Mājas saldētava - ko tajā var uzglabāt un kā to izmantot

[Gaļina]

Gaļina, nesaldējiet baklažānus neapstrādātus - smaile ir rūgta. Vai nu sausa, vai sautē / blanšē. Pārbaudot personīgi, man patīk baklažāni, bet es visu iemetu neapstrādātu. Tagad tikai apstrādāts saldējums.

[Nathalte]

Nathalteak, cik interesanti, paldies par brīdinājumu. Blanšē to pāris minūtes verdošā ūdenī un atdzesē, vai es pareizi saprotu?

Man arī neapstrādāts zils saldējums garšo šausmīgi, es cepu tikai saldējumu. Manā profilā ir kaviāra pusfabrikātu recepte, ieskatieties.

[svetta]

svetta, Paldies.
Manuprāt, tas ir pārāk mulsinoši, maksimālais, kam esmu gatavs, ir sasmalcināt gabaliņos, nedaudz vāra, nosusina un sasalst. Ūdenim, iespējams, vajadzētu būt sālītam un paskābinātam (skābs buljons stiprina dārzeņus).

[Gaļina]

GaļinaJā, jūs varat, vispirms ir nepieciešama jebkura termiskā apstrāde.

Man patika baklažāni šajā dizainā, žāvētājā

Kaltēti baklažāni gabalos, sausā marinādē (Administrators)

Tas garšo lieliski, un ēdiena gatavošanas laikā tos var pievienot dažādiem ēdieniem.
Šeit sautēta teļa gaļa ar žāvētiem baklažāniem

[Krona]

Krona, baklažāni "blanšēti" mikroviļņu krāsnī. Visus saliku uz šķīvja, pats ieliku laiku, tas ir atkarīgs no mikras, no baklažānu lieluma un skaita. Tad viņa izņēma, iztīrīja un dažreiz netīrīja un sagrieza kubiņos. Man nepatika sastingt ar apļiem. Es izmantoju kubiņus sautējumos, borščos, dārzeņu zupās.

Es visu saprotu ar baklažāniem, bet man nav ne žāvētāja, ne mikroviļņu krāsns, un tas vēl nav manos plānos, tāpēc es blanšēšu verdošā ūdenī.
Vai pipariem ir kādas slepenas īpašības? Es gribu sasaldēt gan smalki sagrieztus sautējumos, gan veselus, lai tos pildītu, iekšas izķidātu un ievietotu vienā, tie viens otru neplīsīs, kā saldētu ūdeni līdz burciņai?
Kas sasaldēja karstos piparus, vai tie saglabā savu struktūru un asumu?

Mēs dievinām baklažānus, bet tikai svaigus. tiklīdz tas nesasaldēja, viens rezultāts - spainī, labi, maniem saldējumiem tas nepatīk un viss, tāpēc es pametu šo biznesu ar sasalšanu vienatnē.
Es vienmēr sasaldēju papriku, nomizoju un ievietoju savā starpā, nekas nesaplīst, tie ir lieliski uzglabāti līdz pavasarim, es neesmu mēģinājis ilgāk, jo mēs to ēdam. Gatavojot, es pildu papriku ar malto gaļu, neatkausējot.
Sharp nemēģināja iesaldēt, būtu interesanti uzzināt rezultātu, ja kāds sastingtu.

Sasaldē asos piparus. Nezaudē savas īpašības. Jau otro gadu atrodas saldētavā.

Un es pastāvīgi sasaldēju karstos piparus, apmēram 3 kg sezonā, jo mēs to ļoti mīlam. Pat pēc atkausēšanas tas nezaudē savu formu. Saldēšanai vienmēr izvēlos svaigu un stingru.
Šādi izskatās sasaluši

[Asums saglabāsies, un struktūra būs salauzta]

Kas sasaldēja karstos piparus, vai tie saglabā savu struktūru un asumu?

Saldētavai saldie pipari (Administrators)

Saldie pipari pildīšanai grāmatzīmēs saldētavā (Administrators)

Asums saglabāsies, un struktūra būs salauzta ja jūs to atkausējat

Es gatavoju karstos piparus šādi:

Sālīti čili pipari (pasta) (Administrators)

Karsti čili pipari, žāvēti krāsnī, smaržīgā eļļā (Administrators)

Marinētu karsto sarkano piparu fileja (Administrators)

Rūgtie pipari olīveļļā (Administrators)

Marinēti rūgtie pipari (Administrators)

Konservēti rūgtie pipari. (Administrators)

Karstie pipari marinādē, raudzēti (Administrators)

Sarkanais čili ievārījums (Administrators)

Čili piparu ievārījums ar Antonovku (Administrators)

[Nadjuša]

Nadjuša, izskatās lieliski. Būs arī jāmēģina iesaldēt.



Tanechka, tāpēc es pastaigāšu, pretējā gadījumā mums ir jāpērk labs pipars ar tīklu, es parasti no pusēm gatavoju karstu garšvielu, un es nezinu, kur pusi piestiprināt. Kaut kā es izžāvēju atlikumus, tāpēc visu izdalīju, jo mums nav problēmu ar sauso papriku, mēs to pastāvīgi vedam no Ungārijas. Paldies Tanjušai par tik skaisto lentīti

[Tatjana]

Tatjana , Es to mazgāju, nosusinu saldētavas maisiņā. Lieliski sagriezts sasaldēts.



Garšīgi pipari, kas izārstēti eļļā un ievārījumā no Tanya Admin: roze: Es no ziemas no saldētas gatavoju ievārījumu pat ziemā.

[Ceru]

Ceru, Es arī mēģināšu, bet kāda veida ievārījums, tie ir divi

[Tatjana]

Tatjana, šo
Sarkanais čili ievārījums
mūsu mīļais, paldies Tanechka
Sarkanais čili ievārījums # 107.

[Nadjuša]

Lieliski sagriezts sasaldēts

Nadjuša, un es domāju, ka papriku atkausēšana nav vēlama - tāpat kā saldējums ir un lieto

mūsu mīļais, paldies Tanechka

Tavai veselībai!

Biešu lapas
Nomazgājiet, nosusiniet, izgrieziet centrālo vēnu un sagrieziet galu
Mums patika pīrāgi ar biešu lapām un sieru

[Katja]

Katja, jūsu biešu lapas jāpiesaista tēmai Biešu lapu novākšana saldētavā , jums ir labs padoms

[Administrators]

Administrators, vai man vajadzētu lūgt kādu to nēsāt?

[Katja]

Administrator, vai man ir jālūdz kāds to nēsāt?

Ja tikai es, es šeit esmu moderators

Katja, jūs jau esat iedevis svaigus attēlus šajā tēmā, ar to pietiks

[Tatjana]

Tatjana, ak, atvainojiet, es neredzēju, ka jūs šeit esat moderators
Jā, es šajā tēmā ievietoju svaigus fotoattēlus, bet es tos vienkārši sagriezu

Jā, labi, bet kas tur ... notiek

Viņi jautāja par baklažānu blanšēšanu personīgā personā. Es šeit atbildēšu. Es to izdarīju, ziepju baklažānus, nogriezu asti un plankumus, ja tādi ir. Un viņa ievietoja visus gabalus mikros tieši uz plāksnes no mikras. Un apmēram 3-5 minūtes maksimāli. Viss ir atkarīgs no mikras jaudas, man ir 800 un no iespiesto baklažānu skaita. Tas ir atkarīgs arī no to lieluma. Es parasti spiedu maksimāli, cik vien der, un mazo baklažānu nebija daudz. Ielieciet tos vienā slānī. Šajā procesā jūs varat apturēt mikru un pagriezt tos uz otru pusi. Kad viņi ir mainījuši mizas krāsu, tad visu var izņemt. Es to nevedu līdz pilnīgai maigumam. Miza satvēra un ar to pietiek. Jūs varat tīrīt, jūs nevarat tīrīt, kā jums patīk. Bet es sagriezu tikai kubiņos. Dārzeņu sautējumā un zupā, borščs. Man nepatika viņus sasaldēt pa apļiem. Un vispār man patīk daudzi saldēti dārzeņi, tikai sagriezti mazos kubiņos. No tiem pagatavot dārzeņu sautējumu, bet lieli gabali nav patīkami. Es gatavoju tikai lielus piparus, uz pusēm tālākai pildīšanai un tomātiem picai lieku nedaudz apļus. Pārējais ir vai nu berzēt, vai mazi kubi.

Šogad krāšņs vilkābeles raža.

Oga ir garšīga un veselīga, turklāt ļoti liela (salīdzinājumam - tuvumā ir ķirsis).

No pagājušā gada palika kaltētas ogas un liķieris, un trīs spaiņi atrodas uz balkona, un ar tiem kaut kas jādara. Tāpēc mans glābšanas sulu spiede nāca man talkā.

Rezultāts bija ļoti iepriecinošs - biezs saldens biezenis, kas joprojām bija sasalis sulas spiedes glāzē.

Vairāk pēc konsistences agara marmelāde. Es nepievienoju cukuru, jo tas nonāks uzglabāšanā saldētavā.

[poga]

poga, Man katru gadu ir vilkābele, un arī liela. Interesanti iziet cauri skrūvējamai spiedei un sasalt. Un ko tad darīt ar to?

Svetta, un pēc tam ēst, rīt un ēst labi, kā viņi rakstīja citā tēmā.
Pievieno cukuru un vāra - ātrs, garšīgs un veselīgs ievārījuma vai ievārījuma veids.

[Oksana]

Oksana, labi, es īsti nevēlos ievārījumu, mēs cenšamies cukuru izmantot līdz minimumam. Man likās, ka tas pēkšņi ir interesantāk.

Man ir arī liels vilkābele! Bet tur ir tik ļoti kauli !! Vai arī visa lieta ir sulu spiedē?

Vai arī visa lieta ir sulu spiedē?

Tieši tā! Augeru sulu spiedes kauliņus labi atdala ar atsevišķu plūsmu

[strauts]

Tieši tā! Skrūves spiedes labi atdala kaulus-kūku strauts

Taņa, es, godīgi sakot, nesaprotu, kā vilkābele nonāks pie gliemeža spiedes. Tas nav sulīgs kā tomāti, un kauli ir cieti. Man bija pieredze, kā savīt viburnum, es gandrīz izšuvu spiedi.

[Sveta]

Man bija pieredze, kā savīt viburnum, es gandrīz izšuvu spiedi

Sveta, Es neesmu mēģinājis, tikai teorētiski un redzējis internetā. Un tāpēc es vairāk sliecos ticēt jums, jūsu kauliem

Meitenes, labāk ir žāvēt vilkābele, un pēc tam pagatavot no tā novārījumus, tas ir tāpat kā ar savvaļas rozēm. Nespiediet no tā sulu.

[Sveta]

Sveta, Es neesmu mēģinājis, tikai teorētiski un redzējis internetā. Un tāpēc es vairāk sliecos ticēt jums, jūsu kauliem

Protams, es visu izdomāju un izklaides nolūkos ievietoju fotoattēlu.

Meitenes, labāk ir žāvēt vilkābele, un pēc tam pagatavot no tā novārījumus, tas ir tāpat kā ar savvaļas rozēm. Nespiediet no tā sulu.

Nadja, sula tur nedarbosies. Biezenis, kas ļoti ātri pārvērtās par marmelādei līdzīgu masu un bija lieliski sagriezts plānās plāksnēs.

Nespiediet no tā sulu.

Pirms vairākiem gadiem es gatavoju vilkābeleņu ievārījumu (kaut kur ir recepte).
Vispirms es novārīju vilkābele un pēc tam izberzēju to caur Kenwood sietu. Kopumā es cietu un atcerējos visus velnus - cieti kauli ir asi, kurus vēl jāpaspēj noslaucīt
Es vairs neeksperimentēju un tirgū vilkābelei neredzu tuvu, dodos garām

Vilkābele var tikai žāvēt, un vārīta tēja, vairāk tas nav piemērots

Meitenes, palīdziet! Pat mana atmiņa bija pilnībā izsista
Es aizmirsu, kā es sasaldēju ziedkāpostu. Blanšēt to vai nē? Nu, ir skaidrs, ko izjaukt ziedkopās. Un kā tad?

[Nelya]

NelyaEs blanšētu.

Un kā tad?

Blanšējiet tālāk

Blanšēšana pārim vai pāris minūtes iemērkšana verdošā ūdenī?

[Nelya]

Nelya, Es blanšēju verdošā ūdenī. Es to izmēģināju uz kājas - ja ar nelielu piepūli ienāk zobu bakstāmais, tad tas ir gatavs. Es nekavējoties to izņēmu aukstā ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu.

Es negrieztu vilkābele sulu spiedē. Biezeni no tā gatavo viegli un ātri. Vāra mikroviļņu krāsnī, nedaudz sasmalcina ar iegremdējamo blenderi, berzē caur sietu. Un tas arī viss. Un garšīgs zefīrs. Nav nepieciešams cukurs
Bet es nevaru izžūt. Tas kļūst brūns, pēc izskata kļūst ļoti neizskatīgs un, es to izmetu.

[Linda @]

Linda @, ja vilkābele tiek žāvēta kaltē vai saulē, tā kļūst brūna. Nezaudē īpašības. Kāpēc to izmest?
Ja jūs to izžāvējat ēnā, nevis karstumā, tad tas paliks sarkans. Es to jau pārdzīvoju.

noslaukiet caur sietu. Un tas arī viss.

Tas nav tik vienkārši - izberzējiet to caur sietu. Siets ir aizsērējis kaulus, un jums tas nepārtraukti jātīra

Un vienkārši dari, un vilkābele ievārījumu un ievārījumu amatieriem pēc garšas

[svetta]

Hmm. Varbūt es to tā nenoslauku, bet kaut kā viegli dabūju. Parasts siets un liela karote. Un jā, garša ne visiem patīk. Tāpēc tas nonāk zefīrā. Šajā formā tas tiek ātri aizslaucīts.
svetta, nožūt ēnā, diemžēl, vilkābele nogatavojas vēlu. Bieži vien es kolekcionēju jau sniegā. Jūs nevarat izžūt dzīvokli. Domāju, ka tas bija brūns = sabojāts. Es apsvēršu. Paldies

Piparmētra ūdenim un dzērieniem, sasaldēšana uzlabo svaigu piparmētru aromātu un garšu.

[Ilona]

Ilona, tur ir. Svaigumu pastiprina kaut kas līdzīgs piparmētrām

Tad es saldētavā pievienoju dārzeņus (starp augļiem) un salīdzināju divus baklažānu sagatavošanas veidus - sagrieziet kubiņos un noblanšēju sālītā paskābinātā ūdenī vai sagriezu uz pusēm un uzkarsēju tos uz grila. Otrā metode man patika vairāk, mazāk satraukuma un dārzeņi uzglabāšanā ir kompaktāki. Es pakavēšos pie tā sīkāk, pēkšņi kāds noderēs (grils var viegli nomainīt cepeškrāsni): lai iegūtu skaistus nogatavojušos augļus, vēlams pat (izliekumi - sagriezti / blanšēti), es nogriezu asti, pārgriezu uz pusēm , izdariet vienu vai divas daļējas mīkstuma iegriezumus, nesasniedzot ādu, un ielieciet to uz grila 15 (karsts) - 20 minūtes (auksts) ar sagrieztu uz augšu.Manā Travola grilā ir maz vietas, un pēdējās 10 minūtes sildu ļoti biezus baklažānus ar atvērtu vāku.
Ne pirms, ne pēc tam dārzeņus neieeļoju ar neko, es ļauju pusēm pilnībā atdzist uz šķīvja, pēc tam cieši iesaiņoju maisos un saldētavā, jo tie kļūst mīksti un iegūst jebkādu formu.

[Krona]

Krona, un es tos uzreiz cepu - vietas ir par maz un uzreiz gatavi

[Krona]

Krona, un es tos uzreiz cepu - vietas ir par maz un uzreiz gatavi

Pēc formas?
Vienkārši uz grila tie ir nedaudz žāvēti-dehidrēti, kas ir labi sasaldēšanai.