Sarkanais borščs pēc Lazersona + boršča mērce saldētavai (gatavojas lietošanai nākotnē!)

[Boršču mērce (mana versija 3-4 porcijām)]

Sarkanais borščs pēc Lazersona + boršča mērce saldētavai (gatavojas lietošanai nākotnē!)

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Boršču mērce

Gatavošanas metode

• Kādu dienu es šeit nopirku Iļjas Lazersones mazo grāmatu "Pusdienas ar vīramāti", izlasīju to un domāju - kāpēc es to nedomāju kulinārijas izgudrojumā.
• Un kaut kā es jutos neērti, ka ātri ieskrēju veikalā, lai nopirktu dārzeņus borščiem.
• 
• Es jau vairākas reizes veicu šo pildījumu.))
• Šodien es piedāvāju jums Boršča mērces recepti, kas daļēji ņemta no Lazersona grāmatas un daļēji ar manām izmaiņām un papildinājumiem - taču sagatavošanās princips paliek nemainīgs, jo Lazersona vīramāte nevar izdomāt neko labāku par to, ko Lazersona māte- sievastēvs bija izdomājis un aprakstījis, viss ir precīzi, pēc noteikumiem un ar mēru!
• Liels paldies viņai par šī procesa aprakstīšanu, informatīva!
• Zemāk, komentārā par recepti, es ievietoju nodaļu no šīs grāmatas.
• Boršču mērce (mana versija 3-4 porcijām)
• 1. Pirmā panna - biešu mērce (mizotu un sagatavotu dārzeņu svars)
• svaigas bietes - 200 grami
• svaigi, nogatavojušies sarkanie tomāti - 1 gab.
• ghee (sviests) - 2 ēdamk. l. / 30-40 grami
• gaļas buljons - gandrīz pilnībā pārklāj bietes
• tomātu pasta - 25-50 grami
• cukurs - ar ātrumu 1/2 tējk. uz porciju
• raudzēti tomāti - 1 gab. (var aizstāt ar vīna etiķi ar ātrumu 1/2 tējkarotes uz porciju)
• sāls pēc garšas
• Cukuru un etiķi var pievienot nevis sautējot bietes, bet tieši gatavojot boršču pēc savas gaumes. Bet, ar raudzēti tomāti borščs izrādās daudz garšīgāks! To apstiprina Lazersona vīramāte, sakot, ka gatavajam borščam jāpievieno biešu kvass, kuru arī gatavo ar fermentācijas metodi!
• 2. Otrā panna - viegla burkānu un kāpostu mērce.
• svaigi burkāni - 50 grami
• svaigi sīpoli - 50 grami
• svaigi kāposti - 150 grami
• gaļas buljons - nedaudz sautēšanai
• saldie pipari - 1/2 gab. / 50 grami
• svaigi kartupeļi - 1-2 gab.
• svaiga selerija - 1/2 ķekars, tikai lapas
• augu eļļa - 1-2 ēdamk. l.
• sāls pēc garšas
• SAGATAVOŠANA
• 1. Biešu mērce
• Bietes sarīvē, tomātus sagriež kubiņos.
• Cepšanas pannā uzkarsē gī (sviestu), pievieno bietes, tomātus, pievieno gaļas buljonu tik daudz, lai bietes pilnībā nenosegtu. Maisiet, ļaujiet tam vārīties, samaziniet siltumu, pievienojiet tomātu pastas, sasmalcinātu raudzētu tomātu, cukuru pēc garšas, sāli un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstumam, laiku pa laikam maisot. Fotoattēlā mērce izrādās daudz vieglāka nekā patiesībā, tumšās bietes!
• 
• 2. viegla burkānu un kāpostu mērce
• Sīpolu sagriež kubiņos, sarīvē burkānus, sagriež plānās strēmelēs piparus un kāpostus. Kartupeļus sagriež plānās sloksnēs. Sasmalciniet seleriju ar nazi.
• Sildiet otro pannu, pievienojiet augu eļļu.
• Sīpoli, bulgāru pipari un burkāni sautē augu eļļā.
• Pievieno kāpostus, sāli, samaisa un ielej nedaudz buljona, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz kāposti ir gatavi.
• Pievienojiet seleriju, kartupeļus, samaisiet, aizveriet vāku un vēl nedaudz vāriet, līdz kartupeļi ir pusi vārīti. Kartupeļus nevajadzētu pārvārīt, jo tie ir plānās šķēlēs un pēc boršča vārīšanas tie būs pilnībā pagatavoti.
• 
• Apvienojiet sarkanās biešu mērci un vieglo burkānu un kāpostu mērci.
• Boršču mērce ir gatava!
• 
• Mēs pārnesam pārsēju porcijās, atkarībā no boršu pagatavošanai nepieciešamā porciju skaita, mērci atdzesējam un ievietojam saldētavā uzglabāšanai.
• Ja nepieciešams, izņemiet burciņu ar burciņu, katliņā ielieciet vajadzīgo karoti mērci, piepildiet to ar gatavu gaļas buljonu, uzvāra, vāriet 1-2 minūtes - un borščs ir gatavs!
• 
• Mērce ir augstas kaloritātes, ar ghee (sviestu) un augu eļļu, tāpēc boršču var pagatavot ar parasto ūdeni.
• Man jāsaka, ka tas sanāca garšīgi, novērtēts mājās. Un tiešām garšīgi.))
• Es sagatavoju veselu šīs mērces pannu, es pagatavoju trīs porcijas pēc Darijas Andreevnas receptes. Es to visu saliku plastmasas traukos un ieliku ledusskapī (kā ieteica Darja Andreevna) un ko saldētavā.
• Tas paliek tikai tad, ja vēlaties nobaudīt mājās gatavotu boršču izkļūt no saldētavas visas nepieciešamās burkas ar sastāvdaļām (buljonu, mērci) un salieciet visu kopā.
• Un jūs saņemat trauku ar nosaukumu "no tā, kas bija" saldētavā.
• Ir labi izmantot šādas sagataves, kad vēlaties boršču, un, piemēram, jums ir vajadzīgas tikai 1-2 porcijas, nevis pilna panna. Gatavības ātrumam ņemiet arī sagataves uz dacha.
• Atkal pusfabrikāta variants borščiem pusdienām darbā (ja tas ir atļauts to darīt), ielej verdošu ūdeni, sviedri zem vāka.
• Šeit ir nestandarta problēmas risinājums.))
• Pavārs ar prieku un labu apetīti!
• Boršču gatavošanas principi (Lazersons)

Piezīme

Zemāk es ievietoju tekstu no grāmatas "Pusdienas ar vīramāti", izlasiet to - tas ir ļoti interesanti rakstīts, informatīvs, ātri izlasiet!

- Sāksim ar pamatiem, - vīramāte sacīja, - un vispirms izlemiet par sastāvdaļu daudzumu. Piekrītu, ka, neraugoties uz formālo titullomu biešu borščā, maz ticams, ka tā pārmērīgais daudzums ēdājus iepriecinās. Tāpēc aplūkosim mērci atsevišķi - it kā mēs stikla burkās gatavotu konservus, uz kuriem būtu redzams "Borsch". Mēģiniet atcerēties šādu galveno sastāvdaļu attiecību: 4 svara bietes svara daļai ņem 3 daļas kāpostu, pa 1 daļai burkānu, sīpolu un seleriju (vēlams, bet nav nepieciešams) un tomātu pastas - uz pusi mazāk nekā burkānos. . Protams, viss ir diezgan patvaļīgi, bet vismaz kaut kā var orientēties bez svara.
Es to ātri izdomāju domās, un izrādījās, ka 200 g bietēm jāņem 150 g kāpostu, 50 g sīpolu un burkānu un tomātu pastas - 25 g. Patiešām, viss ir vienkārši.
- Un tagad, - vīramāte turpināja, - mēs mazgāsim dārzeņus un sāksim tos mizot. Tagad mēs sagriezīsim visu - burkānus sloksnēs, sīpolus pusgredzenos, kāpostus sloksnēs un lielās biešu sloksnēs.
- Bet sāksim gatavot ar bietēm, jo ​​tās gatavo ilgāk nekā visi dārzeņi.
Vīramāte bietes ielēja biezu sienu pannā ar augstām malām, pievienoja sviesta gabalu, no kārotās pannas (tieši zem biešu slāņa) ielej nedaudz buljona un lika sautēties uz lēnas uguns.
- Kad bietes sāk ēstgribīgi rīstīties, - vīramāte turpināja savu izglītības programmu, - mums nekavējoties būs jāpievieno tam viss tomāts un ... cukurs. Jā, jā - cukurs. Cukurs mīl boršču. Paskaties, es cukuru pievienoju nevis borščiem, bet bietēm - tādā veidā boršču garša būs harmoniskāka. Tā kā jūs un es jau iepriekš esam izdomājuši boršču porciju skaitu, mēs varam droši ievietot cukuru ar ātrumu puse tējkarotes uz porciju. Ja jums tas šķiet pārāk maz, pievienojiet to gatavajam borščam. Un neaizmirsīsim šeit pievienot nedaudz vīna etiķa - tas parasti ir seši procenti. Cik daudz ir maz? Nedaudz vairāk par to pašu pusi tējkarotes uz porciju.
Skāba vide noteikti nemainīs bietes, bet skābā vidē bietes, piemēram, kartupeļi (atcerieties to!) Gatavojiet daudz ilgāk. Bet boršču mērcei vispār nav jāpievieno etiķis - tomātu skābes ir pietiekami daudz. Un nedaudz vēlāk es jums pastāstīšu nelielu noslēpumu par krāsu.
Vīramāte samazināja degļa siltumu, pārklāja pannu ar vāku un turpināja:
- Kamēr tur viss gurkst, ir jākaisa sīpoli un burkāni. Mēs, profesionāļi, saucam par pārtikas cepšanas procesu bez garozas veidošanās, es pat teiktu, nevis cepšanu, bet drīzāk iesildīšanos taukos. Šī procesa nozīme ir acīmredzama - lai bagātinātu garšu, šajā gadījumā boršču, ar dārzeņu aromātiem.Un visiem aromātiem, kā zināms galvenokārt izcilajiem vidusskolas un vidusskolas skolēniem, ir ēterisks raksturs, kas nozīmē, ka tie labi izšķīst taukos. Sapratu? Ja nē, es paskaidroju: dārzeņu aromāti, brūninot, pārvērtīsies taukos, un šie tauki, savukārt, visu nepieciešamo pārnes zupā. Tieši tā!
Daria Andreevna aizdedzināja tuvumā esošo degli, uzlika uz tā vēl vienu pannu, ielej augu eļļu, uzlika tur sīpolus, pēc tam
īsa pauze, burkāni un viegli cepti, novēršot garozas veidošanos. Tad viņa iemeta kāpostus, ielēja nedaudz buljona, pievienoja nedaudz sāls un pārklāja ar vāku.
"Tagad mēs vārīsim kāpostus līdz vārīšanai," viņa teica, "un, kad bietes un kāposti ir gatavi, vienkārši sajauciet tos kopā. Tā mēs iegūstam mērci, kuru es bieži sagatavoju iepriekš un uzglabāju ledusskapī, līdz jūs ieradīsities, un pēc tam ātri un bez lielām grūtībām pārvēršu to par boršču.
- Šeit ir mērce, šeit ir buljons. Mēs uzliekam buljonu uz vidējas uguns, uzvāra un pakāpeniski pievienojam mērci, cenšoties sasniegt vēlamo blīvumu. Ja jums pietrūkst lielās puses - tas ir labi, pārējā mērce burkā un ledusskapī - pāris dienas jūs atkal pagatavosiet boršču. Ja tas ir mazāks, tas ir nopietnāks, bet arī labojams. Pievienojiet dažas bundžas no kannas - borščs būs biezāks un apmierinošāks, bet uz rokas nav pupiņu - sarīvējiet dažus kartupeļus uz rupjās rīves un pievienojiet pannai ... Starp citu, es to vienmēr daru - tā kā es parasti neliek kartupeļus borščā, nākamajā dienā tas boršču - vide ir skāba - dublē un kļūst bez garšas. Tāpēc es sarīvēju pāris kartupeļus uz rupjas rīves un ievietoju tos buljonā. Borščā nav iespējams pamanīt šo kartupeli - tas ir nokrāsots ar bietēm, bet zupai piešķir bagātību un sāta sajūtu.
Visas šīs operācijas (izņemot pēdējo - vīramāte nekad nepalaida garām), ko viņa veica savas lekcijas laikā, pēc tam borsšā iemeta dažus zirņu melnos piparus, ielika lauru lapu, uzvārīja boršču, samazināja karstums un garšoja viņas darbs.
"Ir obligāti jāmēģina," sacīja Daria Andreevna, "pirmkārt, lai novērtētu sāls, cukura un skābes līdzsvaru" un, ja nepieciešams, to pielāgotu.
Uz pannas lidoja tējkarote cukura un neliela sāls šķipsna. Vīramāte īsu brīdi apstājās, izslēdza siltumu, pannā ielej sasmalcinātus ķiplokus un visu pārklāj ar vāku.
- Borscham nevajadzētu vārīties ilgu laiku - vienkārši ļaujiet tam vārīties zem vāka. Tikmēr viņš uzstāj, es jums pastāstīšu sava boršča koši sarkanās krāsas noslēpumu. Borscht krāsa ir svarīga kā neviena cita zupa. Skaistu krāsu nevar panākt parastajā veidā - gatavošanas procesā tā joprojām zaudē intensitāti un pat iegūst neapetinošus brūnus toņus. Tomēr man saldētavā vienmēr ir biešu kvass, kas sasaldēts ledus gabaliņos.
Vīramāte atvēra saldētavu un izņēma dažus biešu krāsas klucīšus.
- Unikāls, es jums pateikšu, gabals. Tās pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana - jūs nomizojat bietes, sagriežat tos patvaļīgos gabaliņos, piepildāt ar aukstu ūdeni, ievietojat siltā vietā un aizmirstat uz nedēļu. Un šeit jums priekšā ir spilgts biešu krāsas šķidrums, dažreiz nedaudz auksts. Tas ir biešu kvass! Es to filtrēju, ieleju ledus veidnēs un iesaldēju. Kad vārošais borščs ir izslēgts, vairāki no šiem ledus gabaliņiem tiek nosūtīti uz pannu ...

Tādā veidā ar iepriekšēju mērces sagatavošanu jūs varat viegli iemācīties gatavot gandrīz jebkuru zupu. Es gribētu, piemēram, skābu kāpostu zupu - sautēt skābētus kāpostus, pievienojot neapstrādātus sasmalcinātus sīpolus, tomātu un cukuru. Jūs ņemat piecas reizes vairāk kāpostu pēc svara nekā tomātu, tik daudz sīpolu kā tomāts. Neatkarīgi no tā, vai kāpostus izskalot pirms sautēšanas, atkarīgs no jums, tas ir atkarīgs no kāpostu skābuma un ietekmē kāpostu zupas skābumu. Atliek tikai ievietot sautētos kāpostus buljonā, uzvāra, pievieno lauru lapu, saspiestu ķiploku un maltus piparus. Jūs varat arī nomest pāris žāvētas sēnes pēc garšas ...

Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Krējuma borščs blendera zupas plītī Endever SkyLine BS-90 (ANGELINA BLACKvairāk)

Visgaršīgākais borščs (alina-ukhova)

Borščs ar gaļas buljonu (Steba DD1) (ElenkaM)

[Mērce borščam.]

Mērce borščam.

Un vispār laba ideja ar boršču un skābo kāpostu zupas mērci, man tā ļoti patika.

Šeit ir nestandarta problēmas risinājums.

Labu apetīti visiem un vairāk nestandarta risinājumu.

Šo kāpostu sautēšanas ideju es izmantoju jau ilgu laiku, un esmu ĻOTI laimīga.
Un kāpostu un svaigu un skābu liemenis. Es to daru karikatūrā, ļoti ērti.

Alternatīvi sautējiet kāpostus ar ābolu sulu (800 gr. Kāposti - 1 ēdamk. Ābolu sula, dzidrināta bez cukura). Jūs varat to izmantot kā piedevu, un, ja jums nepatīk skaļums. kartupeļu biezeni, un zupa iet lieliski.

Es arī uztaisīju tādu mērci, tikai bietes sautēju karikatūrā, otrajā multenē pagatavoju buljonu (nav katliņa ar biezu dibenu, piemēram, Admin, un mans krievs ar biezu dibenu uz to nav spējīgs), burkānu sīpoli pannā.
Iznāca ļoti garšīgi, pat mans vīrs pamanīja garšas izmaiņas uz labo pusi. Dažus es ievietoju ledusskapī, dažus saldētavā. Gatavot no gatavas ir ļoti ērti!
Paldies par recepti !!! Administrator, es ceru, ka tu mums atnesīsi vēl kādu meistardarbu !!!!!!!

Sveiki, lieliska ideja. Labāk vienu reizi "nošaut", un tagad jums ir viss gatavs trim borščiem. Viens jautājums satrauc. Meitenes, ja kāds ir lietojis šādus preparātus no saldētavas, kā šādi dārzeņi vēlāk izturas borščos? Medūzas viņus neskaidra? Vai viņi zaudē savu garšu? Pretējā gadījumā man nav vajadzīgi šādi upuri, es labāk gatavoju visu svaigu.

Noteikti nē. Es jau pats to izmēģināju, kad man patiešām likās. Un vārot pievienoju rupji sarīvētus kartupeļus.

Pēdējais "šedevrs" es pagatavoju kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem (sk. Kāpostu zupas recepti katliņā ar biezu dibenu) un ieleju 0,6 litru traukos, pēc tam sasaldēju. Tas ļoti palīdz, ja steidzami jādodas uz dachu un uz īsu brīdi, un jautājums, ko ņemt līdzi.

Tad lieliski! Gatavojot nākamo boršču, pusstundas pagatavošanai iztērēšu pusstundu vairāk, bet turpmākās vārīšanas laikā ietaupīšu vairākas stundas.

Žurnālā Recepšu kolekcija es izlasīju Tomātu ievārījuma recepti, es to izdarīju, bet tas nav tik labi ievārījumam, bet tas, kā saldo un skābo tomātu pievienošana gatavajam borščam (mūsu mērcei ar boršču) izrādījās ļoti lieta.
Izrādījās divas mazas burkas, vienu atstāju ziemai, lai pārbaudītu.
Labi, jo to vasarā gatavo no ļoti nogatavojušiem tomātiem. Laba palīdzība ziemai.

Ja jūs interesē, es ievietošu recepti.

Protams, izkārtojiet to)) Zināšanas nekad nav liekas. Nekad nevar zināt, kas tieši var noderēt.

Administrator, paldies, man ļoti patika, garša ir pavisam cita

Recepte ir laba, pierādīta, vecmāmiņa man iemācīja gatavot. Viņa turēja pārsēju ledusskapī, pārklāja to ar mārrutku lapu un pat neaizvēra vāku.
Devos tālāk un vienu reizi gadā septembrī gatavoju boršču mērci, es tam pavadu 2 dienas - daļu no tā es sarullēju 0,4–0,5 litru burkās, daļu - saldētavā porciju traukos un problēmu nav līdz nākamajai vasarai. Borščs jebkurā dienā minimālu laiku.

Ellka,
un kā jūs darāt: tvaicējiet, cepiet, pēc tam ielieciet to burkās un pēc tam pasterizējiet vai kā?

Meitenes, ēdiet veselībai

Šāda "satraukums" ir tā vērts - ātri un garšīgi, un tad vienmēr pie rokas kā dievbijība

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Es neko nesterilizēju, es vienkārši ievietoju karsto mērci tīros sterilizētos burkās un aizveru, uz 5 minūtēm uzlieku uz vāka (apakšā otrādi), un viss.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Es neko nesterilizēju, es vienkārši ievietoju karsto mērci tīros sterilizētos burkās un aizveru, uz 5 minūtēm uzlieku uz vāka (apakšā otrādi), un viss.

Ak, paldies, tieši to es gribēju zināt, es arī gatavoju ievārījumu, tomātus, gurķus.
Šajā vietnē ir tik daudz interesantu lietu.
Man ir vēl viens jautājums Administrators :
Ja, protams, tas ir iespējams, es vakar vērsos pie jums citā filiālē, vai jūs varētu ievietot multivarkas, maģistra plova un jūsu biezu sienu kastrolis attēlus.
Pat ja jūs vizuāli zināt, par ko ir runa, varbūt mums viņiem ir cits nosaukums, es nedzīvoju Krievijā. Pateicos jau iepriekš.

Pagatavots vakar no 1,6 kg biešu. Ar lielāko pannu knapi pietika, lai to visu sajauktu. Tas lieliski smaržo, to ievietojot paplātēs, es vienkārši gribēju ēst šo maisījumu ar karoti. Izrādījās 5 konteineri, es visu ieliku saldētavā. Drīz mēģināsim. Ja kas, man uz balkona joprojām ir tikpat daudz biešu.
Paldies!

Vakar arī uztaisīju boršču ar rezervi. Pārsiešana devās tieši uz boršču un ziemai saritināja vēl pāris kannas. Es domāju par lielas burkas sagataves sakārtošanu. Bet es droši vien vairs nepievienošu seleriju. Kaut kā tas pazuda manā prātā uz citu aromātu fona. Varbūt tāpēc, ka borščiem vienmēr dāsni pievienoju īpašu garšvielu (es īpaši cienu Avokado), un visādas garšvielas no turienes noslīcina selerijas noti.

Pilnīgi iespējams!
Garšvielas ir individuāls bizness, tikai pēc jūsu gaumes jums ir jāizmanto!

Šodien es atkal sagatavoju veselu cepamo pannu ar boršču mērci - ieliku saldētavā un pagatavoju svaigu boršču ar krējumu!



Viņi visi ar karotēm klauvēja pie šķīvja, vienā rāvienā slauka plāksni

Pavārs ar prieku un labu apetīti!

[Paldies administratoram!]

Un es jau esmu sagatavojis divas veselīgas porcijas! Katrs - par 1,5 kg biešu. Es to iebāzu saldētavā, jau atkausētu un vārīju boršču. Nu, tikai brīnišķīga lieta - es ieliku šo sasaldējumu buljonā ar gaļu, ieslēdzu uguni, gaidīju, kamēr viss sasalst, vārīju 5 minūtes, garšoju ar garšvielām, ķiplokiem un viss, borščs gatavs. Es pat biju atkarīgs no procesa ātruma! Un kāds borščs! Tas pats galda borščs, kuru es mīlu, un kuru ne visai izdevās attēlot mājās, arvien vairāk izrādījās dažas mājas versijas. Un šeit - pati lieta, mana mīļākā! Kas to būtu domājis, ka kāposti jāsautē kopā ar cepšanu. Prieks!
Paldies administratoram!

[Lozja]

Lozja, veselībai

Un man pat nebija asociāciju ar stolovskoy boršču, es pat to neatcerējos

Man ļoti patika boršču un kāpostu zupai pievienot raudzētus tomātus!
Ziemā es nopirku no vecmāmiņām, un šodien es pievienoju pats savas marinētas - garša ir labāka nekā pievienojot etiķi, ir labs skābs!

Un šodien pirmajā ierakstā es sniedzu pilnīgu produktu un daudzumu sadalījumu!

meitenes, uz atvadām ir vieta saldētavā, lai gan ir saldētava, tāpat kā jau sen, es uztaisīju borscha uzpildīšanu kannās, un sarullētās kannas atradās tieši istabā, bet recepte neatgriezeniski tika zaudēta. m. b. kāds to zina bez ledusskapja, un tad katliņā un viss

Mērce borščam.
Pirmo reizi sagatavots 1988. gadā, un varbūt pat agrāk. Vienkārši recepte tika ierakstīta 88. gada dienasgrāmatā, un es joprojām nedalos.
Tas ir ļoti ērti atstāt to vīriešiem, kad jūs dodaties prom uz ilgu laiku.
nogatavojušies tomāti - 5 kg
sarkanās bietes - 2 kg
burkāni - 1 kg
sīpoli - 1 kg
bulgāru pipari - 1 kg
čilli pipari - 1 gab
saulespuķu eļļa - 500 gr
sāls - 140 gr
cukurs - 70 gr
malti melnie pipari - 0,23 gr (ceturtdaļa tējkarotes)
etiķis 9% - 50 ml
Izeja: 8,2 litri (pēdējo reizi es sagatavoju 1,5 devas, un izrādījās 19 kārbas pa 700 g katrā)
Pipari, tomāti, ritiniet gaļas mašīnā, bietes, ļoti smalki sagrieztas, sajauciet ar sīpoliem un burkāniem (smalki sagrieztiem), kas cepti grauzdētā saulespuķu eļļā. Apvieno visu, samaisa.
Pagatavojiet 2 stundas. Pievieno etiķi, sāli, cukuru, maltus piparus. Pagatavojiet vēl 1 stundu. Maisījums sabiezē uz beigām, pārliecinieties, ka tas nedeg! Maisu ar milzīgu koka karoti (lāpstiņu) ar garu rokturi tā, lai tā sasniegtu dibenu. Es uzliku savu milzīgo katlu uz dalītāja. Ja jums liekas, ka tas ir pielipis apakšā (bet nav sadedzis), pārvietojiet pannu uz auksta galda un samaisiet gar dibenu. Pārcelsies prom
Sadaliet bankās. Saritināt. Saglabāts tieši tāpat.
Gatavojot boršču 6-7 litru buljona pannā ar kāpostiem un kartupeļiem, kas jau ir praktiski pagatavoti, es pievienoju apmēram 0,4-0,5 litrus boršču mērces, zaļumus, lauru lapu. Tas uzvārīsies un viss.

Ja ziņojums ir nevietā, “Administrēšana”, izdzēsiet to.

Liels paldies, izskatās, ka tas ir tas

[Olga]

Mērce borščam.
Pirmo reizi pagatavoja 1988. gadā, varbūt pat agrāk.Vienkārši recepte tika ierakstīta 88. gada dienasgrāmatā, un es joprojām nedalos.
Tas ir ļoti ērti atstāt to vīriešiem, kad jūs dodaties prom uz ilgu laiku.

Ja ziņojums ir nevietā, “Administrēšana”, izdzēsiet to.

Olga, kāpēc tas ir nevietā?
Turklāt šāda degvielas uzpildes stacija "Vīriešiem ir ļoti ērti aizbraukt, kad aizejat uz ilgu laiku" ir super variants

Paldies!

Viņa aizved arī meitu uz nometni. Stikla burkas iesaiņo avīzēs, lai nesalūztu. Borščs katlā mežā .... Un avīzes dedzina uguni.

Lūk, manas mammas recepte, es arī pati daudzus gadus gatavoju šo recepti:
Mums būs nepieciešams:
- sīpols 1kg
- bietes 1 kg
- bulgāru pipari 1 kg
- kāposti 1,2-1-3 kg
-burkāns 1 kg
-tomāti 1 kg
- dilles 250 gr
- pētersīļi 250 gr
-saulespuķu eļļa 250 ml
-cukurs 200 gr
-sāls 100 gr
- etiķskābe 150 ml
Vāra 30 minūtes no vārīšanās brīža, kārto sterilās burkās, ietin līdz atdzišanai. Uzpildes tilpums ir aptuveni 6 litri. Un tad, kā parasti, buljona vārīšanas beigās pievienojiet nepieciešamo mērces daudzumu (līdz vajadzīgajam biezumam), vāriet pāris minūtes - borščs ir gatavs.

[Olgušechka81]

Olgušechka81, arī lieliska degvielas uzpildes iespēja Paldies!

Vai jūs varat man pateikt, lūdzu, kas ir raudzēti tomāti?
Vai veikalā nopērkamie tomāti darbojas savā sulā?

Vai jūs varat man pateikt, lūdzu, kas ir raudzēti tomāti?
Vai veikalā nopērkamie tomāti darbojas savā sulā?

Tie ir marinēti tomāti (tomāti), kuriem ir dabiski raudzēta sāls skābe kannās vai mucās.
Šie tomāti kāpostu zupai piešķir ļoti labu garšu. Ļoti bieži kāpostu zupai pievienoju gabaliņos sagrieztus sālītus mucas tomātus.

Tomātiem savā sulā nav tādas pašas garšas kā mucu tomātiem.

Paldies.
Tas ir, jūs varat izmantot mājās gatavotus, "vecmāmiņas" marinētus tomātus?

Aaaaaaa!
Kāpēc es tikko atradu šo tēmu? Bet es varēju visu ziemu rudenī pagatavot borščus no gatavas degvielas uzpildes stacijas ..... Es kompensēšu zaudēto laiku, jo jūs to varat izdarīt ziemā. Es izmantoju saldētus tomātus (sagatavotus pēc Tatjanas ieteikuma), tirgū var nopirkt sālītus tomātus.
Šeit ir jautājums par biešu etiķi: Administrator, vai jūs to pagatavojāt, vai pievienojāt borščam? Vai arī jūs varat aprobežoties ar marinētiem tomātiem?

Paldies.
Tas ir, jūs varat izmantot mājās gatavotus, "vecmāmiņas" marinētus tomātus?

Nu, tas, protams, ir gaumes jautājums! Pavārs veselībai

Šeit ir jautājums par biešu etiķi: Administrator, vai jūs to pagatavojāt, vai pievienojāt borščam? Vai arī jūs varat aprobežoties ar marinētiem tomātiem?

Žēl, ka jūs to vēl neesat redzējis.Bet jūs varat pagatavot mērci ziemā un uzglabāt saldētavā. Tā es gatavoju vairākas boršču porcijas.

Es vēl neesmu ticis pie biešu kvass, bet es izmantoju mucu tomātus

Gatavojiet veselībai, tas ir garšīgi!

sakiet, lūdzu, vai receptē nav pietiekami daudz kāpostu un burkānu?

sakiet, lūdzu, vai receptē nav pietiekami daudz kāpostu un burkānu?

Nē, ne mazums! Bet pēc jūsu pieprasījuma to var palielināt, tas ir mūsu gaumes jautājums.
Un tad mēs ieliekam gatavo mērci buljonā, šajā laikā jūs varat pielāgot boršča blīvumu

Ak, un kā es aizmirsu tik vērtīgu recepti? Noteikti ņemšu to ekspluatācijā. Paldies Admin !!!

Mūsu valstī ilgu laiku, 80. gados, tos pārdeva veikalos bankās "kāpostu zupa", "borščs". Ievietojiet burkas saturu buljonā vai ūdenī (preparātā bija tauki), vāriet un viss. Ar badu jūs varat ēst tāpat. Ak, jaunatne, kur tu esi?
Starp citu, tas tika darīts mūsu vietējā konservu cehā Srednaja Akhtuba. Tagad viņi, šķiet, vēlas atjaunot modernu augu. Kādreiz mūsu reģions bija slavens ar tomātiem Volgograda, Zavolžje, Novičoka ...

Tāpēc neviens nav izdomājis labāku mājās gatavotu kāpostu zupu un boršču, it īpaši tagad, kad nav skaidrs, kāda veida eļļa un tauki tiek izmantoti visur

Šogad mājās bija lielas problēmas, nākamajam gadam noteikti ziemai gatavošu kāpostu zupu un boršču, ielikšu saldētavā - un gatavie boršči vienmēr ir pie rokas pareizajā daudzumā, vismaz vienā šķīvī

Tāpēc es nestrīdos. Tas bija ļoti sen, par palmu eļļu, neviens nav dzirdējis par dabīgiem aromatizētājiem.

Šodien es arī pagatavoju boršču ar glāzi sagatavju (sīpoli, burkāni, bietes, pipari, zaļie tomāti), es neatceros, kurš bija mājas buljonā. Bija nepieciešams apstrādāt mazos burkānus, tomātus, papriku, neatbilstošus zaļumus.

Un es tikai savlaicīgi noķēru šo recepti! Šodien es pirmo reizi pagatavoju šo boršču pusdienās, un tagad es gatavoju 4 porcijas saldēšanai. Ļoti tukšas proporcijas šajā sagatavē. Esmu pievienojis nelikvīdu biešu no dārza un kāpostus. Skaistums un garšīgums!

[Katjuša]

Katjuša, Tavai veselībai!

Tāpēc es pagatavoju boršču. Ja godīgi, es zupas gatavoju sliktāk nekā jebkas cits. Tāpēc es gribēju izmēģināt jaunu boršča versiju saskaņā ar noteikumiem. Rezultātā borščs tika pagatavots un vēl 5 preparāta porcijas saldētavā.

Es tikko nolēmu izkraut saldētavu ... un tagad, es pagatavoju boršču, piezvanīju

[Katja]

Katja, Tavai veselībai! kāds tu esi labs vīrs, tu nododies borščikam

Un šodien man ir arī svaigs borščs, vakar es uzkrāju

Es nekad neesmu saldētavā uzglabājis buljonu, vai arī tādi preparāti mani blīvi apgaismo, kādos traukos jūs to visu glabājat? Es pieskatīju Auchan burkas, bet nekad neko neizvēlējos

[Tumeša]

Tumeša, Elena, sākot no plastmasas burciņām no saldējuma un plānām plastmasas iesaiņojuma taisnstūrveida tvertnēm, beidzot ar iegādātajiem pārtikas traukiem ar noslēgtu vāku.

[Tumeša]

Tumeša, Es speciāli nopirku konteinerus Tapever šādām salnām. Tie ir hermētiski noslēgti un labi pieguļ viens otram. Man ir šie 400 un 600 ml trauki. Uz līmlentes es izveidoju uzlīmi ar uzrakstu iekšpusē.

Es pērku 500 ml vienreizējās lietošanas traukus. ar vākiem. Es uzreiz pērku 100 gabalu iepakojumu, un man to pietiek ar dažādām sagatavēm saldētavā.

[Administrators]

Administrators, paldies par ideju !!!!!! Šodien es nolēmu pagatavot boršču, es atcerējos par jūsu recepti. Izgatavoja daļu ar kāpostiem brālēnā, bietēm uz pannas. Es dažreiz gatavoju boršču, sautējot dārzeņus, dārzeņiem pievienoju tikai bietes, nevis sautēju atsevišķi.
Iznāca ļoti garšīgi, ļoti vienkārši. Es saņēmu trīs porcijas mērces, divas vakuuma maisiņos, atdzesēju, ieeju saldētavā un vienu tieši borščā.
Ļoti garšīgs!!!!!
Iesaku visiem. Es nefotografēju, bet tagad esmu slinks, lai celtu somas, lai nofotografētos, ņemu vārdu



Dzejnieka dvēsele neizturēja



Jā, es neliku kartupeļus, man tas nepatīk no saldētavas.

[Lerele]

Lerele, izcila boršču krāsa, sarkanai, kā vajadzētu būt
Un tas ir garšīgi

Tavai veselībai!