Jogurts ar baktēriju starta kultūrām (narīns, Vivo utt.)

Pusnakts dāma
Jā, es arī dabūju tādu garoziņu, plēvi, jogurta pašā augšā :).

Patiesībā iegūtā jogurta viskozitāte, ja es pareizi saprotu šo vārdu, izrādās tik slidena. tas ieguva stafilokoku, kādā stadijā sterilitāte ir salauzta. Es dažreiz guvu šādus rezultātus (ilgu laiku es nevarēju saprast, kas par lietu, līdz es uzzināju iemeslu), kad es izmantoju mājās gatavotu pienu no tirgus. Turklāt tas nebija tik reti. Tik negatīvs rezultāts no sterilizēta piena nekad nav bijis.

Klaidonis
Es neesmu pārliecināts, vai viskozitāte rodas no stafilokoka (es neesmu mikrobiologs).
Ar sterilizētu pienu es dažreiz saņēmu lipīgu (auklu) jogurtu. Visi trauki ir jāsterilizē.

[Mams]

un es neticu, ka cilvēki saindējās ar skābu pienu, nevis ar kaut ko citu
Es pats neatceros šādus gadījumus
IMHO - ja produkts ir sabojāts, tad viss būtu skaidrs pēc smaržas

Uzticies man. Es saindēju sevi ar sniegu. Tajā dienā es neko citu neēdu. Un iepriekšējā dienā nekas noziedzīgs nebija. Man nebija laika paņemt ēdienu no mājām, tāpēc nopirku sniega bumbu blakus darbam veikalā. Vakarā un naktī tas bija tik slikti, ka vārdi to nevar nodot. Rezultātā viņa pēc tam tika barota ar saviem jogurtiem. Un tagad, lai cik slinks, es no mājām uz darbu nesu pusdienas un vienmēr savu jogurtu. Es vairs nevēlos eksperimentēt ar savu veselību. Un trīs nedēļas vēlāk iculzhivitsa tika saindēta ar biezpiena aktivitāti. Un tā bija tā pati dziesma. Iepriekšējā dienā neko īpašu nebiju ēdusi. Un šajā dienā no rīta es ēdu šo darbību. Tāpēc es nezinu, kas ir vainīgs, ražotāji vai pārvadātāji, kaut kā man vienalga. Vēl viens precedents. Es nopirku lielu mūsu jogurta silīti. Atvērts - un ir pelējums, un pietiekami liels. Un šī lieta nav atsevišķa.

Mams, paldies par informāciju. Jūsu neveiksmes tikai apstiprina manas šaubas par produktu kvalitāti. šī konkrētā ražotāja... Bet jūs velti noraidījāt VISUS farmaceitiskos preparātus. Tie joprojām būs noderīgāki nekā veikala produkti, kurus izmantojat kā sākuma kultūru.

Tāpēc šodien mēs pabeidzām Acipol jogurtu - jauki, nevis jogurtu. Iepakojums izskatās šādi:


Apraksts:

Acipols ir zāles, kas normalizē zarnu mikrofloru, eubiotiku. To lieto, lai normalizētu kuņģa-zarnu trakta mikrofloru ar dažādu etioloģiju zarnu disbakteriozi; akūtu un hronisku zarnu infekciju, ilgstošu kuņģa-zarnu trakta traucējumu, atopiskā dermatīta un pārtikas alerģiju profilaksei un ārstēšanai; stimulēt novājinātu pacientu imunitāti.

Izmēģiniet

Es apstiprinu. Jogurts no Acipol ir gatavots vairākas reizes. Izrādās ļoti garšīgs jogurts. Es bieži to daru: sākuma kultūrai izmantoju 1 ampulu bifidumbakterīna un 2 Acipol kapsulas. Raudzis ir ļoti biezs. Tad es ieliku šo raugu katrai Art sērijai. karotes gabali 7-8.
Jogurts ir lielisks.
Es vienmēr sajaucu laktobacillus ar bifidobaktērijām, jo ​​pamanīju, ka tas bieži stiprinās no jogurta uz bifidumbakterīna.
Tomēr. Saskaņā ar maniem novērojumiem, tieši bifidobaktērijas piešķir jogurta viskozitāti. Un no laktobacillām šādas viskozitātes nav.

Klaidonis
Es neesmu pārliecināts, vai viskozitāte rodas no stafilokoka (es neesmu mikrobiologs).
Ar sterilizētu pienu es dažreiz saņēmu lipīgu (auklu) jogurtu. Visi trauki ir jāsterilizē.

Tikai trauku sterilizācija neatrisina stafilokoku iegūšanas problēmu.Jūs varat to ievietot arī sterilizētā traukā, ja produkts jau atrodas. Piemēram, nēsājot virs produkta netīru lupatu. Vai arī staphylococcus aureus var vienkārši iekļūt oriģinālajā ražotāja produktā. Kad es rakstīju par pašmāju pienu no tirgus, tur, bija elementāri, ka slaucējas neievēroja higiēnu, un reiz viena slaucēja pati man atzinās, ka viņas govs ir slima ar stafilokokiem. Un, kad jūs rakstāt, ka jūs vienmēr saņemat divas iespējas ar vienādiem nosacījumiem, jūs pats domājat, kāpēc tas tā ir. Es jums uzrakstīju tikai objektīvas pazīmes, kā iegūtā fermentētajā produktā atrast stafilokoku, neatkarīgi no tā, vai tas ir jogurts vai kefīrs, nav atšķirības vai vienkāršs rūgušpiens.

Tikai trauku sterilizācija neatrisina stafilokoku iegūšanas problēmu. Jūs varat to ievietot arī sterilizētā traukā, ja produkts jau atrodas. Piemēram, nēsājot virs produkta netīru lupatu. Vai arī staphylococcus aureus var vienkārši iekļūt oriģinālajā ražotāja produktā. Kad es rakstīju par pašmāju pienu no tirgus, tur, bija elementāri, ka slaucējas neievēroja higiēnu, un reiz viena slaucēja pati man atzinās, ka viņas govs ir slima ar stafilokokiem. Un, kad jūs rakstāt, ka jūs vienmēr saņemat divas iespējas ar vienādiem nosacījumiem, jūs pats domājat, kāpēc tas tā ir. Es jums uzrakstīju tikai objektīvas pazīmes, kā iegūtā fermentētajā produktā atrast stafilokoku, neatkarīgi no tā, vai tas ir jogurts vai kefīrs, nav atšķirības vai vienkāršs rūgušpiens.

Kā “izlasīt” disbiozes analīzi

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.75

par stafilokokiem un bifidobaktērijām

[uberipuzo]

uberipuzo, paldies par noderīgo rakstu!

Es priecājos, ka raksts man patika

šajā rakstā esmu izcēlis līniju, no kuras, šķiet, izriet, ka staphylococcus aureus nevar radīt nopietnas briesmas jogurtā, jo bifidobaktērijas to nomāc

Man tas ir jāizdomā

šeit ir vēl viens raksts par stafilokoku

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.75

šajā rakstā esmu izcēlis līniju, no kuras, šķiet, izriet, ka staphylococcus aureus nevar radīt nopietnas briesmas jogurtā, jo bifidobaktērijas to nomāc

Man tas ir jāizdomā

Es nezināju, kad, un kad es pirmo reizi saņēmu tik gļotu jogurtu, es pat to ēdu pirmo reizi, bet es nevarēju ēst visu glāzi, tas nez kāpēc kļuva pretīgs, un vēlāk es vienkārši es sāku mest ārā jogurtu, kad viņš bija, es to izdarīju. Šis esmu briesmās. šķiet dzīvs un pat vesels. Varbūt nav īsti bīstams, bet pretīgs. Varbūt tas ir individuāli, es nezinu. Tas man nederēja.

Es nezināju, kad, un, kad es pirmo reizi saņēmu tik gļotu jogurtu, es pat to ēdu pirmo reizi, bet ne visu glāzi, es to nevarēju, tas nez kāpēc kļuva pretīgs, un vēlāk es vienkārši sāku mest no jogurta, kad viņš bija, es tā strādāju. Šis esmu briesmās. šķiet dzīvs un pat vesels. Varbūt nav īsti bīstams, bet pretīgs. Varbūt tas ir individuāli, es nezinu. Tas man nederēja.

Tātad, ja bifidobaktērijas nomāc stafilokoku - tas nozīmē, ka nevis stafilokoku izraisa gļotas, bet kaut ko citu!

vispirms jums precīzi jāizdomā - kas ir gļotains
citādi - IMHO - dažādi cilvēki tam piešķir dažādas nozīmes

precizēsim: kas ir gļotains (krāsa, caurspīdīgums, apjoms, atrašanās vieta, garša utt.)

varbūt - manos jogurtos ir slaidums, bet es nezinu ...

vispirms jums precīzi jāizdomā - kas ir gļotains
citādi - IMHO - dažādi cilvēki tam piešķir dažādas nozīmes

precizēsim: kas ir gļotains (krāsa, caurspīdīgums, apjoms, atrašanās vieta, garša utt.)

varbūt - manos jogurtos ir gļotas, bet es nezinu ...

Es domāju gļotu, citiem vārdiem sakot, piedodiet man tiem, kas lasa, jogurts konsistencē izrādās kā puņķis. Un ne tik bieza, plānāka un puņķaina. Turklāt turpmākais nogatavošanās laiks vairs neietekmē tā blīvuma palielināšanos, tas nesabiezējas.

Klajotājs - jūsu aprakstītā jogurta konsistence iznāca vienreiz, es to nevarēju ēst, tas nebija stīgas, bet, kā jūs pareizi rakstījāt, gļotains, ar ****. Tas pats jogurts, ko es laiku pa laikam saņemu un kuru es saucu par stīgu, izrādās tikpat blīvs kā parastais jogurts, tas ir, es varu droši pagriezt burku otrādi :) tas nekur neaizbēgs.

Tas pats jogurts, ko es laiku pa laikam saņemu un kuru es saucu par stīgu, izrādās tikpat blīvs kā parastais jogurts, tas ir, es varu droši pagriezt burku otrādi :) tas nekur neaizbēgs.

Man ir tas pats. Jogurts ir blīvs, un viskozitāte izpaužas, kad jūs to ēdat, labi, salīdzinājumam, piemēram, iebiezinātais piens. Un tāds riebums, kā jūs šeit raksturojat, ar mani vēl nav noticis, un, es ceru, nenotiks.

Pusnakts dāma - jā, jūs pat nevēlēsieties tik sliktu un pretīgu lietu.
Es varbūt salīdzinātu jogurta viskozitāti ar biezu ievārījumu.

Es domāju gļotu, citiem vārdiem sakot, piedodiet man tiem, kas lasa, jogurts konsistencē izrādās kā puņķis. Un ne tik bieza, plānāka un puņķaina. Turklāt turpmākais nogatavošanās laiks vairs neietekmē tā blīvuma palielināšanos, tas nesabiezējas.

Klajotājs - jūsu aprakstītā jogurta konsistence iznāca vienreiz, es to nevarēju ēst, tas nebija stīgas, bet, kā jūs pareizi rakstījāt, gļotains, ar ****. Tas pats jogurts, ko es laiku pa laikam saņemu un kuru es saucu par stīgu, izrādās tikpat blīvs kā parastais jogurts, tas ir, es varu droši pagriezt burku otrādi :) tas nekur neaizbēgs.

Es domāju, ka es sapratu, par ko ir runa

Es gribu jūs visus nomierināt: nekas briesmīgs nenotiek

tā kā es nelietoju jogurta gatavotāju (es gatavoju jogurtu istabas temperatūrā) un izmantoju daudz dažādu veidu starteru kultūras (dažādu veikalu jogurtus no dažādiem ražotājiem), dažreiz (biežāk nekā tavs) jogurts izrādās plāns (bet ne auklains) )
un dažreiz - biezi, bet neizkrist no kārbas it kā atsevišķos gabaliņos (nevis gabaliņos - proti, gabalos), bet plūst tik īpašā straumē, it kā lipīgi vai kaut kā tā ...

ja jūs padarāt strūklu plānu, tad tā pat var novirzīties no vertikālā stāvokļa - šķiet, ka tā pielīp stikla sienai un plūst gandrīz 45 grādu leņķī !!!

Es domāju, ka šis jogurts ir īpašs! Es to ieguvu no fermenta, kas satur acidofilās baktērijas (es tagad neatceros, kāds nosaukums bija tam jogurtam)
Man ļoti patika šis jogurts
uz šī rauga mans rezultāts bija stabils
un tad es sāku pirkt citus jogurtus (eksperimentam) un aizmirsu par "lipīgo jogurtu"
un atcerējos tikai šodien, kad lasīju par jūsu bažām par stafilokoku
IMHO - jūsu bailes ir veltas

uberipuzo - es neuztraucos, bet jūs tomēr mani nomierinājāt. Vienīgais gļotains jogurts, ko es saņēmu, kad raudzēju pienu Yogulactom, un tas vienkārši satur acidofilos laktobacillus. Un es to raudzēju tikai istabas temperatūrā. Tagad es raudzēju krāsnī, apmēram 38 grādos. Šis jogurts nekad neiznāca (neiznāk).

Es nolēmu "riskēt" pagatavot jogurtu uz bifidumbakterīna, nopirku to aptiekā, 10 pudeles ar 5 devām, no Ecopolis CJSC.
1. mēģinājums - es izmantoju pasterizētu pienu, vārīju to, pusi piena raudzēju ar Tema jogurtu, otru pusi ar Bifidumbacterin. Tema fermentēts jogurts bija gatavs 4 stundās. Uz Bifidumbacterin tas fermentējās 9 stundas, bet nesabiezēja (domāja, varbūt nepietiek?). Garoza, plēve, jogurts garšoja rūgti, savukārt Temas jogurts izrādījās garšīgs, bez rūgtuma. Tātad tas nav par pienu.
Mēģinājums 2-jogurtu fermentēt 12 stundas, rezultāts: blīvs, biezs, jogurts. Garša nav rūgta, bet skāba, kuru es nespēju sagremot (man šķita, ka esmu pārspīlēta).
3. mēģinājums - tas pats piens, tie paši apstākļi, pat pēc 16 stundām, rezultāts ir nulle, piens, piens.
Aptiekā viņi to izņēma no turētāja, derīguma termiņš ir kārtībā, kopš izgatavošanas dienas ir pagājuši tikai 2 mēneši.
IMHO, varbūt tikai neveiksmes dēļ?
Vairs nav vēlmes izmēģināt, esmu pilnīgi apmierināts ar jogurta, Ermann prebiotikas, Activia, Tema un Agusha jogurtiem kā starta kultūrām, ar kurām nav problēmu un neveiksmes

[oleg9979]

Es arī nolēmu izmēģināt aptiekas skābi. Es nopirku Yogulakt. Sterilizētais piens (man joprojām uz tā patīk jogurts) iesildījās, izlej pulveri no divām kapsulām, burkās un 11 stundas jogurta pagatavotājā. Rezultāts ir blīvs, garšīgs jogurts. Pārbaudīju pēc 9 stundām - tas nebija gatavs, bija šķidrs. Pati sev, lai palielinātu jogurta lietderību, es nolēmu gatavošanu aizstāt ar skābu mīklu: Activia un citi veikalā nopērkamie jogurti ir bifidobaktēriju avots, jogurtā ir citas noderīgas baktērijas (to ir vairāku veidu).
oleg9979, starp citu, man arī nepatīk skābums jogurtā vai pat labāk, lai tas būtu salds, šim nolūkam es pievienoju ievārījumu (mājās) Un jūs, iespējams, dodat priekšroku ar medu.

Iepriekš fermentācijai es izmantoju vai nu gatavu produktu (katyk, ciema skābs krējums, aktīvisms - starp citu, vissvarīgākā garša bija no aktīvisma). Vakar es mēģināju pagatavot skābi uz linex. Pirmkārt, es uzliku vienu kapsulu uz 0,5 litriem piena, bet pēc 5 stundām piens palika nemainīgs. Tad es pievienoju otru kapsulu un pēc 8 stundām es saņēmu biezu biezpienu ar labu konsistenci un garšu. (y) Šodien es izmantoju 2 ēd.k. l. šī rauga uz litru piena. Viss tika fermentēts 4 stundu laikā. Emisijas cena ir siltumizolēta kaste un divu litru kannas ar karstu ūdeni. Temperatūru visu termiņu kontrolēja termometrs 40-38 *.

Es nolēmu "riskēt" pagatavot jogurtu uz bifidumbakterīna, nopirku to aptiekā, 10 pudeles ar 5 devām, no Ecopolis CJSC.
1. mēģinājums - es izmantoju pasterizētu pienu, vārīju to, pusi piena raudzēju ar Tema jogurtu, otru pusi ar Bifidumbacterin. Tema fermentēts jogurts bija gatavs 4 stundās. Uz Bifidumbacterin tas fermentējās 9 stundas, bet nesabiezēja (domāja, varbūt nepietiek?). Garoza, plēve, jogurts garšoja rūgti, savukārt Temas jogurts izrādījās garšīgs, bez rūgtuma. Tātad tas nav par pienu.
Mēģinājums 2-jogurtu fermentēt 12 stundas, rezultāts: blīvs, biezs, jogurts. Garša nav rūgta, bet skāba, kuru es nespēju sagremot (man šķita, ka esmu pārspīlēta).
3. mēģinājums - tas pats piens, tie paši apstākļi, pat pēc 16 stundām, rezultāts ir nulle, piens, piens.
Aptiekā viņi to izņēma no turētāja, derīguma termiņš ir kārtībā, kopš izgatavošanas dienas ir pagājuši tikai 2 mēneši.
IMHO, varbūt tikai neveiksmes dēļ?
Vairs nav vēlmes izmēģināt, esmu pilnīgi apmierināts ar jogurta, Ermann prebiotikas, Activia, Tema un Agusha jogurtiem kā starta kultūrām, ar kurām nav problēmu un neveiksmes

Cik daudz Bifidum tika izmantots raugam? Tas var nedarboties, ja tiek izmantots neliels daudzums baktēriju. Es parasti ievietoju 2 burkas ar 5 devām uz litru piena. Vienmēr raugs bija normāls 8-10 stundu laikā. Turklāt, starp citu, jogurakts - es domāju, ka jums vajadzēs trīs kapsulas - ne mazāk.

mageta
Izmantoja 1 pudeli Bifidumbacterin uz 1 litru piena. Es uzskatu, ka šai summai vajadzētu (vajadzētu) būt pietiekamai. Pirmajos divos mēģinājumos fermentācija ilga attiecīgi 9 un 12 stundas. Raudzēt trešo mēģinājumu es joprojām gaidīju, tas prasīja 24 stundas. Bet jogurta garša man neatbilda visos 3 mēģinājumos. Apstākļi visos 3 mēģinājumos bija vienādi, arī piens, temperatūra 38 grādi. Bet rezultāts ir atšķirīgs. Ar Yogulakt šādu problēmu nav, es ievietoju 1 kapsulu uz 2 litriem piena, un es saņemu gatavu jogurtu 9h-9h30min. Tika uzskatīts, ka jogurta fermentācija ar bifidobaktērijām notiek ātrāk nekā laktobacillas. Piemēram, uz manas Activia, 1 paplātes 3-4 litriem piena, jogurts tiek raudzēts 3h30min-4h30m. Uz Ehrmann prebiotikas 1 kubls 3-4 litriem piena, kas fermentēts 6-7 stundu laikā. Es domāju, ka arī Bifidumbacterin vajadzētu fermentēt ātrāk nekā Yogulakt. Bet acīmredzot viņš kļūdījās. Droši vien jūs teiksiet, ka esmu alkatīga un taupīga :) Es aizvēru vēl vienu pudeli, un esmu tikai aprēķina un ekonomiska.

mageta
Es izmantoju 1 pudeli Bifidumbacterin uz 1 litru piena ...Droši vien jūs teiksiet, ka esmu alkatīga un skopa :) Es aizvēru vēl vienu pudeli, bet esmu tikai rēķinoša un ekonomiska.

Hee-hee, jā, mēs paši esam tik ... alkatīgi un skopi ... vai apdomīgi un ekonomiski ... vārdu sakot - mājīgi

Tikai ar 1 pudeli uz 1 litru noteikti nepietiek. Es ieliku 2, dažreiz 3 pudeles vai paciņas. Žēl, ka rezultāts jūs neiepriecināja, bet es vēlos pateikt dažus vārdus, aizstāvot bifidumbakterīnu: pirms episkā ar rūgtumu jogurts uz tā vienmēr izrādījās vienādas konsistences (biezs un "stiprs") un garša (piemēram, aktivitāte nav tuvu, kādam tiks teikts, ka nav ievainots). Es domāju to, ko es darīju tikai ar to, un nekad nav bijušas neveiksmīgas jogurta partijas. Kad es nopirkšu un uztaisīšu jogurtu uz bifiduma, es ziņošu par to. Es neesmu apsēsts ar bifidumbakterīnu, bet no tā tapa garšīgs jogurts! Žēl. Varbūt tad mēģiniet to izdarīt ar bifiform vai kaut ko citu līdzīgu ...

qwerttt
Man nav nekas pret Bifidumbacterin, godīgi, godīgi. Kaut kā mēģināšu vēlreiz, saņemšos rokās un raudzēšu pat 2 pudeles ar 1 litru piena, uzrakstīšu par rezultātu.

[oleg9979]

oleg9979, Es neteicu, ka jūs esat pret. Bet es pats esmu ļoti satraukts par saviem jaunākajiem rezultātiem (iegūti pavasarī) un citu cilvēku neveiksmīgajiem rezultātiem, kuri par viņiem šajā pavedienā rakstīja. Man bija ideja sazināties ar ražotāju, bet vispirms man personīgi jāveic vēl viens eksperiments ar

Es mēģināju trīs reizes:
1 mēģinājums - 1 pudele bifidumbakterīna uz litru piena - rodas 12 stundas - piens ir pilnīgi šķidrs, nav fermentācijas norāžu.
2 mēģinājumi - 2 pudeles litrā - tāds pats rezultāts
nopirka citu bifidumbakterīna iepakojumu no citas aptiekas
3. mēģinājums - 2 pudeles vienā burkā (200 ml). Pēc 12 stundām - bez rezultāta, pēc 18 stundām - bez rezultāta, pēc 24 stundām !!!!! - piens ir sapuvis (pretīgi nepatīkama sapuvusi smarža), bet TAS IR ŠĶIDRS !!!

Es nonācu pie secinājuma, ka mūsu aptiekās ir daudz kreiso zāļu. Un cilvēki pērk un dzer šīs zāles kopā ar antibiotikām, domājot, ka tās palīdz.

mageta
Droši vien jūs teiksiet, ka esmu alkatīga un taupīga :) Es aizvēru vēl vienu pudeli, un esmu tikai aprēķina un ekonomiska.

Gee! Jā, daudz ekonomiskāk! Galu galā pāris bifiduma pudeles iet uz litru piena. Tas padarīs raugu, kas ilgs 1,5-2 nedēļas. Par litru piena šī skābene pēc jūsu gaumes, bet ne mazāk kā 5-6 karotes. Es nošņācu sirsnīgāk. Šeit un tā, nav ekonomiskāka!

Foruma lietotāji, jogurta veidotāji, dzīvosim kopā, pieņemsim, ka mums viss ir kārtībā, un tie, kuri uzskata, ka ar Bifidumbacterin pienu nav iespējams raudzēt, un tie, kuriem tas (piens) ir fermentēts

Duc ... runa nav par bifidumbakterīnu, bet gan par bifidobaktērijām

pat tika iesniegta agrākā statistika: bifidumbakterīns darbojas 2 ampulās pa 10 un
tas nozīmē tikai to, ka tiek ražotas nekvalitatīvas zāles

Meitenes, sveikas !!! Es nesen vietnē, ļoti interesantas receptes, un nesen iegādājos jogurta ražotāju, lai padarītu savu meitu Narine (ārsts ieteica). Es izlasīju jūsu ziņas, ļoti interesantas. Bet šeit ir viens jautājums, vai jūs varat man palīdzēt, kādai gaumei vajadzētu būt Narine (kas bija)? Un tad pirmo reizi es izgatavoju Narine no zaļajiem maisiņiem un garša bija maiga, manai meitai tas patika, bet tagad es tos izgatavoju no pudelēm (tā kā es neatradu pārdošanā esošās somas), un vai tas ir kaut kā skābs? Un es pat nezinu, varbūt man tas vienkārši neizdevās?! Es baidos dot meitai .... Sakiet, lūdzu

Esmu aizdedzies arī ar jogurta ražotāja iegādi, lai gan šobrīd man diezgan veiksmīgi ir gatavot jogurtu un raudzētu ceptu pienu lēnā plītī. Bet es vēlētos atbrīvot multivarku citu ēdienu gatavošanai. Šeit aprakstīju savu pieredzi jogurtu pagatavošanā un iecienīto jogurtu receptes. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.msg149790.html#new (atbilde # 177)... Viss process man aizņem apmēram 4 stundas. Tiesa, es nekad neesmu mēģinājis raudzēt jogurtu ar dabīgiem aptieku probiotikiem, visu laiku esmu veiksmīgi lietojis Activia un Bio-Max Effective jogurtus, nekad nav bijis neviena punkcijas, bet es gribu izmēģināt šeit minētos aptieku probiotiķus, man vienkārši vajag lai izlemtu, kuri no tiem darbojas labāk ...

19. aprīlis
No aptieku preparātiem es lietoju Yogulact, tas vienmēr rūgst, nekad ar to nav bijušas problēmas, es arī raudzēju ar veikalu jogurtiem, man patīk rezultāts.
Veiksmi izvēlē!

izgatavots Zakavskā no Kijevas Piena un gaļas institūta. vārīts piens.visi sterilizēti. skatījos pēdējo reizi - tas bija šķidrs un tad pēkšņi serums atdalījās. lai arī biezpiens izrādījās vienkārši izcils! Es pat iedevu mazu uz karotes gala.

Mans narīns fermentējas jrgurta ražotājā 3-4 stundas 35-36 grādu temperatūrā

Draugi! Eureka !!! Es atradu veidu, kā pagatavot kvalitatīvu un ĻOTI veselīgu biezu jogurtu bez fermentācijai nopirktiem un ne pārāk noderīgiem komerciāliem jogurtiem (izrādās, ka pat aktivācijas satur ĢMO) NAV slinks un nelasiet par Evitalia. to pārdod aptiekās, tas maksā 1 pudeli 60 rubļu. bet ar to pietiek ļoti ilgi! Jā, un izrādās patiešām noderīga un ārstnieciska lieta!

Skāba mīkla "Evitalia" ārstnieciski fermentēta piena produkta pagatavošanai.

Šo produktu iesaka Krievijas Federācijas Veselības ministrija.
Uztura pētniecības institūta galvenā direktorāts, RAMS.
Valsts sanitārās un epidemioloģiskās uzraudzības departaments.
Sanitārais un epidemioloģiskais secinājums Nr. 77.99.02.916 D000805.02.03, datēts ar 05.02.2003.
TU 9229-001-77270039420-02

Raudzis "Evitalia" ir stratēģisks terapeitiskais un profilaktiskais līdzeklis tautas veselībai, tam nav vienādas bioloģiskās vērtības gan Krievijā, gan ārzemēs. Par Pasaules Veselības organizācijas jautājumiem - "Evitalia" pretendē uz Nobela prēmijas pirmo vietu XXI gadsimta pirmajā desmitgadē.
Sākotnējā kultūra ir leofilizēta, taču saglabā spēju vairoties gremošanas traktā, īpašos pienskābes un citu mikroorganismu celmos (acidofilās nūjiņas, lactohelvecticus, laktokokus, bakteriocīnus) un virknē citu sastāvdaļu, kas ir know-how. Kopā ir 9 komponenti. Gatavā produkta sastāvā ir arī vitamīni: B1, B2, B6, B12, A, E, C, dzelzs mikroelementi, kalcijs, magnijs utt.
Šī mikroorganismu asociētā galvenā iezīme ir to spēja raudzēt ogļhidrātus, neveidojot gāzi, bet veidojoties skābēm, kas paskābina zarnu saturu un tādējādi nomāc pūšanas un oportūnistisko patogēnu augšanu, samazina aknu slodzi. samazinot amīnu, enterotoksīnu un citu mikrobu vielu veidošanos.izcelsme, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka vispārējās pretestības palielināšanos. Vienā Evitalia Sourdough pudelē devītajā pakāpē ir (1,5-2) x10 (es nezinu, kā to ierakstīt datorā) CFU (koloniju veidojošās vienības), vairāk nekā 2 miljardi dzīvo mikroorganismu.
Krievijas Medicīnas akadēmijas Uztura institūta galvenais direktorāts un Krievijas vadošās klīnikas ir apstiprinājušas Evitalia Sourdough profilaktiskās, uztura un ārstnieciskās īpašības.

Ārstnieciskais efekts

- zarnu mikrofloras sastāva atjaunošana;
- disbiozes, peptiskās čūlas, kastrīta, pankreatīta, holecistīta, enterīta, kolīta lokalizācija;
- normalizē traucēto kuņģa-zarnu trakta funkcionālo stāvokli;
- ārstējot AEI bērnu patoloģijā;
- aktīvi nomāc dažādu etioloģiju zarnu infekcijas;
- pret alerģijām, ādas slimībām (neirodermīts, atopiskais dermatīts);
- ar hronisku aizcietējumu;
- ar cukura diabētu;
- ar sirds un asinsvadu slimībām;
- onkoloģisko slimību gadījumā pēc radiācijas un ķīmijterapijas noņem citostatiskos līdzekļus, atjauno gļotādu un kuņģa-zarnu trakta perturbāciju;
- pacientu ārstēšana pirmsoperācijas sagatavošanās periodā un pēc zarnu, aizkuņģa dziedzera, aknu ķirurģiskām operācijām zarnu mikrobiocenozes operatīvai korekcijai;
- dzemdniecībā un ginekoloģijā ar ambulatoro ārstēšanu un virkni citu slimību.

Profilaktiska iedarbība

- kā diētisks ēdiens;
- atjauno nosaukumu sistēmu, noņem holesterīnu, radionukleīdus, brīvos radikāļus;
- paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs;
- gripas epidēmijas laikā, stresa situācijās, pēc intensīvas antibiotiku lietošanas;
- pusaudža gados;
- aktīvi nomāc zarnu infekcijas;
- gerontoloģijā;
- ja paralēli Evitalia lieto citas zāles, pēdējās terapeitiskais efekts palielinās vairākas reizes;
- svara zaudēšanai.

"Evitalia" ir ārstnieciska ikdiena, garšīgi garšīgs ēdiens visai ģimenei un katrai dienai!

No vienas pudeles "Evitalia" sausās Starter kultūras jūs varat mājās sagatavot dziedinošu fermentētu piena produktu vismaz 3 nedēļu ilgam ārstēšanas kursam. Pieņemts no agras bērnības līdz vecumam.

Kontrindikācijas - individuāla neiecietība.

Norādījumi ārstnieciskā fermentētā piena produkta pagatavošanai no sausās rauga "Evitalia".
Vāra 2 litrus piena (jebkura tauku satura), atdzesē līdz 40 - 43 gramiem. celsija. Tas ir karsts, bet nedeg. Noņemiet putas. Pievienojiet pienam sausas startera kultūras pudeli, iepriekš to izšķīdinot ar siltu pienu. Rūpīgi samaisīt. Cieši aizveriet vāku. Aptiniet trauku ar fermentētu pienu ar 3-4 slāņiem papīra, aptiniet to ar biezu drānu un ievietojiet siltā vietā fermentācijai 12-14 stundas.
Nomierinies. Tad ievieto ledusskapī uz 3-4 stundām - produkts ir gatavs lietošanai.
Iegūto gatavo produktu 2 litrus sadaliet divās daļās:
- 1,4 l. tiešai norīšanai, nekavējoties uzsākot ārstēšanas kursu
- 0,6 l. lai turpmāk sagatavotu jaunas produkta porcijas (Working starter culture), uzglabājiet ledusskapī.
Lai pagatavotu jaunas zāļu daļas, uzvāra 2 litrus piena, atdzesē līdz 40–43 gr. celsija, noņem putas, ar tīru karoti pievieno 150 gr. Darba startera kultūra (1 nepilnīga glāze), visu samaisa un aizver vāku. Aptiniet trauku ar raudzētu pienu 3-4 papīra kārtās, aptiniet to ar biezu drānu un ievietojiet siltā vietā 7-8 stundas, lai fermentētu. Tad ievieto ledusskapī. Pēc 3-4 stundām Produkts ir gatavs lietošanai. Tādā pašā veidā izmantojiet atlikušo darba starteri: ar ātrumu 150 gr. Darba startera kultūra (1 nepilnīga glāze) 2 litriem piena.
Tādējādi ārstēšanas ar gatavo fermentēto pienu apstrādes produkts kurss būs vismaz 3 nedēļas.
Darba startera kultūras glabāšanas laiks ledusskapī ir 18 dienas, gatavais produkts ir 7 dienas.
Patērē 3 reizes dienā: no rīta tukšā dūšā, pirms pusdienām - 20 minūtes un pirms gulētiešanas - 1 stunda.
Pieaugušie 100-150 ml. vienā reģistratūrā bērni 50-100 ml. uzņemšanai.
Flakonu ar sausu startera kultūru uzglabāšana ir 1,5 gadi, no kuriem pirmos sešus mēnešus var turēt istabas temperatūrā bez tiešiem saules stariem, pārējo laiku - ledusskapī.

Evitalia ir Dzīvības piens, veselības un ilgmūžības garantija.
Evitalia ir dabas brīnums!

Labdien, dārgie foruma lietotāji, lūdzu, pieņemiet jaunu.
Es gribētu jautāt tiem, kas lieto Kijevas Piena un gaļas institūta fermentus.
Viss lieliski veidojas ar "Alba jogurtu ar laktulozi", "Simbilact",
vairākas reizes fermentēts, "Streptosan" iznāca tikai 1 reizi no trim, un tad es to nedarīju
6–7 noteiktās stundas un 10, tikai pēc tam tas sāka rūgt, citādi piens
konsistence, man ir jogurtu gatavotājs DEX 107

Varbūt kāds saskārās ar šādu problēmu?

[Astoņkājis]

Astoņkājis, Es lietoju gan Symbilact, gan Streptozan. Viss izdevās labi. Iespējamie problēmu scenāriji:
1. raugs ir zaudējis spēku (piemēram, vasarā tas tika uzglabāts ārpus ledusskapja),
2. nav ļoti veiksmīga partija (diemžēl IM & M starteru kultūru kvalitāte nav visstabilākā pēc citu lietotāju atsauksmēm),
3. nav labākais piens (kuru jūs lietojāt?).

Pašlaik lietoju symbilact. Es pērku Yagotin pienu pudelēs (tam ir īss derīguma termiņš), trešdaļu vai pusi skābes ieleju tieši pudelē, aizveru un atstāju kaut kur siltā vietā (uz radiatora, pie plīts vai maizes) mašīnu, reiz pat to ievietoju trauku mazgājamā mašīnā, kad es tur biju trauku žāvēšanas režīmā), tāpēc mans rauga laiks neatbilst deklarētajam.

Pastāsti man, kāds mēģināja SIMBITER-2 pagatavot jogurta ražotājā. Un tad es kaut ko nesaprotu - es piezvanu izplatītājam, un viņa man saka, ka viņi kaut kā tos tur dzer, bet no tā negatavo jogurtu. Kāpēc šie baciļi nav tādi un jogurta masa nedarbosies?

[Īru]

Īru, mums šis simbiteris tika izrakstīts dzemdību namā manam jaundzimušajam bērnam.Vai jūs varat iedomāties šausmīgi skābu narkotiku, kas jāatšķaida karoti mātes piena un jābaro bērnam? Tāpēc man bija šis simbiteris un pazudu ledusskapī, es nevarēju mocīt savu bērnu. Man ir nežēlīgas aizdomas, ka patiesībā šis simbiteris ir ne tikai un ne tik daudz kultūra, cik atbilstošo baktēriju vitālās aktivitātes produkts, tas ir, tas, ko pārdod ar nosaukumu "Khilak Forte". Atkārtošu vēlreiz - tas ir tikai mans minējums. Neļaujiet sevi apmānīt, ņemiet InMiM starteru kultūras, vismaz viņiem ir šie starteri, kas sākotnēji paredzēti skābpiena pagatavošanai.

Mēs to dzērām zīdaiņa vecumā, pat ar prieku. Un jogurta ražotājā (vēlāk profilaksei) es to izdarīju, vispirms mātes startera kultūru termosā saskaņā ar instrukcijām un pēc tam no tā jogurta veidotājā. Bet diezgan nervozs. Un pat tagad (pēc 5 gadiem) no šī foruma uzzināju, ka mans Tefal jogurta ražotājs pārkarst. Rezultātā noderība tam, ko es ražoju zem lielā "?"

[Rina72]

Rina72, jā, es jau esmu nopircis un izgatavojis: pirmā pieredze - acidolact (es nevārīju tikai no pasterizēta piena "To Health", iestatīju to 10 stundas) - tas izrādījās brīnišķīgs - vissmalkākā garša ar mazliet skābuma, diezgan elastīga, nedaudz stiepjas masa - ļoti patika. Otro reizi vienā burkā raudzēju vārītu pienu no tā paša gatavā acidolaka - nez kāpēc tas izrādījās ne tik - jau labi skābs, bet ēdams (lai gan tas prasīja 7 stundas - varbūt vajadzēja darīt mazāk) . Varbūt viņš nav piemērots raugam, no kura jūs jau varat izveidot pats? un tas ir jādara no svaiga sausa?
Otro reizi es pagatavoju "Jogurtu" no skābes (vārīts un atdzesēts piens, 6 stundas). Izrādījās kaut kāda stiepšanās, un garša ir tāda kā skāba un ar nelielu sūkalu daudzumu - iespējams, tā nedaudz apstājās, bet es tomēr tā domāju, bet, ja pievienosiet vēl puslitru vairāk piena, nekas nebūs lieks? - noverno vienalga tas bija lieki.Nākamreiz vajadzēja nebūt alkatīgam un darīt tā, kā saka - 1 litrs uz 1pizireku. Es to izdarīju Moulinex.
Bifivits palika. Izmēģināsim to pēc visiem noteikumiem un bez alkatības!

[Ir, mēs esam vārda brāļi]

Ir, mēs esam vārda brāļi
Es domāju, ka jūs varat izlaist 1 fl. uz 1 litru es parasti to sadalu trīs daļās (pēc acīm) un ieleju tieši piena pudelē (es ņemu Yagotinsky). Vēl labāk, ielejiet skābu mīklu puslitrā piena un atdzesējiet. Jums nav nepieciešams fermentēt, vienkārši pirms katras lietošanas kārtīgi sakratiet pudeli un ielejiet to siltā pienā. Sausajam preparātam ir trūkums - tieši pievienojot pienam, tas nosēžas apakšā (tāpēc es pudeli labi krata vairākas reizes).
Es lietoju symbilact un streptosan.

[Rina72]

Skoko Ir apkārt !!! Zhuuuuut!
Rina72, bet kā jūs redzat, ka jūsu raugs nosēžas apakšā?
Apmēram piecas minūtes to krata pudelē ar pienu, sakrata - tieši manās rokās tās pārvēršas par putām un tad visu labi samaisu ar zemūdens blenderi. Vai šajā laikā viss nemērcējas?

Pudelē apakšā var redzēt smilškrāsas (vai nedaudz sārtas) nogulsnes, termosā tas arī palika apakšā. Kas attiecas uz blenderi ... Es reiz lasīju, ka mīklu nevar pārāk daudz saputot, jo rauga šūnas var būt pamatīgi sabojātas. Tas var būt absurds (vai drīzāk, visticamāk, absurds), bet kopš tā laika es cenšos nepārspēt visu ar mikroorganismiem

Varbūt tā ir taisnība, bet varbūt, ja viņiem kaut kas būtu, nekas nebūtu fermentēts, bet viss ir ok!

Sveiki visiem.
Es nopirku jogurta ražotāju Moulinex, vairākas dienas neesmu nolēmis sākt to lietot.
Es drosmīgi mēģināju lasīt forumu. Viss, ko lasīju, ir ļoti mulsinošs.
Pirmo pieredzi es došos ar aptiekas pulveri Narine (es to jau nopirku).
Instrukcijā teikts, ka pulveris jāizšķīdina pienā un jāuzglabā 12 stundas, un viss ir pabeigts! Jūs varat ēst! (vai es to pareizi sapratu ??)
Šeit es izlasīju, ka vispirms ir jāsagatavo skābene un NEDRĪKST to ēst, un pēc tam no tā jāsagatavo jogurts.
Aptieka man teica vienu maisu Narine par 1 litru piena, bet šeit es izlasīju, ka par 0,5 litriem piena ... Esmu pilnīgi apjukusi ... ..
Tātad ēst pirmo porciju vai nē?
Viens paciņš litrā vai puslitrs?
Liels paldies visiem, kas palīdzēs ar padomu.

Nikki_N, vēl necieti ar raudzēm, labāk ir lietot Activia - tas vienmēr darbojas ar to. Kad esat saņēmis pilnu roku (un esat atradis pareizo piena veidu), pārejiet uz sākuma kultūrām. Tas ir tāpat kā ar maizi: izmēģiniet visvienkāršāk ar raugu (piemēram, franču valodu) un pēc tam pārejiet uz sarežģītiem, varat izmantot skābo mīklu

Man ir arī Moulinex. ES esmu priecīgs. Jogurta pagatavošana ar Rosal kapsulām. Es to pagatavoju verdošā ūdenī. piens (pasterists 3,2%) + pievieno 15% krējuma 200 ml. Pirmo reizi es to turēju 12 stundas, un, pamatojoties uz jogurtu, vairāk nekā 5 stundas. Tagad kapsulās ir 10 stundas, pēc tam es izmantoju vienu burku sākuma kultūrai un pārējo ēdu. No pirmās partijas es arī atstāju vienu burku, pārējā tika apēsta. Pirmo reizi jogurta gatavotāju labāk kontrolēt pēc 7–8 stundu ilgas darbības, lai nepārspīlētu un šķidrums nesadalītos slāņos. Veiksmi

Steidzami!
Un atkal es uzdodu jautājumu. Mana Narine stāv (pirmo reizi mūžā!) 9 stundas.
Uzmanīgi izņēmis vienu burku - iekšpuse ir mēreni bieza, garša nav salda un ne skāba ..... drīzāk nekā.
Vai tas ir gatavs?
Atbildi lūdzu

Cik es atceros, narīns nav ļoti biezs. Mēģiniet dažas burkas uz nakti ievietot ledusskapī un atstāt vēl pāris rūgt.

Narīna, auklaina, ne pārāk bieza

Nav lipīga, drīzāk konsistencē līdzīga biezpienam.