Marinētas plūmes

[Marināde:]

Marinētas plūmes

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Šķirnes "ungāru" plūmes	7 kg
Marināde:
Cukurs	3 kg
Etiķis	1 l
Lauru lapa	20 g
Neļķe	20 g
Melnie piparu graudi	20 g

Gatavošanas metode

• Ielieciet sausas plūmes traukā.
• Marinādi uzvāra un pārlej ar plūmēm. Atstāj iedarboties vismaz 12 stundas.
• Pēc tam marinādi nokāš, uzvāra un pārlej ar plūmēm. Atstājiet vēlreiz vismaz 12 stundas.
• Procedūru atkārtojiet 5-7 reizes. Līdz plūmes saburzās un saraujas. Krāsa ir zaļgana.
• Pēc tam marinādi nokāš un uzvāra. Plūmes kārto burkās un pārlej ar vārošo marinādi. Pievelciet vākus, jūs to varat uzglabāt bez ledusskapja.

Piezīme

Ķirši un jāņogas ir ļoti garšīgi pēc šīs receptes, neko citu neesmu izmēģinājusi.

Tāpat tikai ar cukuru vien mana mamma gatavo ziziphus. Ļoti garšīgs!

[zizifs]

sagatavo zizifs

Un tas, atvainojiet, vai tas ir šādam zvēram?

[Kapriss]

Un tas, atvainojiet, vai tas ir tāds zvērs?

Kapriss , ziziphus, unabi un ķīniešu datums ir dažādi nosaukumi vienam un tam pašam kokam. Mani vecāki aug dārzā. Augļi un lapas ir ļoti veselīgi.

[Marināde]

Marināde(3L kannai)
ūdens 5 glāzes
cukurs 300-500gr
etiķis 5% 1 / 2-3 / 4 glāze
krustnagliņas 12 graudi
kanēlis 2g
Sagatavošana:
Šķirotās plūmes nomazgā, kātiņus noņem, ūdenim ļauj notecēt un cieši veselus ievieto burkās.
Sagatavoto marinādi vāra 5-7 minūtes, noņem no uguns, ielej etiķi un nekavējoties ielej burkās. Plūmju dēšanas attiecība ir 50-60%, kodināšana ir 50-40%. Piepildītās burkas pārklāj ar vākiem un pasterizē. Pēc pasterizācijas burkas nekavējoties aizver.

Lissa, liels paldies. Tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams

[Marināde:]

Marināde:3 kg. Sahāra
1 litrs etiķa
20 gr. lauru lapa
20 gr. neļķes
20 gr. melnie piparu graudi

Karaliene... un tas ... vai tur noteikti nav ūdens? !!! Un tad 5-7 reizes ar verdošu etiķi ... Man tas būs mazliet drosmīgi ... Varbūt tomēr vajadzētu būt nedaudz ūdens ...

[Matadata]

Matadata , receptē noteikti nav ūdens.
Jūs vienkārši neesat lasījis stāstu par to, cik ilgi es meklēju šo slepeno recepti pēc izmēģināšanas vienā restorānā.

To sauc par "sauso marinādi". Marinēšanas sākumā šķidruma ir ļoti maz, un pēc tam izdalās sula, un šķidruma pamazām kļūst vairāk.

Šogad mēs nepirkām vajadzīgās plūmju šķirnes, bet arī pārējie strādāja labi (mana māte marinēja). Šeit ir notekūdeņu foto bez šķidruma:



Viņi vēl vairāk samazināsies, un, stāvot, tie garšos labāk.

Mēs tos jau ēdām kopā ar medījumu (es jau gatavoju spēli)

[Karaliene]

Karaliene... un tas ... vai tur noteikti nav ūdens? !!! Un tad 5-7 reizes ar verdošu etiķi ... Man tas būs mazliet drosmīgi ... Varbūt tomēr vajadzētu būt nedaudz ūdens ...

Es arī to neizturēju! Esmu vienreiz izmēģinājis šīs marinētās plūmes un ļoti vēlos tādas uzburt. Tāpēc es jums pateikšu, ko. Kamēr lidojums norit labi. 5. pildījums ir pagājis - tikai tagad marinādes ir pietiekami daudz. Tikai pēc 5 ielejšanas plūmes dalījās ar sulu, un pirms tam es tos nospiedu ar šķīvi, lai es kaut kā iemērktu karstā sīrupā.

(pirmā aizpildīšana)

Manas plūmes nebija diezgan cietas, bet tagad tās ir tik briest, vienkārši klase! Es aizpildīšu vairāk. Un uz etiķa vārīšanas rēķina es gribu nomierināt visus. Jau tagad vai nu no tā, ka ir pievienota sula, vai no tā, ka plūmes ir absorbējušās, vai varbūt tikai 5 reizes vārīšanās ietekmēja, bet man šķiet, ka pat nepietiek etiķa jau ir nieze, lai pievienotu manas rokas, bet es turēšos. Un es ļoti vēlos izsist kaulus, bet tad tas jau būs ievārījums, kā teica mans vīrs.
Un vispār, es baidos, ka laba 1/3 plūmju neizdzīvos līdz sašūšanai ...nu, tie jau ir ļoti garšīgi. Qween, paldies par recepti !!!!

[amatnieks]

amatnieks , paldies, ka novērtējāt šo recepti.
Es to saņēmu ar lielām grūtībām, pēc vairāk nekā gadu ilgas neatlaidīgas meklēšanas.

Es neesmu garšojusi garšīgākas marinētas plūmes.

Vai jums jābūt ungāram? Un tad uz cenu zīmēm mums ir tikai viena veida "plūme".

Un vispār kur jūs to visu liekat? !!!!!!!!!!!!

[Matadata]

Matadata , mēģiniet izvēlēties plūmju šķirni, no kuras tiek izgatavotas žāvētas plūmes. Šīs plūmes ir garas.
Bet tie, kas atrodas manā fotoattēlā, arī nav gluži tie, kas jums nepieciešami, lai gan tie arī izrādījās ļoti garšīgi.

Un mēs ieliekam, kur ... Ir vieta.

PS: Starp citu, fotoattēlā esošo plūmju krāsa nav tāda pati kā "dzīvē". Viņi izrādās tumšāki.

[Karaliene]

Karaliene, Es joprojām esmu šeit ... vakara zirgs ... Kāpēc bļodā? Iespējams, jūs varat ievietot burku un aizvērt vāku ... Nu, tas esmu es, jo es atradīšu, kur ievietot burku, bet bļoda jau ir problēma ...

[Matadata]

Matadata , šīs plūmes ir vārītas vairāk nekā vienu dienu, tāpēc jums nav nepieciešams uzreiz likt plūmes burkās. Gatavās plūmes ievieto burkās, un pēc tam burkas aizver ar vākiem.

[Sagatavošana:]

Sagatavošana:
Ielieciet sausas plūmes bļodā uz banku.
Marinādi uzvāra un pārlej ar plūmēm. Atstāj iedarboties vismaz 12 stundas.
Pēc tam marinādi nokāš, uzvāra un pārlej ar plūmēm. Atstājiet vēlreiz vismaz 12 stundas.

Procedūru atkārtojiet 5-7 reizes. Līdz plūmes saburzās un saraujas. Krāsa ir zaļgana.

Pēc tam marinādi nokāš un uzvāra. Plūmes kārto burkās un pārlej ar vārošo marinādi. Pievelciet vākus, jūs to varat uzglabāt bez ledusskapja.

Karaliene, to es domāju.

[Matadata]

Matadata , Es saprotu .
Man vienkārši ir slikta ideja par procedūru, kā plūmes marinēt burkās tik daudz dienu. Esmu diezgan pārliecināts, ka tas ir pilnīgi neērti.
Ja jūs mēģināt marinēt burkās, tad pastāstiet mums vēlāk.

Un tas man uzausa! Es vienkārši negribu sākt ar septiņiem kilogramiem! Es domāju, ka jāsāk ar vienu! Tāpēc man bankās ir ērtāk. Un es sēžu šeit un domāju, kāda ir atšķirība starp procesu bļodā un burkā ...

[Matadata]

Matadata , tāpēc uz 1 kg plūmju ir nepieciešama bļoda, nevis bļoda. Mēģiniet to izdarīt vienreiz, un jūs uzreiz sapratīsit, kāpēc jums tas jādara šādā veidā, nevis bankās.

[Matadata]

Un man bija bail uzreiz izdarīt 7 kg (es vienmēr izmēģinu mazliet jaunu), tāpēc es mēģināju pusi. Jau ir slēgts. (lai arī es tomēr salasīju kaulus un pievienoju vēl nedaudz garšvielu, kaut kas man beigās šķita nedaudz) .... un vēl. Es nevarēju tos aizvērt ar 7 aizpildījumiem, tāpēc to aizpildīju 9 reizes. Viņi iznāca tik briest, grumbaini, klases !!!! Bet šodien nākamo pusi ieliku marinēt.

Matadata , tajā pašā vietā visa nozīme ir plūmju ielešanai ar karstu marinādi. Vai jūs nebaidāties to darīt bankā? ES baidos. Tāpēc pirmās divas reizes es to ieleju bļodā un pēc tam pārnesu uz kastroli (man vienkārši nav tik liela katla, lai tajā uzreiz iemarinētos).

... Vai jūs nebaidāties to darīt bankā? ES baidos

Piedod man par 5 kapeikām ...
Es nemaz nebaidos ieliet burciņā, kad tajā ir VISMAZ KAUT. Tas nekad neplaisās. Ja es karstu ieleju tukšā, tad es tajā ievietoju lielu karoti, vai arī jūs varat ietīt burku ar dvieli. Gudri cilvēki kādreiz mācīja.
To es domāju, ka jūs nebaidītos!

Piedod man par manām 5 kapeikām ...
Es nemaz nebaidos ieliet burciņā, kad tajā ir VISMAZ KAUT. Tas nekad neplaisās. Ja es karstu ieleju tukšā, tad es tajā ievietoju lielu karoti, vai arī jūs varat ietīt burku ar dvieli. Gudri cilvēki kādreiz mācīja.
To es domāju, ka jūs nebaidītos!

Es arī to daru, bet ... pāris reizes, neskatoties uz visu, kannas ir pārsprāgušas, tāpēc, ja jūs varat aizstāt kannu ar kaut ko, es labāk to nomainīšu. Tā ir paranoja.

Kad es marinēju kāpostus, es izleju kāpostu burku ar karstu marinādi ... Man pat prātā nenāca, ka tas varētu saplaisāt ...
Droši vien, kamēr tas neplīsīs, es to ieleju tā. Vai tas nesprāgst, kad tas ieplaisā? Vai man ir laiks atlekt?

[Karaliene]

Karaliene! Nu, es devos uz startu!
viens.Es nopirku tumšas un iegarenas plūmes (1 kg). Viņi teica, ka ungāru valodas vairs nav. Tos, šķiet, sauca par melnajām plūmēm. Tāpat kā šie:



2. Nomazgāts, noslaucīts un salocīts pusotra litra burkā;
3. Vāra marinādi ar garšvielām (lai gan bija grūti izmērīt 3,3 gramus);
4. Ielej plūmju marinādi.



Pilnu burciņu plūmju ar marinādi pildīja tikai 1/3. Es būtu viņus nospiedusi, bet ... es to nedarīju. Eksperiments ir eksperiments. Paskatīsimies, kas notiks tālāk ... Tiesa, es varu atsāknēt tikai (vārds ir tas, kas notika!) Pēc 24 stundām, bet ... tas nav mazāks par 12 stundām?

[Matadata]

Matadata , Es domāju, ka šo slēgto plūmju burku es varu vairākas reizes apgriezt otrādi, līdz jūs atkal ielejiet marinādi.

[Karaliene]

Karaliene... viņas vīrs viņu man atņēma ... Es pāris reizes lūdzu viņu uzvārīt etiķi ... un viņš garšoja ... viņš teica, ka tas smaržo labi.
Tikai viņš saka, ka etiķa vajag vairāk, jo ungāru ir mazāk ... bet es nolēmu to darīt stingri pēc receptes proporcijām. Mēs ar viņu atradām kompromisu, ka izgatavosim vēl vienu kārbu ar to pašu, un etiķa būs divreiz vairāk.
Vakar vakarā etiķis klāja 60-70% plūmju. Viņi to uzvārīja ... piecas reizes. Tātad turpināsim !!!

[Matadata]

Matadata , Tas ir riskants bizness - pievienojiet divreiz vairāk etiķa. Tad uzraksti - kā ir ...

Un kopš kuras dienas marināde ir tik daudz reizes vārīta?

Pārskatīja manas ziņas ... Izskatās, ka 1. oktobris. Tikai sākumā tas bija vienu reizi dienā, un nedēļas nogalēs - biežāk ... Ja vīrs man iedod banku apskatīšanai, es to nofotografēju. Bet viņi noteikti sāka grumbuļot!

Un es palielināju etiķa daudzumu pirmajā porcijā - bet acīmredzot sakarā ar to, ka es vārīju daudz vairāk nekā pēc receptes, tas nav jūtams. Bet otro porciju pagatavoju precīzi pēc receptes - un, manuprāt, vairāk etiķa nevajag !!!
Un arī manas plūmes ir tādas pašas kā matadatas.

[amatnieks]

amatnieks , izrādījās ļoti skaistas plūmes.

Es arī domāju, ka etiķis vairs nav vajadzīgs, jo, ja jūs tos ēdat ne tikai ar gaļu, bet arī, piemēram, ar plovu, tad etiķis pārtrauks garšu. IMHO

Mans eksperiments beidzās ar neveiksmi ... Pēdējās vārīšanās reizēs vīrs lēja etiķi ... Viņš ielej to ar jaunu etiķi un teica, ka tās ir mazas lietas dzīvē.
Tāpēc man būs jāizdod vēl viens kilograms ... uz viņa rēķina !!!

Ak! Cik žēl!!! Ja palika nedaudz mērces, plūmes varēja labi iebāzt burkās, lai būtu jāaizver ļoti maz šķidruma.
Un man jau ir trīs draugi, kas skābē tavas plūmes, Qween !!!

Ņemot vērā, cik daudz etiķa viņš izlēja ...

un viņš ielēja tīru etiķi ???

Nu jā. Es to izlēju, kad es to apgriezu, un tad es tajā pašā vietā atkal ielēju tīru etiķi. Tāpat kā viņš atkal vārīsies 5-7, un tas būs lieliski! Nu labi, ļauj vārīties. Es nopirkšu sev jaunu kilogramu plūmju! Ar sulu !!!

Sūtīju plūmes, šodien taisu ķiršus, rīt jāņogas. Kas vēl ko darīja? Vai padalīties ar iespaidiem?

Pagājušajā gadā es marinēju vīnogas. Vkuuusnooo ...

Vasaras iemītnieks, saulīt! Paldies!!!! Nu, man nebija pietiekami daudz iztēles vīnogām! Es tikko nolēmu izmēģināt ķirbi ...

Sūtīju plūmes, šodien taisu ķiršus, rīt jāņogas. Kas vēl ko darīja? Vai padalīties ar iespaidiem?

Es, bet ko, jūs arī marinējat jāņogas?

Ķirši un jāņogas ir ļoti garšīgi pēc šīs receptes, neko citu neesmu izmēģinājusi.

Es tajā gadā gatavoju tikai plūmes! Šī ir pasaka !!!! Šogad, iespējams, būs jāveic 14 kg, viesi pieprasa un pieprasa !!!
Bet jāņogas ir tikai rīt, es tos nogriezīšu un mēģināšu. Mums tas ir kā netīrumi, bet neviens negrib ēst. Cik es varu - es atteikšos no iespaidiem.

Bet jāņogas ir tikai rīt, es tos nogriezīšu un mēģināšu. Mums tas ir kā netīrumi, bet neviens negrib ēst. Cik es varu - es atteikšos no iespaidiem.

Tas pats stāsts. palika pat sula no jāņogām, viņi nedzer, par ievārījumu es klusēju. Nu, tā kā mūsu jāņogas nogatavosies tikai augustā, es ceru, ka līdz tam laikam jūs jau būsiet veicis eksperimentu.

Es mēģināšu ... bet, ja pēkšņi aizmirstu, atgādiniet man personīgi ...shklerosis tomēr! ....

Piekritu!

Kolēģi, lūdzu, dalieties savās pārdomās par šo jautājumu ... Ja ņem 7 kg plūmju bez kauliņiem, vai jāpalielina etiķa daudzums un, ja jā, tad cik? Un par etiķi ... man ir plāni izmantot vīnogu etiķi, 6% ... Nekas?

Un tomēr, vajāšanā ... Vai jūs domājat smaržīgos piparus?

[LenaV07]

LenaV07, Atvainojos, ka neredzēju jautājumu.
1. Nepalieliniet etiķa daudzumu, ja plūmēm ir kauliņi.
2. Saskaņā ar recepti jums vajag 9% etiķa, bet ar 6% vīnogu es to nedarīju. Bet viņam, man šķiet, ir ļoti maiga šīs receptes garša.
3. Pipari - es domāju melno. Man ļoti patīk arī Kotani "Mix of 5 peppers".

Ļoti vēlu es atbildēju, vai ne?

Ļoti vēlu es atbildēju, vai ne?

Tas ir labi ... es "rakņājos" tīklā, es atradu līdzīgas receptes ar 6% etiķi un vīnogām. Nolēmu, ka mēģināšu ... Turklāt mana plūme ir gandrīz nenobriedusi un skāba. Man pat izdevās ar divu veidu etiķi, jo man tas bija jāsadala 2 traukos. Tāpēc vienā porcijā ieleju vīnogu etiķi, otrā - ābolu sidra etiķi. Es, protams, "pamatojoties uz" ... Plūme nav tāda, + es to atdalīju no sēklām, augļu etiķa utt. Bet šķidrums uzreiz pienācīgi izcēlās, es pat iemetu plūmi ... infūzija ir JAU garšīgi ...

Bet jāņogas ir tikai rīt, es tos nogriezīšu un mēģināšu. Mums tas ir kā netīrumi, bet neviens negrib ēst. Cik es varu - es atteikšos no iespaidiem.

Es ziņoju! Gatavoja tikai ķiršus. Pagaidām nav laimīgs. Tāpēc nolēmu neveikt jāņogas .... Pats sev nolēmu, ka tas tomēr ir labāks par plūmēm, nekas cits nenotiks. Es nolēmu nebojāt ēdienu.

Es ziņoju! Gatavoja tikai ķiršus. Pagaidām nav laimīgs. Tāpēc nolēmu neveikt jāņogas .... Pats sev nolēmu, ka tas tomēr ir labāks par plūmēm, nekas cits nenotiks. Es nolēmu nebojāt ēdienu.

Paldies, ka neaizmirsāt! Tāpēc arī jāņogas netulkošu. Mums atkal būs jāsagatavo sula.
Bet plūmes ir patiešām garšīgas!

Starp plūmēm tiek marinēti. Garšīgi! Tirgus tante ilgi domāja par manu jautājumu par šķirni. tad viņa teica, ka ir spāniete. Tie ir tik lieli, apmēram ēdamkarote, pēc formas līdzīgi žāvētām plūmēm, bet krāsa ir zaļa-rozā-bordo. Līdz šim es domāju, ka Spānijas gripa ir gripa. Pēc garšas salda, bet ne kā žāvētas plūmes, ar skābu. Piepildīja tos jau 5 reizes. Dažas plūmes ir pārklātas ar šādām smalkām grumbām, tās ir spēcīgas, un dažas ir kļuvušas mīkstas un nokrīt no spiediena. Daži vienkārši mainīja krāsu. Cik lielā mērā viņiem vajadzētu turpināt pildīt? Pietiek 5 reizes vai pēc 7 reizēm jebkurā gadījumā satīt bankas, un viņi paši tur sasniegs vēlamo stāvokli?
Un vēl viens jautājums: sarullēt ar lavrušku vai izkāst marinādi?

[jenyasan]

jenyasan, Es varu dalīties savā pieredzē. Man bija ungāriete, viņi ir mazāki nekā jūsējie, es aizpildīju vairāk nekā 7 reizes. Viņa izņēma kaulus, kad krēms bija sarāvies. Šogad, kad es to darīšu, es to arī piepildīšu nevis 7 reizes, bet vairāk, tie izrādās vairāk ... sarauti un man tas ļoti patīk. Jūsu lielie, arī es būtu aizpildījis vairāk nekā vienu reizi
Es sarullēju lavruškas piparus burkās ar visu, kas tajā iekļuva.

Es, paldies par ātrās palīdzības Zalyu rīt pāris reizes. Vai jums ir jāizņem kauli? Recepte par to neko nepasaka. Plūmes pēc tam nerūgst? un marināde nebūs mākoņaina no celulozes?