Mājas saldētava - ko tajā var uzglabāt un kā to izmantot

Es šodien mēģināju izmantot mellenes no saldētavas. Nu vispār man patika. Es tos neatkausēju, vienkārši sajaucu ar cukuru un šķipsniņu cietes .. Un kāpēc es tos iepriekš nesasaldēju?
🔗

Es vienkārši mīlu saldētavas mellenes. Visbiežāk tas nonāk tieši mājās gatavotos jogurtos -. Dažreiz ceptas preces.

Meitenes, sakiet, pliz - pēc 4 dienām beidzas krējuma derīguma termiņš. Pēc nedēļas jums ir jāizcep kūka no šī ļoti skābā krējuma (skābā krējuma kūkas). Jautājums ir - vai jūs varat sasaldēt skābo krējumu un pēc tam to izmantot cepšanai, vai labāk to uzreiz izmest?

[tante Besja]

Un ja tagad cept kūkas un sasaldēt bez tvaika? Es esmu ārā tante Besja Viņa ieteica konditorejas izstrādājumus pa vienam iesaiņot pārtikas plēvē un sasaldēt. Es to izmēģināju, man tas ļoti patika. Tagad man vienmēr ir viss iecienīto konditorejas izstrādājumu sortiments.

Es šodien mēģināju izmantot mellenes no saldētavas. Nu vispār man patika. Es tos neatkausēju, vienkārši sajaucu ar cukuru un šķipsniņu cietes .. Un kāpēc es tos iepriekš nesasaldēju?
🔗

Es visu ziemu cepu no saldētām ogām. Man ļoti patīk.

Meitenes, mans jautājums ir, vai kāds iesaldēja ziedkāpostu? Es grāmatā lasīju, ka vajag blanšēt, bet vai kāds to var sasaldēt, neizbalējot? Es būtu pateicīgs par jebkuru padomu.

Es stulbi ielieku maisiņus neapstrādātā veidā ar ziedkopām un pēc tam tūlīt gatavoju saldētu, un nav pelēkas krāsas!

[MĀJAS SALDĒŠANA]

MĀJAS SALDĒŠANA

Nav šaubu, ka nekas nav labāks par svaigiem dārzeņiem un augļiem. Un tajos esošie vitamīni, mikroelementi un mikroelementi. Bet tagad sezona beidzas, un mēs vai nu vārām ievārījumu, gatavojam salātus un citus sagataves ziemai, vai arī dodamies uz lielveikala dārzeņu nodaļu pēc vitamīniem ... Džemi un marinēti gurķi, protams, ir labi, bet, diemžēl, maz no lietderības tur paliek. Un tie augļi un dārzeņi, kas visu gadu ir plauktos, rada arī šaubas - kas zina, kur un kā tos audzē ... Bet ir viena izeja - mājas sasalšana.

Iesaldēšana, iespējams, ir visizdevīgākais un ērtākais saglabāšanas veids. Spriediet pats - ar šo metodi nelietojat ne etiķi, ne sāli, ne augstu temperatūru, kas iznīcina gandrīz visus vitamīnus. Tiesa, sasaldēšanas laikā tiek zaudēts arī noteikts daudzums vitamīnu, taču šie zaudējumi nav salīdzināmi ar vārīšanu un marinēšanu. Ir vēl viens trūkums - produktu krāsa un forma, diemžēl, tiek zaudēta. Bet, ja jums ir vienalga, kā izskatīsies jūsu dārza ogas, tad šis raksts ir domāts jums.

Protams, kādam ir paveicies ar milzīgu saldētavu. Bet pat parastajā ledusskapī derēs daudz noderīgu zaļumu, sēņu un citu saldumu no dačas.

Iesaldēšanai ir vairāki noteikumi:

• piemērots svaigu un nobriedušu, cietu, nedeformētu pārtikas produktu sasaldēšanai;
• Pirms dārzeņu un augļu sasaldēšanas noteikti rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet - ja tas nav izdarīts, viss jūsu sals saliksi kopā ar neapmierinošu kamolu;
• Lielākā daļa dārzeņu pirms sasaldēšanas ir jāblanšē. Blanšēšana ir īslaicīga vārīšana verdošā ūdenī vai tvaikā, kam seko ātra atdzesēšana. Blanšēšana iznīcina oksidatīvos enzīmus, kas izraisa aromātu un krāsas maiņu.
• Saldētai pārtikai jābūt cieši iepakotai traukos ar vākiem vai plastmasas maisiņiem. Jo blīvāk produkti tiek iepakoti, jo mazāk no tiem iztvaiko mitrums uzglabāšanas laikā.
• Tvertnēm un somām jābūt aizzīmogotām.
• Pārtiku vēlams sasaldēt nelielās partijās - lai to varētu lietot vienlaikus. Tātad, milzīga dārzeņu vai ogu iepakojuma vietā labāk vienlaikus pagatavot vairākus mazus. Atkārtoti iesaldēt saldētavu nav tā vērts, tas būs tikai produkta tulkojums.
• Temperatūra saldētavā nedrīkst pārsniegt –18 ° C, tādā gadījumā pārtiku var uzglabāt līdz pat gadam. Saldētu var uzglabāt temperatūrā no 0 līdz –8 ° C ne ilgāk kā trīs mēnešus.

Saldēt var gandrīz visu - sākot no zaļumiem līdz sēnēm. Tikai rāceņi, redīsi, redīsi nav sasaluši. Lietojot saldētus zaļumus, tie nav jāatkausē, un pārējiem produktiem ir vajadzīga puse gatavošanas laika. Ideāls veids, kā pagatavot saldētus dārzeņus, ir ar dubultu katlu.

Zaļie. Dilles, pētersīļus, skābenes, sīpolu spalvas, cilantro, selerijas u.c. rūpīgi nomazgā, nosusina (tas ir svarīgi!) Un sagriež pirms sasaldēšanas. Sagatavotos zaļumus ievieto maisos, saspiež tā, lai gaiss izietu, maisi būtu cieši sasieti. Vēl viens zaļumu sasaldēšanas veids ir sasalšana nelielās porcijās ūdenī. Lai to izdarītu, mitru zaļumu cieši iemaisa ledus veidnēs, piepilda ar ūdeni un sasaldē. Iegūtos ledus gabaliņus ielej maisā un uzglabā saldētavā. Izmantojiet bez atkausēšanas, gatavajā ēdienreizē iemetot 1-3 kauliņus.

Gurķi. Sagriež lokos vai šķēlēs, cieši iesaiņo mazās formiņās, hermētiski iesaiņo un sasaldē. Saldētus gurķus uzglabā ne ilgāk kā sešus mēnešus, izmantojot salātiem.

Tomāti. Mazos ķiršu tomātus var sasaldēt veselus, savukārt lielos tomātus sagriež šķēlēs un apstrādā tāpat kā ar gurķiem. Jūs varat iesaldēt tomātu biezeni.

Paprikas. Pildīšanai paredzētie pipari tiek sasaldēti veseli, nogriežot “vāciņus” un noņemot sēklas. Sagatavotos piparus ievieto viens otrā un sasaldē. Tomēr, izmantojot šo metodi, tie aizņem daudz vietas. Pipari var sasaldēt citā veidā, sagriežot tos kubiņos vai sloksnēs un cieši ieliekot plastmasas maisiņos. Šajā gadījumā pipari jābalina 10-15 minūtes un jāizžāvē.

Baklažāns. Pirms sasaldēšanas baklažānu blanšē 5-10 minūtes, ļauj notecēt, sagriež un sasaldē.

Zaļās pupiņas nomazgājiet, notīriet, nosusiniet, sagrieziet 2-3 cm gabaliņos un sasaldējiet.

Zaļie zirņi pēc mazgāšanas un žāvēšanas iesaldēti bez taras. Zirņus ielej uz paplātes, sasaldē un ielej maisā, cieši sasienot.

Kukurūza piena gatavība tiek lobīta no vālītēm un sasaldēta tāpat kā zirņi.

Baltie kāposti tas ir sasalts salmu veidā, tas ir izlikts maisos, gaiss tiek noņemts un cieši saistīts.

Ziedkāposti. Svaigā ziedkāpostā augšējās lapas tiek noņemtas, kāpostu galva ir sadalīta ziedkopās. Blanšē ar nelielu daudzumu citronskābes 3 minūtes, atdzesē un nosusina uz dvielīša. Liek maisos un sasalst.

Brokoļi - ļoti delikāts, tāpēc nav nepieciešams to blanšēt. Brokoļi tiek sadalīti ziedkopās, mazgāti, žāvēti un izlikti maisiņos.

Briseles kāposti sasalst pēc īsa blanšēšanas (2-3 minūtes), uz paplātes neiesaiņojot.

Cukini un ķirbi pirms sasaldēšanas sagriež kubiņos, izņem sēklas, vāra 10-15 minūtes, izmet caurdurī, atdzesē. Tie ir izlikti iepakojumos, no tiem tiek noņemts gaiss un cieši saistīts.

Burkāni un bietes mazgā, nomizo, sagriež mazos kubiņos vai rupji sarīvē un sasaldē mazās partijās maisos.

Ķirbis sasaldēts tāpat kā cukini. To sagriež kubiņos, noņemot sēklas, blanšē 10-15 minūtes, atdzesē un ievieto maisiņos. Ķirbju var rupji sarīvēt un sasaldēt nelielās partijās.

Āboli. Saldās un skābās ābolu šķirnes ir piemērotas saldēšanai. Ābolus rūpīgi nomazgā, nomizo, izņem serdi. Sagriež šķēlēs vai šķēlītēs un iemērc paskābinātā vai sālītā ūdenī, lai tas netiktu tumšāks, bet ne ilgāk kā 20 minūtes.Sagatavotos ābolus kārto uz paplātes un ieliec saldētavā. Kad āboli ir nedaudz auksti, noņemiet paplāti, ātri atdaliet ķīļus viens no otra un ievietojiet tos atpakaļ saldētavā, lai tos galīgi sasaldētu. Saldētos ābolus ievieto plastmasas maisiņos un cieši sasien.

Zemenes, avenes, kazenes. Šīs ogas rūpīgi nomazgā, žāvē un nesaldētas uz paplātēm. Ogas vienā kārtā lej uz paplātes. Saldētas ogas vislabāk uzglabāt traukos, lai tās nesalocītos un atkausējot saglabātu formu.

Jāņogas, ērkšķogas uc Ogas mazgā, žāvē un sasaldē, pārkaisa uz paplātes. Gatavās ogas ielej plastmasas maisiņos un cieši sasien. Jebkuras ogas var sasaldēt kā biezeni.

Aprikozes, persiki, ķirši, plūmes. Obligāti mizoti, sasaldēti plakanos traukos kopā ar izdalīto sulu. Iegūtās briketes ievieto maisos.

Sēnes. Saldēšanai piemērotas stipras, netārpainas cūkas, baravikas, baravikas, sēnes, medus sēnes, gailenes. Sēnes jāuzglabā tajā pašā dienā, kad tās novāc. Pirms sasaldēšanas sēnes rūpīgi izšķir, sagriež bojātās daļas un mazgā vairākos ūdeņos. Sagatavotās sēnes žāvē uz dvieļa. Sēnes var sasaldēt neapstrādātas, ceptas, vārītas vai gatavas zupas veidā. "Neapstrādātajai" metodei lielas sēnes sagriež vairākās daļās, mazās atstāj veselas, izklāj uz cepešpannas un sasaldē. Saldētās sēnes pārnes traukā vai maisiņā. Ja jūs baidāties sasaldēt neapstrādātas sēnes, tad vispirms varat tās vārīt, apcept vai sautēt. Vārītās sēnes iemet caurdurī, atdzesē un ievieto traukos. Tas pats tiek darīts ar ceptām sēnēm. Sautētas sēnes var sasaldēt kopā ar aromātisko šķidrumu, kurā tās tika pagatavotas. Vai arī jūs varat pagatavot pusfabrikātu sēņu zupu: vāriet vieglas sēnes, atdzesētu buljonu kopā ar sēnēm ielejiet traukos, kuros ievieto pārtikas maisiņus, un sasaliet. Pēc tam izņemiet maisiņus no traukiem un uzglabājiet zupu kārtīgās briketēs.

Dārzeņus var sasaldēt atsevišķi vai arī pagatavot jebkuru trauku. Paprikash, Havaju vai Meksikas maisījums, ratatouille, paella - to visu varat pagatavot pats. Sagatavojiet nepieciešamos dārzeņus, mizojiet, mazgājiet, sagrieziet kubiņos. Blanšē visus dārzeņus. Rīsiem vai pupiņām, ja tās lieto, jābūt iepriekš pagatavotām līdz pusgatavām. Šeit ir, piemēram, vairākas iespējas šādiem maisījumiem. Vissvarīgākais ir tikai jums pašam izlemt, ko un cik daudz jūs tur ievietojat.

Dārzeņu cepšana ar sēnēm: rīsi, zaļie zirnīši, kukurūza, pipari, sīpoli, burkāni, šampinjoni.

Paprikash: bulgāru pipari, cukini, zaļās pupiņas, tomāti.

Meksikas sajaukums: burkāni, zaļās pupiņas, pipari, kukurūza, baklažāni, sarkanās pupiņas, zaļie zirnīši, sīpoli, selerijas.

Zemnieciski dārzeņi: kartupeļi, kukurūza, brokoļi, pipari, burkāni, sīpoli, zaļās pupiņas.

Pavasara dārzeņi: ziedkāposti, brokoļi, Briseles kāposti, zaļie zirnīši, burkāni, kartupeļi, sīpoli.

Paella: baklažāni, pipari, rīsi, zirņi, kukurūza, burkāni, cukini, sīpoli.

Gyuvech: baklažāni, pipari, sīpoli, tomāti.

Havaju maisījums: zaļie zirnīši, kukurūza, pipari, rīsi.

Leho: tomāti, paprika, cukini, burkāni, sīpoli.

Zaļumi salātiem: gurķi, dilles, zaļie sīpoli, pētersīļi.

Zaļumi zupai un galvenajiem ēdieniem: dilles, pētersīļi, baziliks, zaļie sīpoli.

Dārzeņu sautējums: ziedkāposti, burkāni, zaļie sīpoli (ar galvu), dilles, zaļie zirnīši.

Boršču mērce: bulgāru pipari, zaļie sīpoli (ar galvu), karstie pipari, dilles, pētersīļi, ķiploki.

Sēņu zupa: šampinjonus vai baravikas, burkānus, kartupeļus, sīpolus.
Skābeņu zupa: skābenes, kartupeļi, burkāni, sīpoli.

Borščs: bietes, kāposti, kartupeļi, burkāni, tomāti, sīpoli.

Dārzeņu maisījumus gatavo bez atkausēšanas, tvaicē vai sautē pannā ar minimālu eļļas daudzumu. Saldētas zupas liek verdošā buljonā vai ūdenī un vāra uz īsu brīdi.

Jūs varat ēst saldētas ogas un augļus tieši tāpat, vai arī varat pagatavot interesantus ēdienus un dzērienus.

Jaungada kratīšana

Sastāvdaļas:
1 glāze saldētu ogu
1 pudele šampanieša
1 pudele baltvīna
cukurs pēc garšas

Sagatavošana:
Ielejiet ogas plašā stikla karafē, pievienojiet cukuru pēc garšas, ielejiet šampanieti, ļaujiet nostāvēties 1-2 stundas. Tad ielej vīnu, atdzesē. Lej platās glāzēs ar ogām.

Ledus deserts

Pagatavošana: visas ogas vai ogu maisījumu sasmalciniet blenderī ar cukuru, ielejiet jogurta burkās un sasaldējiet.

Sorbets

Pagatavošana: nedaudz atkausē saldētas ogas, sakuļ ar mikseri vai blenderi līdz pūkainumam.

Ja jums ir nepieciešams atkausēt augļus vai ogas, vislabāk to izdarīt pakāpeniski, ievietojot trauku vai maisu no saldētavas ledusskapī. Šī metode ļauj izvairīties no deoksidācijas.

Glabājiet vasaru ledusskapī un visu gadu esi bagāts ar vitamīniem! Tam ir paredzēta mājas sasalšana.

🔗

lieliski! (y) būtība ir tāda, ka pirms vārīšanas labāk neko neatkausēt .. un saldētā veidā nekavējoties pagatavojiet .. apcepiet .. sautējums

Man ir jautājums par maigajām ogām ... Es satiku kaut ko vecu, ka tās jāievieto paplātēs .. ielej atdzesētu sīrupu (bet nedaudz saldu), bet aizmirsu procentuālo kombināciju .. vai nu par 10 daļām ūdens 1 daļa cukura .. vai vairāk ..tad atkausējot .. tie noteikti izrādās svaigi ... to neviens nejauši nedarīja?

Es ievietoju mellenes plastmasas piena pudelē ar plašu muti un iesaldēju. Ogas nesaburzās, bet ripinās ap pudeli melnās sasalušās bumbiņās. Pēc vajadzības es vienkārši apkaisu ogas un lietoju, man patīk ēst ar krējumu.

Meitenes, sakiet, pliz - pēc 4 dienām beidzas skāba krējuma derīguma termiņš. Pēc nedēļas jums ir jāizcep kūka no šī ļoti skābā krējuma (skābā krējuma kūkas). Jautājums ir - vai jūs varat sasaldēt skābo krējumu un pēc tam to izmantot cepšanai, vai labāk to uzreiz izmest?

Es nenosaltu. Es vienmēr cepšanai izmantoju sabojātu skābo krējumu. Nekas slikts nenotiks, nedaudz salda krējuma cepšanai ir vēl labāk, kūkas būs pūkainākas. Visu kaitējumu nogalina krāsns siltums. Tāpēc neuztraucieties. Ļaujiet tai stāvēt ledusskapī.

[tante Besja]

Un ja tagad cept kūkas un sasaldēt bez tvaika? Es esmu ārā tante Besja Viņa ieteica konditorejas izstrādājumus pa vienam iesaiņot pārtikas plēvē un sasaldēt. Es to izmēģināju, man tas ļoti patika. Tagad man vienmēr ir viss iecienīto konditorejas izstrādājumu sortiments.

Tieši tā !!! Pat tas man pat prātā nenāca. Paldies par padomu! Un cik maksimāli jūs uzglabājāt kūkas?

Es nenosaltu. Es vienmēr cepšanai izmantoju sabojātu skābo krējumu. Nekas slikts nenotiks, nedaudz salda krējuma cepšanai ir vēl labāk, kūkas būs pūkainas. Visu kaitējumu nogalina krāsns siltums. Tāpēc neuztraucieties. Ļaujiet tai stāvēt ledusskapī.

Ja es to izdarīju sev, tad varbūt mēģināju izmantot derīguma termiņu, kuram beidzies derīguma termiņš, bet es nevēlos eksperimentēt ar cilvēkiem

Tieši tā !!! Pat tas man pat prātā nenāca. Paldies par padomu! Un cik maksimāli jūs uzglabājāt kūkas?

Jau nedēļu no Inusina saldētavas velku biezpienu un ingvera kūkas, nu, ļoti garšīgas, it kā es to šodien ceptu. Izmēģiniet, jums tas noteikti patiks. Saldētava ne tikai saglabā pārtiku, bet arī ietaupa laiku un paplašina ikdienas ēdienu un cepamo izstrādājumu klāstu.

Ja es to izdarīju sev, tad varbūt mēģināju izmantot derīguma termiņu, kuram beidzies derīguma termiņš, bet es nevēlos eksperimentēt ar cilvēkiem

Jā, lietošanas datums bankā ir paredzēts tikai pro forma, jo noteikumi nosaka ... bet patiesībā skābā krējuma ir TIK DAUDZ !!!!!!!! antibiotikas !!!!!! ka tas drosmīgi stāvēs slēgts vēl piecus mēnešus !!!!

Man tagad ir tāda burka, tā nekādā veidā nepasliktināsies, ne pelējuma, ne smaržas - VĒRTS !!!! Es turpinu skatīties uz viņu un gaidu vēlmi to izmest vai pat turpināt eksperimentus ar krējuma uzglabāšanu veikalā

Tēmā "Ieguvums vai kaitējums" es jau esmu parādījis tādu pazīstamu ražotāju skābo krējumu, kuru es ilgi turēju - man ir apnicis skatīties uz skābo krējumu, bet vismaz viņa ir hennas vērta - kā svaiga gurķis!

Vai jūs uztraucat, ka diena ir nokavēta ...

Ja es to izdarīju sev, tad varbūt mēģināju izmantot derīguma termiņu, kuram beidzies derīguma termiņš, bet es nevēlos eksperimentēt ar cilvēkiem

Nu, protams, jūsu bizness. Bet visu mūžu esmu cepusi visādus konditorejas izstrādājumus uz skābā krējuma, kura derīguma termiņš ir beidzies, visi, šķiet, ir dzīvi. Mīklā nav svarīgi, kāda veida svaiguma skābs krējums, ja jūs to cepat vēlāk. Šeit krēmā - jā, vajag svaigu. Bet tas ir atkarīgs no jums.

Ne tēmā. Mēs desu jau sen neesam nopirkuši, bet kaut kā manam vīram vajadzēja pierakstīties darbā un nopirka. Griežot, mans vīrs šaubījās par vienas nūjas kvalitāti, un mēs to nolikām malā un ... aizmirsām. Nu, es toreiz nebiju feja, lai ieskatītos visos stūros. Īsāk sakot, viņi to atklāja nedēļu vēlāk ... Vasara ... Desa, kas bija un palika ... Es nolēmu turpināt eksperimentu, vairāk nekā mēnesi neizturēju, es noguru. Bija vēl viens iemesls, lai parādītu ģimenei, ka ne velti es atteicos pirkt desu mājās. Bet tas bija diezgan dārgs, un uzņēmums sevi pozicionē kā kvalitatīvu produktu bez piedevām ražotāju.
Un es mierīgi pievienoju krējumu un skābo krējumu. Protams, nav pelējuma

Lielākajai daļai manu draugu mājās vispār nav nekādu piederumu ... No darba es devos uz veikalu, vienu reizi nopirku maltīti, atkal rīt ... un tā tālāk ...
Un es saņemu sitienu no tā, ka man ir REZERVES !!!! Un viņa nebija badā ... Varbūt šizs? Ak, tas ir tik jauki ... jūs varat palikt mājā mēnesi vai pat vairāk ...

Es domāju, ka esmu tik ļoti PIEGĀDĀTĀJA mīļākais mājā, pateicoties vecmāmiņu ģenētiskajai atmiņai, kuras pārdzīvoja karu ar baru bērnu

Es domāju, ka esmu tik ļoti PIEGĀDĀTĀJA mīļākais mājā, pateicoties vecmāmiņu ģenētiskajai atmiņai, kuras pārdzīvoja karu ar baru bērnu

Iemiesojums ir tik piemērots! : wow: Tikai neapvainojies - lai gan man ir cits, bet mana māte domā, ka es ne velti neesmu dzimis Žurkas gadā - mēs esam taupīgi

Iemiesojums ir tik piemērots! : wow: Tikai neapvainojies - lai gan man ir cits, bet mana māte domā, ka es ne velti neesmu dzimis Žurkas gadā - mēs esam taupīgi

Tatjana, tikai prātā nesmieties par daudz Homik ir mana skolas iesauka

Tatjana, tikai prātā nesmieties par daudz Homik ir mana skolas iesauka

Klase!

Meitenes, iespējams, šeit jau ieteica, bet es vēlreiz jautāšu, kā pareizi iesaldēt picu?
ja pamatne ir neapstrādāta vai cepta?
ja jau gatava pica, tad ar sieru vai nē?

Tagad es novācu (iesaldēju) cukini šādā formā:



Fotoattēlā ir īpašs nazis. Es noņemu vidu ar viņiem.

Galvenais ir izvēlēties pareizo cukini biezumu. Ja cukini ir ļoti plāni, tad būs viena miza, un, ja bieza, būs daudz cukini un attiecīgi maz pildījuma, un tas ir arī slikti.

Nazis ir ļoti ērts, īpaši nofotografēts, varbūt kāds to nedara (vienkārši nejauciet, ir līdzīgi, tie ir labi, bet tikai saldajiem pipariem).

Ziemā tas būs apmēram šāds:

Tagad es novācu (iesaldēju) cukini šādā formā:



Fotoattēlā ir īpašs nazis. Es noņemu vidu ar viņiem.

Galvenais ir izvēlēties pareizo cukini biezumu. Ja cukini ir ļoti plāni, tad būs viena miza, un, ja bieza, būs daudz cukini un attiecīgi maz pildījuma, un tas ir arī slikti.

Nazis ir ļoti ērts, īpaši nofotografēts, varbūt kāds to nedara (vienkārši nejauciet, ir līdzīgi, labi, bet tikai saldajiem pipariem).

Un tad pēc atkausēšanas tie nepārvēršas par kapli? Kaut kur es tikko dzirdēju par to, tāpēc es nekad nesaldēju cukini, bet tas ir nepieciešams, jo augustā mēs tos vismaz ēdam

Pirms pildīšanas nav nepieciešams atkausēt.

Es arī sagriež un iesaldēju uz Burner. Sautējums ir ļoti garšīgs.

Un tad pēc atkausēšanas tie nepārvēršas par kapli?

Vasarā dzīvās cukini neapšaubāmi ir garšīgākas!

Bet ziemā labāk ir mani sasalušie, nevis “ķīmiskie” no siltumnīcas un par nereālu naudu.

Pirms pildīšanas nav nepieciešams atkausēt.

Droši vien nav pareizi izteikti, gatavojot ēdienu, tie nesadalās līdz putras stāvoklim?

Vasarā dzīvās cukini neapšaubāmi ir garšīgākas!

Bet ziemā labāk ir mani sasalušie, nevis “ķīmiskie” no siltumnīcas un par nereālu naudu.

Es piekrītu, mums šeit ir viss ķīniešu, tas ir vienkārši briesmīgi, tomāti ziemā parasti ir nereāli, nauda ir novadīta. Es nopirkšu saldētavu, es arī visu iesaldēšu.

Droši vien nav pareizi izteikti, gatavojot ēdienu, tie nesadalās līdz putras stāvoklim?

Un kāpēc viņiem vajadzētu sabrukt līdz putras stāvoklim?

Viņi to izņēma no saldētavas, malto gaļu ievietoja tieši sasaldētajās cukini, ielieciet kastroli, ielejiet mērci un pagatavojiet.
Izrādās ļoti garšīgs. Jums vienkārši jāseko viņiem, gatavs - un izslēdziet pannu.

Un kāpēc viņiem vajadzētu sabrukt līdz putras stāvoklim?

Viņi to izņēma no saldētavas, malto gaļu ievietoja tieši sasaldētajās cukini, ielieciet kastroli, ielejiet mērci un pagatavojiet.
Izrādās ļoti garšīgs. Jums vienkārši jāseko viņiem, gatavs - un izslēdziet pannu.

Kaut kur es to dzirdēju vairāk nekā vienu reizi

Kaut kur es to dzirdēju vairāk nekā vienu reizi

Nu, pildītie pipari nesadalījās, bet pildīti un ievietoti kastrolī sasaluši



Pipari, kas pildīti ar gaļu un griķiem, multivarkā Redmond RMC-01 https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=251349.0, ziemā kā dievbijība uz galda!

[Administrators]

Administrators
Tas ir tikai tas, ka pipari vispār nerada jautājumus. Saldētos veikalu maisījumos tas ir visur, bet cukīni tur neatradīsit. Kopumā augustā vajadzēs krāt un eksperimentēt :)

Tagad es novācu (iesaldēju) cukini šādā formā:



Fotoattēlā ir īpašs nazis. Es noņemu vidu ar viņiem.

Galvenais ir izvēlēties pareizo cukini biezumu. Ja cukini ir ļoti plāni, tad būs viena miza, un, ja bieza, būs daudz cukini un attiecīgi maz pildījuma, un tas ir arī slikti.

Nazis ir ļoti ērts, īpaši nofotografēts, varbūt kāds to nedara (vienkārši nejauciet, ir līdzīgi, labi, bet tikai saldajiem pipariem).

Ziemā tas būs apmēram šāds:

Kāpēc tu nenogriezi ādu ??? Tad ar ādu un gatavot tur?

Kāpēc tu nenogriezi ādu ??? Tad ar ādu un gatavot tur?

Jaunajiem cukini ir ar ļoti maigu ādu, es pat sagriezu cukīnus ar ādu salātos, un tas tur nemaz nav jūtams.
Un tad, pildot un gatavojot mērcē, miza palīdzēs mīkstumam noturēties un nepārvērsties par kartupeļu biezeni.

Kāpēc tu nenogriezi ādu ??? Tad ar ādu un gatavot tur?

Jauni cukini no mana dārza. Āda ir ļoti plāna, īpaši hibrīdu šķirnēs.

[Liusenka]

Man saldētavā ir ielikta paplāte ātrai sasaldēšanai.

Liusenka, eKurš no tiem ir novietots kā ledus paplāte? Viņš arī irun ar sāniem ...

Vai arī tā ir pavisam cita paplāte? Esmu neizpratnē - tun ...

[Krosh,]

Krosh, fotoattēlā ir redzama ātrās saldētavas paplāte (uz tās ir cukini).

Tas ir tikai plastmasas paplāte ar ausīm. No augšas tas tiek novietots uz saldētavas atvilktnes. Ātri iesaldēju visu, kas uz tā atrodas, un tad iesaiņoju maisos un ievietoju glabāšanā. Uz tā ir arī ērti uzlikt ledus veidnes.

Šī paplāte tika piegādāta ar Liebherr ledusskapi (ar saldētavu), bet Liebherr saldētavā šādas paplātes vienkārši nebija.

Ja nepieciešams, es nofotografēšu, nav jautājumu ...

Meitenes, es lasīju, un krusttēvs jau sasalst ar malto gaļu. Tiesa, viņa paņēma mājās gatavotu gaļu un pati pagrieza malto gaļu. Šos piparus var uzglabāt līdz 6 mēnešiem, es lasīju.

Ja man būtu pašmāju gaļa, tad arī es ar to sasaltu ...

Un tāpēc ... pēkšņas aiziešanas gadījumā ducis var būt vīram.

Ja man būtu pašmāju gaļa, tad arī es ar to sasaltu ...

Un tāpēc ... pēkšņas aiziešanas gadījumā ducis var būt vīram.

Tāpēc viņa vienkārši vienmēr to nopirka no vienas un tās pašas sievietes tirgū. Tāpēc es biju pārliecināts par gaļu. Es arī gaļu vienmēr pērku no draudzenes tirgū, viņa patiešām pārdod liellopu gaļu, bet, ja man vajag citu gaļu, viņa iet un paņem to no pārdevējiem, kuriem var uzticēties.

Man vienalga, kad vasarā vai ziemā nopirkt gaļu bazārā, tāpēc esmu pipars kails iesaldēt tukšs.

Es sasaldēju nomizotos piparus (tas ir, gatavojot pildīšanai - ar nogrieztu virsu un bez sēklām).

Manējais, es neblanšēju, bet nosusinu, tad, lai ietaupītu vietu, vienkārši ievietoju vienu otru iekšā kolonnas platumā. Folijā un saldētavā!
Tad, kad pienāks laiks, es to izņemu, ļauju nedaudz (ne gluži) atkust un gatavoju kā parasti.

Un es pat neļauju tam izkust!
Ja kausi slikti sabrūk - uz sekundi
zem auksta ūdens un pildīti.
Tad dzelzs katlā ielej verdošu ūdeni un gatavo kā parasti.

Meitenes, es lasīju, un krusttēvs jau sasalst ar malto gaļu. Tiesa, viņa paņēma mājās gatavotu gaļu un pati pagrieza malto gaļu. Šos piparus var uzglabāt līdz 6 mēnešiem, es lasīju.

Pēdējos 3 gadus es ziemai esmu obligāti pildījis papriku ar ledu, man ļoti patīk, kad pietrūkst laika, lai iegūtu gatavus, lai tos ātri iemestu kastrolī, un tas ir gatavs ... pagājušajā nedēļā pēdējie pabeidza ēšana
Bet es kaut kā nolēmu iesaldēt baklažānus ziemai, tāpēc man sanāca tādas dūņas, tās atkausējot izrādījās grūtas ... Es visu izmetu ārā, kaut arī neblānoju, tikai mēģināju sasaldēt ar sagriezti gredzeni ... kādam ir pieredze baklažānu sasaldēšanā? dalīties, vai ne?

[Leka_s]

Leka_s, Es baklažānus iepriekš cepu cepeškrāsnī, atdzesēju zem spiediena un tikai pēc tam - saldētavā.

[Leka_s]

Leka_s, Es baklažānus iepriekš cepu cepeškrāsnī, atdzesēju zem spiediena un tikai pēc tam - saldētavā.

Mēģināsim iesaldēt šos saldumus arī šogad

[Leka_s]

Leka_s, Es baklažānus iepriekš cepu cepeškrāsnī, atdzesēju zem spiediena un tikai pēc tam - saldētavā.

Olya, vai jūs to vēlāk izmantojat ikriem?

Es nopirku veikalā nopērkamus baklažānus, kas sasaldēti tikai mazos kubiņos. Tad es pagatavoju kaut ko līdzīgu sautējumam (sautēts ar dārzeņiem un tomātu). Tas bija garšīgi.
Šogad es gribu pats sasaldēt šādus kubus (man ir atsevišķa saldētava). Tātad, vai tos vajadzēs blanšēt?

Un es nogriezu kātiņus un katrā izveidoju dziļu garenisko griezumu un vāra līdz mīkstam verdošā sāļā ūdenī (1 litram ūdens, 1 ēdamkarote sāls). Tā kā tas ir caurdurts ar dakšiņu, tas ir izdarīts. Tad zem preses atdzesē un sasaldē.
Ziemā es no tiem gatavoju sautējumu, liemeni ar gaļu vai kartupeļiem.

[Luizija]

Luizija, nē, es neblānoju.
Kaut kur šīs tēmas sākumā es izlasīju, ka ir nepieciešams iesaldēt vai nu vārītus (blanšētus), vai ceptus baklažānus. Tāpēc es to cepu pirms sasalšanas. Iepriekš iedurt ar zobu bakstāmo. Es cepu veselus mazus baklažānus un sagriezu šķēlēs. Un pēc cepšanas es noņemu ādu no atdzesētajiem baklažāniem. Nospiediet, lai noņemtu lieko rūgtumu. Ziemā gan kaviārā, gan citur, atkausēts ar sīpoliem un rast. eļļa.
Ah, es sapratu jūsu jautājumu ... Sasaldējiet kubus ... Jā, sagrieziet, apkaisa ar sāli, blanšējiet, iztukšojiet lieko šķidrumu un ievietojiet saldētavā.

Nesen esmu pielāgojusies gatavu maizes izstrādājumu sasaldēšanai: dažādas maizītes (ar kanēli, ogām, riekstiem), smalkmaizītes ar plūmēm un aprikozēm, ar dažādām ogām, mazas smalkmaizītes. Es sagriezu lielu kūku porcijās. Es visu ievietoju aizveramos slīdņos. Es atkausēju un uzsildu gaisa cepeškrāsnī. Cep kā no krāsns. Brīvdienās es saņemu cepšanu, un nedēļas laikā man ir kaut kas, ar ko pacienāt cilvēkus.

Un es sasaldēju sagatavotos baklažānu ikrus. Es cepu piparus un baklažānus cepeškrāsnī, noņemu mizu no tomātiem, ar nazi visu sagriež kubiņos, samaisa, saliek maisos un sasalst. Ziemā es atkausēju, iztukšoju lieko šķidrumu, pievienoju sīpolus, ķiplokus, rast. eļļa un sāls pēc garšas. Kaviārs kā svaigi pagatavots. Vīrs ir sajūsmā!

Un es vispār pārtraucu vārīt ievārījumu, es saviju visu ogu (es nesagriezu pašreizējo ķiršu), pievienoju nedaudz cukura, ielej to traukos un sasaldē, tas aizņem mazāk vietas nekā viss saldētais, un piemēram Viktorija pēc atkausēšanas nepārvēršas par putru, ziemā svaiga oga, ļoti garšīga

Svaigi cepta un atdzesēta maize. Tagad bērni ir devušies uz nometnēm, tur ir pat daudz maza klaipa, bet dažreiz vajadzīgs gabals vai divi. Tāpēc es ievietoju maisiņā vai nu sagrieztu maizi, vai pusi - un saldētavā. Pārpalikuma nav. Ja no rīta es sev pagatavoju karstas sviestmaizes, es desu un sieru uzlieku tieši uz sasalušā maizes gabala (un gaisa žāvētājā).

Pat ogu sagatavju sagatavošanas procesā ir kūka no sarkanajām jāņogām, avenēm - es tās nekad neizmetu. Es tos ievietoju traukos (tāpat kā skābo krējumu, kvadrātveida ar vākiem) un nosūta tos uz saldētavu. Ziemā no svaigām ogām pagatavo kompotu - ak, cik garšīgi!

Saldēju arī meža sēnes. Bet ne vesels, bet jau vārīts. Arī porcijās uz paplātēm un paplātēm viena virs otras.

Lai nenosprostotu visu ledusskapi ar paplātēm, es periodiski izvelku plauktu ar jau sasalušajām paplātēm, paņemu paplāti, dibenu uz augšu zem auksta ūdens straumes - pati ogu vai sēņu ledus izslīd. Tad es to ievietoju plastmasas maisiņā un atkal ievietoju saldētavas atvilktnē.

Starp citu, es daru to pašu ar mājās gatavotu sautējumu - es to daļās sasaldēju paplātēs.