Mājas saldētava - ko tajā var uzglabāt un kā to izmantot

Es pats vēlos pārbaudei sālīt nelielu salātu porciju.

Jūs varat izmēģināt ... Bet sāļš (pēc receptes ir daudz sāls), kas ir zaudējis formu un krāsu, kur jūs to izmantosiet? Meitenes, neapvainojieties par manu jautājumu, es apgalvoju no ikdienas pieredzes ... Tiesa, es nezinu, kurus salātus jūs nolēmāt sasaldēt, viņu šķirņu jūru, ja blīvas, stipras lapas, tad labāk ir sasalst , bet es nezinu šādus salātus: sarkans: Ar laba vēlējumiem un laba vēlējumiem

Meitenes, vai kāds mēģināja sasaldēt svaigus šampinjonus? Un kā to vislabāk izdarīt (sagrieztu vai veselu? Un kā tad vislabāk gatavot no šādām sēnēm?)

Es sagriezu šampinjonus šķēlēs vai sloksnēs - kā Dievs to uzliek manai dvēselei, un sasaldēju, izmantoju, lai pagatavotu graudaugus MV un zupās.

Un kā tad labāk gatavot no šādām sēnēm?)

Es mājās nesaldēju sēnes, bet jūs varat tos izmantot salātos, picās, pīrāgu pildījumos, dārzeņu ēdienos utt. Visur, kur jūs ievietojat svaigu, ielieciet saldējumu!

Es mājās nesaldēju sēnes, bet jūs varat tos izmantot salātos, picās, pīrāgu pildījumos, dārzeņu ēdienos utt. Visur, kur jūs ievietojat svaigu, ielieciet saldējumu!

Es sēnes sasaldēju un lietoju tāpat kā svaigas.

Šampinjonus sasaldēju svaigus, sviesta skotu - nedaudz vārītu.

Lētu baklažānu sezonā vairākus gadus pēc kārtas es tos iesaldēju 10-15 kg cepamā veidā (neapstrādātā veidā - apmēram 20 kg)
Priekš šī:
1. Mani baklažāni un pāris reizes duru ar dakšiņu virsū.
2. Es to cieši ieliecu uz 2-3 cepešpannām (cik daudz iederēsies cepeškrāsnī) un cepu 180C temperatūrā 40-50 minūtes.
3. Atdzesējiet un noņemiet ādu.
4. Es ievietoju 2-3 lietas polietilēna maisiņos.
5. Novietojiet baklažānu maisiņus saldētavā cieši viens pret otru.

No šādiem baklažāniem top izcili svaigi ikri, sautēti, sautēti. Es to pat pievienoju borščam.

labs dienas laiks SAIMNIEKI
ļoti noderīga lapa, es nozagu pāris receptes, paldies.
Kas attiecas uz sēnēm, es vēlos ieteikt jums tos pirms sasaldēšanas nevārīt, mazgāt un notīrīt atkritumus, sagriezt tos pēc saviem ieskatiem un maisiņos vai sulu maisiņos uzglabāšanai saldētavā.
Un ziemā jūs šīs sēnes izņemat no saldētavas, uzvāra vai vienkārši ar kaut ko nodzēšat, smarža ir lieliska, it kā tikai tagad tās būtu atvestas no meža un vārītas
Es sēnes šķiroju, un tās, kas ir lielas (aizaugušas, bet laipnas), es sasmalcinu blenderī un labi iesaiņoju ļoti mazos maisiņos (apmēram 1 ēdamkarote ar slaidu) un, lūdzu, vismaz mērcē, vismaz zupā vai kur vien vēlaties pieteikties.

Lētu baklažānu sezonā vairākus gadus pēc kārtas es tos iesaldēju 10-15 kg cepamā veidā (neapstrādātā veidā - apmēram 20 kg)

Lyulek, kā jūs izmantojat tos, kas ir sasaldēti neapstrādāti?

Lyulek, kā jūs izmantojat tos, kas ir sasaldēti neapstrādāti?

Es to uzrakstīju nepareizi. Es pērku neapstrādātu 20kg, tikai 10-15kg paliek ceptajā formā (atkarībā no baklažānu gaļīguma).
Un es nesasaldēju neapstrādātu

Es to uzrakstīju nepareizi. Es pērku neapstrādātu 20kg, tikai 10-15kg paliek ceptajā formā (atkarībā no baklažānu gaļīguma).
Un es nesasaldēju neapstrādātu

Man šķiet, ka jūs rakstījāt pareizi, bet mēs pareizi sapratām, tāpēc mans jautājums: kā jūs vēlāk izmantojat saldētas ceptas zilas? Kāda ir to konsistence pēc sasaldēšanas un atkausēšanas? Pievienojiet tos sate (sautējums) ar saldējumu vai atkausētu utt.

Par sautējumu, sautējumu un citiem līdzīgiem, ieskaitot.un borščam es baklažānus neatkausēju līdz galam, lai ērtāk būtu sagriezt gabaliņos. Šajos ēdienos baklažāni neuztur savu formu, tie ložņājas.
Es pilnībā atkausēju kaviāru un visas sastāvdaļas (vai gandrīz visas: ja vēlaties) sakuļ blenderī kopā ar augu eļļu.
Starp citu: it īpaši baklažānu ikriem es ievietoju 2-3 gabalus ceptu papriku maisiņā ar ceptiem baklažāniem (es noņemu ādu)
Es gatavoju "neapstrādātus" ikrus, tas ir, es to nesautēju.
1. variants.
Blenderī es ievietoju atkausētus baklažānus un papriku, sāli, zaļumus, ķiplokus. Sakuliet un pamazām pievienojiet augu eļļu.
2. variants. 1. variantam pievienoju tomātus un sīpolus, kas sarīvēti uz rupjās rīves.
3. variants. 1. variantam pievienoju baklažānu konservus, tomātu un piparu salātus.

Un es nesasaldēju neapstrādātu

kāpēc, vai tie aizņem daudz vietas, vai pēc sasalšanas ir slikti vai ir ērtāk izmantot?

[Lyulёk]

un kāpēc, vai tie aizņem daudz vietas, vai pēc sasalšanas ir slikti vai ir ērtāk izmantot?

Ir divi iemesli.
Pirmkārt: man nepatīk neapstrādātu baklažānu struktūra pēc atkausēšanas, izrādās kaut kāds "ozols". Un tā sagatavošana prasīs daudz laika.
Otrkārt: aizņem daudz vairāk vietas.

Paldies,Lyulёk tagad viss ir skaidrs !!! Saldēšanas bums, it īpaši tāpēc, ka es nesen saņēmu saldētavu

Priecīgu gatavošanu!

Šajos ēdienos baklažāni neuztur savu formu, tie ložņājas.

nozīmē jūsu ceļu, kā es to saprotu, sautējums nav ļoti.
Man joprojām ir jautājums klātesošajiem, kā pareizi sasaldēt visu piparu, to blanšēt vai ...?

nozīmē jūsu ceļu, kā es to saprotu, sautējums nav ļoti.
Man joprojām ir jautājums klātesošajiem, kā pareizi sasaldēt visu piparu, to blanšēt vai ...?

Es sasaldēju papriku bez blanšēšanas: es nogriezu asti, notīriet sēklas, ievietoju 6-8 kaudzes viens otrā (tik daudz, cik vienreiz nepieciešams vārīšanai), maisā un sasalstu! Viss. Gadās, ka es pat nenogriezu asti, es to vienkārši iemetu saldētavā (kad viss ir noguris!), Un pēc tam iesaldētos saliek somā, taču tas nesaglabā vietu saldētavā!

Es neplānoju papriku, bet nelieku tās savā starpā, nez kāpēc tās saplīst. Tāpēc standarta somā ar slēdzeni es ievietoju 9-12 gabalus vienā rindā un saldētavā. Ir mīnuss, šī vieta prasa vairāk, bet, plus, jums nav jāgaida atkausēšana, lai tos iegūtu no durgas. Nekavējoties ielieciet pildījumu saldējumā un cepeškrāsnī !!

Es neblanšēju papriku, bet nesalocīju tās savā starpā, nez kāpēc tās saplīst. Tāpēc standarta somā ar slēdzeni es ievietoju 9-12 gabalus vienā rindā un saldētavā. Ir mīnuss, šī vieta prasa vairāk, bet, plus, jums nav jāgaida atkausēšana, lai tos iegūtu no durgas. Nekavējoties ielieciet pildījumu saldējumā un cepeškrāsnī !!

Ja sakrautie pipari ir sausi, tie nesasalst un viegli neiznāk.

[Tante Besja]

Tante Besja
Lai izvairītos no uzlīmēšanas, es vispirms to vienu pēc otra apledoju un pēc tam savācu piramīdā ar saldējumu, šī metode samazina uzglabāšanas apjomu par 1/3. Un, kad es izņemu iepakojumu porcijai ēdiena pagatavošanai, tie tiek lieliski noņemti viens no otra, es tos arī piebāzu ar saldējumu, tāpēc, manuprāt, tas ir ērtāk un ātrāk.

Es sasaldēju papriku bez blanšēšanas: es nogriezu asti, notīra sēklas, ievietoju tos kaudzēs

iespējams, ne tikai asti noņem, bet pipari arī jāsagriež aplī, lai otrs tajā iekļūtu, JĀ?
Es vienkārši izmēģināju dažas nejēdzības, jo pipari nav standarti,
ja es iebakstīšu viens otru, viņi pārsprāgt

Joprojām ir tāds jautājums, vai jūs cepat baklažānus cepeškrāsnī, mizojiet tos no astes ar lapām?
Vai jūs bez kaut kā liekat baklažānus uz kailas loksnes?

Es nomizoju baklažānus no astēm un ievietoju tos tieši uz cepešpannas. iepriekš pāris reizes no augšas tos caurdurot ar dakšiņu, lai cepšanas laikā neplīst.

Es nomizoju baklažānus no astēm un ievietoju tos tieši uz cepešpannas.

varbūt stulbs jautājums, bet vai nevajag eļļu pannai?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

ja es iebakstīšu viens otru, viņi pārsprāgt

Tāpēc es vispirms sasalstu un pēc tam salieku piramīdā. Protams, dažreiz jums tas ir jāuzņem. Un nemēģiniet turpināt ieguldīt savā starpā. Parasti daudzus jautājumus var atrisināt jau piparu iegādes laikā šiem mērķiem, tiem ir dažādas šķirnes un formas.
Parasti es pērku uzreiz 10–15 kg man tīkamo un vispirms sakārtoju, kurš kur iet, kurš pilnībā sasaldē, kurš marinēšanai utt. Pabeigts to ir ērti darīt sezonā .

Un par eļļu ceptiem baklažāniem NEDRĪKST, mērķis nav baklažānu apcepšana, bet gan cepšana.
Šajos nolūkos es izmantoju režģi, manuprāt, tas ir ērtāk un ātrāk.
IMHO.

droši vien ne tikai asti noņem, bet pipari arī jāsagriež aplī, lai otrs tajā stāvētu, JĀ?
tas nav absurds, es to vienkārši izmēģināju, jo pipari nav standarts,
ja es iesitu viens otru, viņi pārsprāga

Tas ir viss, un es par to runāju! Tie nav standarta, ir jāizvēlas izmērs. tā, lai viens vienā būtu labi vismaz vismaz puse, un, ja tikai ar uzgali, tad ir maz vietas taupīšanas !! Speciāli iekāpu saldētavā, šovs

Tas ir viss, un es par to runāju! Tie nav standarta, ir jāizvēlas izmērs. tā, lai viens pret vienu būtu iekļauts arī vismaz pusē, un ja nu vienīgi dzeramnauda

Es tagad nevaru jums parādīt, bet man ir savi pipari: pārsteidzoši laba šķirne, to forma ir konusa forma, sienas ir biezas, nevis gari augļi, tikai piramīdu pagatavošanai! un pildījumam piemērots

pēdējais jautājums un tika galā ar dārzeņiem:
kā jūsu prakse rāda, labāk pirkt lielus, vidējus vai mazus baklažānus?
Paldies visiem

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Kā opciju, lai papriku būtu vieglāk salocīt vienā, jums nav nepieciešams uzmanīgi sagriezt asti aplī, atstājot malas, bet vienkārši precīzi nogriezt "dibenu", izslaucīt sēklas, un jūs iegūstiet vienmērīgu konusu un smalki sagrieziet nevajadzīgās malas un sasaldējiet tos gabaliņos, lai pievienotu zupām un citiem ēdieniem.
Šajā metodē ir tikai viens mīnuss, aizpildot, nebūs papildu apmales aizturei. Bet, ja kārtīgi pildītos piparus liek veidnē, pārlej ar mērci un sautē, tad mīnuss nav būtisks. Pildījums nekur nepazūd.

paplāte es varu 3 gab. ielieciet, bet tikai vienu grilu

ražas novākšanas sezonā viss tiek izmantots un restes un restes

Nu, es droši vien šodien neatstāšu, pa ceļam, cits jautājums: vai kāds ir sasaldējis sagrieztās cukini? kā tad ir, nav gurķu?

pēdējais jautājums un tika galā ar dārzeņiem:
kā jūsu prakse rāda, labāk pirkt lielus, vidējus vai mazus baklažānus?
Paldies visiem

Manuprāt, šķirne ir svarīga. Piemēram, melnais skaistums - viņa augļi ir strupi, nedaudz viļņaini - nemaz nav rūgta garša, un pirms vārīšanas to nevar apstrādāt ar sāli vai sālsūdeni. Maziem augļiem, apmēram vistas olas lielumā, es nezinu viņu vārdu, ir īpaša garša - smalkāka vai kaut kā tā. Galvenais ir tas, ka baklažāniem jābūt jauniem un bez sēklām (skatieties uz griezumu!), Tumši violeti un spīdīgi. Veiksmi!

Es domāju, ka ir kā komats, bet ir it kā izsaukuma zīme, tas ir, iegarena

Kā izsaukuma zīme.
Augļiem jābūt gludiem, spīdīgiem un vidēja izmēra.
Mazie augļi ir ērti kodināšanai un marinēšanai.

Nu, es droši vien šodien neatstāšu, pa ceļam, cits jautājums: vai kāds ir sasaldējis sagrieztās cukini? kā tad ir, nav gurķu?

Es sastingu gan apļos, gan kubiņos. Es pabeidzu pagājušā gada piegādi pirms divām nedēļām ar "Instant Cukini" no, neviens to neuzminēja pagājušajā gadā !!!

Meitenes, ko jūs domājat, ja jūs sagriežat cukini krūzēs, noņemiet vidusdaļu (pēc tam sabāziet un cepiet cepeškrāsnī) un pēc tam sasalsiet, vai tas ir iespējams ??? Man šāds pildījums ir labāks par pipariem

[Tante Besja]

Meitenes, ko jūs domājat, ja jūs sagriežat cukini krūzēs, noņemiet vidusdaļu (pēc tam sabāziet un cepiet cepeškrāsnī) un pēc tam sasalsiet, vai tas ir iespējams ??? Man šāds pildījums ir labāk nekā pipari

Tante Besjaja ņem pieredzi vismut16, tad jūs varat! Es nesaldēju cukini, tāpēc ... Pēc atkausēšanas tas iznāks kā blanšēts, un tas nav mīnuss pildījumam, it īpaši tāpēc, ka jūs tos neatkausēsiet. Ko citi teiks - interesanti

Saldētas cukini krūzītes, pērn, testēšanai, pildītas bez atkausēšanas un sautētas. Viņi labi saglabā savu formu, ņemot vērā, ka es vienmēr mizoju cukini no ādas, tad mēs varam labi pateikt. Salīdzinot ar svaigiem pildītiem, tie ir nedaudz maigāki un nedaudz saldāki. Cukini paņēma parastu (nevis cukini) barotni, 7-8 cm diametrā, sagrieztu 5-6 cm augstās krūzītēs.Bet! aizņem daudz vietas!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Un par eļļu ceptiem baklažāniem NEDRĪKST, mērķis nav baklažānu apcepšana, bet gan cepšana.
Šajos nolūkos es izmantoju režģi, manuprāt, tas ir ērtāk un ātrāk.
IMHO.

Viss ir pareizi !!!
Bet es cepu uzreiz uz cepešpannām un uz režģa 2-3 reizes.

Eh, Lyulyok! Es saslimu ar tavu recepti, un patiesība ir tāda, ka šodien es nopirku baklažānus un nolēmu eksperimentēt ar 1 gabalu - es paņēmu nelielu baklažānu, daudzas reizes ar dakšiņu iedūru un ieliku mikroviļņu krāsnī (1 gabala dēļ dari nelietojiet krāsni) apmēram 12 minūtes. Iznāca kā cepts ābols - saburzījies, mēģināju nomizot - tas neizdevās ļoti labi, un tas ir labi. Es to paņēmu, smalki sagriezu ar nazi, pievienoju smalki sagrieztus ķiplokus un majonēzi un Ak, Dievs, cik tas ir garšīgi un ātri. Tādi salāti PALDIES par ideju.

Tavai veselībai!
Tikai mikroviļņu krāsnī es neiesaku krāsni, jo tās ir pārāk sausas un āda slikti atdalās

tāpēc vakar krāsnī cepu baklažānus, un āda nemaz nevēlas tīrīties, tāpēc nācās to sasaldēt, Lyulek, varbūt es izdarīju kaut ko nepareizi

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 kad es cepu baklažānus uz uguns - es tos ievietoju tieši ugunī uz restēm, kamēr tiek gatavotas ogles šašauga kebabam - āda izrādās sadedzināta un lieliski nolobās -, kamēr pati mīkstums ir mīksts un nedeg.
varbūt jūs tos necepāt - tāpēc tas slikti atdala ???

Es domāju, ka tie bija cepti, es tos pārbaudīju ar zobu bakstāmo.
Šeit Lyulyok rakstīja 40 minūtes. cepu, es pievienoju 15 minūtes. vēl.
Man vispār nepatika.

[Lyulёk]

Es nevaru apstrīdēt Lyulёk, jo viņa apraksta savu rīcību, kā viņai iet, bet, ja es cepu baklažānus cepeškrāsnī, tad es to daru maksimālajā temperatūrā (220-230 * C) un līdz vārīšanai, jo tas notiek dažādos veidos, kā tos gatavo .. . Ir grūti noņemt ādu, vakar cepa 4 gabalus. , viņa to viegli noņēma no trim un cieta ar ceturto, palīdzēja sev ar asu nazi. Tie ir viņu pašu, tāda paša veida un tajā pašā laikā ņemti no krūma, svaigi. Lai gan mani draugi saka
un viņi ir baklažānu eksperti, kuriem baklažāniem pirms lietošanas jāguļ. Neuztraucieties, nākamreiz jums tas izdosies!

Dāmas, baklažānus pirms cepšanas cepeškrāsnī es neduršu, bet labi iesmērēju ar saulespuķu eļļu. Es cepu līdz mīkstam. Nedaudz atgulties, atdzist un var iztīrīt. Ne bez palīdzības sev ar nazi, kad nolobies.

Jautājumā par ceptiem baklažāniem es pat ieskatījos grāmatā "Mājas konservēšanas enciklopēdija" vienā receptē, kur norādīts, ka cepšanas procesā tās jāieeļļo ar augu eļļu un vairākas reizes jāpārvērš, citā receptē tā ir teikts, vienkārši ielieciet uz cepešpannas un cepiet līdz mīkstumam. Es domāju, ka tikai Lyulek var apgaismot šīs receptes sarežģījumus. Vai varbūt tā viņi sevi attīra ar pūlēm. Es nolēmu izmēģināt cepšanu mikroviļņu krāsnī, lai aptuveni saprastu, kā tas garšo, bet es apzinājos, ka garša būs aptuvena, piemēram, kartupeļi formas tērpos, kas mikroviļņu krāsnī tiek cepti 10 minūtēs, atšķirīgi no vārītiem, bet ļoti līdzīgi un vajadzības gadījumā pagatavojiet to ātri. Man tas patīk.

Man ir interese, vai papriku un baklažānu cepšanas tehnoloģija ir līdzīga ??? Vienkārši es kādreiz noskatījos, kā Džimijs Olivers (kails šefpavārs) cep papriku salātiem, tāpēc pēc cepšanas viņš komentēja šādi: Paprikas jāievieto bļodā un jāpārklāj ar pārtikas plēvi, tad pēc dažām minūtēm āda nāc brīvi. Acīmredzot ir tvaika istabas efekts

ar pipariem iespējams, bet maz ticams ar baklažāniem

Šādi cīnos ar izcepto baklažānu ādu ... ja negribu to mizot, pārgriežu uz pusēm un ar karoti izņemu mīkstumu.

Meitenes, patiešām, daži baklažāni labi mizojas, un dažus es skrubēju ar karoti, tos sagriežot gareniski.
Atvainojiet, ka ilgi neatbildēju, jo tagad Odesā. Es tikko nokļuvu interneta kafejnīcā.

Meitenes! Ko, jūsuprāt, ir vērts turpināt: 2 kg. Zemenes 1x1 sasmalcina ar cukuru un sasaldē šo biezeni traukos saldētavā. Ievārījums kaut kā nedarbojas .. Vai tas nebūs ūdeņains? saglabāt aromātu?

[Tante Besja]

Tante Besja ! Daudzus gadus mēs šādi gatavojām zemenes, avenes un jāņogas. Tikai puse cukura var būt. Saglabāts izcils! Pēc garšas, krāsas un aromāta - kā tikko izdarīts. Ziemā vienkārši dievs.