts ar baktērijām jūsu praksē ir sevi pierādījis vislabākajā veidā, tas ir, kurš jogurts uz kura preparāta pamata jums patika visvairāk?

no aptiekām - gastrofarm
no veikala - ermanis prebiotisks

qwerttt
Es atcerējos, ka es izdarīju pāris narkotikas.
Probiotiskais Linex satur: lactobacillus acidophiilus, bifidobacterium infantis, enterococcus faecium.
Florin forte satur:
bifidobacterium bifidum,
Lactobacillus plantarum.
Ja es atceros vai atradīšu kaut ko citu, es jūs informēšu.

Hmm, vai gastrofarm tiek pārdots tikai tablešu veidā? Vai tabletes labi izšķīst pienā, ja tās sasmalcina pulverī?

oleg9979, paldies

nevajag neko izšķīdināt
jums vienkārši jāsadala tablete vairākos gabalos, iemetiet to pienā un samaisiet
viss augs pats no sevis ...

[uberipuzo]

uberipuzo, tad jūs gatavojat jogurtu vienā lielā traukā, nevis vairākās burkās?

Alim, Es kādreiz domāju, ka problēma varētu būt pienā, bet es šaubos, vai tā ir. Pirmkārt, es pērku ilgtermiņa uzglabāšanas pienu, un, otrkārt, problēmas sākās ziemas beigās, ilgi pirms karstuma viļņa.
Es šodien nopirku "Acipol" (NK1, NK2, NK5, NK12 celmu un kefīra sēnīšu dzīvo acidofilo laktobacillu mikrobu biomasas maisījums, kas inaktivēts ar karsēšanu), nez, kādu jogurtu tas pagatavos. Vai jūs domājat, ka pietiek ar divām kapsulām uz litru piena? (1 kapsula - dzīvie acidofilie laktobacilli - vismaz 10 * 7, kefīra sēnīšu polisaharīds - 0,4 mg.)

[uberipuzo]

uberipuzo
Pastāsti man, pliz, cik ilgs laiks nepieciešams jogurta pagatavošanai gastrofarm?

[uberipuzo]

uberipuzo
Pastāsti man, pliz, cik ilgs laiks nepieciešams jogurta pagatavošanai gastrofarm?

bez jogurta veidotāja istabas temperatūrā 8-12-24 stundas atkarībā no temperatūras un laika apstākļiem
kad ir lietains, tas nogatavojas ilgāk

bet vai man ir iebildumi.? ...

Man vienkārši likās, ka, izmēģinājis vairākas narkotikas un saņēmis negatīvu rezultātu, tu tām pieliki punktu. Bet es tikko vakar domāju: varbūt tavi jogurti toreiz neizdevās tieši tāpēc, ka to darīji istabas temperatūrā, un tas bija nepietiekams optimālai baktēriju attīstībai?

[jogurti tad nedarbojās tieši tāpēc, ka jūs to darījāt istabas temperatūrā, un ar to nepietiek baktēriju optimālai attīstībai?]

Man vienkārši likās, ka, izmēģinājis vairākas narkotikas un saņēmis negatīvu rezultātu, tu tām pieliki punktu. Bet es tikko vakar domāju: varbūt tev ir jogurti tad nedarbojās tieši tāpēc, ka jūs to darījāt istabas temperatūrā, un ar to nepietiek baktēriju optimālai attīstībai?

bet, kad es mēģināju no farmaceitiskiem preparātiem pagatavot jogurtu, bija ziema un ieslēdza apkuri
Es vannas istabā ieliku piena bundžas
tur temperatūra bija 28 grādi
un blakus apsildāmajam dvieļu žāvētājam - 36grad
pietiekami baktēriju augšanai

un mēģinājumu bija vairāk nekā viens - galu galā katrā iepakojumā ir 10 pudeles

BET !!! nekad nav bijusi rūgta garša!

[mageta]

mageta, bet par ko jums attaisnot?

Varbūt tur bija kreisais bifidums, vai tika pārkāpta tehnoloģija, vai transportēšanas vai uzglabāšanas nosacījumi, kas zina. Visas rūgtā jogurta partijas tika iegūtas no bifidumbakterīna, ko ražoja "Partner" (Maskava). Iepakojumi, starp citu, tika iegādāti no dažādām aptiekām, kas neietilpst vienā tīklā. Iepakojumi izskatījās šādi:


Un pirms es to izdarīju tieši no tā paša, un jogurts izrādījās izcils. Tas ir tāds traucēklis.

Kas attiecas uz pienu - tas garšoja normāli, es nopirku to pašu. Kad sākās rūgtums, kādu pienu es nebiju izmēģinājis, rezultāts bija tāds pats.Tāpēc aizdomas visvairāk krīt uz bifidumbakterīnu.

Tagad es sevi aizrādu, ka nedomāju bifidumbakterīna vietā iegādāties kādu citu probiotiku. Bērns (pirmkārt) vairākus mēnešus bija bez mājās gatavota jogurta un krējuma

No pasterizēta piena gatavoju arī jogurtu. Par skābeni es paņēmu "Bifidobact" - tas ir tik dzīvs produkts, ko bērniem ražo mūsu Baltkrievijas Gaļas un piena rūpniecības institūts, pienskābes mikroorganismu un bifidobaktēriju rauga sastāvā. To lieto terapeitiskos un profilaktiskos nolūkos. Tajā pašā Bifidobact es mēdzu raudzēt sterilizētu pienu. Secinājumi. Konsistences ziņā jogurti izrādījās vienādi biezi - pēc atdzesēšanas ledusskapī burku var apgriezt.Tomēr jogurta virsma uz sterilizēta piena (tauku saturs un 3,2% un 6%) ir balts, uz pasterizēta (3,2% tauku saturs) - dzeltens 🔗, kaut arī glancēts. Turklāt jogurtā uz pasterizēta piena ir daži mazi gabaliņi vai kaut kas tāds (es pēc vārīšanās noņemu putas). Vai tā tam ir jābūt, vai arī es izdarīju kaut ko nepareizi?

Un es arī pamanīju, ka, fermentējot ar bifidobaktērijām, jogurts izrādās virknis, sniedzas pēc karotes, fermentējot ar veikalā iegādātu Activation, šāda efekta nav.

Pusnakts dāma
Man uz vārīta pasterizēta piena jogurts izrādās viendabīgs, bez gabaliņiem. Varbūt tas ir piens, lai gan tas nav fakts. Izmēģiniet cita ražotāja pasterizētu piena jogurtu un salīdziniet. Attiecībā uz dzelteno krāsu uz virsmas, visticamāk, tie ir piena tauki. Sterilizējot, tas nenotiek, jo tas ir homogenizēts. Runājot par elastību, kad es raudzēju ar Yogulactom vai Ermann prebiotiku, jogurts dažreiz izrādās stingrs, bet, kad tas ir parasti, es nezinu, kas par lietu, jo tas rūgst, vienmēr vienādos apstākļos, tajā pašā temperatūrā .

[qwerttt]

qwerttt , Man no šādas pakas bija 2 maisiņi, atlikušo vienkārši izmetu.Nerūgst un viss. Pēc šī gadījuma es arī pārtraucu lietot farmaceitiskos preparātus.

Mams, paldies par informāciju. Jūsu neveiksmes tikai apstiprina manas šaubas par produktu kvalitāti. šī konkrētā ražotāja... Bet jūs velti noraidījāt VISUS farmaceitiskos preparātus. Tie joprojām būs noderīgāki nekā veikalu produkti, kurus izmantojat kā sākuma kultūru.

Šodien mēs pabeidzām jogurtu no Acipol - jauki, nevis jogurts. Iepakojums izskatās šādi:


Apraksts:

Acipols ir zāles, kas normalizē zarnu mikrofloru, eubiotiku. To lieto, lai normalizētu kuņģa-zarnu trakta mikrofloru ar dažādu etioloģiju zarnu disbakteriozi; akūtu un hronisku zarnu infekciju, ilgstošu kuņģa-zarnu trakta traucējumu, atopiskā dermatīta un pārtikas alerģiju profilaksei un ārstēšanai; stimulēt novājinātu pacientu imunitāti.

Izmēģiniet

Pusnakts dāmaKad es to pagatavoju no bifidumbakterīna, nekad nebija gabaliņu, bet vienā burciņā jogurta uz Acipol bija tāds trombs. Es nedomāju, ka tajā ir kaut kas nepareizs. Varbūt baktērijas grupējas?
Un kas bija rakstīts uz piena iepakojuma - normalizēts piens?
Par viskozitāti es neko nevaru pateikt - neatceros