Sviesta saika ar rozīnēm

Sviesta saika ar rozīnēm

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Milti	560 g
Ūdens	360 ml
Sāls	1/2 tējk
Cukurs	0,5 glāzes
Izkusis gī (ja tā nav, aizstāt ar dārzeņu, bet ne krēmveida)	3 ēd.k. l.
Svaigs raugs	25 g
Rozīnes	1 glāze

Gatavošanas metode

• (kā pierāda recepšu lietotāju prakse, jums būs jāpielāgo un jāpievieno vairākas ēdamkarotes miltu pa vienam, nevis visi uzreiz. Tas būs atkarīgs no jūsu miltiem, es šeit neesmu standarts ar saviem somu miltiem. Mīklu vajadzētu savākt bulciņā, bet tā ir plastmasa un mīksta). Šeit Kroshi ir pareizs tests: Ķirbis
  
• Process ir daļēji automatizēts, jo jūs nevēlaties maisīt ar rokām un vilkt mīklu uz priekšu un atpakaļ. HP viss notiek ātri un jautri, vienīgais ir tas, ka jums tas jākontrolē pats. Saika gatavošana prasa ilgu laiku, fermentēta, kā paredzēts, un mīkla izrādās piemērota: lielos burbuļos, griešanas laikā čīkstoša, neticami gaisīga un mīksta.
  
• 1. Raugu izšķīdina siltā ūdenī, pievieno sāli un visus izsijātos miltus, mīciet spainī HP režīmā "pelmeņi" vai citā, kas visu vienkārši sajauc. Pēc mīcīšanas ļaujiet mīklai nostāvēties 1,5 stundas. Viņa spēcīgi celsies, kļūs poraina un skaista.
  
• 
  
• 2. Tagad pievienojiet izkausēto sviestu un cukuru.
  
• Iegūstiet kādu ghee. Es neatlaidīgi jautāju. Šī nav pirmā reize. Ja nevēlaties to darīt, iegādājieties to (to pārdod tirgos. Paņemiet tikai labu pēc tā sastāva). Tā ir tāda lieta! Tas jau smaržo no iepakojuma, lai kārba tiktu nokoda. Gī uzvedas kā augu eļļa (tīrie tauki), tādēļ vajadzības gadījumā to aizstāj ar to, bet nebūs tāda spirta kā no gī.
  
• Pēc cukura un sviesta pievienošanas vēlreiz režīmā "Pelmeni" (Panasonic tas prasa 20 minūtes), visu ļoti labi samaisa. Beigās pievieno mazgātās un žāvētās rozīnes, kas ielej miltus. Atstājiet mīklu 1,5 stundas HP spainī. Sekojiet tam - tas var izkļūt no spaiņa. Tas palielināsies 4 reizes, ne mazāk.
  
• Ja tas no jūsu HP izlīda agrāk nekā noteikts laiks - negaidiet, atcerieties to. Un neskaitiet šo viltību. Ļaujiet mīklai pacelties 1 stundu pēc piespiedu mīcīšanas un pēc tam - 3. punkts
  
• 
  
• 3. Iesildīšanās un atkal 1 stundas pacelšanās uz HP. Mīca bez mīcīšanas, bet vienkārši sasmalcina mīklu ar lāpstiņu vai miltiem.
  
• 
  
• 4. Sakratiet to uz galda un sagrieziet 8-10 sietās uz galda, kas putekļains ar miltiem. No katra gabala veidojam apaļas maizītes, nedaudz izstiepjam (garoziņa ir vairāk ovāla-taisnstūrveida nekā apaļa) un liekam uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, ļoti nelielā attālumā, gandrīz cieši, 2 rindās. Saikas īpatnība ir garozas trūkums sānos, tas ir, tie tiek cepti, salipuši kopā mucās.
  
• 
  
• Ļaujiet korektoram 20 minūtes (vienkārši ieslēdziet cepeškrāsni - ļaujiet tai sakarst, šajā laikā kūkas gandrīz dubultosies), virsū apkaisa ar ūdeni no smidzināšanas pistoles vai dod nedaudz tvaika krāsnī un cep 20 minūtes konvekcijas krāsnī 185-190 grādos, normālā krāsnī 200 grādos.
  

Piezīme

Tiklīdz pārtikas preču grāmatā ieraudzīju kūku recepti, es sastingu. Es tik spilgti atcerējos savu bērnību: kūkas ar rozīnēm veikala plauktā, kuras tiek bruģētas kopā mucās, un, noraujot tās viena no otras, drupa paliek šķiedrās un kārtās. Mājās jūs ātri norijat mīkstu un garšīgu mencu, košļājot, nomazgājiet to ar pienu no trīsstūrveida maisa un atkal esat gatavs visu diennakti steigties pa pagalmu, spēlējot tagu un gumijas lentes.

Gastronomi ir pārāk gudri izturējušies pret miltu / ūdens attiecību, jo viņi iesaka 1,5 g ūdens (360 ml) ņemt 400 g miltu.Izrādās nevis mīkla, bet gan šķidrums (kas viņiem tur par šādām glāzēm?), Tāpēc man nācās pielāgoties. Es pārskatīju mūsu GOST, recepte tam ir ārkārtīgi tuvu, praktiski atbilst. GOST kūkās nav arī piena un olu, bet ir margarīns un augu eļļa. Tomēr viņi, protams, ietaupa naudu masveida ražošanā, taču mēs negrasāmies ietaupīt naudu uz sevi un likt smaržīgāko gī.
Šodien apēdu kebabu, bet, izvilcis desas no krāsns, vienu aplaupīts ēda to turpat! Pēc bārbekjū viesi dzēra tēju ar kūkām, kur vien varēja iekļūt. Neviens neatsakījās, neskatoties uz saldumu, ievārījumu un cepumu klātbūtni.

Lai neatkārtotos, mūsu forumā atradu vārda "Saika" izcelsmi un stāstu par to, kā kūkas nejauši kļuva par maizītēm ar rozīnēm:

TIEŠI ŠEIT

Putnubiedēkli, es gribu pagatavot jūsu saichki. jūs varat norādīt, cik reizes sasmalcināt mīklu. Izņemot piespiedu klupināšanu, tad vēl vienu vai divas reizes?

Putnubiedēkli, es gribu pagatavot jūsu saichki. jūs varat norādīt, cik reizes sasmalcināt mīklu. Izņemot piespiedu klupināšanu, tad vēl vienu vai divas reizes?

Izņemot piespiedu šūpoles, tad vienu reizi. Tad griešana notiks. Es zināju, ka šajā vietā kāds apjuks. Es centos to formulēt skaidrāk.

Un es to izdarīju! Iesildīšanās pusstundas laikā. Ghee, bet nebija svaiga rauga, es paņēmu 2 tējk. Saf-moments - paceļas labi, līdz pašai augšai.

Un pēc cukura un sviesta pievienošanas mana mīkla kļuva plānāka. var pievienot miltus?

Un pēc cukura un sviesta pievienošanas mana mīkla kļuva plānāka. var pievienot miltus?

Vai esat pārliecināts, ka tas ir šķidrs un nav plastmasa? Ja tas šķiet tieši šķidrs - ēdamkarote miltu bez augšas. Tikai nedaudz, lai neapmestu mīklu.

Putnubiedēklis jau ir pievienots. Tas kaut kā iesmērējās no apakšas, tas nenonāca bulciņā.
Piemērots tagad.

Es veicu piespiedu vingrinājumu. Vai mīklai jābūt lipīgai vai nē?

Es veicu piespiedu vingrinājumu. Vai mīklai jābūt lipīgai vai nē?

Jā, tas pielīp. Pēc tam, pirms sagriežat, salieciet to (piemēram, aizveriet kastes vākus), bet neplīstiet. Plastiski velciet un salieciet. Pēc tam izveidojiet apaļu maizīti un daliet ar nepieciešamo saiku skaitu. Visas darbības veic uz galda, kas pārklāts ar miltiem. Tas stiprinās mīklu, un tā saglabās savu formu, vienlaikus paliekot pietiekami maiga.

[Putnubiedēkļi]

Lūk, viņa nāca ar burām no Putnubiedēkļi.
Garšīgi! Paldies, putnubiedēklis, par recepti!

Mans Dievs, kāds skaistums! Šiks! Tikai skaistules, godīgi!

Kā jūs ieguvāt tik daudz no viņiem?

Un rīt tie būs mīksti un garšīgi, jo mīklā nav ne piena, ne olu. Konditorejas mīklas daudzgadīgā problēma ir tūlītējs velns. Tas - iztur.

Un tie ir mani saichki!



Gandrīz viss ir apēsts. Paldies Chuchelka par recepti!

[an_domini]

an_domini

Acīmredzot viņi to turēja zem dvieļa - garoza bija piesūcināta.

[putnubiedēklis]

Mans Dievs, kāds skaistums! Šiks! Tikai skaistules, godīgi!
Kā jūs ieguvāt tik daudz no viņiem?

Es to darīju stingri pēc receptes, es nezinu, kāpēc tas notika. Tāpat kā skolniece, viņa uz svariem izmēra katru mīklas gabalu, svēra 60 gramus. Un tagad izrādījās tieši 21 gabals!

Un rīt tie būs mīksti un garšīgi, jo mīklā nav ne piena, ne olu. Konditorejas mīklas daudzgadīgā problēma ir tūlītējs velns. Tas - iztur.

Ak, ja viņi "dzīvo" līdz rītdienai. Manējie joprojām, neskatoties uz vēlu vakaru, tos sasmalcina uz abiem vaigiem! Paldies, putnubiedēklis! Es vēl nevārīšu saichki
laiks!

[Putnubiedēkļi]

Lūk, viņa nāca ar burām no Putnubiedēkļi.
Garšīgi! Paldies, putnubiedēklis, par recepti!

Margit, tev aizņēma elpu! Es gandrīz aizrāvos ar siekalām - tik skaistas maizītes!
Putnubiedēkli, es paņēmu recepti savā arhīvā! Es nesolu ātru ziņojumu, jo tur jau ir liela "Wishlist" rinda. Galvenais ir nevis rādīt mājās siksnu bildes.

[Margit]

Margit

Tika ierosināts no šī mīklas daudzuma pagatavot 4-5 saeks !! Es to palielināju līdz 8-10, un tagad ir 21 gabals.

Es no savas mīklas gatavoju pīrāgus par 1 kg miltu - 30 gabali, pārējie - par piecdesmit dolāriem.
Vai nu es izgatavoju šādas cūkas, vai arī citas - mazas pūtītes.

mish

Es gatavoju un cepu tikai iedvesmas nolūkos. Pretējā gadījumā - no manis nāk atkritumi.

Putnubiedēklis. Es pateicos jums par recepti. Šeit ir manas buras

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis
Es jau iepriekš atvainojos par stulbumu, bet tomēr ... kāpēc jūs neiesakāt aizstāt ghee ar kausētu sviestu? Ko tas tieši ietekmē?
P.S. Es jau esmu lūdzis piedošanu par manu rūpību ...

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis
Es jau iepriekš atvainojos par stulbumu, bet tomēr ... kāpēc jūs neiesakāt aizstāt ghee ar kausētu sviestu? Ko tas tieši ietekmē?
P.S. Es jau esmu lūdzis piedošanu par manu rūpību ...

Nē, tas nav tik biedējoši un briesmīgi, pat ja jūs to nomaināt. Nav stulbuma.
Tikai ghee ir tīrs sviests (99,8%) un bez piena olbaltumvielām. Pēc īpašībām tas ir ārkārtīgi tuvu augu eļļai, nevis parastajam sviestam. Tāpēc vēlams to aizstāt ar dārzeņu, lai mīkla iegūtu lielāku elastību, samazinātu produkta garozas cepšanas ātrumu un vienlaikus saglabātu brīnišķīgu smaržu.

Cilvēki! steidzami nepieciešama kluba palīdzība. Man ir kaut kas nesaprotams ar mīklu, kuru es aizstāvēju pirmās 1,5 stundas, ieslēdzu mīcīšanu, mīkla sapulcējās sulīgā, jaukā mazā bulciņā, es pievienoju cukuru un ... es saņēmu putru, labi, es domāju, ka es pievienošu sviestu. .. tas neglāba, putra ieguva nelielu formu kolobok un atkal aizmigloja. Es ielēju miltus, 4 ēdamk. l, tagad tāda bilde



Heaeelp, ko darīt? ielej miltus vai arī tam vajadzētu būt?

Mash, es vakar cepu, un man bija tas pats ar mīklu. Es pievienoju pāris ēdamkarotes miltu. Putnubiedēklis teica daudz, lai netiktu āmurs mīkla. Un tad, kad viņa to sagrieza, es vēl nedaudz noputēju ar miltiem. Pirmkārt, viņa vairākas reizes to salocīja aploksnē un pēc tam izveidoja ruļļus.

Paldies, tu mani nomierināji, citādi es ar lāpstiņu savācos savākt mīklu, bet tā kaaaak pieķeras, knapi to izvilka un nomazgāja. Gatavojot maizi, man patīk lāpīt ar šķidru mīklu, bet šeit es vienkārši apjuku

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis
Paldies, tagad pat es visu saprotu!
Ak,Gofers, tiešām, un tas mani gaida?! Es vēl neesmu pievienojis cukuru un sviestu ... tāpēc man viss ir priekšā! Labi, pagaidiet un redziet ...

Vai varbūt viņš negaida ... Ir nepieciešams, lai Putnubiedēklis attēlos parādītu, kā mīklai jāizskatās, pa posmiem, pretējā gadījumā receptē par šādu brīdi nav ne vārda, tāpēc parādās apjukums, tātad tu esi darīšana vai kas ir nepareizi

[Suslija]

Es apsvēršu. Darīšu - fotografēšu visus posmus.

Suslija

Es mēģināju receptē mākslinieciski aprakstīt: tai jāveido bulciņa, bet jāpaliek mīkstai un plastiskai. pat lipīga.

Tas ir tikai punkts ... sākumā bija bulciņa ..., bet, tā kā cukurā ielej gandrīz Kondrātu, nepietika 🔗

Tas ir tikai punkts ... sākumā bija bulciņa ..., bet, tā kā cukurā ielej gandrīz Kondrātu, nepietika

Nu, kā ar čičām?

Čikas? Es to vienkārši sagriezu maizītēs, mīkla izrādījās lipīga, es smērēju rokas ar eļļu, lai es vismaz kaut kā to noplēstu un veidotu. Es ieslēdzu krāsni ... es sēžu gaidot ...

Un es pievienoju miltus, burtiski karoti, un mīkla kļuva tāda .... šī .... un tā pielīp un nelīp, stiepjas kā kaut kas. Un pēc cukura un sviesta (es pievienoju augu eļļu), Man vēl bija jāpievieno milti. lai priekšauts savāktos no koloboka apakšas, bet pats koloboks neizdevās ... bet ruļļi sanāca ļoti garšīgi un mīksti
Paldies Natašai

Veselība!

Tikai ar miltiem nesaprotu ... Tek-s. Un cik daudz miltu sākotnēji tika izliets svaros?

Tāpēc esmu gatavs ... izskatīgie puiši!

Patiešām, skaisti vīrieši. Un kur ir rozīnes?

Nē ... mums tas nepatīk cepot, tāpēc mēs to ēdam ... un, ja pēkšņi kur, mēs kopā izvēlamies tādu ģimeni, kas nav pareiza.

Tikai ar miltiem nesaprotu ... Tek-s.Un cik daudz miltu sākotnēji tika izliets svaros?

Sākotnēji aizmigu 560 gr. miltu, pēc cukura un sviesta pievienošanas pievienoju vēl ... 50 gramus, sanāca kā šī mīkla:

🔗

Es gaidu, kad tā izdalīsies 🔗...

Krosh, tā tam jābūt!

Tāpēc man nedaudz jākoriģē ar saviem ziemeļnieku miltiem. Centīšos cept no parastās mājas, un tas būs precīzāk.

Un es to izdarīju tāpat kā Kroshi. Es mērīju miltus ar glāzēm, tāpēc es neesmu atbildīgs par precīzu svaru nākamajā. kad es to pareizi nosveru

Lūk, kāda bulciņa

Mīkla ir krāšņa! Mežģīņains, no fotoattēla var redzēt, ka tas ir mīksts. Bez rozīnēm tas būs mazāk salds. Jūs varat to pārkaisa, piemēram, ar cukura pulveri ...

Jā, maizītes ir mīkstas, gaisīgas. Nav gluži salda, nākamreiz var mest cukuru.

Man bija kūkas, kaut arī ar rozīnēm, bet es arī domāju, ka nākamreiz vairāk vajadzētu likt cukuru un gī.

[Tamborēt]

Nu, jums ir salds zobs. Un tas man bija tieši piemērots ar rozīnēm. Un no rīta es to zāģēju līdzi un iesmērēju ar sviestu un tēju - klaji!

Tamborēt apmaldījos ar ruļļiem. Vai nu viņš ēd viņus vienus zem spilvena, vai arī pulē ieroci, lai mani beigtu par sabojātu pārtiku ...

[Tamborēt]

Tamborēt apmaldījos ar ruļļiem. Vai nu viņš ēd viņus vienus zem spilvena, vai arī pulē ieroci, lai mani beigtu par sabojātu pārtiku ...

Tamborēt Es skrēju pēc ziediem, mīdīju visas kājas ... Turiet Natulu, tas ir domāts jums , brīnums! Dukhmanny, ruddy, es nezinu par garšu, visas manas zondes jau ilgu laiku gulēja, viņi to izmēģinās no rīta, tad es atteiksies no abonēšanas ... bet tagad es parādīšu, kas notika:

🔗

P.S. Un es joprojām nezinu, kā šaut no ieroča, bet tas tā ... nākotnei!

Viņa jau bija ielikusi pušķi ūdenī, skatījusies uz kūkām - tās bija lieliskas (viņa teica, relaksējoši novilcinot bruņu vesti un ķiveri)!

viņa teica, relaksējoši novilcinot bruņas un ķiveri!

🔗 🔗

Nataša, šorīt viņas meita ēd bulciņu ar sviestu, tik pārdomāti košļājamā un jautā "Kura šī ir recepte?"

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis
Nataša, es arī uzliku mīklu uz paciņām, tāpēc gaidi ziņojumu. Un pa ceļam, vai pirms cepšanas tu neko neuzliek virsū?

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis
Nataša, es arī uzliku mīklu uz paciņām, tāpēc gaidi ziņojumu. Un pa ceļam, vai pirms cepšanas tu neko neuzliek virsū?

Nē, pilnīgi neko. Viņi paši labi cep.

Suslija

Es periodiski saucu savu vīru par mūsu iesaukām (tiem, ar kuriem es sazinos, es bieži tērzēju) - tas izkrīt.
Vienai manai meitenei draudzenei ir segvārds "bliiiin !! cik interesanti !!" Viņa uzrakstīja pirmo lietu, kas ienāca prātā reģistrējoties, bet forumā palika vairāk nekā gadu. Tagad viņš cieš. Tāpēc pildītās maizītes ir ļoti krāšņas salīdzinājumā ar, piemēram, ceptām maizītēm.

Mūsu meita ir mūsu abpusējais alaverdi un milzīgā veselība!

Arī manējais ir apreibināts, kad es sāku stāstīt, viņš saka: "Taisnās zagļu banda klipu vispār". Šodien no rīta es brīdināju, ka piektdien dežurējošais brauc "tu tiešām kaut ko man sacer", bet ko gan citu domāt! putnubiedēkļa pīrādziņi tēlos uzplaukumu, tātad žagas.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis
Nataša, uzņemies darbu
Tā šķiet, es izlasīju 4 lappuses un sapratu, ka mīklas daudzums ir steidzami jāsamazina, lai tā neizkļūtu no spaiņa. Es to saskaitīju par 450 g miltu (bet tad es pievienoju vēl 45 g, kad es ievietoju sviestu un cukuru), ghee (mājās) ielieciet 3 ēdamkarotes. l., vienkārša, nevis maizes ceptuve (es iepriekš ievietoju eļļas burku no ledusskapja uz galda, tā mīkstināja, un es to ievietoju mīklā šādā formā, tas ir, es to vairs nesildīju). Es ieliku cukuru, manas saldās maizītes ļoti mīl. Lūk, ko es saņēmu:
Raugs - 20g
Milti - 450g + 45g
Silts ūdens - 290ml
Sāls - 1 / 3h. l.
Cukurs - 0,7 tases
Gī sviests-3 ēdamk. l.
Rozīnes - 0,8 glāzes
Nu, šeit ir viss process attēlos:




Paldies Natašai, sanāca ļoti pūkainas un garšīgas maizītes, ar pienu tas ir vienkārši lieliski