Sviesta saika ar rozīnēm

Nataša, izrādījās tik milzīgs "paldies", ka es to vilku tev līdzi pusotru mēnesi. Saichki izrādījās pirmo reizi, šajā laikā es tos cepu divdesmit reizes, ja ne vairāk. Manam vīram tas ļoti patika. Viena lieta ir slikta - man tagad nevar būt bulciņas, pilnīgi nē, bet kūkas tā smaržo ...

Lūk, jautājums - un, ja mīklu liek siltā ūdenī, lai tā ātrāk celtos? Vai ir iespējams paātrināt procesu šādā veidā, vai tas ir pilnīgi nepareizi? Tas man izrādījās lieliski, bet tas bija pārāk garš))

Lūk, jautājums - un, ja mīklu liek siltā ūdenī, lai tā ātrāk celtos? Vai ir iespējams paātrināt procesu šādā veidā, vai tas ir pilnīgi nepareizi? Tas man izrādījās lieliski, bet tas bija pārāk garš))

Var. Tas paātrinās procesu, bet dažreiz to neteikt. Siltuma avots šajā gadījumā nav svarīgs. Vislabāk ir ievietot krāsnī litru krūzi verdoša ūdens un bļodu ar mīklu (protams, aukstu). Tas būs ļoti silts un mitrs (mīkla nav jāpārklāj - tā neizžūs).

Šodien cepu, bet neesmu apmierināta ar rezultātu. Vai nu viņa uzsita daudz miltu, bet viņa nosvēra visu. Es joprojām cepšu, es arī gribu tādu skaistumu, garšīgumu.

Es uzgāju recepti. KLASE. Bet šodien, ņemot vērā mana jaunākā dēla pasūtījumu, man ir paštaisīta shawarma. Bet man steidzami vajag rozīnes, kas izmērcētas Lieldienās un atstātas piestiprināšanai

[Anatoljevna]

nav apmierināts ar rezultātu

Anatoljevna, un kas tieši jums nepatika?

Man steidzami vajag rozīnes, kas iemērcētas Lieldienās un atstātas piestiprināšanai

Albinočka, rozīnes, kas izmērcētas spirtā?

Man ir rozīnes / jebkuri žāvēti augļi, kas izmērcēti alkoholā, labi, viņi ledusskapī stāv ļoti ilgi, un viņi neko nedara !!!

Un visos gadījumos izmēģiniet šīs sieches, tās iznāk brīnišķīgas !!!

[Tamborēt]

Tamborēt, bet dažos alkoholos es tagad neatceros. Bet nejauši kādu dienu no kannas izlēja spirtu. Es tikai domāju, ka rozīnes vēl nav sacietējušas

Vai nu viņa uzsita daudz miltu

Es gribēju citu testa struktūru, kaut kā foršu.

Es gribēju citu testa struktūru, kaut kā foršu.

Jā, mīkla ir dzīva un precīza svēršana negarantē nevainojamu rezultātu, jo vismaz mitruma un miltu kvalitāte.

Mēs ēdam saiki, tikai mans viedoklis.

Mēs ēdam saiki, tikai mans viedoklis.

Pareizi, jums ir nepieciešami jebkādi viedokļi un pieredze. Ja jūs varētu atkārtot un pielāgoties savām vēlmēm, izlabojot to, kas šoreiz nepatika, tas būtu lieliski. Tad tas noteikti kļūtu skaidrs: nevis jūsu recepte pēc garšas vai tikai dažas problēmas, spēlējot to.

tikai dažas grūtības to spēlēt.

Atkārtošu precīzi, pielāgošu miltus un šķidrumu receptei. Varbūt ielēja pārāk daudz miltu.

Maizītes izrādījās! : yahoo: Garšīgi!

Šodien es meklēju nababahalu. Nu, infekcijas ir garšīgas. Jūs ņemat šo smilšu kurpi rokā, un tā ir bezsvara .. Mīkla čīkstēja tieši zem jūsu pirkstiem))). No astoņiem lielajiem apaviem palika tikai viens. Šķiet, ka manas baro, bet viņu kūkas gāja ar lielu ātrumu)).

Nataša, un, ja jūs pievienojat nevis izkusušo rast. eļļa tad recepte kļūs liesa? Cik sapratu, saiku gaisīgums ir atkarīgs no rūgšanas ilguma? Mums rīt no rīta jāmēģina uzbudināt tik jauku lietu.

[Tanča]

Tanča,

Nu jā. Nav arī piena vai olu. Teorētiski tā kļūs liesa.

Saikas tiek raudzētas patiešām ilgi, un mīkla tikai čīkst pie rokas, strādājot. Gandrīz visi šajā receptē pievieno miltus. Man nevajadzēja. Es nezinu, kāpēc, bet tas ir fakts))). Tāpēc esiet gatavs ielej karoti vai divus miltus.

(y) Ļoti laba recepte !!! Izrādās ļoti garšīgi !!! Šodien es to darīju otro reizi, pievienoju diezgan daudz vairāk cukura, tas izrādījās saldāks nekā vienu reizi. Paldies par recepti !!! Ņammīgs!!!!

[Valyhka]

Valyhka,

Ak, tagad arī man to vajag!

Es biju redzējis pietiekami daudz bezsvara sīču un arī gribēju tādas cept. Es saņēmu 8 gabalus. Mīklu sadalīja 143 gramu skalā. Ne pārāk lielas sandales izrādījās. Jau pašā sākumā es izlejamu miltus par 60 gramiem mazāk, lai nebūtu cietas, stāvas mīklas (es pamanīju, ka mani milti ir sausi). Cepta ar tvaiku un konvekciju 16 minūtes. Smarža ir pārsteidzoša! Bet svara ziņā tie joprojām nav bez svara (.

[AnastasijaK]

AnastasijaK,

Tātad attālums nav pietiekams. Raugs pievīla. Jo bezsvara stāvoklis ir tad, kad rāpošanā ir tikai caurumi un gaiss))). Izrādās, ka tie ir apjomā lieli, bet jūs to paņemat rokā - tilpums un svars kaut kā nekorelē, tie šim izmēram šķiet pārāk gaiši.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, diezgan pareizi. Es baidījos, ka tie vēlāk fermentē un nogulsnējas krāsnī, man bija sausais raugs. Garšo garšīgi, bet viegluma nav, kaut arī mīkla bija maiga, lipīga un iznāca no spaiņa. Pārbaudes laikā tie ievērojami pieauga, bet acīmredzot joprojām nav pietiekami. Es joprojām strādāšu.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, vai mīkla ar rokām jāsavāc stabilā maizītē?
Es pievienoju vēl 4 ēd.k. l. miltus, bet man joprojām neizdevās savākt stabilu formu, viss izplūdis .... hmm ... es to uzliku pirms cepšanas pārbaudi, redzēsim, kas notiks beigās.

[Dženija]

Dženija,

Ja tas peld, pievienojiet vairāk miltu. Mīkla ir maiga, bet saglabā formu. Ja mīcīšanas laikā tas peld, tas ir lēns un skumjš. turpmākās formēšanas (locīšanas) laikā tas joprojām sacietēs.

Es ziņoju - tas izrādījās garšīgs, nedaudz neizskatīgs, bet galu galā tas ir ienesīgs bizness nākamajā. Kad es pievienoju dažus miltus, lai tie būtu labāk izveidoti. un vairāk - man vajadzēja uztaisīt sešas saikas, lai kaut kā vairāk vai mazāk skaidri to veidotu.

Un, ja pirms pievienošanas mīklai izkausē sviestu? Maizīšu recepte ir sagatavota manam ZS - tiek pievienots kausēts sviests

Jā, es jau atradu atbildi uz savu jautājumu 1. lappusē, un eļļa tagad ir man priekšā glāzē, 4 mm apakšā ir baltas nogulsnes, jūs varat redzēt to pašu olbaltumvielu

Lūdzu, pastāstiet man, kā pievienot cukuru? Vienkārši ielieciet to spainī uz mīklas un viss? Vai tas izšķīst, vai tas normāli traucēs mīklai? Piedod par stulbo jautājumu.Paldies.

Vienkārši ielieciet to spainī uz mīklas un viss?

Tieši tā !!!

Un neuztraucieties, mīcīšanas procesā cukurs vienmērīgi sadalīsies mīklā !!!

[Tamborēt]

Tamborēt,

Es tev teicu, ka tu esi simpātiskākais cilvēks pasaulē?)) Patiešām vēl neesi ??? !!))) * aizgājis, kaisot viņai pelnus uz galvas *))).

Asi! Es cepu ļoti bieži pēc jūsu receptēm, viss izrādās ļoti garšīgs, man pat nav laika fotografēties. Mani vīrieši visu slauka.

[Tamborēt]

Tamborēt, liels paldies. Mēs mēģināsim.

[victoscha]

victoscha,

Puiši - viņi tādi ir!))) Viņu darbs ir tāds ...

Laba diena visiem! Šodien es beidzot nonācu pie sieches. Es darīju visu pēc receptes, tikai mīkla pēc cukura pievienošanas bija ļoti šķidra, man bija jāpievieno 2 ēd.k. l. milti.
Šīs ir manas problēmas.
1. Sadalīts 10 gabalos. Katrs izrādījās 120 grami. Nu, pārāk liels.
2. Cepšanas procesā visas saikijas plīst sānos. Protams, tas neietekmēja garšu. Viņš ir tikai ārpus uzslavas! Paldies autoram!
Manas ceptās preces vēl nekad nav pārsprāgušas. Ko es darīju nepareizi? Lūdzu palīdzi man!

[vikto_riya]

vikto_riya,

Viņiem pietrūka atzīmes. Cepot, mīkla sāka vienlaikus "izliet" un cept. Attiecīgi tas pārsprāga.

Pareizi, ka viņi pievienoja miltus, viņi neapjuka. Milti tagad visiem ir atšķirīgi. Es un mans ziemeļnieks nebūt neesam standarts. Ziemeļvalstu milti ir sausi, bez lipekļa, ļoti labi uzņem ūdeni, tāpēc man gandrīz nekad nav jāpievieno.

Paldies. Mēs mēģināsim vēlreiz. Garša man ļoti patika.
Tas ir, tas ir nepieciešams, lai mazinātu mazliet ilgāk? Vai mīkla nevarēja sarūgt? Vai ir daudz laputu rauga? Es ieliku 28 gramus ...

[vikto_riya]

vikto_riya,

Noteikti nav raudzēts. Raudzējot, mīkla cepšanas laikā tiek iztukšota un kļūst par zoli. Tas ir, produkts vairs nevar augt - tas ir apstājies. Un produkta asaras ir tikai nedaudz nepietiekama attīstība. Alternatīvi, pirms ievietošanas cepeškrāsnī, varat ievietot tvaiku cepeškrāsnī un kūkas labi apkaisīt ar smidzināšanas pistoli ar ūdeni. Tvaiks neļauj ātri izveidoties garozai, un produktam ir laiks pacelties un "uzpūst" pat pirms garozas satricināšanas.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Paldies par atbildēm. Es ieliku bļodu ar ūdeni dkhaka. Tas nav tas pats? Un es sadalīju jautājumu 10 saikās, katrā 120 gr. Ļoti daudz par milzīgu. Vai tā tam jābūt?

[vikto_riya]

vikto_riya,

Jā, kūkas ir diezgan lieli produkti. Tas nav porciju pīrāgs. Bet jūs varat darīt, kā vēlaties un cik ērti. Kurš kaut ko aizliegs?)))

Bļoda ar ūdeni nav gluži pareiza.
Mums ir nepieciešams tvaiks noteiktā brīdī un daudz uzreiz (parasti pašā cepšanas sākumā). Lai to izdarītu, ielieciet tukšu pannu vai cepešpannu un uzkarsējiet to ar krāsni. Kad produkti tiek ielādēti tukšā pannā / cepešpannā, izšļakstiet pusi glāzes verdoša ūdens un nekavējoties aizveriet cepeškrāsni. Uzmanību! Verdošs ūdens uzreiz iztvaiko ar troksni, nelieciet tur rokas, lai izvairītos no apdegumiem! Vienkārši splash un nekavējoties aizveriet. Vai arī, ja jums ir bail, ievietojiet kūkas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un nekavējoties spēcīgi apkaisa ar krāsns sienām, apakšā ar smidzināšanas pistoli un nekavējoties aizveriet. Tas palielinās mitrumu pirmajā cepšanas posmā. Tas dod divas priekšrocības: ātru sagatavju uzsildīšanu, jo mitra gaisa siltuma vadītspēja ir daudz augstāka, un produktus labi paceļ, pirms garoza sāk cept.

Piemēram, šiem nolūkiem man ir krāsns ar tvaiku.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, vēlreiz paldies. Pēc dienas es mēģināšu vēlreiz, ņemot vērā jūsu ieteikumus.

Saichki. 8 smalkas kurpes. Bast apavu izmērs ir skaidri redzams, salīdzinot ar manu roku. No otras puses, tie, šķiet, ir ļoti viegli attiecībā pret to lielumu. Tas nozīmē jauku un pūkainu drupatu. Šajos es izmantoju MacFoo, un tagad man bija jāpievieno milti.

Šajos es izmantoju MacFoo, un tagad man bija jāpievieno milti.

Lope pakārt MACF ???

[acs]

acs,

Es saņēmu par 60 gramiem vairāk.

pievienot cukuru?

sviests, olas?

[acs]

acs,

Un nekavējoties sajauciet šprotes ar gurķiem, lai vēlāk netērētu laiku ar buferiem))

Kāpēc jāpievieno cukurs? Tur rozīnes, lai entovoy māte un tā)).

Saichki.

Ar autolīzi uzdrīksties uzminēt?

[Tamborēt]

Tamborēt,

Šeit autolīze ir iestrādāta pašā recepšu tehnoloģijā. Kaut arī raugs tiek pievienots nekavējoties, visi milti tiek arī nekavējoties samitrināti bez eļļas un cukura un fermentēti apmēram 1,5 stundas. Un tikai tad traucē sviests un cukurs, un notiek pilnīgu labi uzbriedināto miltu mīcīšana.

Šeit autolīze ir iestrādāta pašā recepšu tehnoloģijā.

Es simt gadus neesmu izpētījis recepti, es atsvaidzināšu atmiņu ...

Un tur, redz, es izlemšu cept, kas ne pa jokam čört ...

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša, tavas receptes ir garšīgas kā vienmēr, mans vīrs teica, ka es to gribu tieši tagad, bet tās vēl nav pilnībā atdzisušas un paņēmušas pienu, man pat nebija laika iebilst

[Olenka]

Olenka, kādas sieches !!!

aizrīties ar pienu

Vīriešiem paveicas !!!

Viņi vēlas halvu, viņi vēlas piparkūkas ...

Nu šeit ... solis pa kreisi, solis pa labi - nogurums !!!

Vai dzīvē ir taisnīgums?

[Tamborēt]

Tamborēt, Innus, paldies, un tad sēž un saka, pārēdies